露崎奈津子 さん プロフィール

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露崎奈津子さん: 「なつやすみ」真っ盛り
ハンドル名露崎奈津子 さん
ブログタイトル「なつやすみ」真っ盛り
ブログURLhttp://weblog.72yasumi.net/
サイト紹介文武蔵境・大井町・青山などで料理教室を開講中の、料理教室講師です。
自由文拒食症と母親の死の経験を経て、「食べることは生きること」を実感し、2010年5月にOLから未経験の状態で料理教室開業を目指す。
その後、複数の料理研究家のアシスタントや渋谷の料理教室『ポケットキッチン』の常勤講師を経て、2012年11月〜、武蔵境の自宅にて料理教室「なつやすみ」を開業。その他、大井町・青山・月島等の料理教室やお弁当のケータリング、映画のメニュー提案・調理指導等、活躍の場を広げる。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供26回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2009/06/09 12:17

露崎奈津子 さんのブログ記事

  • 大井町きゅりあん
  • もう2か月以上前の話になっちゃいますが、久しぶりに大井町きゅりあんでのレッスンを行いました!今までの夜の開催から、午後という中途半端な時間となりどうなることか・・・と思いましたが初めての方は勿論、昔の参加者の方も沢山集まってくださりわいわい行うことができました〜♪♪デモを行っている時のリアクションの大きさだったり、チームごとに盛り付けなど仕上がりに差が出たり。。。やっぱり大人数でのレッスンならでは [続きを読む]
  • 彦根旅行
  • 年に1回は会いに行く、彦根のひいおばあちゃん(私の祖母)。今年は次女の初お披露目で、少し過ごしやすくなって混雑もしなさそうな4月に家族旅行として行ってきました。・・・と思ったら、彦根は結構桜の時期が遅いらしく、しかも今年は桜の持ちがよくって、丁度満開の時期に重なるという偶然★宿の周りにもしっかり桜の木があって、部屋から、桜と共に琵琶湖に落ちる夕日が見えるという贅沢さ〜▼以前滋賀に旅行したときに食べ損 [続きを読む]
  • 妊娠中食生活レポート 2人目
  • もうすっかり春、というか夏の陽気ですね〜子供は暑がりなので、既に夏服で過ごす日の方が多くなってきました;;毎年、子どもの誕生日付近になると妊娠中の時と、出産のときのことを同時に思い出して、なんとも不思議な気持ちになります。しんみり。で、忘れないうちに、2人目の妊娠中の時の様子を書き留めておこうと時間を探してるうちに、あと数日で次女の1歳の誕生日にっ;;・・・というか既にもうほぼ記憶がないんですが、1 [続きを読む]
  • 生活クラブで飾り巻き寿司レッスン
  • ご案内がギリギリになってしまいしたが、私が長女出産の直前から使っている生活クラブで料理教室をやらせていただくことになりました!場所は西久保コミセン(三鷹駅近辺)、子どもの日に合わせて、意外と簡単に作れる飾り巻き寿司を作ります。託児つきなのでお子様のいる方や、お友達連れも大歓迎♪その他、茶碗蒸し・しじみ汁・コールスローなど手軽にパパッと作れちゃう3品も一緒に作れる、お得なレッスンです。●子どもの日に [続きを読む]
  • この1年
  • 春!ですね〜日中は上着がいらない日も増えてきて、外出がしやすい季節となりました。桜はだいぶ散ってきてしまいましたが、武蔵境は大学が多いこともあり、桜の開花と共に新生活を迎える方々を多く見かけるので自分自身も毎年気持ちが新たになりますね。3月には、この春から大学への進学で一人暮らしにをするにあたり自炊ができるようになりたい、という男子高校生の方が集中的に個人レッスンを受けに来てくれて自分が大学生にな [続きを読む]
  • ホワイトデースイーツ
  • 毎年お手伝いしている、ホワイトデーのお返し用お菓子作り。前職のトップ2人が女子社員200人以上に手作りするというこの企画、今年でなんと7年目!うまく出産のタイミングをすり抜け、毎年続けていられていまして。振り返ってみると、初回は東日本大震災の直前に作ってたんですね。。。年々規模が大きくなり、途中から内定者の子を巻き込む形となり今回は8名もの子がお手伝いしてくれることに!!!ということで、お菓子の中でも意 [続きを読む]
  • 3月にきゅりあんのレッスン再開します!
