ekoko さん プロフィール

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ekokoさん: あざみ野キッチン
ハンドル名ekoko さん
ブログタイトルあざみ野キッチン
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/fourseasoncooking
サイト紹介文パン・お菓子・料理をご紹介。季節に合わせて楽しんで生活できたらいいなあと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供195回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2009/06/02 20:15

ekoko さんのブログ記事

  • こねないパン〜ふわふわソフトパン
  • 2017.6.27雨が降りそうで、降らない。庭に水はどうしましょうかね・・・・。こねないパンでハイジの白パン(自宅教室用)ふわふわです。かわいいです。ボウルとゴムベラで混ぜて作るので、作業スペースが狭くてもOKです。そして、簡単。意外と時短。これでしたら、普段、パンを作らない方でも、「よいっしょっ」とパンを作るようになるかもです。(それでも、よいっしょは必要ですね・・・) [続きを読む]
  • 募集中♪講座
  • 2017.6.257月ももうすぐですね。夏本番まであと少し。楽しく作って、美味しく食べて、夏をすごしたいですね。7月のらでぃっしゅぼーや初台スタジオで男性向けのお料理教室「男前料理講座〜大人のスィーツ&ブレド(ビールにもコーヒーにもあいます)」を開催します。○カリカリナッツのチョコケーキ○ベーコンエピ○とろけるスペアリブ〜サラダ付き日時 7/15(土)11:00〜14:00詳しくは、以下のホームページで紹介させていただ [続きを読む]
  • 親子のパン教室〜家族のパン
  • 2017.6.19おはようございます。昨日は、親子のパン教室で、家族のパンを作りましたー。もちろん、生地こねから行います。粉をこねて、形にして、焼いて食べて、あっと言う間の3時間。私も楽しいかったです。ありがとうございました。ご参加の皆さん、本当に素敵な家族のパンを作っていました。(写真がないのが残念なのですが・・・・)○家族のパン おとうさん、おかあさん、男の子、女の子、ベビーちゃん。そして ソーセージわ [続きを読む]
  • パンとお菓子教室
  • 2017.6.16梅雨はどこに行ったのかしら〜。夏日のようでしたね。パンとお菓子教室でした。○ノンバター、ノンオイルのケーク・サレ○エンゼル型で作る黒糖モンキーブレッドみなさん、上手にできました!いつもご参加ありがとうございます。 [続きを読む]
  • 野菜の教室〜ごぼう
  • 2017.6.15野菜の教室〜ごぼう編でした!ごぼうを茹でたり、ささがきにしたり、揚げたりの調理法でそして和、洋、中華の味付けて6品作りました。食物繊維、ポリフェノールたっぷりメニューでした。●ごぼうと鶏肉の黒酢あん●たたきごぼう●ごぼうの柳川風●ごぼうのディップ●ごぼうのミネストローネ●ごぼうと豆腐のブラウニーたくさんのご応募、ご参加ありがとうございました!! [続きを読む]
  • 3種のチーズのケーク・サレ
  • 2017.6.14雨が降ってきました。紫陽花が喜んでいます。道端の紫陽花も、水不足で、小さくなり枯れかってきていました。若さを保つには、「水」ですね。人間も。あと、カルシウム。話はそれてしまいますが、カルシウムは骨だけでなく、代謝に必要なミネラルです。もう、身長が伸びないからカルシウムを取らなくていいなんて思わないでくださいね。血管を丈夫にする役割もありますので、高血圧に悩んでいる方、代謝が悪いと悩んでい [続きを読む]
  • 親子で楽しくパン教室
