yayopankoubou さん プロフィール

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yayopankoubouさん: ぐんの手作りパン日記
ハンドル名yayopankoubou さん
ブログタイトルぐんの手作りパン日記
サイト紹介文美味しい酵母パンを焼きあげるため、日々楽しみながら研究、修業中〜☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 364日(平均1.2回/週) - 参加 2009/05/31 22:15

yayopankoubou さんのブログ記事

  • 夢の九州の旅☆
  • 元日にひいた大吉のおみくじに願い事すべて叶う。。と書かれていました^ ^そのお言葉通り夢が叶いました♪夢の九州旅行✨以前からずっと行ってみたかった宮崎県にある絶景スポット、高千穂峡へ行く事ができました一日目は綺麗な由布岳を見ながら湯布院にてゆっくりと温泉につかり( ´ ▽ ` )2日目は阿蘇を回り絶景を楽しみながら高千穂へ移動☆高千穂峡ではボートに乗り滝の下まで行ってきました壮大な景色に感動✨ [続きを読む]
  • いちご酵母スコーン☆
  • 気合いをいれていちご酵母スコーンを作りました生地を仕込んでから5日間冷蔵庫で寝かせた超熟スコーン✨ですがっ…💦💦焦がしてしまったーっっうっかり、焼いている事を忘れてしまったのでありますぅ💦💦ほんとまぬけ★ちょこっとお持たせに。喜んでもらえると嬉しいな♪ [続きを読む]
  • いちご酵母でロールパン&カンパーニュ☆
  • いちご酵母でロールパンを焼いてみました加水を今までより少しあげてふわふわロールパン♪続いてカンパーニュ焼きたてホヤホヤ✨こちらも加水UPしてお粉が強力粉しかなかったのでライ麦や全粒粉なしの強力粉オンリーで焼いてみましたなぜなら〜セミドライいちごとホワイトチョコチップを綺麗に見せたいなぁと思って白生地にしました^ ^まだほんのり温かいうちにカットしたから、ほわんほわんで少し潰れちゃいましたが、白生 [続きを読む]
  • 温かいおもてなし&お花見☆
  • こんにちは( ´ ▽ ` )昨日は親友の夕夜ちゃんが私のお誕生日のお祝いにと一日素敵なおもてなしをしてくれました♪まずはさいとうさん家でいちご狩り✨桃薫がめちゃめちゃ美味しかった〜♪次は白子町のチューリップ畑へ✨お花見は私のリクエストです春を感じよう〜♪そしてカフェにてランチ✨懐かしのナポリタン、めちゃめちゃ美味しかった〜♪お次はただいま満開の桜✨お花がもこもこ綿菓子のようで [続きを読む]
  • Myバースディ☆
  • 昨日はお誕生日でした今年もパン屋さんのオーナーさんが娘ちゃんと一緒に手作りのビッグなバースディケーキをプレゼントしてくれました♪二段重ねのスポンジに特製いちごのムースののった豪華なスペシャルケーキ✨スポンジの間にも大好きないちごがたくさん♪美味しい〜‼(≧∇≦)食べても食べてもなくならないのがほんとに嬉しいのでありまーす!今年はじじ、ばばも一緒に食べてもらっているので完全制覇できそうで [続きを読む]
  • 豆腐屋さんの濃厚豆乳でカンパ&バケット☆
  • 薄暗い画像で失礼いたしまーすキッチンを占領できるのは早朝か深夜なもので。。^^;先日豆腐専門店で食事をした時に購入してきたかなり濃厚な豆乳でハード系パンを焼いてみましたいちご酵母元種でシンプルカンパーニュと大納言とくるみ入りのミニバケット☆豆腐をそのままとろみのある液体にしたような濃厚なお味の豆乳なんです豆腐に合わせるとしたら、きなことか粒あんとかそんなイメージですが、いろいろ広げられそうな食材です [続きを読む]
  • いちご酵母でブルーベリーマフィン☆
  • いちご酵母でブルーベリーマフィンを作ってみましたこのマフィン生地がとっても美味しいので大好き♪お粉、元種、きび糖、自然塩、たまご、牛乳、スキムミルク、油脂は発酵バターを使用していつものマフィン生地にコクをプラス^ ^ずっしりほわりで食べ応えもあります今回は生のブルーベリーを使ってみました(^。^)家族みんなに大好評〜✨また作ろう〜っと。 [続きを読む]
  • いちご酵母でベーグル☆
