toumon さん プロフィール

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toumonさん: うつわや店主の日々ごはん
ハンドル名toumon さん
ブログタイトルうつわや店主の日々ごはん
ブログURLhttp://daysgohan.exblog.jp/
サイト紹介文 うつわや店主のうちごはんです。アレルギーをもつ子供と家族が一緒に食べれる「いつものごはん」を紹介
自由文 卵・小麦・乳製品・鮭等々複数のアレルギーを抱える1歳の子供のごはんと同じく普通に食べれる家族の普段のごはんを紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供22回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2009/05/16 21:07

toumon さんのブログ記事

  • きゅうりのタイ風ぱりぱり
  • うつわ:水谷和音 変形小皿(灰)その他のメニュー:すずきのムニエル・小松菜とちくわのピーナツ和え・冷奴・味噌汁(わかめ、たまねぎ)・とうもろこしごはんとうもんメモ:友達のインスタグラムに上げられたお弁当おかずに縞々にかわいい感じに皮を剥かれた↑のようなきゅうりのおかずを発見し、早速、何がはいっているか聞いてみたところ「ナンプラー、レモン汁、ゴマ油、ゴマ 以上」とのこと。全部材料があったの... [続きを読む]
  • キャベツのぱりぱり
  • うつわ:阿部春弥 黄磁木瓜小皿(私物)その他のメニュー:揚げナスの鶏そぼろあんかけ・小松菜と豚肉のたいたん・トマトとひじきのナムル・冷奴・味噌汁(キャベツとわかめ)・ごはんとうもんメモ:このところ私と子供のお気に入りメニュー。レシピというほどのものはなく、ザクザクきったキャベツに塩と胡麻油(またはオリーブオイル)をしてオキアミを混ぜ一晩重石をしておいたもの。昨日はごま油でしました... [続きを読む]
  • 番外編:さくらんぼゼリー
  • うつわ:水谷和音 変形小皿(ルリ)とうもんメモ:番外編。おやつ。自分のための覚書です。毎年家の裏の親戚の木のさくらんぼ。採っていいよーとお声がかかったら喜び勇んで採ります。たくさん採るので、食べきれずジャムにしたりしていましたが、今年はゼリーにしてみました。初日こそ「さくらんぼ、すっぱっ!」と周りの甘さとの比較に思ったものですが、浸透圧の加減か翌日から、全体がほんのり甘くなってとてもよい... [続きを読む]
  • ひよこ豆とプチトマトのサラダ
  • うつわ:山本泰三 黄粉引リム小鉢その他のメニュー:鰯のパン粉焼き・春菊ナムル・冷奴・味噌汁(わかめ、ふしめん)・空豆ごはんとうもんメモ:豆類が大好きです。乾物の豆は1袋まるまるいっきにゆでて、いろんな料理に変化し2,3日かけていただきます。今回は、熱々はこのサラダに。残った量の2/3は塩麹に漬けておいた鶏モモ肉とスープに。そして最後の1/3は友達に教えてもらったフムスなるも... [続きを読む]
  • 春菊のナムル
  • うつわ:高島大樹(私物、入荷予定はありません)その他のメニュー:鰯のパン粉焼き・ひよこ豆とプチトマトのサラダ・冷奴・味噌汁(わかめ、ふしめん)・空豆ごはんとうもんメモ:久しぶりの更新となってしまいました。すみません。おいしそうな春菊を見つけたので、生でサラダにするのも大好きなのですが、今日はゆでてナムル風に。韓国のりをつかってみました。おいしい胡麻油とおいしいお塩があれ... [続きを読む]
  • 里芋のトマト煮
  • うつわ:水谷和音 縞輪花4寸鉢(次回更新予定)その他のメニュー:お揚げの餃子・ブロッコリーのツナ和え・ちりめん山椒・味噌汁(大根、わかめ)・ごはんとうもんメモ:休日に知人のおうちに伺ったら、たくさんお野菜をいただきました。まずは里芋。里芋は下処理があり、結構そのつど料理すると面倒なので、いっきに大鍋でゆでて、いろんな形に加工し、冷凍保存したりします。こちらは、一口サイズに加工し... [続きを読む]
  • レンコンのクリームチーズ和え
  • うつわ:松村英治 焼締4寸半段皿(次回更新予定)その他のメニュー:コカブとベーコンのスープ・大根カツ・ひじき煮・ごはんとうもんメモ:久しぶりの投稿になります。すみません。レンコンがとにかく大好きです。特にこちらでは、徳島がレンコンの産地なので、新鮮な徳島レンコンが手に入りやすく、常に冷蔵庫にある状態です。徳島レンコン、本当においしいですよね。また、喉にもよいようなので、常に食べるのはきっ... [続きを読む]