  • いよいよ今日からプレミアムフライデーが始まりますね。始まりますね、と言っても、実際どこまで。。。?という感じですが、料理教室にとっては追い風となるのか!?!?!?(今月はたまたま、しかも私の都合もあり、レッスンのご予約は入っておりますが…ありがとうございます(><))ちなみに、東日本大震災の年、直後は勿論料理教室業界は落ち込みましたが例年客足が伸び悩む夏の時期、この年だけはなぜか盛況だったのを記憶 [続きを読む]
  • バレンタイン
  • 今年は早々と市販のチョコを買ってしまっていたし、レッスンが続いたりで時間がないかなと思い手作りはほとんどやる気がなかったのですが、一応長女に作りたいかどうか聞いたら「作る!」とのこと。。。ということで家にあるもので、簡単なやつ、ということでアップルパイ&チョコパイを作りました。(実は2年前にも作ってる;)1年前と比べて、長女の料理したい欲はかなり下がって普段の食事を一緒に作ることも結構減ってきちゃい [続きを読む]
  • 2月〜3月前半、基本の基本の「切る」
  • 皆様お元気ですか?こちらは。。。1月後半に家族全員でインフルエンザにかかりぐだぐだというかむちゃくちゃな感じでしたが(9か月の次女も。。。ごめんよ;)2月頭には何とか皆回復しまして、通常生活に戻ってきました。最後までかからないよう気合で粘っていた私ですがさすがに40度近くまで上がったためレッスンをキャンセルしてもらい、下がったと思ったらまた上がり…を3度も繰り返すとさすがに何もできない状態でした。。。。 [続きを読む]
  • お魚講座、【鯖】追加します!
  • 今の時期、よく見かける旬のお魚と言えば鯖。どどんっ今季、前半に海老・後半に鰯で組んでいる現在のお魚講座ですが、今年も鯖を入れるかどうかすんごーーーい迷ったんですよね。迷った挙句、入れるのをやめて、それでもやっぱ後ろ髪を引かれる思いがずっとあり。。。。。。レッスンスケジュールの立て方見直しに伴い、2〜3月限定で組み込むことにしました♪♪どどんっ家庭で捌く、一番大きな魚かなというのと、やっぱり美味しい時 [続きを読む]
  • 新年ばたばた
  • 遅ればせながら、明けましておめでとうございます!気づけばまた更新が1か月以上空いてしまった。。。例年は閑散期にあたる時期なのですが、2016年の12月は有難いことに加速度的に忙しかった!!!(言い訳です。。。)そのせいか、12月29日の仕事納めと同時に風邪を引き、義実家にお世話になって大掃除も御節作りも放り投げてノンビリさせてもらったのはいいものの誰経由か、長女が発熱からの風邪を引きもれなく次女にもうつり、 [続きを読む]
  • 12月〜来年2月のお魚講座【海老/イワシ】
  • あっという間に師走となってしまいました〜妊娠中は毎回、「次の年末は絶対まともに大掃除できないから…」と、気合入れて断捨離するんですが、結局また年末になれば「掃除したい〜」と細かいところに手を付けてしまう私です。「ものを捨てるのが好き」というと語弊があるんですけど、今まで溜まって乱雑になってたものをドガドガ処分・整理していってすっきりした状態になるのが気持ち良くて、「ものが少なくなってきっちりはまっ [続きを読む]
  • お菓子講座
  • に、私が、行ってきました。全2回の、市主催の講座で、託児つき、わーーーい♪ということで申し込みまして(笑)ホントは託児可能な2歳未満の子供は連れてっちゃダメだったみたいなんですが…許可を頂き、次女をおぶっての参加でした。2回とも大人しく寝てくれてて良かった〜色々と周りの方にもお気遣いいただき本当にありがとうございました。作ったのは、クレープスフレ&アーモンドクッキーとポテトとアボカドのキッシュ&パナッシ [続きを読む]
  • 11月【包む】料理レッスン
  • 次女出産を機に、(月齢のせい?)とんと料理をやりたがらなくなった長女ですが、先日久しぶりに一緒に夕飯作りをしました!春巻き巻き巻き。。。まだ危なっかしい手つきだし、空気が入ると揚げる時に大変なことになるので自分でやりたいという意思を尊重しつつ、やんわり修正するのがなかなか難しかったですが(^^;)どれがどっちが作ったのか分からない位、仕上がりはバッチリできました★こういった手を動かす調理工程は子供 [続きを読む]
  • なかまほいく
  • あぁ、気づけば1か月ぶりの投稿になってしまった…料理教室の告知以外のコンテンツも!!!と思いながら、なかなか…いつから筆無精になったのか……と完全に言い訳ですが、10月は実は、日中はほとんど外出している感じで夜に家事やら仕事やら〜の1ヶ月を送っておりました。今月で3歳になるお姉ちゃんが一気にお昼寝しなくなり、家にいると時間も体力も(親の)もたない!!!ということで、外出しちゃった方が楽なんですよね。近く [続きを読む]
  • 生産者で選ぶ産直食材使ってます
  • ↑↑ということで、前にご紹介した「たんじゅん野菜」の他に、先月から「Toriii」というサイトから提供頂いて産直食材を使わせてもらっています。https://toriii.jp/前者は、栽培方法を広めて、その農家さん・お野菜を増やしていく形ですが後者は、信頼できる農家さんを集約しているサービス。野菜は勿論、お米や果物、豆や調味料なんかも購入できるんです。先月はグループレッスンでフルーツティを作ったので●果樹園木楽さんのリ [続きを読む]
