tomo さん プロフィール

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tomoさん: sweets diary by la fruitiere japon
ハンドル名tomo さん
ブログタイトルsweets diary by la fruitiere japon
ブログURLhttp://ameblo.jp/lfj/
サイト紹介文美味しいスイーツやレシピ フルーツピューレの紹介などやっています。
自由文ラ・フルティエールはフルーツピューレのメーカーです。日々、ラ・フルティエールを支えてくださるパティシエさんのスイーツ紹介やピューレのレシピ、最近の情報なんかをご紹介してます(*^_^*)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供352回 / 365日(平均6.8回/週) - 参加 2009/05/17 22:33

tomo さんのブログ記事

  • GW最終出荷中!!
  • 例年のことながら怒涛のGW前出荷が続いておりました。今日からは、頼りになるのは宅急便だけ・・・になってしまうのですが、本日・1日・2日と営業致します。写真は濃縮オレンジ。爽やかでジューシーなイタリア シチリア産のオレンジの濃縮果汁。これからのトロピカルシーズンのアクセント使いに人気です。 [続きを読む]
  • 上霜シェフ講習会!
  • スタッフが講習会に参加させて頂いたので本日スタッフブログです。私はといえば、、、今週は毎日が怒涛に出荷のため、、、会社に篭りっきりとなりそうですアヴランシュゲネー 上霜シェフが講師をされたスイーツプリーズさんの講習会にお邪魔しました。夏が待ち遠しいココナッツとマンゴーの”トロピコ”は口どけ軽いのにしっかりリッチな美味しさ。”フォレノワール・カシス・フレーズ”はカシスピューレとストロベリーピューレが [続きを読む]
  • GW2017!!
  • いよいよ週末からGW。弊社は、5/3-5/7までお休みを頂きます。5/1、5/2に納品が集中致しますので5/2納品についてはお断りさせて頂いております。宅急便にも遅延が予想されることから余裕を持ったご発注をお願いしておりますm(._.)m写真は先週末にオープンされたアテスウエェイさんのグラスとショコラのお店エキゾチックフルーツピューレの贅沢使いのエキゾチックにキウイとバナナのキウイバナーヌ????どちらもとっても美味しく [続きを読む]
  • voisin!ショコラフランボワーズ^o^
  • 今週は、一眼レフの読み込みが上手くいかなくてiphone の写真UPします。カメラもご機嫌斜めでしょうか????廣瀬シェフといえばの濃厚ショコラにフランボワーズがさっぱりと美味しいショコラフランボワーズとイチゴのヴェリーヌ。イチゴの美味しさが優しい〜〜ヴェリーヌでした。ご近所的に会社からは近いのになかなか伺えずでいつ以来だったのか思い出せない4月もいよいよ最終週が近づいていますね。VoisinFBリニューアル1周年 [続きを読む]
  • 夏レシピ!!
  • トロピカルシーズン目前。春が一気に夏??といくらい気温上昇致しまして、、、びっくりしております。お問い合わせがぐーんと増えた夏アイテム!トパーズアステリスク和泉シェフ夏のヴェリーヌRyoura菅又シェフ人気レシピのご紹介です。そして現在、盛夏入船アイテムの発注しております。トロピカル一色!! [続きを読む]
  • 講習会レポート④ 完
  • 講習会レポートも最後になります。講習会の準備中にバナナピューレが美味しいんですよという話でかなり盛り上がって講習会当日ご試食していただいたところ急遽だけど試食だけバナナのブリオッシュやりましょうということになりこんな美味しそうなバナナのブリオッシュが焼きあがったのです。ラ・フルティエールのバナナピューレはエクアドル産カヴェンデッシュ種。フレッシュの市場ではほとんど見かけないエクアドル産の安定した美 [続きを読む]
  • 講習会レポート③
  • 山?豊シェフの講習会レポート最後はブリオッシュ。講習会レポートFBでは写真キャプション付きでUPしております。ブリオッシュ生地の捏ね上げ後皆様に記事を見て頂きました。こちらは、ピューレなどは入っていないプレーンな生地。センターにクレームパティシエール・フランボワーズを包んでいきます。その後、マカロン生地を上に絞って。ピスタチオとナッツを振りかけて最後に粉糖をたっぷり。フランボワーズのパティシエールの甘 [続きを読む]
  • マンゴーのパン!!講習会レポート②
  • 講習会レポート続いてます。マンゴーピューレを練り込んで、ドライマンゴーとドライパイナップルを熱湯で洗って、マンゴーピューレで戻して焼き込んだこちら。マンゴーのねっとりした感じをだしたいということで、ミキシングはこねすぎないのがポイントだそうです。捏ねあがった生地のを皆様に見ていただきました。マンゴーっぽい甘さがとても美味しいこちら。夏っぽくて、皆様にも大変好評でしたFB [続きを読む]
  • 講習会レポート①
  • 先週の講習会レポートをFBページでUPしております????山?豊シェフ講習会講習会の中でもとても好評だったドライフルーツを熱湯で洗い、フルーツピューレに漬け込んで戻して生地に入れるという一技。今回は、ドライのブルーベリーにブルーベリーピューレドライのクランベリーをラズベリーピューレドライのマンゴーカットとパイナップルをマンゴーピューレで漬け込んでいます。写真はトライアングルルージュ生地にブルーベリーピ [続きを読む]
  • エトネさん!
  • 講習会の記事が写真待ちで遅れておりますが、、、講習会番外編。お食事をご一緒したスイーツコーディネーター松本由紀子さんがORIGINEKOBEで発売予定のエトネ 多田シェフのケーキを頂きました〜〜(^-^)vトロピカルのムースにフローラルなタイベリーのムース紅茶のダコワーズ素敵な組み合わせです。タイベリーは紅茶と抜群に合うのです。マンゴーxパッションフルーツとも絶妙な組み合わせで美味しく美味しくて。2月に初めて多田シェ [続きを読む]
  • 安食シェフ!
  • 講習会レポート写真が届いたらさせて頂きます???久しぶり(クオカさんでレッスンご一緒して以来久しぶり)お伺いした安食シェフのお店。1年が半年くらいの早さで終わっていき、なかなか思うようにお会いしたい人にお会いできないのですが。。。こちらは、パイナップルとココナッツなケーキ。パイナップルにからめてあるココナッツクリームが濃厚で。とても美味しい〜〜安食シェフと新しいレシピのお話を色々。シェフの斬新かつ [続きを読む]
  • 講習会ありがとうございました!!
  • 山?豊シェフのフルーツピューレで広がるパンのバリエーションというテーマで主催させて頂いた講習会、無事終了しました。参加いただきありがとうございます^o^80名近い方にご参加頂きました。今回、撮影入って頂いているので全然写真撮れてないのですが、、、改めてまたご紹介しますが、マンゴーピューレのソフトハードなこちら。ブルーベリーピューレとラズベリーピューレを練りこんだトライアングル・ルージュラズベリーピュー [続きを読む]
  • サヴァラン・エキゾチック
  • 今週から東京も本格的に温度があがるようです。 寒い日が続いたので、、、やっと春がきた〜という気分ですが、 気持ちも準備もすでに初夏?夏?におります。。。 昨年の講習会で大人気だったこちらです。 作り方↓長いのですが。〜材料 イデア CD316ベーシック 170cc H85mm 口径63mm 15個分〜【ババ D55mm × H45mmセルクル 40g×31個分】生イースト・・・24g強力粉(カメリヤ 日清製粉)・ [続きを読む]