  • 鮭南蛮
  • うつわ:阿部春弥 白磁陽刻牡丹唐草文5寸皿(次回更新予定)その他のメニュー:キンピラレンコン・カブの葉のおひたし・納豆・味噌汁(えのき、空芯菜・高野豆腐)・ごはんとうもんメモ:実家の母の得意メニュー。1年生になるまで、子供のアレルギーに「鮭」があったため、ずっと控えていたが、解禁になってから、彼女は鮭が大好きになって、鮭ホイル焼きにしてやったり、サーモンカツレツを作ったりといろん... [続きを読む]
  • むかごごはん
  • うつわ:林健二 象嵌飯碗(私物)とうもんメモ:よくいくお店でむかごを発見したので、喜んで買ってきました。むかごは、 「山芋の葉の付け根にできる球芽」だそうで、いわば病もの赤ちゃん。この季節にしかないお楽しみ食材のひとつですね。夫は洗ってから乾煎りして、塩をふっておつまみにして食べるのが、昔からよく食べていた食べ方のよう。私が子供のときは、むかごごはんか、水炊きの最後の〆の雑炊... [続きを読む]
  • ピーマンの肉詰めトマトシチュー
  • うつわ:林健二 白釉輪花6寸深皿その他のメニュー:レンコンのアンチョビ炒め・カリフラワーのホットサラダ・味噌汁(大根、揚げ)・ごはんとうもんメモ:そろそろ季節終わりのピーマンをまとめて収穫したのか、たくさんいただきました。夏の間は何回「ピーマン肉詰め」を作ったことか。そろそろ朝晩ひんやりしてきて、スープやシチューが恋しいもの。今日はトマトシチュー仕立てに。(材料)・ジ... [続きを読む]
  • レンコンのアンチョビ炒め
  • うつわ:山本泰三 黄粉引リム小鉢その他のメニュー:ピーマンの肉詰めトマトシチュー・カリフラワーのホットサラダ・味噌汁(大根、揚げ)・ごはんとうもんメモ:庭のローリエの葉を持って帰る友達に教えてもらったレシピ。ローリエを煮込み料理以外に使うイメージがなかったので、とっても開眼!という感じ。彼女いわく「タイムでは全然違うねん。やっぱりローリエでないと!」とのこと。早速作って以来、我が家でもす... [続きを読む]
  • 豚モモ肉と白いんげん豆のシチュー
  • うつわ:山本泰三 ルリ釉7寸リム皿その他のメニュー:おでんのこり・大根キンピラ・茹で落花生・ごはんとうもんメモ:肌寒くなってきて、シチューが食べたいなと思いストックしていた白いんげん豆の缶詰と豚モモ肉でシチュー。お肉がとてもやわらかくておいしかったです。シチューがおいしい季節ですね。(材料)・豚モモ肉 300g・白いんげん豆 缶詰1個・白ねぎ 1本・オリーブオイル・パセリ・強力粉 ・... [続きを読む]
  • 大根のキンピラ
  • うつわ:みのる窯 窯変片口小鉢(既完売品)その他のメニュー:豚モモ肉と白いんげん豆のシチュー・おでん残り・ゆで落花生・ごはんとうもんメモ:一昨日から今季初おでんの我が家。大根はかいたして2本目を投入。面取りした大根を使ってキンピラに。いつもは皮もキンピラにするのですが、今回の大根があまりフレッシュな感じではなかったので、面取りしたものだけ使いました。おいしそうな大根でしたら、ぜひ皮も。... [続きを読む]
  • アスパラとハムのサラダ(キヌア)
  • うつわ:後藤睦 ボウル(サクラ)その他のメニュー:ナスと鶏モモの炒め煮・ほうれん草アーモンド和え・昨日のさつまいもの白和え・味噌汁(にら、ちくわ)・ごはんとうもんメモ:友達のブログにてタブレ(タブリ?)というサラダにはまっているという話が書いてあり、野菜は何でも。キヌアのかわりに押し麦でも、クスクスでも何でもよいと書いてあったので、私も早速キヌアで作ってみました。この日もプチトマトでもあ... [続きを読む]
  • さつまいもの白和え
  • うつわ:阿部春弥 私物その他のメニュー:レンコンの鉢蒸し・ピーマンちくわ・味噌汁(ナス、揚げ)・ごはんとうもんメモ:鳴門金時レシピまだまだ続く・・・今日も過去の履歴から、白和えを。いつもは、無水鍋で少量の水で蒸し煮みたいにして、さつまいもを茹でるのですが、今日はお湯をたっぷり用意してゆでたら、色も悪く、食感も蒸し煮にしたほうがホクホクしておいしいことを発見してしまった。やっぱり、さつまい... [続きを読む]
  • さつまいものバルサミコはちみつ
  • うつわ:廣谷ゆかり 私物その他のメニュー:シカク豆の豚肉まきまき・いんげん胡麻和え・冷奴・味噌汁(揚げ、白菜)・ごはんとうもんメモ:このくらいの季節、毎年さつまいもばかり料理しているなー。次は何をつくろうかなと過去の自分の投稿をみてみたら「バルサミコはちみつ」を発見。こちら  過去の自分にThank you! という気分で早速作りました。前回のときは素揚げにしていたようですが、今回... [続きを読む]
