是友麻希 さん プロフィール

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是友麻希さん: No Fish No Life
ハンドル名是友麻希 さん
ブログタイトルNo Fish No Life
ブログURLhttp://ameblo.jp/koretomomaki/
サイト紹介文魚料理研究家是友麻希の築地日記。 美味しいライフスタイルを気ままにご紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供93回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2009/05/20 18:54

是友麻希 さんのブログ記事

  • クラウドファンディング、終了致しました!!
  • にっぽんのひとさら応援隊の皆様こんばんは。是友麻希です。この度は、にっぽんのひとさらを応援頂きまことにありがとうございました。昨日、皆様に応援いただきましたクラウドファンディングは、無事終了しました。皆様の応援のお陰で、目標金額を遙かに上回るご支援を頂きました本当に本当に皆様のお陰です。 ありがとうございます。にっぽんのひとさらは、本日レセプションを行いました。さらに、さらに今日も、テレビの取 [続きを読む]
  • いよいよ
  • こんばんは。是友麻希です。いよいよプレプレオープンが、来週となりました。来週から、スタッフの練習を兼ねて、徐々にオープン致します!ただいま、毎日スタッフ研修中。みんな、ほんとに、ほんとに頑張ってくれています!!今日は、経営者として反省、、、、、。経営者として、出来ないことだらけの私をサポートしてくれているスタッフのみんなにまだまだ満足のできるお返しが出来なかった。ただいま、料理長と、にんにくチャー [続きを読む]
  • 工事最終日
  • こんばんは。是友です。いよいよ、工事立会いも最終日。ここからが本番です。朝まで立会い、私も、一緒に手伝います。本当に、沢山の皆さまのお力を借りて立ち上げます。皆さまの応援にお応えできるよう、頑張ります!!本当に、みなさまありがと〜〜〜〜。 [続きを読む]
  • 大リーグ米を食べにいらっしゃいませんか?
  • おはようございます。是友麻希です。 本日は、朝から、キッチン研修です。今日は、お米マイスターの方をお呼びしてのお米の勉強会。 真剣な厨房スタッフです! 「にっぽんのひとさら」では、お米にもこだわります。 にっぽんのひとさらのお米は、なんと!!! 大リーグ米??!!!!『大リーグ米』って何???にっぽんのひとさらで使用しているお米は、メジャーリーガー前田健太投手が身体づくりのため [続きを読む]
  • 真夜中の工事
  • こんばんは。是友です。昨晩から、お店の工事が始まりました。にっぽんのひとさらは、丸の内の国際ビルの中にあります。帝国劇場と直結しているビルです。老舗のビルだけあり、まー、許可が大変。しばらく真夜中の立会いです今晩は、入り口の調整。あーでもない、こーでもない話し合いながら、、、いい感じ。にっぽんのひとさらは、5月23日、東京丸の内にてプレオープン致します!!皆様に、是非遊びにいらしてくださいませ。詳細 [続きを読む]
  • クラウドファンディング、あと7日!
  • こんばんは。 是友麻希です。 今日は、にっぽんのひとさらオープニングスタッフの研修初日でした。 看板も入りました!! テーマは、なんのために、この仕事をするのか・・・・です。 どうせ仕事するなら楽しく働きたいですよね。でも、最初は楽しかった仕事が、辛くなる日もあったりするんです。 そんなときに、今日の研修の話を思い出してほしい。 私は、皆様のお陰で、自分のやりたい [続きを読む]
  • 何名まで入れますか?
  • おはようございます??是友麻希です。いよいよカウントダウンです。順調ですかー?と、いうお気遣いのメール、たくさん頂きます?ありがとうございます。とっても、うれしいのですが、正直、順調なのかどうか、よく分かりません(笑)だって、初めての飲食店開店ですから!!やることは、山ほどあるのです。やったほうがよいことなんて、無限にあるのです。でも、全部は出来ない。何事も、優先順位だとは、よく言いますが、ここま [続きを読む]
  • まぐろの仕入れ
  • こんばんは。是友麻希です。 GW真っ最中、皆様いかがお過ごしですか? 今日は、GW明けの久しぶりの開市日。 築地は、朝から、異常な混雑でした。1年で一番混雑する日と言っても過言ではありません。(いや、年末の次かなーー) 今日は、お店で使用するマグロの選定に築地に行ってきましたよ。 マグロはねーー難しいんです。 いいマグロを仕入れるには、マグロ屋と、いかに仲良くなるか・・・・ [続きを読む]
  • 引き継ぎ初日
  • 無事、初日終了!!スタッフみんなのおかげで、なんとかなりました!!明日もがんばりますよー。追伸大特価の食器処分市やります。掘り出し物だらけ。むしろ、掘り出し物しかない!!来月やります! [続きを読む]
  • お店の引き渡し
  • こんばんは。是友麻希です。とうとう鍵の引き渡しでした。明日から、にっぽんのひとさら店舗準備に入ります!しばらくクローズです。お隣はこちらさあ、本日は、事務所での最終打ち合わせ。がんばりますよー [続きを読む]