  • 20017.6.11親子で楽しくパン教室でした。○はりねずみのカレーパン○フライパンで作るナン○レモン風味のしずくちゃんクッキー1つの生地で、はりねずみパンとナンを作ります。それぞれ仕上がりと風味や、形状が変わるように生地に工夫をします。カレーも各班で作りました。はりねずみのお腹に入れるカレーは、ちょっぴり固め、ナンにつけて食べるトマトカレーは、はりねずみのカレーを利用して作ります。しずくちゃんクッキーはレ [続きを読む]
  • ノンオイルのケークサレ
  • 2017.6.10夏に向けて、日差しが日ごとに強くなっているような気がします。娘が、一人暮らしを始めて、我が家は少し寂しいムードです。(私がかな)次の帰宅日まで、ガンバロー。ノンオイルのケークサレ夏の野菜、ズッキーニ、トマト、アスパラガスが入っています。朝食やおやつに役立ちます。 [続きを読む]
  • ごぼうと鶏肉の黒酢あん
  • 2017.6.9良いお天気でしたねー。紫陽花の水やりを忘れないようにしなくては!今日は、先日ここで書いた30ページの手書きのリポートと2000字のリポートを2つを書き上げて提出したので、晴れ晴れとして、何でもできるような気持ちになってます!ごぼうの教室はまだ続いています。来週の教室では、「ごぼうを揚げる」という作業を入れてのレシピを組み込んでいきます。ごぼうと鶏肉の黒酢あんあれっ。写真ですと、黒っぽくない [続きを読む]
  • こねないパン
  • 2017.6.8雨が降りそうで降らない。紫陽花は雨がないと萎んできます。たった3つしか咲いてない紫陽花だけど、しょんぼりしていたらかわいそう。朝に晩に水やりをがんばっています。パンを作る際に、発酵生地を足して作る方法があります。中種法です。これで作るパンは、なんとも言えない、しっとりとした感じと伸びのある味がします。生徒さんから、「あー、あのパン美味しかったーー」と、突然思い出して言われるのは、中種法で作 [続きを読む]
  • 6月の自宅教室〜ベーグルとスペアリブとごぼうのレシピ
  • 2017.6.7最近、ブログをさぼり気味です。すみません・・・。5月の末に受けた、終了試験にノックアウトされ、(生化学、難しすぎです)戻ってきたリポートを再提出しなくてはならず、真っ青な私。手書きで、30ページ書き直して、あとちょっと。頭の中が、身体の仕組み、生化学の仕組みでいっぱいです。6月の自宅教室も終わりました。自分で言うのもなんですが、味もさることながら、栄養価ばっちりのメニューでした。(今、リポ [続きを読む]
  • 6月の手作りパンでカフェ風ランチ教室
  • 2017.6.3良いお天気で、緑が映える大山が綺麗でした。手作りパンでカフェ風ランチ教室でした。ミニブッタクーヘン海老焼売と肉団子のもち米蒸し〜蒸し野菜添えトマトの中華スープアーモンドクッキーブッタクーヘンは、卵の力を使って、上に大きく伸びるパン。お菓子のような食感で、しっとりふわっとサクッとしたパンです。はじめてパンを作られる方でも上手にできるような工夫をレシピに行いました。そして、みなさん上手にできま [続きを読む]
  • 6月の教室の試作
  • 2017.6.16月スタート今年の夏は、暑いのでしょうか?暑さは突然やってくるような気がします。今週の教室の試作です。●ミニブッタクーヘン●海老シュウマイと肉団子のもち米蒸し●アーモンドクッキー〜アイス添えブッタクーヘンはドイツのパンで、シュウマイは中国。クッキーはどこだろう?メニュー的には、ちょっとチグハグなのだけど、小さいサークル(丸)をイメージして、飲茶的にセッテングしたメニューです。(ちょっと言い [続きを読む]
  • 5,6月の自宅教室
  • 2017.5.315月の最終日。自宅教室でした。くるみのベーグルコチュジャンたれのスペアリブごぼうのミネストローネたたきごぼうごぼうと身欠きにしんの煮物ごぼうのディップごぼうと豆腐のブラウニーごぼう三昧レシピでした。ごぼうのブラウニーは、アイスクリームとごぼうのチップスと一緒に頂きました!!写真では、ごぼうのブラウニーが見えなくなってしまいました。みんなでわいわい楽しみました!! [続きを読む]
