梅の木 さん プロフィール

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梅の木さん: 梅の木便り
ハンドル名梅の木 さん
ブログタイトル梅の木便り
ブログURLhttp://ameblo.jp/bistroumenoki/
サイト紹介文富士見町の「ビストロ梅の木」のブログです。店を引き継ぐため研鑽中。ワイン、野菜と庭、ロードバイクも。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供79回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2009/06/28 16:39

梅の木 さんのブログ記事

  • 春の気配、あちこちで
  • フランス&スペイン旅行記はいったん中断して〜 お客様からいただきました! まだチラチラ雪が降ったりしてますが、ゆっくり着実に春に近づいています。 また、ブログの旅行記、読んでるよ〜というお客様もいて、うれしい限りです。 昔、ヨーロッパに行かれ、懐かしい気持ちで読んでいるとのこと。 内容が食とワインに偏ってますが、これからもお付き合いください! [続きを読む]
  • 旅行記part1〜羽田空港→パリ→ボルドーへ
  • 早速、フランス&スペイン旅行記を載せたいと思います。 今回の目的はとにかく、食とワイン! レストランの仕事に少しでも生かせるように、他はケチっても飲食は大事にしてきました。 といっても嫁さんは建築物やファッションにも興味があったようで・・・ いろいろことがあったドタバタ珍道中です。 羽田からパリを乗り継いでボルドーへ向かいます。 ボルドーはフラ [続きを読む]
  • 行ってきます!
  • 告知の通り、少しお休みをいただいてフランスとスペインに行ってきます。 今回の行き先はボルドーとサン・セバスチャン(バスク地方)。 パリでもバルセロナでもない、渋いセレクトですが、僕ら夫婦には願ってもない地。 ワインの町・ボルドーと美食の町・サンセバスチャンです。 胃薬がぶ飲みでガッツリ楽しんできます。 ※お店のご予約は3月13日以降になります。 それ [続きを読む]
  • 臨時休業のお知らせ
  • 2月28日〜3月12日の間、お店をお休みします。 仕事の勉強も兼ねてフランス、スペインを周ってきます。 皆様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。 なお、寒いほどお得フェアはあと一週間、火曜日以外営業しますのでお越しください。 また、3月13日以降は通常のランチ、ディナーコースになります。 ホタテのテリーヌやぎたろう軍鶏のフリカッセ等、定番メ [続きを読む]
  • ラザニアの生地&休日ウチごはん!
  • 寒いほどお得フェアのラザニア。 梅の木では毎日、生地から手作りしています。 ラザニアの生地自体は乾燥物も出回っていますが、やはり生から手打ちした生地とはおいしさが違います。 粉と卵、塩で作った生地を練って延ばしていくわけですが、この作業がなかなかの難関です。 生地の水分が少ないとボロボロとして穴が開いてしまい、逆に水分が多いとくっついてうまく延びません。 感覚 [続きを読む]
  • ラザニアコースの前菜
  • 寒いほどお得フェアの梅の木のラザニアコース。 前菜には玉ねぎのキッシュをお出ししています。 パイ生地から手作り、毎朝焼き上げています。 焼き上げてすぐは味がなじんでおらず、かといって時間が経ち過ぎてもパイ生地がベシャっとしてしまいます。 パイ料理はタイミングが命! メインのラザニアの陰に隠れがちですが、このキッシュも梅の木のスペシャリテ。 父から受け継ぎ、 [続きを読む]
  • NBS 「土曜はこれダネッ!」にて放送されます
  • えっ? 僕じゃないの? 違うんです(笑) 1月28日、土曜の午後6時からのNBSの情報番組、「土曜はこれダネッ!」にてビストロ梅の木が放送されます。 内容は見てのお楽しみ! 初めてのことで緊張しまくりでしたが、番組スタッフの皆さんにフォローされて無事、収録できました。 僕は当日は仕事中なので録画して話のタネにでもします!&nb [続きを読む]