  • いちご酵母元種でベーグルを焼いてみましたespoir3nさんのベーシックレッスンで教えていただいたベーグルのレシピを参考に生地仕込みしましたちょこっとアレンジで自家製セミドライいちご&ホワイトチョコを巻き込み焼き上げました✨焼成温度を少し高めにして私好みのもちむぎゅっとひきの強い食感に( ´ ▽ ` )いちご&ホワイトチョコのなんとも甘〜い香りがたまりません♪この組み合わせ王道ですな〜そしていちご酵母 [続きを読む]
  • うっかりさんないちご酵母シフォン☆
  • いちご酵母でシフォンケーキを焼いてみましたなんだか岩のようなお顔^^;またまたうっかりさんしました💦卵黄生地に卵白を加える前にお粉を加えておかなきゃいけなかったのに。。。卵白をしっかり混ぜ混ぜしちゃってからさみしげ〜にこちらを見ている薄力さん。慌てて加えましたそれでもこんもりと膨らんでくれたので〜⁉さいとうさん家のいちごでおこす酵母さんはとっても元気いっぱい♪元気なエキスとお砂糖とレモン [続きを読む]
  • ひょんなことから(*^^*)
  • いちご屋さんのお手伝いに入る事になりました(*^o^*)いちご狩りの畝のお掃除、完熟しすぎたもの、規格外サイズいちごの収穫などなどハウス内で大汗かきながらお仕事しています3月だというのにお外はと〜っても寒いのですがハウス内はぽっかぽか〜♪中腰体制の長時間でちょっと腰いた〜なんですが、いちごの香りに包まれ幸せ気分♪美味しくな〜れ〜美味しくな〜れ〜と唱えながら作業しています今日の私の担当は紅ほっぺさんとあきひ [続きを読む]
  • S1グランプリ
  • 今年も行ってきました^ ^山武いちごスイーツワングランプリ☆さいとうさん家のいちごを使ったいちごタルトが今年も参戦すると聞き、いてもたってもいられず投票に参加してきました今年は旦那さんと手分けして並び、6種類のいちごスイーツをゲットし、堪能してまいりました〜♪本命のいちごタルトはこんなにいちごがたくさん✨いちごなのに桃の香り?桃の味がするのにいちごの形???『桃薫(とうくん)』という珍しいいちご [続きを読む]
  • 研究科レッスン卒業☆
  • 昨年4月から今年の3月までespoir3nさんの研究科レッスンにお世話になりました。こだわりの自分レシピを作るため、材料一つ一つの厳選にはじまり、試作を何度も重ね、無事??完成させる事が出来ました*(^o^)/*後半の半年間は旦那さん両親と同居しながらの研究、少々苦しい時間でしたが、先生方、メンバーのみなさんに助けられ、最後までやり遂げる事ができました卒業作品の『ご褒美ハニートースト』✨パンのコーディネートも [続きを読む]
  • 思いっきり焼いた〜☆
  • 酵母さん復活!!*(^o^)/*まずはお庭から収穫してきた柚子の皮で酵母をおこしパンを焼いてみました胡桃カンパーニュ☆フランスパン専用粉、ライ麦、全粒粉入り、加水70パーセントで。柚子ピールの丸パン☆バター、牛乳入りのふわふわ生地にお母さんお手製の柚子ピールを混ぜ込みました。そして昨夜焼き上がりレーズン✖ヨーグルト酵母でココアチョコチップブールと抹茶大納言カンパ☆iPhoneで画像の加工をしてみました。なか [続きを読む]
  • いちごミルクバターケーキ☆
  • こんにちは( ´ ▽ ` )ノ昨年いっぱいで勤めていたパン屋さんが閉店しまして、年明けから少しプータロー生活を楽しんでおりますぐんです^ ^弱冠、義父母の視線が気になるところですが気付かないふりをして〜(苦笑)久しぶりにいちごミルクバターケーキを焼いてみました♪いちごはもちろん!さいとうさん家のいちごです(*^o^*)真ん中がキレイにさけてくれて上機嫌〜♪コンデンスミルクをたっぷり使ったバターケーキですいちごの [続きを読む]
  • 初焼き☆
  • こんにちは( ´ ▽ ` )ノ新年、初焼きです!久しぶりすぎて〜しかも酵母でなくて〜お粉も少々古くなってしまっていたかも。。。それでもなんとかそれなりに焼き上がってくれたかな?生イースト使いの山型食パン✨伸びがいまいちだったな〜ロールパン生地で紫芋のパンとあんパンとチーズパン✨紫芋のあんは義母手作りのものです写真ないけどロールパンもいくつか作りました^ ^義母が庭から柚子やきんかんなどを収穫 [続きを読む]
  • 新年あけましておめでとうございます
  • 明けましておめでとうございます(*^o^*)かなりお久しぶりでございまーす^^;みなさまお元気ですかぁ?わたくし、なんとか生きておりまーす💦💦今年は元日朝より元気に動き回っていました( ´ ▽ ` )ノまずは〜向かう場所の都合でちょっと小高い丘にて初日の出を見、その足で初詣に出かけました^ ^そして毎回恒例のおみくじ!!今年はなんとなんとなんと!大吉です*(^o^)/*何かいい事ありそうな予感♪そんな都合の [続きを読む]
