yayopankoubou さん プロフィール

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yayopankoubouさん: ぐんの手作りパン日記
ハンドル名yayopankoubou さん  
ブログタイトルぐんの手作りパン日記
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/yayopankoubou/
サイト紹介文美味しい酵母パンを焼きあげるため、日々楽しみながら研究、修業中〜☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供32回 / 361日(平均0.6回/週) - 参加 2009/05/31 22:15

yayopankoubou さんのブログ記事

  • 白桃酵母♪☆
  • 少し前に実家にておすそ分けでもらった山梨産の白桃♪めちゃめちゃいい香りです桃の香りってなんとも優しいほわんと包まれるような感じですよねスーパーなどで前を通ると思わず立ち止まってしまいます^^白桃酵母は捨ててしまう種と種の周りにかすかに残った美味しい実を使っておこしました(^_−)−☆ここのところ暑さに負けてパン作り久しぶりにしました汗だく〜になりながらレーズン酵母で三つ山食と白桃酵母でマンゴー&クリチの [続きを読む]
  • マンゴー酵母ストレートバケット☆
  • パソコンが開通しましたiphoneから投稿した画像デカーっっっとビックリして、いくつか小さく修正しましたが、けっこうあるのでやめました 先日のマンゴー酵母エキスで仕込んだバケットです(*^^*)ガスオーブンで今回はじゅじゅっと蒸気注入してみましたあれ?クープ4本入れたのに見事に3本それでもなかなかカッコイイお姿になってくれました✨( ´ ▽ ` )お粉はトラディショナル袋を開けるときな粉のような香り♪な [続きを読む]
  • ダブルベリー酵母でおやつビスコッティ☆
  • ブルーベリー&クランベリーのダブルベリー酵母でビスコッティを2種作ってみました(*^^*)ノーマル生地にはレーズンとピーカンナッツ、ココア生地には自家製のオレンジピールと、クーベルチュールチョコを混ぜ込み焼き上げました少し前にピール作りに挑戦しましたオレンジの実を綺麗にむくのって難しい〜💦練習中ですf^_^実が甘くてとっても美味しかったのでなんだか皮を捨てるのがもったいなくてそのままピール作りをしてみ [続きを読む]
  • 初夏の酵母おこし☆
  • 酵母おこししました^^梅雨のジメジメ、真夏のようなギラギラ太陽、突然の集中豪雨と毎日めまぐるしく変わる最近のお天気、皆様いかがお過ごしですかぁ?そんなお不安定なジメジメお天気も吹き飛ばす元気な初夏の酵母さんが出来上がりました✨^^とっても安定感のあるドライマンゴー酵母さんと無農薬ブルーベリー&ブラックベリーのダブルベリー酵母さん。ダブルベリーさんは中種を作りますエキスが綺麗なピンク色です^^ドライ [続きを読む]
  • ガス焼きベーグル☆
  • いろいろ試し焼き続きます♪今回は大納言ベーグル〜✨食感はふわもちっと食べやすい食感にしました(*^o^*)予熱の早さに毎回感動です♪*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*大納言たんまり巻いたつもりが。。そんなでもなかったな^^;後ろに見えているのはちぎりパン。正方形の角食作ろうと思い、生地仕込みしましたが、作業が夜遅くなり眠かったので、小さく分割して丸めてスクエア型に入れ二次発酵させ焼きあげま [続きを読む]
  • 酵母パンケーキ☆
  • 酵母パンケーキを作りました✨朝生地を仕込み、3時のおやつに♪甘さ控えめ、オリーブオイルの香りがほんのり、ふわもちパンケーキ香りのよい四つ葉バターとメープルシロップをたんまりかけて、いただきまーす♪素朴で優しいお味の酵母パンケーキ、めちゃうまでした食べきれず残ったものは一枚ずつラップして冷凍庫へ☆食べたい時に取り出してレンジで温めてすぐに食べられます小腹がすいた時にとっても重宝します^^昨日今日 [続きを読む]
  • ねじりんバケット☆^^
  • レーズン酵母でバケットを焼いてみました( ´ ▽ ` )こちらも久々そしてガスオーブンです☆生地の締め具合と、閉じ目の位置かな?思いきり、よじれたー^^;愛嬌あるお顔もまたよしとしとこ気泡はちょこっとでしたお粉はフランス☆香り、お味とってもよろし✨しっかり締めるのは難しいです^^また焼いてみましょ☆ [続きを読む]
