ekoko さん プロフィール

  •  
ekokoさん: あざみ野キッチン
ハンドル名ekoko さん
ブログタイトルあざみ野キッチン
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/fourseasoncooking
サイト紹介文パン・お菓子・料理をご紹介。季節に合わせて楽しんで生活できたらいいなあと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供195回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2009/06/02 20:15

ekoko さんのブログ記事

  • ご無沙汰しておりました
  • 2017.8.21ご無沙汰しておりました。8月の2週間は、スクーリング。朝7時にでて、夜8時半に帰宅し、その後、リポートを書いたり、まとめたり、最終日の試験の勉強をしようかなと思ったり、いつもながら、限界を感じながら臨んでいました。しかし、どんなに疲れた1日でも、翌日起きると元気になっている自分。自分をほめたいです。この2週間、食物学について学び、さらに文献を広めたつもりです。とくに、微生物学は、食品にはかか [続きを読む]
  • 8月の手作りパンでカフェ風ランチ教室
  • 2017.8.6昨日から、夏日が戻ってきました。台風も来ているとか。気をつけましょうね。手作りパンでカフェ風ランチ教室でした。○アーモンドのクッキーパン/白いパン○鶏肉と夏野菜のココナッツカレー  〜きゅうりと茄子のライタ〜○ずんだ餡のわらび餅明日から、大学のスクーリングです。微生物学について、学ぶます。(他にもいろいろと)がんばります!! [続きを読む]
  • アーモンドクッキーパン
  • 2017.8.3昨日まで軽井沢でした。雨と霧の軽井沢でした。湿気が多く、よく言えば、しっとり、悪く言えば、べったり。私には、しっとりとして良い気持ちでした。アーモンドクッキーパンと白いパンカレーも一緒に作って頂くので、白いパンも作ります。主食用のパンとおやつ用のパンが同時にできると嬉しいですね。軽井沢には、大学の軽井沢セミナーを受講するために行ってきました。全国から学友が集まって、2泊3日のセミナーを受け [続きを読む]
  • 特別教室
  • 2017.7.26夏の雨の日は、草木が喜んでます。そして、私も喜んでいます。昨日は、夜の料理教室でした。○紅茶のちぎりパン○ボルシチ風牛肉と野菜の煮込み○サーモンのサラダ〜夏野菜のドレッシング○ブラマンジェ〜メロンのジュレソースみなさま、楽しくそして、上手に作っておられました。ご参加ありがうございました。 [続きを読む]
  • ボルシチ
  • 2017.7.24明日は、少しは涼しくなるといいな。ボルシチ風牛肉と野菜の煮込み2レッスンの試作。太陽をイメージする赤をプラス。そして、夏野菜のおくらをトッピング。夏のボルシチらしくなってきました。牛肉は、国産の和牛を使用予定です。短時間で煮込む場合は、肉の脂部分も少し入ったほうが旨味が出やすく、夏の短時間メニューにぴったりです。牛肉は、アミノ酸価も高いので、身体を作る成分がいっぱいです。夏の暑さからの汗 [続きを読む]
  • スモークサーモンのサラダ〜夏野菜のドレッシング
  • 2017.7.20今日もホットヨガの体験に行ってきました。全力で水泳した後のような気分になります。実際は、そんなに動いていないので、その後、疲れちゃうーということもなく・・・・。あっ、お腹は空きます。トータルで、心地良いです。スモークサーモンのサラダ〜夏野菜のドレッシング最近、生のお魚には色々と問題が起きてますので、今回は、スモークサーモンを使います。スモークサーモンの塩味とドレッシングの酸味が美味しいで [続きを読む]
  • ブラマンジェ〜メロンのジュレソース
  • 2017.714日に日に日焼けしていく私です。太陽光線がすごいです。「夏は寒天!」と言っている私ですが、夕食後のまったりデザートは、ちょっと濃厚にゼラチンを使って作るのも有りと思う。ブラマンジェ〜メロンのジュレソースブラマンジェは白いデザートの意味。ホワイトラム酒を利かせて濃厚感をアップ。メロンのジュレソースは、ゆるいゼラチンで固める・・・・。あれっ、固まらない・・・・。忘れてました、メロンはたんぱく質分 [続きを読む]
  • こねないパン生地で3種のパン
  • 2017.7.13暑い毎日ですよね。しかし、まだ梅雨明けしていないとか。びっくりです。こねないパン生地1つで3種のパン教室でした。こねないで、ゴムベラで混ぜ混ぜして作ります。ボウルの中で作業するので、テーブルが汚れません。これは、いいですねー。時間も意外とかからず、作業初めてから、発酵、成形、焼成で2時間少しあれば出来上がります。○たっぷりレーズンとくるみのセミハードパン○かぼちゃのドーナッツ○ふわふわピザ [続きを読む]
  • パプリカのスープペイザンヌとアストランチアの花
  • 2017.7.12夏になると、会社のオフィスで働きたくなる私。涼しいところに引き寄せられるー。そんな都合の良い仕事はないけどね。パプリカのスープペイザンヌ赤、黄色のパプリカが夏のパワーのよう。元気をつけなくてはね!自宅教室のお花(アストランチア)この小さいお花は、アストランチアと言う名でした。乾燥に強く、枯れにくいとのこと。涼しそうでいいですね。 [続きを読む]
