lechantier さん プロフィール

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lechantierさん: ル・シャンティエの焼き菓子日記
ハンドル名lechantier さん
ブログタイトルル・シャンティエの焼き菓子日記
ブログURLhttp://lechantier.exblog.jp/
サイト紹介文湘南で焼き菓子のネットショップ「ル・シャンティエ」と、お菓子&お料理教室を運営しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供79回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2009/06/24 13:32

lechantier さんのブログ記事

  • ル・シャンティエのオリジナルマカロンボックス、完成しました!
  • ついにようやく、完成いたしました。オリジナルデザインの、マカロンボックスです!!!!ありがたいことに、私の作るマカロンはみなさまに好評をいただいています。イベントやお店などで、自分の好きな味を選んでひとつずつ買っていかれる方が多いのですが、プレゼントするためにラッピングしてほしい、とか、ちょっときれいな箱に入れてほしい…などの要望は、以前からありました。マカロンはどちらかというと日常から離れた食べ [続きを読む]
  • 今年のりんごタルト
  • 秋のお菓子は栗もいいものですが、これから冬にかけて、焼き菓子の世界での王道の果物はやはり、リンゴだと思います。薄切りリンゴのタルトは今まで通年の定番メニューでしたが、夏の間は色々な果物が豊富に出回って、タルトにしきれないくらいのバリエーションがあったので、しばらくお休みしていたのが復活しました。リンゴをスライサーで薄く切ったものを、螺旋状に並べていきます。リンゴの下にはアーモンドクリームと、自家製 [続きを読む]
  • パリのお嬢さま通信その6
  • お菓子屋さんのご案内と読み物を兼ねて、毎月焼き菓子ニュースを発行しています。季節ごとのおいしいものについてのご紹介などをしていきたいと思っているのですが、それだけだともの足りないので、「今月のパリのお屋敷のお嬢さま通信」のコラムも入れています。パリのお屋敷のお嬢さま、というのは、ル・シャンティエのお店、茅ヶ崎の時々ショップの主である、という設定の人物です。最近は毎週火曜日と少しの日、私の予定が合う [続きを読む]
  • 茅ヶ崎に「はますかむすび」オープンします
  • ずいぶんご無沙汰のブログになりました。最近は、より手軽に写真中心に投稿できるinstagram(インスタグラム)にお菓子写真などをよく投稿してます。今回は特別なお知らせです。私がお菓子の販売でイベント出店するときにいつもお手伝いしてもらっていた着物のお姉さん「しずみん」さんがおむすびの専門店をオープンいたします。茅ヶ崎市浜須賀で「はますかむすび」という名前のお店です。9月28日(水)から試験的にオープン開始、 [続きを読む]
  • お中元など、お菓子のギフト承ります。
  • 昨日、今日のお店では、贈り物用のお菓子オーダーをいくつか承りました。お店からだとお持ち帰り分はもちろん、この場で選んだものをすぐに発送手配できるので、とても便利です。メールなどでのオーダーも可能です。基本的にお菓子の金額プラス送料で、今のところマカロン専用ボックス以外のお箱代は無料です。マカロン専用ボックスは縦長で10個入りです。しっかりした箱なので、お持ち帰り用にもおすすめです。この箱の場合は、実 [続きを読む]
  • 7月のお料理&お菓子教室、追加募集のお知らせ
  • 今日もお店営業中です。7月のお料理教室にキャンセルが出ましたので追加募集いたします。7月14日(木)11時〜 お料理7月18日(月・祭)14時〜 お菓子レッスン参加費は1回4500円です。入会金などはかかりません。ご希望の方は直接メッセージお願いいたします。lechantier01(あっとまーく)gmail.com( )内のひらがなを@に置き換えてメールお願いします。よろしくお願いいたします。写真は6月レッスン時のものです [続きを読む]
  • 明日、明後日ル・シャンティエの時々ショップ開店します