  • ガス焼き山食☆
  • ガスオーブンでの初焼きは〜やっぱりお山♪( ´ ▽ ` )めちゃめちゃ待たされていたいちごヨーグルト酵母さんですが元気いっぱい☆焼きたてホヤホヤを〜ガバッと割いてふわふわ♪今回お粉はとっても久しぶりキタノカオリですガスオーブン、予熱時間早い!そして何より焼き上がりが軽い✨明日食べるのが楽しみです♪ [続きを読む]
  • 引っ越し完了〜☆でも。。
  • ついに新居へお引越し☆ゴールデンウィークに細々したものを軽トラックで運び入れ、最終日に大物家電と家具を引っ越し業者さんに頼み、無事に大移動を終えました(*^^*)新居にて新生活スタートしましたが。。二月の大雪の影響で他のメーカーさんの工場が稼働しなくなり、我が家で頼んでいるメーカーさんにどっと発注が流れ込み、引き渡し日にキッチン台が間に合わないという事態にΣ(゚д゚lll)3日間シンクなし生活^^;卓上 [続きを読む]
  • 夢の九州の旅☆
  • 元日にひいた大吉のおみくじに願い事すべて叶う。。と書かれていました^ ^そのお言葉通り夢が叶いました♪夢の九州旅行✨以前からずっと行ってみたかった宮崎県にある絶景スポット、高千穂峡へ行く事ができました一日目は綺麗な由布岳を見ながら湯布院にてゆっくりと温泉につかり( ´ ▽ ` )2日目は阿蘇を回り絶景を楽しみながら高千穂へ移動☆高千穂峡ではボートに乗り滝の下まで行ってきました壮大な景色に感動✨ [続きを読む]
  • いちご酵母スコーン☆
  • 気合いをいれていちご酵母スコーンを作りました生地を仕込んでから5日間冷蔵庫で寝かせた超熟スコーン✨ですがっ…💦💦焦がしてしまったーっっうっかり、焼いている事を忘れてしまったのでありますぅ💦💦ほんとまぬけ★ちょこっとお持たせに。喜んでもらえると嬉しいな♪ [続きを読む]
  • いちご酵母でロールパン&カンパーニュ☆
  • いちご酵母でロールパンを焼いてみました加水を今までより少しあげてふわふわロールパン♪続いてカンパーニュ焼きたてホヤホヤ✨こちらも加水UPしてお粉が強力粉しかなかったのでライ麦や全粒粉なしの強力粉オンリーで焼いてみましたなぜなら〜セミドライいちごとホワイトチョコチップを綺麗に見せたいなぁと思って白生地にしました^ ^まだほんのり温かいうちにカットしたから、ほわんほわんで少し潰れちゃいましたが、白生 [続きを読む]
  • 温かいおもてなし&お花見☆
  • こんにちは( ´ ▽ ` )昨日は親友の夕夜ちゃんが私のお誕生日のお祝いにと一日素敵なおもてなしをしてくれました♪まずはさいとうさん家でいちご狩り✨桃薫がめちゃめちゃ美味しかった〜♪次は白子町のチューリップ畑へ✨お花見は私のリクエストです春を感じよう〜♪そしてカフェにてランチ✨懐かしのナポリタン、めちゃめちゃ美味しかった〜♪お次はただいま満開の桜✨お花がもこもこ綿菓子のようで [続きを読む]
  • Myバースディ☆
  • 昨日はお誕生日でした今年もパン屋さんのオーナーさんが娘ちゃんと一緒に手作りのビッグなバースディケーキをプレゼントしてくれました♪二段重ねのスポンジに特製いちごのムースののった豪華なスペシャルケーキ✨スポンジの間にも大好きないちごがたくさん♪美味しい〜‼(≧∇≦)食べても食べてもなくならないのがほんとに嬉しいのでありまーす!今年はじじ、ばばも一緒に食べてもらっているので完全制覇できそうで [続きを読む]
  • 豆腐屋さんの濃厚豆乳でカンパ&バケット☆
  • 薄暗い画像で失礼いたしまーすキッチンを占領できるのは早朝か深夜なもので。。^^;先日豆腐専門店で食事をした時に購入してきたかなり濃厚な豆乳でハード系パンを焼いてみましたいちご酵母元種でシンプルカンパーニュと大納言とくるみ入りのミニバケット☆豆腐をそのままとろみのある液体にしたような濃厚なお味の豆乳なんです豆腐に合わせるとしたら、きなことか粒あんとかそんなイメージですが、いろいろ広げられそうな食材です [続きを読む]
  • いちご酵母でブルーベリーマフィン☆
  • いちご酵母でブルーベリーマフィンを作ってみましたこのマフィン生地がとっても美味しいので大好き♪お粉、元種、きび糖、自然塩、たまご、牛乳、スキムミルク、油脂は発酵バターを使用していつものマフィン生地にコクをプラス^ ^ずっしりほわりで食べ応えもあります今回は生のブルーベリーを使ってみました(^。^)家族みんなに大好評〜✨また作ろう〜っと。 [続きを読む]