  • 5月の教室のお皿
  • 2017.5.30もう、夏になっちゃったのですね・・・。太陽さんがぎらぎらして、身体から水分が抜き取られそうです。明日の準備をあれこれしたいのですが、この太陽さんが、大人しくならないと、動けません。もう少し、もう少し。明日の教室のお皿です。大きなお皿でワンプレートのバイキング方式にしたいと思います。大きな平らのお皿は便利。さらに木のお皿は割れる心配もないし安心です。普段使いもこれでいいかも〜。小梅の塩漬け [続きを読む]
  • やさしいパン教室〜白神こだま酵母を使って3種のパン
  • 2017.5.25やさしいパン教室〜白神こだま酵母を使って3種のパンでした。白神こだま酵母の特徴を生かしたパンになってます。もっちもっちでプルプル。(←ぷるぷるって言うのは変ですが)「あ〜美味しかったー」と何度も何度もおっしゃって頂けて嬉しいです。このパンは、お腹の中で、美味しさを膨らませるような気がします。しみじみ〜♪今日のスープは、にんじんの酢辛湯スープ。ベーグルには、ごぼうのディップと、じゃがいもと [続きを読む]
  • 5月の手作りパンでカフェ風ランチ教室2回目
  • 2017.5.23どんどん夏に向かっています。運転をしていると、日差しが気になります。帽子をかぶって運転するのは、ルール違反かしら・・・・。大丈夫よね!!手作りパンでカフェ風ランチ教室でした。●じゃがいものフォカッチャ ゲランドの塩+ローズマリー オリーブ+ローズマリー●スペアリブのコチュジャン焼き〜野菜添え●もずくとトマトのスープ●チョコのミニタルト〜ビターたくさんのご応募、ご参加ありがとございました!! [続きを読む]
  • フルーツレアチーズタルト
  • 2017.5.20自分で言うのも、なんですが、私は私の作るお菓子が好き。甘さが控えめで、そのため、素材の味が生きている、と思っている。今回のフルーツレアチーズタルトも甘味、酸味、塩味が利いて、バランスが最高かなと・・・。タルトはサクサクのクッキー生地。そこに、レアチーズを流しこむと、少ししっとり。フルーツをお砂糖とお酒でマリネしておき、飾った後にフルーツのシロップで、寒天液を作り、流し込む。手間のかかるよ [続きを読む]
  • 5月のパンとお菓子教室
  • 2017.5.19良いお天気でしたね。夏にどんどん近づいてきていますねーパンとお菓子教室でした。●にんじんミニ食パン●フルーツレアチーズタルト人参パンは、サンドイッチにして食べて頂きました。生徒さんが作ったパンはお持ち帰りです。タルトも1ホールお持ち帰りです。お家でご家族と食べてくださいね♪どちらも初夏にぴったりのパンとお菓子に仕上がりました。 [続きを読む]
  • 白神こだま酵母で3種のパンと人参ミニ食パンとお団子
  • 2017.5.16部活の朝練習のために朝5時30分に起きるという息子。そのために、母としては起きるべきか否か。子供が高校までは、朝練に行くために、母(私)は、「お弁当」という重圧に押しつぶされそうになりながら、起きていたけど、もう、やっと大学生。もう大人じゃん、じゃん、じゃん、、、、。と思ったけど、昨日のお魚と同じく、つぶらな瞳で訴えていたので、起きてしまった。そういえば、漁師さんのモーニングコールがあるとか [続きを読む]
  • お魚のごぼう炊き
  • 2017.5.15連日のレッスンでお疲れ気味な昨日。お魚屋さんの前で遭遇。真鯛の頭(あら)鯛:「私を買っていって」私:「疲れているから無理よ、あなたは手がかかるのよ」鯛:「・・・・」そのつぶらな目に負けて、購入。両側、お顔あり。片側は、お米と炊き込んで、バターレモンピラフに。家族には、大好評。しかし、うろこが取りきれていないことを写真でみて確認。もう片側は、夕食後に「ごぼう」と炊き込む。うろこは、念入りに [続きを読む]