  • こねないパンでかぼちゃのドーナッツ
  • 2017.7.10今日は、とても暑さを感じます。夜になって、やっとほっと。夏になると、パソコンの調子が悪いこと、悪いこと。暑いせいだと思うのだけど、夫は「違うよ〜」と言っている。皆さんのお家はどうなんだろう?こねないパンでかぼちゃのドーナッツ中身にあんこを入れてみました。プチサイズなので、作りやすく、食べやすい。明日は自宅教室です。こねないパンも作ります。(↑これではないのですが・・・・)暑さも忘れて、楽 [続きを読む]
  • ちぎりたこ焼きパン&フルーツゼリー
  • 2017.7.7暑さのせいか、午後は睡魔に襲われています。効率が悪いこと、悪いこと。こんな暑い中でも、たくさんの生徒さんにご参加頂けて嬉しいです。どの教室も何年も、何十年(そんなに時が経ちました)も、何回も、そして毎月何回もの方もいらっしゃいます。ありがたいことです。生徒さま、さまです〜。日曜日の教室も全員リピーターさん。ありがとうございます。ちぎりたこ焼きパンフルーツゼリーはじめての方も、料理教室のご参 [続きを読む]
  • 自宅教室〜こねないパン
  • 2017.7.6こねないパン、大好評!簡単で美味しいねーという意見多数。自宅教室にご参加の皆さんは、パンに対して手がなれていることもあるのか、途中、パン生地がこねたくなるーという衝動にかられつつも難なく、パンを作りあげました。シンプルな味でどんなおかずもに合うパンです。今月のデザートの枝豆のわらび餅。手前に置いてあるようじのようなものは「黒文字」といいます。水に清めて(浸して)から使うのが、正しい使い方で [続きを読む]
  • 7月の自宅教室
  • 2017.7.4台風が来ているようですね。大事にならないことを祈っています。自宅教室でした。○こねないパン〜2種類○夏野菜のココナッツカレー○びりびりピーマンのラタトィユ○きゅうりの炒めもの○きゅうりのライタ○ずんだ餡のわらび餅そして、夜は、ビルボードライブ 東京へ。ともちゃんのライブでした。 [続きを読む]
  • 7月の自宅教室のお皿
  • 2017.7.3ふっー。暑いですね。突然の暑さです。熱中症にならないように、気をつけましょう。年を重ねるほど、熱中症に気をつけなくてはならないそうです。・・・・母にも連絡しました。今週から、自宅教室です。暑い中、お越し頂くことになり恐縮です。お待ちしております。明日のお皿・・・料理がなくて、ごめんなさい。明日、写真が取れたら、アップします。 [続きを読む]
  • 親子でコネパン教室
  • 2017.7.2親子でコネパン教室でした。小学生の親子さんにご参加頂きました。今回のテーマは”お祭りの人気屋台メニューをパンで作ろう”ということで、たこ焼きパンとバナナチョコパンに挑戦です!1つのパン生地から、全く味も見た目も違うパン2種が出来上がりました!!たこ焼きパンバナナチョコパン肉だんごスープたこ焼きパンもちっとジューシーなたこ焼きパン。子供たちに大人気パンです。チョコバナナパン パンの中身はバナ [続きを読む]
  • ずんだ餡のわらび餅&フルーツゼリー&ちぢみ
  • 2017.6.30今月も最終日になりました。早いですね。今年も半分が終わろうとしています。我が家の若者(娘と息子)は、暇があると、ごろごろっとするけど、時はあっと言う間に過ぎていくのよーーと言いたい。明日から7月です。夏のレッスンの試作を行っています。○ずんだ餡のわらび餅 もちっとしたわらび餅にぷちぷちの枝豆。かすかに感じる塩気。美味しいです。○フルーツゼリー夏のゼリーは、寒天で作りたいと思う私。さっぱり [続きを読む]
  • やさしいパン教室〜全粒粉のパンで3種のパン
  • 2017.6.29雨が降ったり、晴れたり。お天気が安定しないですね。やさしいパン教室でした。1つの生地で3種のパンを作ります。○雑穀ごはんの健康パン  16種類の雑穀を入れたごはんパンで、トッピングの白ごま、黒ごま、かぼちゃの種が  香ばしく、ぱりっとした食感で、中のパン生地はもっちりふわっとできました。  かみしめるとなんとも美味しいパンができました。○チーズフルーツカスタードパン  カスタードにクリーム [続きを読む]
  • こねないパン〜ふわふわソフトパン
  • 2017.6.27雨が降りそうで、降らない。庭に水はどうしましょうかね・・・・。こねないパンでハイジの白パン(自宅教室用)ふわふわです。かわいいです。ボウルとゴムベラで混ぜて作るので、作業スペースが狭くてもOKです。そして、簡単。意外と時短。これでしたら、普段、パンを作らない方でも、「よいっしょっ」とパンを作るようになるかもです。(それでも、よいっしょは必要ですね・・・) [続きを読む]
  • 募集中♪講座
  • 2017.6.257月ももうすぐですね。夏本番まであと少し。楽しく作って、美味しく食べて、夏をすごしたいですね。7月のらでぃっしゅぼーや初台スタジオで男性向けのお料理教室「男前料理講座〜大人のスィーツ&ブレド(ビールにもコーヒーにもあいます)」を開催します。○カリカリナッツのチョコケーキ○ベーコンエピ○とろけるスペアリブ〜サラダ付き日時 7/15(土)11:00〜14:00詳しくは、以下のホームページで紹介させていただ [続きを読む]