La Selvatica さん プロフィール

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La Selvaticaさん: La Selvatica
ハンドル名La Selvatica さん
ブログタイトルLa Selvatica
ブログURLhttp://selvatica.blog45.fc2.com/
サイト紹介文福島県福島市のイタリア郷土料理・家庭料理店です。東北の田舎から全国へ『真のイタリア』をお伝えします。
自由文※トスカーナ州、シチリア州、エミリアロマーニャ州を中心とした郷土料理。
※イタリア全土にわたる250種程のワイン。
※福島市・信夫山の麓の自然豊かなロケーション。
※野菜も自家菜園で栽培。
※熱い情熱持ってます!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供18回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2009/07/04 15:21

La Selvatica さんのブログ記事

  • カチォ・エ・ペペ
  • 『Cacio e pepe(カチォ・エ・ペペ)』cacio=チーズ、pepe=胡椒、の意。イタリアの首都・ローマのあるラツィオ州の料理です。この地の特産品であるペコリーノチーズ(羊乳のチーズ)をふんだんに使用し、黒胡椒と和えただけの至ってシンプルなパスタ料理。赤ワインとともにどうぞ♪ [続きを読む]
  • 当店オリジナルワイン
  • オリジナルファーストヴィンテージ『キュヴェ・ラ・セルヴァティカ』が出来ました‼?ウチの畑で収穫したブドウで酵母をおこし、山形の藤巻さんが育てたブドウで、宮城の目黒さんと共に作った当店オリジナルのワインです。皆の熱い想いが詰まってます♪”cuvee La Selvatica 2016”*酵母 : ウチの畑のスキオペッティーノ(=リボッラ・ネーラ)@La Selvatica(福島・福島)*品種 : 藤巻一臣さんが育てたデラウェア@GRAPE REPUBLIC(山 [続きを読む]
  • お知らせあれこれ
  • *年末年始の営業案内2016年は12/30(金)まで営業。2017年は1/9(月)から通常営業。となります。*当店にカウンターが出来ました!既存のワイン飲み専用カウンターとは別に、お食事もゆっくり楽しめる作りのカウンターを新設しました。キッチンと対面式になっております♪*山形&宮城…2ワイナリーのワイン入荷『GRAPE REPUBLIC』と『Fattoria "Al fiole"』の新ヴィンテージが入荷しました!どちらも大人気ワイナリーのワインにつ [続きを読む]
  • クリスマスディナーのご案内
  • クリスマス限定コースのご予約を受付中です!!<2016クリスマスディナー限定メニュー>[料理のコース] ・お一人様@10,000円(税別) ・前菜・スープ・リゾット・パスタ・肉料理・パン・ドルチェ・小菓子 ・12/23(金)〜12/25(日)のみ提供 ・キャンセル不可[ワインのコース] ・お一人様@6,000円(税別) ・料理とのペアリングワイン5種+食後酒+イタリア産天然水+カッフェ ・12/23(金)〜12/25(日)のみ提供皆様のご予約をお待ちし [続きを読む]
  • 新米
  • 当店の『ウリ』でもあるリゾットに欠かせないのが、お米クリエイター・佐藤裕貴さんの自然栽培米。宮城県角田で十数種のお米を栽培する生産者です。その裕貴さんから新米が届きました!当店で愛用している『ササニシキ』&試食用に♪と貴重な天日干しの『亀ノ尾』を。以前より食べてみたい、と裕貴さんにお願いしておりました亀ノ尾…生産数が極少の為、口にする機会がありませんでしたが、念願叶って今回初めてお目にかかるコトが [続きを読む]
  • Grazie "Il Grande Vecchio" !!
  • 先日、イタリア・ピエモンテより『QUINTO CHIONETTI(クイント・キオネッティ)』さんが死去したとの悲報が届きました。僕が愛するワインの生産者です。"La vigna é vita"…『ブドウ畑は人生そのもの(=畑仕事が生き甲斐)』というのが彼の口癖。その言葉通りに彼は1日15時間は畑で過ごし、生まれてこのかたヴァカンツァを一度もとらず、ブドウ&ワイン作りに没頭するという人生。ワインは勿論の事、僕は彼の人柄が何より大好きで [続きを読む]
  • 『MIYAVINO 2016』開催決定‼?
  • 毎年恒例となりました『珈琲舎 雅』さんをジャックしての、年に1度のワインバー『ミヤヴィーノ』…6回目となる今年は9/21(水)に開催致します!初の秋開催です??秋の夜長にピッタリなワインをご用意してお待ちしております♪今回はワインバーとともにサラダバーも併設!(食べ放題じゃないよw)イタリア各地のサラダをつまみに厳選イタリアワインを楽しんで下さいね??皆様お誘い合わせのうえ、是非とも遊びに来て下さいませ‼?〜 [続きを読む]
  • OZmall掲載
  • 7月末に石巻で開催された『Reborn-Art Festival』の様子がOZmall" target="_blank" title="OZmall">OZmallにて紹介されました。僕は『Reborn-Art DINING』の統括として参加!!その際の統括としてのコメントなども掲載されております♪こちらをチェック⇒『 Reborn-Art Festival 』 [続きを読む]