  • いちご酵母でベーグル☆
  • いちご酵母元種でベーグルを焼いてみましたespoir3nさんのベーシックレッスンで教えていただいたベーグルのレシピを参考に生地仕込みしましたちょこっとアレンジで自家製セミドライいちご&ホワイトチョコを巻き込み焼き上げました✨焼成温度を少し高めにして私好みのもちむぎゅっとひきの強い食感に( ´ ▽ ` )いちご&ホワイトチョコのなんとも甘〜い香りがたまりません♪この組み合わせ王道ですな〜そしていちご酵母 [続きを読む]
  • うっかりさんないちご酵母シフォン☆
  • いちご酵母でシフォンケーキを焼いてみましたなんだか岩のようなお顔^^;またまたうっかりさんしました💦卵黄生地に卵白を加える前にお粉を加えておかなきゃいけなかったのに。。。卵白をしっかり混ぜ混ぜしちゃってからさみしげ〜にこちらを見ている薄力さん。慌てて加えましたそれでもこんもりと膨らんでくれたので〜⁉さいとうさん家のいちごでおこす酵母さんはとっても元気いっぱい♪元気なエキスとお砂糖とレモン [続きを読む]
  • ひょんなことから(*^^*)
  • いちご屋さんのお手伝いに入る事になりました(*^o^*)いちご狩りの畝のお掃除、完熟しすぎたもの、規格外サイズいちごの収穫などなどハウス内で大汗かきながらお仕事しています3月だというのにお外はと〜っても寒いのですがハウス内はぽっかぽか〜♪中腰体制の長時間でちょっと腰いた〜なんですが、いちごの香りに包まれ幸せ気分♪美味しくな〜れ〜美味しくな〜れ〜と唱えながら作業しています今日の私の担当は紅ほっぺさんとあきひ [続きを読む]
  • S1グランプリ
  • 今年も行ってきました^ ^山武いちごスイーツワングランプリ☆さいとうさん家のいちごを使ったいちごタルトが今年も参戦すると聞き、いてもたってもいられず投票に参加してきました今年は旦那さんと手分けして並び、6種類のいちごスイーツをゲットし、堪能してまいりました〜♪本命のいちごタルトはこんなにいちごがたくさん✨いちごなのに桃の香り?桃の味がするのにいちごの形???『桃薫(とうくん)』という珍しいいちご [続きを読む]
  • 研究科レッスン卒業☆
  • 昨年4月から今年の3月までespoir3nさんの研究科レッスンにお世話になりました。こだわりの自分レシピを作るため、材料一つ一つの厳選にはじまり、試作を何度も重ね、無事??完成させる事が出来ました*(^o^)/*後半の半年間は旦那さん両親と同居しながらの研究、少々苦しい時間でしたが、先生方、メンバーのみなさんに助けられ、最後までやり遂げる事ができました卒業作品の『ご褒美ハニートースト』✨パンのコーディネートも [続きを読む]
  • 思いっきり焼いた〜☆
  • 酵母さん復活!!*(^o^)/*まずはお庭から収穫してきた柚子の皮で酵母をおこしパンを焼いてみました胡桃カンパーニュ☆フランスパン専用粉、ライ麦、全粒粉入り、加水70パーセントで。柚子ピールの丸パン☆バター、牛乳入りのふわふわ生地にお母さんお手製の柚子ピールを混ぜ込みました。そして昨夜焼き上がりレーズン✖ヨーグルト酵母でココアチョコチップブールと抹茶大納言カンパ☆iPhoneで画像の加工をしてみました。なか [続きを読む]
  • いちごミルクバターケーキ☆
  • こんにちは( ´ ▽ ` )ノ昨年いっぱいで勤めていたパン屋さんが閉店しまして、年明けから少しプータロー生活を楽しんでおりますぐんです^ ^弱冠、義父母の視線が気になるところですが気付かないふりをして〜(苦笑)久しぶりにいちごミルクバターケーキを焼いてみました♪いちごはもちろん!さいとうさん家のいちごです(*^o^*)真ん中がキレイにさけてくれて上機嫌〜♪コンデンスミルクをたっぷり使ったバターケーキですいちごの [続きを読む]
  • 初焼き☆
  • こんにちは( ´ ▽ ` )ノ新年、初焼きです!久しぶりすぎて〜しかも酵母でなくて〜お粉も少々古くなってしまっていたかも。。。それでもなんとかそれなりに焼き上がってくれたかな?生イースト使いの山型食パン✨伸びがいまいちだったな〜ロールパン生地で紫芋のパンとあんパンとチーズパン✨紫芋のあんは義母手作りのものです写真ないけどロールパンもいくつか作りました^ ^義母が庭から柚子やきんかんなどを収穫 [続きを読む]