  • 里芋小芋のえびあんかけ
  • うつわ:大井寛史 黄釉4寸鉢その他のメニュー:きゅうりの塩すだちもみ・マーボ茄子・味噌汁(豆腐・エリンギ)・ごはんとうもんメモ:ピンポン玉より小さい里芋の小芋がころころはいったものを野菜売り場で見つけました。皮付きのままゆでて、塩をふり、つるっと指で皮をむきながらツマミとして食べようと思ったらしく夫が購入。あまったものを翌日煮物に。たくさん海老をいただいて、皮をむいて冷凍し... [続きを読む]
  • きゅうりの塩すだちもみ
  • うつわ:高島大樹 緑滴釉桔梗小鉢その他のメニュー:里芋小芋のえびあんかけ・マーボ茄子・味噌汁(豆腐・ねぎ)・ごはんとうもんメモ:そろそろ家のきゅうりも終わり。今年もとれたすだちで酢の物に。採れたてのすだちのよく絞れること!さわやかでおいしいこの時季のみの楽しみのような気がします。(材料)・きゅうり 大1本・ちりめんじゃこ 大さじ1程度・すだち 1個〜2個・塩 適量... [続きを読む]
  • 鳴門金時のすだちはちみつ
  • うつわ:Awabi ware だ円豆皿白マット(現在の販売品とは違うお色です)その他のレシピ:豚ロースステーキ・アスパラの練りゴマしょうゆ和え・冷奴・味噌汁(えのき、揚げ)・栗赤飯とうもんメモ:義母に鳴門金時をいただきました。既に今期2箱目だったりします。今回は二級品らしいのですが、味はおいしい。形が画像のようにちょっと凸凹があります。が、子供は「お花だ!」とか「ハート... [続きを読む]
  • アスパラの練りゴマしょうゆ和え
  • うつわ:須藤拓也 染付楕円輪花小皿(鳥)その他のレシピ:豚ロースステーキ・鳴門金時のすだちはちみつ・冷奴・味噌汁(えのき、揚げ)・栗赤飯とうもんメモ:法事帰りの義母に、お赤飯栗入りをもらう。私は赤飯好き。子供は栗好きなので、テンションあがる。友達に「練りゴマは便利、練りゴマとおしょうゆ 1:1くらいでだいたい何でも 練りゴマ和えになる」と聞いてから、練りゴマ常備。今日も... [続きを読む]
  • プチトマトのマリネ
  • うつわ:高島大樹 緑滴釉稜花鉢とうもんメモ:今頃ですが、夏に何回も作ったプチトマトのレシピ。覚書がわりに記載しておきます。上記画像は、友人を招いてうちごはんのときに作ったもの。お客様のときは、個々のうつわではなく、大きめの鉢にたっぷり副菜を作ります。(材料)・プチトマト 1パック程度・a 胡麻油 大さじ2・a 千鳥酢 大さじ2・a はちみつ 大さじ1/2程度・a 塩 ... [続きを読む]
  • ピーマンカッテンジチーズ和え
  • うつわ情報:大井寛史 青白磁稜花3寸鉢(次回更新予定)その他のメニュー:空芯菜と平天のおひたし・レンコンワンタン・冷奴・味噌汁(もやし、揚げ)・ごはんとうもんメモ:カラーピーマンを使って。ピーマンは好みとしては生が好き。炒めるときも、さっと仕上げに加えてしゃりしゃり食感がでるようにしています。今日は生のままで。カラーピーマンを今回は使いましたが、もちろん普通の緑のピーマンでOK。(材料... [続きを読む]
  • いんげんのくるみ和え
  • うつわ:黒木泰等 灰釉なみなみ高杯その他のメニュー:鮭のポテト衣焼き・青梗菜炒め煮・味噌汁(のり、豆腐)・ごはんとうもんメモ:5月末に松本に行った際に、産直で「おにすりくるみ」という、おにクルミのすりつぶしパウダーになっているものを買いました。こちらでは売ってないように思いますが、長野のお住まいの方にお聞きすると、普通にスーパーでも売っているものだそう。何にしようかな... [続きを読む]
  • いんげんのくるみ和え
  • うつわ:黒木泰等 灰釉なみなみ高杯その他のメニュー:鮭のポテト衣焼き・青梗菜炒め煮・味噌汁(のり、豆腐)・ごはんとうもんメモ:5月末に松本に行った際に、産直で「おにすりくるみ」という、おにクルミのすりつぶしパウダーになっているものを買いました。こちらでは売ってないように思いますが、長野のお住まいの方にお聞きすると、普通にスーパーでも売っているものだそう。何にしようかな... [続きを読む]
  • 新じゃがのキンピラ
  • うつわ:余宮隆 私物その他のメニュー:パプリカのツナ和え・ズッキーニ巻き巻き・味噌汁(豆腐、わかめ)・ごはんとうもんメモ:ある日、子供のピアノ教室のご近所さんで「ご自由にお持ち帰りください。」と小さいけれど、おいしそうなじゃがいもの袋がたくさんおいてありました。ひとつひとつ、銘柄を記載してあったじゃがいも。「きたあかり」をいただいて帰ってきました。新じゃがの楽... [続きを読む]