リッキー さん プロフィール

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リッキーさん: さかなのさ
ハンドル名リッキー さん
ブログタイトルさかなのさ
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/hotgahoo
サイト紹介文刺身食べるの好きですか!さかな食べるの好きですか!
自由文純粋にさかな特に刺身・珍味が大好きな人が集まるブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供25回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2009/06/08 22:00

リッキー さんのブログ記事

  • さかなのおいしいお店 「暫shibaraku」野々市押野
  • みなさん おいしいお刺身食べてますか?今日の金沢は雨模様。そんなに降ってはいませんが楽しみの春蘭探索はちょっと小休止。昨日は市場の熊ちゃんの紹介で有志数名と魚がおいしいと評判のお店に行ってきました。「暫 SIBARAKU」石川県 野々市市 押野 7-69 TEL 076-248-2233定休日 −営業時間 −駐車場 ありホームページ ?実はこのお店いったことがあり [続きを読む]
  • 白身魚の刺し盛りがおいしいね!金沢「月の山」
  • こんばんは!皆さんお刺身たべてますか!今日はブログ記事3投稿目です。前の記事でも書きましたが、アニサキス問題はきちんとした知識をもっていれば怖くはありませんよ!よければご参考に↓いか刺しの美味しさと恐怖〜アニサキス被害を防ごう〜ところで、先日店のお客さんのお店で飲み会をしました。そこで素敵な刺身と出会えたので紹介します。俺の台所「月の山」さん石川県金沢市古府3-70 澤田ビル1F TEL076-214-3583 営業 [続きを読む]
  • アニサキス騒動と「さかなのさ」ブログ8周年
  • みなさん おいしいお刺身食べてますか?                               金沢片町 12の月いま町の魚屋さんやスーパーの鮮魚部門に猛烈な逆風が吹き付けています。「アニサキス問題!」芸能人のSNSから火がついてネットやTVニュースにも取り上げられたりしたのは記憶に新しいところですね。一応ニュース的には山は越えたかのように思えますが実際の店舗では刺身が売れないというリアルな悲鳴が今 [続きを読む]
  • 割烹 阿久津(あくつ)
  • リッキー最近諸事情で新潟の実家に毎週末金沢から戻っています。久しぶりに美味しいものを食べたので紹介しますね!割烹阿久津新潟県見附市新町1-15ここのマスター?大将?の自宅はリッキーの実家のご近所さんということでいろいろおつきあいさせていただいてます。日本料理店で修行の経験もおありで大根のケンも自分で桂ムキからやってしまう職人さんです。透明で細い絹のようなケンは刺身をグッとひきたてますね!で、端っこのカ [続きを読む]
  • 最近なんでさかながこんなに高いの!
  • 皆さんお元気ですか!蒸し暑くなってきましたね。だんだん初夏に近づいて新緑がまぶしくなってくる頃です。                                            最近リッキーがはまっている野生の日本春蘭お魚の入荷状況もまずまずということでお店の売上も順調に伸びています。金沢おおぬかのお店はなんと2桁の伸びを見せるほどお魚が人気のお店になっています。口コミでじわじわお客さん [続きを読む]
  • なにをもって「魚のプロ」といえるのさ?!
  • みなさん ご無沙汰です!だんだん暖かくなってきました。もうそろそろタイヤ交換でもしようかななんて考えています。とはいえ長袖長アンダーパンツはGWまでと毎年確信をもって決めています。ところで先日このブログでもしばしば登場いただいているリッキーの恩師西村先生が何年振りかに金沢へおいでになるということで夕食をご一緒させていただきました。西村研究所 ホームページ ⇒ http://www.nishi-ken.com/  西村弘 先 [続きを読む]
  • なにをもって「魚のプロ」といえるのさ?!
  • みなさん ご無沙汰です!だんだん暖かくなってきました。もうそろそろタイヤ交換でもしようかななんて考えています。とはいえ長袖長アンダーパンツはGWまでと毎年確信をもって決めています。ところで先日このブログでもしばしば登場いただいているリッキーの恩師西村先生が何年振りかに金沢へおいでになるということで夕食をご一緒させていただきました。西村研究所 ホームページ ⇒ http://www.nishi-ken.com/  西村弘 先 [続きを読む]
  • これを売りたい!「さかなのさ」
  • 最近ネットで魚屋・スーパーの鮮魚で販売して話題になっているのがこれ!                ↓  ↓  ↓                              画像はフリー素材よりクリオネちゃん! ハダカカメガイ科の巻貝の仲間とのことです。ウィキペディアより「流氷の天使」、「氷の妖精」などといわれ、よく流氷と一緒におよいでいる姿を目にすることもあるのではないでしょうか。このクリオネを [続きを読む]
  • これを売りたい!「さかなのさ」
  • 最近ネットで魚屋・スーパーの鮮魚で販売して話題になっているのがこれ!                ↓  ↓  ↓                              画像はフリー素材よりクリオネちゃん! ハダカカメガイ科の巻貝の仲間とのことです。ウィキペディアより「流氷の天使」、「氷の妖精」などといわれ、よく流氷と一緒におよいでいる姿を目にすることもあるのではないでしょうか。このクリオネを [続きを読む]
  • 古式ゆかしき製法 新巻鮭(山漬け)が今年はピンチ!