  • 秘書が決まりました!
  • おはようございます。是友麻希です。先日、かなりザックリした内容で、私の仕事を手伝ってくださる方を募集しましたが誰も来ないかもな、、、、と思っていたところなんと、予想を遥かに超える 数十名の皆様から、ご応募いただきました。嬉しびっくりです‼?本当に、皆様ありがとうございます。あまりの沢山の皆様からのご応募に連絡が大変遅くなってしまいましたことお詫び申し上げます。今回は、たった1名の募集だったため [続きを読む]
  • 本日18時〜、限定ランチ券、販売開始!!
  • こんにちは 是友麻希です。応援隊の皆様、お力貸してください。本日4月24日18時〜、以下のサイトで、プレオープン期間中のランチチケット販売します!! しかも1,000円ぽっきりで!(ペアで2,000円チケット) https://greenfunding.jp/lab/projects/1873丸の内周辺にお勤めの皆様または、お友達が丸の内にお勤めの皆様または、丸の内なんぞ、全く関係ないが来てくださる皆様 どうぞ、プレオー [続きを読む]
  • 急募!!私の仕事を助けてくださる方を探しています!
  • こんにちは。是友麻希です。始まりました。店舗引き渡しまで、ラスト1週間。毎日、劇的に状況が変化しています。大変ですが、楽しい!!オープンまで約1カ月。激動の1カ月を楽しみます?と、言いながらも、やはり仕事量が半端ありません。今日は、実はCM撮影なのですが寝る時間があまりなかったーー。せっかく地上波に1年間流れるCM→まだ言えませんが、、、、エステでも行って、万全の体調で撮影を迎えたかったのですが、残念なが [続きを読む]
  • 発酵ランチメニュー決まりました!!
  • こんばんは。是友麻希です。 たった今、ランチ会議が終わりました。 結論!!! プレオープンから、ランチ営業始めます!! 「にっぽんのひとさら」のランチは、「発酵定食」です。 本日、メニューが確定しましたのでご紹介します! ランチは、4種のメニュー限定です。 まずこちら!! 発酵鶏セイロ蒸し 「にっぽんのひとさら」は魚と発酵がテーマですが、実は、お肉にもこだわりま [続きを読む]
  • お店のランチをどうするか、、、
  • こんにちは。是友麻希です。今日も一日、激動の日です。楽しい?前向きな変化は、なんだか自分の体の中の細胞が、活性化するようなそんな気がします。さて、ただいま、ランチメニューを、再検討中です。にっぽんのひとさらは、魚と発酵とお酒を楽しむことができるいわゆる居酒屋さんですが、ここは、丸の内。ランチの激戦区でもあるので、当然、平日はランチやります。さて、どんなランチをやるか、、、、二転三転しながら、行き着 [続きを読む]
  • マリアージュとペアリング
  • こんにちは。是友麻希です。今日は、本の出版打ち合わせや、発酵関連のコンサルティングのお仕事そして新店舗の仕入れ先との面談など、多岐に渡る一日でした。さて、だいぶ、お店のことが決まって参りました。今日は、ほぼドリンクメニューが決まりました。数日前に行った品揃えを決める試飲会。一体何種類飲んだことか、、、、たぶん30種類くらい飲んだな、、、(笑)以下、ほんの一部ですが、、、普段なら楽しいお酒が大好きです [続きを読む]
  • 沢山のご応募ありがとうございました。
  • こんにちは。是友麻希です。なんだか、クラウドファンディングに続き、すごいことが起きています。本日、甘酒体験者の募集をさせていただきましたが、ものの数時間で、とんでもない数の方の方からご応募いただきました。予想をはるかに超える人数です!!甘酒人気恐るべし!沢山の方からご応募いただき、ありがとうございました。本当は、今週の日曜まで募集する予定でしたが、たった3名の枠なので、これ以上は、かえって皆様にご [続きを読む]
  • さばきチャンネル
  • おはようございます!是友麻希です。数週間前から人知れず、私の番組がスタートしました。すみません。告知が遅れました!どこで、放送しているかって?うーん、わかんない(笑)あとで、マネージャー鈴木くんに確認しておきます!今日は、その撮影。ひたすらさばいて、ひたすら喋る!!いつも通りです。さあ、今日も、楽しくさばきましょーお魚万歳! [続きを読む]
  • 食材をどこから仕入れるか!?
  • こんばんは。是友麻希です。オープン準備で、かなりバタバタしておりますが皆様のお陰で、気持ちがかなり楽になりました!これで、プレオープンできます!!!本当にありがとうございます。こんなクラウドファンディング、見たことない!と、言われました。みんな、最高です‼?ありがとうございます。満席まで、あと少し、どうぞ、周りの方々へのご紹介よろしくお願いします!さて、今日は、朝から30分刻みの打ち合わせ。今日だけ [続きを読む]
  • 厚く厚く御礼申し上げます。
  • こんにちは。是友麻希です。 みなさま!!! 大変ご挨拶が遅くなり、申し訳ありません。 昨日18時にクラウドファンディングをスタート致しましたが、なんと!!なんと!!!!!! 15時間で、クラウドファンディング100%を達成致しました!! ありがとうございます。 本当にありがとうございます。 これも、応援隊の皆様のお陰と心より感謝しております。 もう、どう [続きを読む]