  • 22日の営業について
  • 明日、1月22日は地区の行事のため、シェフの私が不在となります。 他の者が厨房に立ちますので、お店自体は営業します。 ただし、通常のランチ・ディナーコースはなしに、ラザニアコース(寒得)のみとなりますのでご了承ください。 寒いほどお得フェア開催期間中にご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。 にほんブログ村 [続きを読む]
  • 長野日報に取り上げられました
  • 1月17日の長野日報にビストロ梅の木が取り上げられました。 寒いほどお得フェア2017の記事です。 少しでも多くの方にお店やこのイベントのことを知ってもらえればと思います。 コメントには載らなかったことですが、もう一つは地域を元気にしていきたいということです。 前々から感じていたことですが、八ヶ岳や富士見、原村は冬になると閉めてしまう店も多く、活気がない状態 [続きを読む]
  • 寒いほどお得フェア2017
  • 前にも書いた通り、冬のイベントに参加します。 その名も、寒いほどお得フェア2017。 明日15日から2月末まで、その日の気温によって割引率が変わるスペシャルメニューが登場します! そのスペシャルメニューがこちらのラザニアコース。 前菜、ラザニア、パン、デザート、コーヒーの構成で税込1800円・・・・・ですが、その日の寒さによって3段階 [続きを読む]
  • バースデー
  • 本日、32回目の誕生日を迎えました。 20代の頃に比べれば、疲れも抜けにくくなったり体重も増えたり(?)、体の変化を感じるようになりましたね。 でもまだまだこれから。 仕事では経験を積んだことによる自信もあるし、地域の人間関係も濃密になりました。 これからも自分らしく肩の力を抜いていきたいです。 そんな誕生日はとらふぐ+かに鍋で家 [続きを読む]
  • 謹賀新年
  • 新年明けましておめでとうございます。 今年もビストロ梅の木をよろしくお願いいたします。 今年もたくさんのお客様の笑顔が見られるように一生懸命、頑張ります。 さて、パンフレットなどでの告知の通り、今年は1、2、3月も営業いたします。 後日にまた更新しますが、冬のイベントに参加しますのでぜひお出かけください! [続きを読む]
  • 今年最後の大仕事
  • ビストロ梅の木の洋風おせちができあがりました。 ご注文いただいたお客様、ありがとうございました! 一年の集大成でもある洋風おせちの仕事が終わると、ようやくウチも仕事納めです。 こちらは今年からの試みである、ミニおせち。 料理の皿などの問題も解決し、立派な仕上がりとなりました。 [続きを読む]
  • クリスマス期間の感謝と洋風おせちの準備
  • クリスマス期間のメニューが終わりました。 ご来店されたお客様には感謝申し上げます。 料理やサービスなどもそうですが、毎回、お客様との交流を楽しみにやっております。 長年の常連さんには梅の木がオープンしたての頃を知っている方もいて、その話で盛り上がりました。 外装や内装も時を経て素敵になっているという声をいただき、うれしい限りです。 新しいものばかりが持て囃され [続きを読む]
  • 梅の木特製おせちのご案内
  • 今年も洋風おせちの予約が入り始めました。 一年、あっという間ですね。 父が特製おせちを始めてもう15年近くになります。 毎年、楽しみにされるお客様もいて、大変ですがとてもやりがいのある仕事です。 今年もたくさんの料理にフレンチの技術をギュッと詰め込んでお作りしますよ! これは去年の写真です(4人前)。 基本的にはお重タイ [続きを読む]
  • ボージョレを楽しむ
  • 今年のボージョレ・ヌーヴォーを飲んでみました。 毎年、お店用に仕入れる以外に、ウチで飲む用も一本買って楽しんでいます。 ボージョレと合いそうな料理とともに。 カニ入りキッシュやカラスミのパスタなどにも意外にマッチ。 本格的な赤ワインとは比べ物になりませんが、ボージョレらしいフレッシュな味わいでした。 あとはもっと飲んでみよう [続きを読む]