クレッセントてんちょう さん プロフィール

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クレッセントてんちょうさん: 罪なパン屋のおいしくて罪なブログ
ハンドル名クレッセントてんちょう さん
ブログタイトル罪なパン屋のおいしくて罪なブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/cressent/
サイト紹介文添加物に頼らない、丁寧かつ大胆な技術と感性で日々パンを焼いている、おやじのブログです。
自由文日々のパン作りだけでなく、日々思うこと、感じること、結局、いろんな日々の積み重ねが美味しいパン作りにつながるとかたくなに信じて、時間がないなど言い訳せずに面白く生活していると思っています。そんな日々をアップしていきたいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供10回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2009/06/03 00:16

クレッセントてんちょう さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • プレミアム食パンの日は明日です!
  • プレミアム食パンの日がやってまいった。もともとお正月用の特別な食パンとして年末に焼き始めたのがきっかけ。 とても好評なことから、でも日々の食パンとしては値段もしっかりしているので、月末の最終金曜日だけにして(給料日の後ですし、きっと)その週末は、ちょっとリッチな朝食を〜(^^♪というコンセプト感満載で始めた食パンです。 クレッセントの食パンは、耳もしっかりしているので、それとは相 [続きを読む]
  • ガレット・デ・ロワ 販売開始します。
  • お待たせしました、告知が遅くなってしまい申し訳ありません。 今シーズンのガレット・デ・ロワですが、 1月8日(日)から販売開始します。 1台直径21cm 価格2800円(税込3,024円) 王冠付きで、中に可愛いフェーブが隠れています。(フェーブは陶器でできているので、召し上がる際には十分お気を付けください。) 8日(日)以降の土日に店頭販売いたしますが、ご予約がおすすめです。(ご予約 [続きを読む]
  • おなばけシュトレン販売します!! 
  • ユメカオリ全粒粉、そうです、安部農園(安部ちゃん)の自家製石臼挽き全粒粉を70%使ったシュトレンを焼いてみました。 すごくしっとりしています。 くさみは全くなし、いい麦の薫り、 砂糖は白砂糖系は一切使わず、マジパンもキビ砂糖、生地も洗双糖というふうに素朴な砂糖で仕込みました。 安部ちゃんに試食してもらったところ、翌日に、 「送りたいので3台お願いします」とご注文あり! 作り主 [続きを読む]
  • 奥久慈りんごのアップルパイ
  • 茨城県の北部、大子町のリンゴを使い始めたのが、今から約5年前、3.11の年の秋からでした。 茨城にもおいしいりんごがあることを知って、作り始めたアップルパイ。 紅玉を使いたいと思っていた数年来、 「黒田りんご園」さんで、紅玉を栽培していることを知って、さっそく伺ったのが去年の秋でした。 袋田の滝ののさらに奥の斜面一面にひろがるりんごの木。 ぽつぽつと実りを見せる柿の木。 昔 [続きを読む]
  • シュトレン販売始まりました!!
  • お待たせしました!!! 明日より店頭にシュトレンが並びます♪ 画像は、焼きあがった直後(先週末に焼いたものです)を熱々すましバターのお風呂にゆっくり入れてあげた後に、キビ砂糖でファンデーションした状態です^^ ここに、粉砂糖をたっぷりと厚化粧(!!)させてラッピング♪ ことしもフルーツもいい感じで熟成漬け込み!ことしも変わらぬ美味しさでお届けします。 クリスマスまであと1か月。&n [続きを読む]
  • おなばけ小麦をすべてのパンに〜今年の企み♪
  • FBではすでにその企みを部分的に紹介しておりますが〜、クレッセントならではの、美味しいと思えるパンを作りたい〜、自分は今まで、パン作りの基本に忠実に、を大切に作ってきたものを、ここで自分ならでは、龍ケ崎ならでは、というスパイスを、パンに加えていきたいと。そんなことで、今クレッセントが、自分が心から惚れこんでいる、「おなばけ小麦」の全粒粉を、「全てのパン」に!ブレンドしていきたいと、いや、していく! [続きを読む]
  • 未来のパン屋からのプレゼント
  • 自分を師匠と慕ってくれる、Yくん。先日、「パンを作ったから食べてみてください」と大切に持ってきた。きれいに焼けた丸いパンとコッペ型の2つのパン。  (・・・・ごめんなさい、食い意地オヤジは食べてから撮ってないことに気付いた・・)味見しました(^^♪作り手の思いが伝わる、とってもマジメなまっすぐなパンでした!プロが作るパンじゃありません、だからいくつか、こうしたらもっと良くなるところを伝えたけど、パン [続きを読む]
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