  • 『Reborn-Art Festival』
  • 今月末の7/29(金)〜7/31(日)の3日間、宮城県石巻にて開催される『Reborn-Art Festival』…音楽と芸術、そして食の3つに焦点を当てた祭典です。なんと、このイベントの『食』の統括を仰せつかりました!!『Reborn-Art DINING Web』ダイニングブースでは、昼は地元石巻・塩釜のシェフたちによる想いを盛り込んだワンプレートランチを、夜は全国から集ったシェフたちが趣向を凝らした料理をコース仕立てで提供致します。このダイニング [続きを読む]
  • 9周年
  • 当店は9周年を迎える事ができました♪これも、多くの方々に支えて頂いているおかげです。皆様、いつも本当にありがとうございます。時代に流されない店となれる様、これからもコツコツと一歩ずつ進んで参ります。格好つけず、背伸びをせず、店名の意の通り『飾らず自然体』で。華は無いけどしみじみ美味い…そう感じて頂ける様な料理とワインを提供し続けます!!今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 皆様から頂いた御祝い [続きを読む]
  • 『専門料理 創刊50周年特別号』掲載
  • 『専門料理』に掲載して頂きました!!イタリア料理の50年と銘打った専門料理の創刊50周年特別号。日本のイタリア料理史を振り返るとともに、全国50店のイタリア料理店が紹介されている内容となっておりますが、その中に当店も掲載されております。この様な機会に恵まれ光栄です♪今後もブレずにイタリアのクラシックな郷土料理を提供し、食の魅力を伝え続けていきたいです!!皆様も是非ご覧くださいませ。 [続きを読む]
  • amicizia
  • 僕のトスカーナの友人・アンジォリーノ&アルベルトが遊びに来てくれました!!1年置きにイタリアと日本で交互に会うという、年の差など関係なく深い『amicizia(友情)』で繋がっている僕ら。日本には仕事で来ており、東北には全く用もないのにわざわざ足を延ばしてくれる彼らの気持ちに感謝♪去年はトスカーナの色々な場所に連れて行ってもらったので、今回は福島・宮城を一緒に廻りました。夜は当店で友人を集めての食事会。日本人 [続きを読む]
  • 『2人で奏でるイタリア ♯2』
  • 2月に開催した目黒浩敬シェフとのコラボディナー『2人で奏でるイタリア』…おかげさまで大好評でした♪『生産者と触れ合う』をテーマに、5月3日(火・祝)に2回目を開催します!!今回は目黒シェフと強い結びつきのある生産者の食材を使い、それをコース仕立てで提供致します。当日は生産者もおりますので、直接あれこれお話ししながら食事を楽しんで下さい!! ご予約お待ちしております。←お陰様で定員に達しましたので募集は締め切り [続きを読む]
  • リボッリータ
  • 春間近と思ったら、昨日今日と雪がちらつき…。こんな寒い日は当店の十八番料理『ribollita(リボッリータ)』で身体の芯からほっこりしてはいかがですか?トスカーナ州の伝統郷土料理。野菜や豆、パンなどを煮込んだ料理です。当店自慢の自家製パーネ・トスカーノが良い具合に効いてます!! [続きを読む]
  • お菓子教室初開催のご案内
  • 当店初開催のお菓子教室のご案内です!!以前より皆様からのリクエストが多かったお菓子作り教室の開催ですっ!!初回なのでクラシックなタルトを予定。そしてそして、今回はゲスト講師に『miette(ミエット)』の大塚朋美さんをお招きしての開催となります。宮城県を中心に手作りのタルトやキッシュ、焼き菓子を販売している朋美さん。彼女のお菓子は優しさにあふれていて僕も大好き♪ご興味がございましたら是非お早めにお申し込み下さ [続きを読む]
  • 木の器
  • 当店の”木の器”たち。ケヤキ、本桜(山桜)、ヒバ(アスナロ)…、と木の種類も色々。存在感が抜群のケヤキ。数十年の樹齢から成る年輪の密の細かさは圧巻。伐採してから何年もじっくりと乾燥させてから成形しているので、ヒビ割れもなく長く使うことができるのです。こちらはニューフェイスのサクラ。サクラは何と言っても香りが良い。そして最大の特徴は硬さ。ナイフとフォークで食べるような場合でも陶器のお皿同様に、いやそれ以 [続きを読む]
  • 雉・鴨・合鴨
  • 知人の猟師・高倉さんが茨城県で仕留めてくれたオスの雉(キジ)。美しく輝く綺麗な羽根。鴨(メス)と合鴨。届いた箱を開けてビックリするほど大きな鴨だなぁ、と思ったら合鴨。飼っていた(もしくは合鴨農法等で田に離していた)合鴨が逃げて野生化したっぽい、とのこと。「バカでかい鴨がいる」と地元の猟師の間でも噂になっていたそうです。この他にもオスの鴨を送って頂きました。このオス鴨の脂肪が素晴らしく、フォアグラの様な旨 [続きを読む]
  • 「AIA VECCHIA」入荷しました!
  • 昨年訪ねたマレンマ地方・ボルゲリのワイナリー『AIA VECCHIA(アイア・ヴェッキア)』のワインたちが入荷しました!!このワイナリーを訪ねた日本人はボクたちが初めて(!!)というコトもあり、沢山の方に飲んで頂き、ここのワインを広めたいっ??日本初上陸の白ワイン『ヴェルメンティーノ』は特に秀逸。色味は王道のヴェルメンティーノらしい金色。塩味をほのかに感じさせつつ、密かに入ってるヴィオニエからくる柔らかいアロマが口 [続きを読む]