  • 12月も近づいてきました。明日の関東地方も雪の予報が出ていたりしていよいよ冬本番が近づいてきましたね。【師走の風物詩】毎年リッキーは新巻鮭(山漬け)が吊るされる頃になるとといよいよ師走なんだなとせわしい気分になります。冬の風物詩の一つですね。いまでも金沢の市場ではこんな風に新巻鮭(山漬け)が吊るされます。去年までは...。ところが今年は新巻鮭の原料となる秋サケ(白さけ)が大不漁のため相場も高騰し、値 [続きを読む]
  • 古式ゆかしき製法 新巻鮭(山漬け)が今年はピンチ!
  • 12月も近づいてきました。明日の関東地方も雪の予報が出ていたりしていよいよ冬本番が近づいてきましたね。【師走の風物詩】毎年リッキーは新巻鮭(山漬け)が吊るされる頃になるとといよいよ師走なんだなとせわしい気分になります。冬の風物詩の一つですね。いまでも金沢の市場ではこんな風に新巻鮭(山漬け)が吊るされます。去年までは...。ところが今年は新巻鮭の原料となる秋サケ(白さけ)が大不漁のため相場も高騰し、値 [続きを読む]
  • 金沢昭和ロマンの屋台街 居酒屋「丸なす」
  • みなさん おいしいおさかな食べてますか?秋も深まり、おいしいお魚がたくさん水揚げされるようになりましたね!秋刀魚、秋鮭の相場もやっと下がってきました。でも今年の秋刀魚はダメですね。小さいサイズがメインでおまけに「さんまひじき虫」も多くてリッキーもさすがに秋刀魚の刺身は控えています。こんな秋刀魚が食べれるのもしばらくおあずけです。ところで先日金沢の繁華街に繰り出しました。久しぶりに飲みにでるとあって [続きを読む]
  • 金沢昭和ロマンの屋台街 居酒屋「丸なす」
  • みなさん おいしいおさかな食べてますか?秋も深まり、おいしいお魚がたくさん水揚げされるようになりましたね!秋刀魚、秋鮭の相場もやっと下がってきました。でも今年の秋刀魚はダメですね。小さいサイズがメインでおまけに「さんまひじき虫」も多くてリッキーもさすがに秋刀魚の刺身は控えています。こんな秋刀魚が食べれるのもしばらくおあずけです。ところで先日金沢の繁華街に繰り出しました。久しぶりに飲みにでるとあって [続きを読む]
  • 「はたはたの煮付」はやっぱり金沢風が旨い!
  • みなさん 美味しいおさかな食べてますか?秋も深まり、新米も出そろって、いっそうご飯がおいしく感じられる季節ですね!リッキーも今の時期はさかなの煮付が無性に食べたくなります!そこで今日はお魚の煮付のおすすめです。先日おまかせランチ(750円)が人気な金沢の隠れた名店「ごはん屋」さんで地物のなめたがれいの煮付がでてきて大変美味しくいただきました。金沢らしい味付けがやっぱりたまらないですね。金沢の煮付は [続きを読む]
  • 「はたはたの煮付」はやっぱり金沢風が旨い!
  • みなさん 美味しいおさかな食べてますか?秋も深まり、新米も出そろって、いっそうご飯がおいしく感じられる季節ですね!リッキーも今の時期はさかなの煮付が無性に食べたくなります!そこで今日はお魚の煮付のおすすめです。先日おまかせランチ(750円)が人気な金沢の隠れた名店「ごはん屋」さんで地物のなめたがれいの煮付がでてきて大変美味しくいただきました。金沢らしい味付けがやっぱりたまらないですね。金沢の煮付は [続きを読む]
  • さかなをたべるさかなたち!