  • 2ヶ月ぶりの研究科レッスン☆
  • 昨日espoir3nさんの研究科レッスンに参加してきました(^O^)/今回は『塩』について勉強をしました。精製塩、フランスの自然塩、沖縄産ヌチマース、塩なし、塩2倍量など塩を変えて、同じレシピでベーグルの焼き比べをみんなでしてみました。捏ねている時や、1時発酵後フィンガーテストをしたときの生地の状態、成型、茹でる時、焼成後、そして味と。家庭で実験することなんてなかなか出来ない経験をさせてもらい、すごく勉強になり [続きを読む]
  • たまには☆
  • 先日のプルマンを2本焼いて残った元種でフランスパン生地を手ごねで仕込みました。冷蔵庫と常温で1日半かけじっくり一次発酵をとり2分割。イチジク&くるみとオレピー&胡桃の2種のパンが焼き上がり〜*(^o^)/*香りなかなかよろし〜♪じっくりゆっくり熟成発酵。自家製酵母の美味しさが引き出されます(^_^)少し慣れてきたら図々しくパン焼き出す嫁ってどう?^^;あはは☆この緊張感けっこう楽しんでたり(笑)酵母パン作り、やっ [続きを読む]
  • 焼き上がりました♪☆
  • 昨日のプルマン生地、無事焼き上がりました〜*(^o^)/*こんなに神経を使ってパン焼いたの、はじめてかも〜f^_^;なかなかよい状態に焼けたと思います。のんびりと味や香りをチェックする余裕なし〜ではっ(^-^)/ [続きを読む]
  • お久しぶりのパン作り☆
  • お久しぶりです( ´ ▽ ` )ノひと月ぶりですね。私ごとですが、只今家の建て替えを進めておりまして、先月いっぱいで引っ越しを完了し、旦那さん実家にて生活をしております。女二人、台所にいらないと昔の人はよく言いましたが。。その通りですね〜、いろんなルールに戸惑いながらも嫁業頑張っておりま〜す(大汗)ひと月ぶりにパン作りをしました。思い切って^^;我が家から引っ越ししてきた酵母さん元気そうですo(^▽^)o美味 [続きを読む]
  • 研究科レッスン5回目☆
  • アップがだいぶ遅くなりましたf^_^;espoir3nさんの8月の研究科レッスンに参加してきました(^∇^)今月は『レシピを考える』がテーマでした。研究科メンバーそれぞれが目指すパンのイメージを少しずつかためていきながら自分レシピを作成していく準備を今回はしました。まずはコンセプトをしっかり決め、そのパンへの思いをどのように表現していくのか。私は私のパンをどのような人たちにどのように食べてもらいたいのか、いろん [続きを読む]
  • 加水いろいろプルマン☆
  • 画像はいつもと変わりませんが〜またまた試作〜今回はヨーグルト✖レーズンの酵母で前回より加水をアップして生地仕込みう〜ん。。。もう少し…きっと画像大きいんだろうな〜まだサイズの変え方わからず…後でpcでお直しします。明日は研究科レッスンの日。ひと月があっという間です 本日もぐんの手作りパン日記に訪問して下さったみなさま、ありがとうございます。   [続きを読む]
  • ひとやすみ☆
  • おはようございます 先日のお休みにお友達とパンランチに出かけました。パンが大好きなお友達なので一度連れていきたいなぁと思っていました。こちらは4月に一度訪れた成田市にある『プチメゾン』さん。ゆったりしたカフェでひとやすみ私はパンがおかわり自由なパンを楽しむプレートを注文しました。プレートのお料理はパンの美味しさをさらにひきたててくれるものばかり♪ワインが飲めたら最高だろうな〜。。。いつもそこ? [続きを読む]
  • お初のジェノべソース☆
  •  できました〜!ジェノべさん☆バジルの葉を30g摘み取って〜けっこうあるよ〜軽く洗って水気をしっかりふいて〜パルメザンとにんにくとお塩とオリーブオイル、そしてローストした松の実♪松の実がなければカシューナッツでも胡桃でも代用できるらしいですよ〜そして全部あわせてミキサーでガガ―っっとしたら出来上がり♪バジルの葉を摘み取った指先がなんともいえないハーブ臭が染みつきむせそうでしたが。。。美味しいソー [続きを読む]
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