  • BBQ
  • 3連休のひとつ前の日曜、昼間のレッスンを終えた後、BBQをしに潮風公園まで行ってきました!実はグループレッスン「HarvestBeach」の前哨戦はBBQなんです。当時、一緒にやろう!と声をかけてくれたスタッフがもともと企画していて、それに料理を提供する立場として関わり、その年と翌年に2回開催。以降もBBQ自体は開催していたのですが仕事の関係等で私が携わらなくなり、久しぶりに昨年開催したのです。(ブログ記事を探したけど [続きを読む]
  • 新HarvestBeach【煮る】
  • 大井町から続けているグループレッスンも、いよいよ今週からスタートです。今までは1テーマに3品だったのを、ドリンクを盛り込んだ4品で行っていきます!●テーマに沿って基本が学べる【HarvestBeach】 〜基本を知ればもっと料理が美味しく&楽しくなる〜http://72yasumi.net/HarvestBeach.html「炒める」「揚げる」など、毎月テーマが変わる、少人数制グループレッスンです。【テーマ・メニュー】  煮る:豚の角煮、ラタトゥイ [続きを読む]
  • e-PROセミナー
  • まだ先〜のお話なのですが、11月〜来年4月にかけてPanasonic様のe-PROシリーズとタイアップさせて頂くことになり、先日そのセミナーに参加してきました。場所はなんとマンダリンオリエンタル!!・・・普段、浅草、しかもあっちの方なんて全然歩いたことありません〜;;更に、ミシュラン二つ星「エディション・コウジ シモムラ」のシェフ下村浩司氏による商品のデモンストレーションと試食があるとのことで、(バタバタとでかけた [続きを読む]
  • 9〜11月のお魚講座【アジ/サンマ】
  • いよいよ今月から【お魚講座】も再開です!出産前の2016年3月までは、フリーの日時設定で、毎月3種類の魚を扱っていましたが今月より【日時固定】【毎月2種の魚】に変更となります。3か月同内容で、切り替え時に魚の種類・メニューが一新するのは変わらずです!早速今週から開始致します!!!自分自身は、次女が生まれてからはお食い初め用のキンキを捌いた位ですが。。。数こなせば手が覚えてくれるので、是非それを目指しに!! [続きを読む]
  • サマーキャンプ
  • レッスンも再開したのに加えて、今月はもう1つ、昨年に続きサマーキャンプのお仕事にも携わらせて頂きました。長期休みごとにランチ作りをやらせてもらっている世田谷の学童ラボアンドタウンさん。出産にあたり、今年の春休み&夏休みはランチ作りに伺うことができなかったのですが、またこういう形でお声がけ頂いたことに感謝です!!!今回は、昨年のようなクッキングメインのキャンプではなく「山賊」という子供らしいテーマでそ [続きを読む]
  • レッスンと、たんじゅん野菜はじめました
  • もう、夏も後半戦ではありますが、先月末からぼちぼちレッスンを再開しました!WEBサイトでの告知は9月〜でご案内しているのですが、出産前の休業期間から問い合わせ頂いていた方や休業前に通ってきて下さっていた方々から有難いことにご予約を多数頂き、8月は土日を中心に個人レッスンを行っています。例によって、すぐ写真を撮っておくのを忘れちゃうのでパラパラとしか画像がないですが。。。(写真の腕も鈍っている。。。うぅ [続きを読む]
  • お食い初め
  • 次女も気付けば生後100日を過ぎ、お食い初めを行いました。2人の子供とわーぎゃー言いながら生活していると、きちんと節目節目を確認していかないと本当にあっという間に毎日が過ぎ去ってしまう感じ。そんな中、出産前から企んでいたキンキの煮付けを用意しました。ちょっと奮発しただけあって…ウマイーーー!でも長女にバクバク食べられて、母は味見程度の量でしたが(^_^;)肝もしっかり食べてたし…お姉ちゃん、相変わらずのグル [続きを読む]
  • お弁当
  • 過去、お弁当講座を開講していた私ではありますが、正直な話、自分自身はほとんどお弁当を作りません。旦那さんの職場は社食があり会社からも多少補助が出ること、かつ電子レンジや冷蔵庫がないので気温が気になる&冷めても美味しいおかずであること、同じく美味しさや衛生面から、やっぱり当日の朝に作りたい想いがあること、などなどから、一時期作っていたお弁当もとんとご無沙汰。。。いや、すみません、結局上記はいいわけで [続きを読む]
  • なつやすみの夏休み
  • 三連休終了、で、世間は夏休み突入!ですね〜我が家では毎年、このタイミングですぐ近くの公園で盆踊り大会があるので、あぁまた今年もお祭りの時期かぁ〜という気持ちになります。今の家に引っ越して5年目、雨天による中止や、都合が合わずに行けなかった日もありつつ毎年なんだかんだ参加していて勝手が分かっているので今年はレジャーシート・虫除けスプレー・うちわ・お茶・軽食・ウェットティッシュを持参して万全の態勢で開 [続きを読む]