  • あるとき魚をさばいていたら、ぶりの口にこんなものが...。あっ!なにかあかいさかなをたべてる。ちょっとにらめつけるようなかおをして、「なにか文句あるぅ?」ってかんじ。文句はないけれど、「ちょっと気になるなぁ。なにをたべてくるかくらい教えてくださいよ〜ォ!」ってあかい尾をつかんで引き出してみると...。...なかなか美食家だねぇ。まだきれいなまだいのこども。 たべちゃったの!しかも姿そのまま丸飲みか [続きを読む]
  • さかなをたべるさかなたち!
  • あるとき魚をさばいていたら、ぶりの口にこんなものが...。あっ!なにかあかいさかなをたべてる。ちょっとにらめつけるようなかおをして、「なにか文句あるぅ?」ってかんじ。文句はないけれど、「ちょっと気になるなぁ。なにをたべてくるかくらい教えてくださいよ〜ォ!」ってあかい尾をつかんで引き出してみると...。...なかなか美食家だねぇ。まだきれいなまだいのこども。 たべちゃったの!しかも姿そのまま丸飲みか [続きを読む]
  • しいらは皮をむいてムニエルにするのが旨い!
  • みなさん お元気ですか?金沢はさすがに昨日は雨が降っていましたが、今日は天気もよくなりとてもちょっと暑いです。台風の影響で魚の入荷状況も最悪でまったく市場に魚が並んでないという状況。こんなこと滅多にないのですが、お盆過ぎてから魚の入荷が異常な少ないです。その中でも入荷あるのがこの「しいら」です。写真は「しいら」のメス:頭が丸みをおびています。ちなみに「しいら」のオスの写真(下)はこんな感じ。↓エイ [続きを読む]
  • しいらは皮をむいてムニエルにするのが旨い!
  • みなさん お元気ですか?金沢はさすがに昨日は雨が降っていましたが、今日は天気もよくなりとてもちょっと暑いです。台風の影響で魚の入荷状況も最悪でまったく市場に魚が並んでないという状況。こんなこと滅多にないのですが、お盆過ぎてから魚の入荷が異常な少ないです。その中でも入荷あるのがこの「しいら」です。写真は「しいら」のメス:頭が丸みをおびています。ちなみに「しいら」のオスの写真(下)はこんな感じ。↓エイ [続きを読む]
  • 久しぶりにあわびの刺身を造りました!
  • みなさん こんにちは。金沢も暑い日が続きますが、集中豪雨もすごいです!昨日おとといと2日続けての集中豪雨。お店の駐車場も水没しかかりました。あわやのところで雨はやみました。今朝は小松市場へ行ってきました。地方公営卸売市場ということでなかなか行く機会なかったですが、一度は見てみたいということでいってきました。美川、橋立、安宅、加賀塩屋の各港から新鮮な魚が集まるとのことです。前の七尾市場もそうですが、 [続きを読む]
  • 久しぶりにあわびの刺身を造りました!
  • みなさん こんにちは。金沢も暑い日が続きますが、集中豪雨もすごいです!昨日おとといと2日続けての集中豪雨。お店の駐車場も水没しかかりました。あわやのところで雨はやみました。今朝は小松市場へ行ってきました。地方公営卸売市場ということでなかなか行く機会なかったですが、一度は見てみたいということでいってきました。美川、橋立、安宅、加賀塩屋の各港から新鮮な魚が集まるとのことです。前の七尾市場もそうですが、 [続きを読む]
  • クスリ屋さんがとうとうお魚まで売り始めた...。
  • こんにちは。金沢のリッキーです。今日は福井県敦賀までお店を見に行っていきました。※今回は業界ネタです。興味のない方はスルーしてください。金沢から車で2時間ほど。もともと見てすぐ午前中で帰ってくる予定でした。敦賀おさかな市場の鯖の姿焼き 炭火焼(福井名物)目的のお店の視察のほうはまずまずの成果をあげて、さあ帰ろうかといったところで、「クスリのアオキさんが近くで対面のある本格的な水産コーナーを作って新 [続きを読む]
  • クスリ屋さんがとうとうお魚まで売り始めた...。
  • こんにちは。金沢のリッキーです。今日は福井県敦賀までお店を見に行っていきました。※今回は業界ネタです。興味のない方はスルーしてください。金沢から車で2時間ほど。もともと見てすぐ午前中で帰ってくる予定でした。敦賀おさかな市場の鯖の姿焼き 炭火焼(福井名物)目的のお店の視察のほうはまずまずの成果をあげて、さあ帰ろうかといったところで、「クスリのアオキさんが近くで対面のある本格的な水産コーナーを作って新 [続きを読む]