  • 明日、明後日の2日間、ル・シャンティエの「時々ショップ」が久しぶりにオープンします。今回のおすすめ夏の果物は、アプリコット!長野産の大粒でフレッシュなアプリコットを手に入れました。軽く煮て、タルトにします。あんずは生のままよりも、軽く火を通すとぐっと香りと風味が出て、おいしくなります。サイズが大きいので、半割りにするとますます沢山に見えます。とても皮が薄くて、果肉も繊細です。煮込むというよりは、熱 [続きを読む]
  • 7月のル・シャンティエでは、選挙割引実施します
  • 改めてお知らせです。ル・シャンティエでは、7月10日の参院選に行って投票を済ませた方を対象に、選挙割引を行ないます。投票したあとにお願いするともらえる「投票済証明書」をご提示いただいた方には、マカロン1個を半額の100円で販売します。わざわざ証明書もらうのってちょっと大変じゃない〜?と思っている方のために!さらになんと!投票済証明を見せてくれれば、7月中のイベント出店&店舗販売、お店を営業する日であれば1日 [続きを読む]
  • 茅ヶ崎南口でのお菓子販売、ありがとうございました。
  • 昨日の土曜日は朝から茅ヶ崎南口駅前に面した濱田屋さんの店頭で、お菓子の販売をしていました。いつもイベント出店するときに使う、テーブルや看板、クロスやその他一式を持ち込んで、いつものスタイルです。イベントの時とは違って周りに他のブースの人がいるわけではないのですが、いつも来てくださるお客さまや友人が続々、駅前だと来やすいというのを置いても、沢山気にしてくれる人がいて、とても嬉しかったです。差し入れに [続きを読む]
  • 7月2日(土)茅ヶ崎駅南口でお菓子を販売します。
  • 今日は、茅ヶ崎の濱田屋さんでかき氷会議。7月から採用していただく、自家製のかき氷シロップの試食&テストをしていました。新作メニューは、今週中に登場予定です。写真はいちご。練乳とのコンビがおすすめです。季節の自家製白桃氷も登場します!かき氷登場に伴って、今週末の土曜日に濱田屋さんの店頭にて焼き菓子の販売をさせていただくことになりました。茅ヶ崎駅南口のロータリーに面した、とてもわかりやすい場所です。時間 [続きを読む]
  • 夏はプラム!新作マカロン登場します
  • まだ雨降りの日が続きますが、続々と初夏から夏にかけての果物が登場しています。今の季節は、甘酸っぱいプラムが大好きです。フランスに住んでいた頃も毎週のようにマルシェで果物を買っていましたが、その中でも色とりどりのプラム類には、かなりテンションが上がります。赤や黄色以外にも、ほとんど黒と言ってもいいくらいの濃いパープルや緑がかったものまで、本当に色々です。それぞれ、甘さの中にも酸味と柔らかい香りがあっ [続きを読む]
  • かき氷シロップの試作
  • 今日はお休みでしたが、果物を色々買ってきて試作していました。旬のプラムがたっぷりと、イチゴにマンゴー、その他色々。お皿は、昨日辻堂の陶芸アトリエ「宮崎陶房」のアトリエ展で購入した、宮崎和佳子さんの新作のお皿。縁がふっくらしたタイプの宮崎さんのお皿は、通称油揚げというあだ名で呼ばれています。これは新しい、丸い型の油揚げなので、私はうちで「ナン」と呼ぶことにします。とりあえず、3種類のシロップが完成。 [続きを読む]
  • チョコレートファッジの作りかた
  • 今日も大人気だった、自家製のファッジ。いちばんプレーンなバニラ風味のキャラメルファッジと、チョコレートを使ったチョコレートファッジの2種類を作っています。こんなふうにしっとり、つやつや、口の中ではかなく崩れていくホロホロした感じが大好きです。キャラメルファッジはこんな感じ。ファッジの材料は砂糖に練乳、バターが基本。チョコ味にするときはビターチョコレートを使います。火にかけて、かき混ぜながら溶かしま [続きを読む]
  • 週末のイベント出店、カミイチ&アイランズマルシェ
  • 昨日、今日の2日間で出店した2つのイベントが無事に終了しました。昨日のカミイチは朝の準備中には少し小雨がパラついていましたが、開催中は日差しが強くなることもなく、ちょうど良い感じのお天気でした。季節のフルーツタルトが、今月から夏物に模様替え。通年作っている薄切りリンゴやサツマイモから、ようやく登場した夏の果物をたくさん使いました。今回大人気だったのが、このフレッシュチェリーのタルトです。果物を生のま [続きを読む]
  • 7月の店舗営業カレンダー
  • ル・シャンティエ「時々ショップ」の7月の営業カレンダーができました。大変お待たせいたしました。お店を始めてから今まで、スケジュール管理があまりうまくいかなくて、あれこれ詰め込みすぎてしまったり、その反動でお店に手が回らなくなったり。料理教室やその他、今まで通りに活動しながら普通にお菓子屋ができる気がしなかったので「時々ショップ」という形でひとまず売り場を開始しました。予定のやり繰りがうまくいかなく [続きを読む]
  • 今日は大磯市でした
  • 今日は毎月恒例の第3日曜日、大磯港にて開催の「大磯市」に参加してきました。最近どんどん参加ブースの数もお客さまも増え続けていて、今日はまたとても賑わいのある充実した1日でした。本日のタルトは4種類、みなさん今シーズン初登場の白桃やプラムのタルトを目指して来てくださって、早々と完売してしまいました。いちばん手前のお菓子は新商品の英国伝統菓子、ファッジです。先日参加した「ねこねこ展」の時に三毛猫バージョ [続きを読む]
  • お料理&お菓子教室 空席のご案内
  • 6月のお料理&お菓子教室レッスンのご案内です。現在予定しているレッスンに若干の空席ができました。6月18日(土)11時〜14時 お料理レッスン14時〜17時 お菓子レッスン6月20日(月)19時〜22時 お菓子レッスン19時からのレッスンは変則的なパターンで、今後毎月第3月曜日にお菓子レッスンの追加クラスを検討中です。ご興味のある方はお問い合わせください。今月のお料理教室メニューは中東発祥、現在ロンドンやニューヨーク [続きを読む]
  • 5月30日の「時々ショップ」臨時休業いたします
  • 明日5月30日に予定していたル・シャンティエの店舗営業「時々ショップ」ですが、都合によりお休みいたします。この日にしか都合のつかないお仕事の予定が入ってしまいました。お店に来る予定だった方々、大変申し訳ありません。風邪がようやく治って、今週からはいくつか入ったイベントの予定のために、お菓子をたくさん作りたいと思います。ル・シャンティエのオレンジケーキなど、キューブ型の焼き菓子は、茅ヶ崎駅南口前にある [続きを読む]
  • 浜竹てとて「おもて文化祭」に参加します。
  • 浜竹関係のお知らせをもうひとつ。「ねこねこ展」に続いて、6月7日(火)14時から18時まで、辻堂おもて珈琲にて「おもて文化祭」に参加します。今日は事前打ち合わせも兼ねて、おもて珈琲でひと休みしてきました。おもて文化祭のチラシは、味わい深いイラストやかわいい消しゴムハンコなどが得意の白川画伯が、妖怪っぽいユニークな仕上がりで注目度バッチリなものを作ってくださいました。食べ物はお菓子を始めにパン屋さん、おいな [続きを読む]
  • 浜竹てとて「ねこねこ展」に参加します
  • いよいよ次の土曜日、6月4日から辻堂・浜竹商店街のイベント「浜竹てとて」が始まります。今回で2回めのこのイベントは、浜竹通りの商店街にある喫茶店や食堂などのお店、アトリエショップなどが集まってそれぞれ楽しいことをしましょう、というイベントです。私はこの会期のあいだで、2つのお店でお菓子を置かせてもらいます。まずは「バッグ工房nim」さんで行われる「ねこねこ展」のお知らせです。これは、猫を飼っているもの作 [続きを読む]
  • 5月13日(金)の「時々ショップ」臨時休業いたします
  • 明日はお店の予定でしたが、まだ風邪が治りそうもありません。熱も下がって、快方に向かっていますが、咳がしつこく出続けています。日曜日の大磯市も控えているので、明日の営業はお休みとさせていただきます。万全な姿で、おいしいお菓子をお届けできればと思います。ル・シャンティエのお店案内パンフレットには、お菓子やお店についての説明以外に、ちょっとしたコラムのような意味合いで「連載 今月のお嬢さまのお話(仮…とい [続きを読む]
  • ル・シャンティエ「時々ショップ」本日臨時休業いたします
  • 昨夜のひどい嵐が明けて、今朝は良いお天気になりました。本日はル・シャンティエの「時々ショップ」営業日の予定ですが、先週からのひどい風邪が治らないため、大変申し訳ありませんがお休みを頂戴します。ただでさえ少ないオープンなのに、お店が開く日を予定に組み込んで楽しみにしてくださったお客さまにも、重ねてお詫び申し上げます。今度の日曜開催予定の「大磯市」ではお菓子をたくさんご用意できるように、それまでにはし [続きを読む]