EZE さん プロフィール

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EZEさん: ビュッフェレストラン・エズのブログ
ハンドル名EZE さん
ブログタイトルビュッフェレストラン・エズのブログ
ブログURLhttp://kph.blog17.fc2.com/
サイト紹介文ビュッフェレストラン・エズのブログ。生産者様との交流から旬な食材やお料理、スタッフ裏話なども発信。
自由文高知県産の元気でおいしい食材が中心のお料理が食べ放題!高知パレスホテル本館1階レストラン・エズ。ブログではホテルのスタッフなど様々なメンバーが登場します。生産者様への取材話なども写真と共に盛りだくさん。その他、高知のおすすめ店やおすすめ料理など。デザートビュッフェ等のイベントも開催します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供24回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2009/07/17 18:31

EZE さんのブログ記事

  • 霧山茶ビュッフェ
  • こんにちは!5月8日(月)に行った日高村の霧山茶業組合さんの取材を活かし、5月30日(火)まで「霧山茶ビュッフェ」というテーマでお料理を提供しています☆「シイラのティーフライ」「野菜たっぷりカチャトーラ」「生茶葉でオープンサンド」「チャプチェ」「お茶漬け(土佐山の和田さんの梅干し付き)」※デザートにも霧山茶をたっぷり使用しています!今後、エズでは新規生産者さん開拓とともに既存の生産者さんへの再取材と、 [続きを読む]
  • 霧山茶業組合さんを訪ねました!
  • こんにちは!先日、エズのスタッフ&フロントスタッフと一緒に合計12名で取材に行ってきました(〃^▽^〃) 長年エズやフロントでもお世話になっている生産者の「霧山茶業組合」さん。 左側の女性が中山さん、右側が矢野さんです。                              広大な茶畑!!東京ドーム5個分とのこと。広すぎて検討がつきません 迷子になりそうなくらい広いで [続きを読む]
  • 高知の春野菜でエズ風チャイナ
  • こんにちは!(〃^▽^〃)エズでは、2017年5月2日(火)まで「高知の春野菜でエズ風チャイナ」というテーマでビュッフェを提供しています。がっつりボリューム満点の創作中華がいっぱい!どれにしようか、ついつい迷ってしまうような斬新で美味しいお料理ばかり。ぜひお友だちと一緒にお越し下さいませ。「春大根と美鮮豚の柔らか煮」「ナスとキュウリの甜面醤(テンメジャン)ソース」「野菜たっぷりシイラの南蛮漬け」「春野菜とも [続きを読む]
  • 春野菜ビュッフェ
  • こんにちは。2017年4月3日(月)〜4月18日(火)のビュッフェテーマは「春野菜ビュッフェ」!春キャベツや新玉ねぎ、春大根などみずみずしい新鮮な春野菜をたっぷり使用しております。サラダ畑には日によって菜の花も登場しています(*・∀・*)ノ「春野菜のサラダ」「新玉ねぎの和風スライスサラダ」「春野菜の天ぷら」「春キャベツのミンチカツ」================================夜のデザートビュッフェ高知では初登場!!夜のデザー [続きを読む]
  • 子供も喜ぶエズビュッフェ
  • こんにちは!朝がずいぶん暖かくなってきて嬉しいですね4月2日(日)まで開催中のビュッフェテーマは「子供も喜ぶエズビュッフェ」!「ナポリタンスパゲッティ」や「美鮮豚の煮込みハンバーグ」、「蜂蜜風味のカレー」などなどお子様(もちろん大人も!)が好きなメニューをたくさんご用意しております。「軍艦おにぎり」「本日の胡麻和え」「さつまいもボール」「ポテトフライ」「甘口チャプチェ」「新玉ねぎのライスグラタン」「 [続きを読む]
  • 安芸のなす料理
  • こんにちは!最近、ちょっと暖かくなってきましたね。金魚を飼っているのですが、毎年暖かくなってくるとエサの食いつきがいいので「春になったんだな〜〜」と感じます(*・∀・*)さて、只今開催中の「安芸のなす料理」は、安芸の野町さんの茄子をふんだんに使用した茄子づくしなビュッフェとなっております。茄子といえば、私は麻婆茄子と焼き茄子ぐらいしかすぐ思いつかないのですが、和洋、工夫をこらした創作料理がたくさんありま [続きを読む]
  • 只今のビュッフェ「高知のトマト」
  • こんにちは!エズでは2月28日(火)まで、県産トマトをたっぷり使用したビュッフェを提供しております。ビュッフェ台が赤いお料理でいっぱい見るからに栄養満点な感じです!「トマトのスライスサラダ」「しめじと椎茸のトマト煮」「本日の胡麻和え」「麻婆トマト豆腐」「キャベツのチーズ焼き」「トマトの焼きリゾット」「豚肉のロースト トマトソースとバルサミコソース」トマトを使ったお料理にはトマト型のビュッフェ札となって [続きを読む]
  • 只今のビュッフェ「西込柑橘園さんの柑橘系料理」
  • こんにちは!夕方が明るくなって、朝も暖かくなってきましたね。まだまだ冬ですが、春が近づいているようで嬉しいです(〃^▽^〃)さて、エズでは2017年1月30日〜2月12日まで「西込柑橘園さんの柑橘系料理」というテーマでお料理をご用意しております。みずみずしい旬の柑橘がいっぱい!さわやかで果汁たっぷりのみかん、はれひめ、ポンカン、デコポン、ブラッドオレンジ、文旦などを使用しております。詳しいメニューはコチラ!「さ [続きを読む]
  • 只今のビュッフェ「柚子香る洋風料理」
  • こんにちは!昨日はちらちらと雪が降っていました高知は暖かいので、雪だとなんだか嬉しくなりますよね。本日1/16(月)〜1/29(日)までは「柚子香る洋風料理」を開催させていただきます。ほんのり店内に広がる柚子の香りがさわやか!柚子は体を芯から温めてくれるそうです。寒い季節にぴったりのメニューになっています(*・∀・*)「春菊のサラダ(チョレギ風)」「人参のラペ」「鶏の甘酢あんかけ柚子風味」「洋風おでん」「大根ス [続きを読む]
  • ふるさと高知だけの味・郷土野菜
  • あけましておめでとうございます!いよいよ2017年ですね。初夢が良かったのでいいスタートを切れたような?気がします(〃^▽^〃)さて、只今開催中のビュッフェテーマは「ふるさと高知だけの味・郷土野菜」です。大豊町の銀不老豆や、田村カブ、弘岡カブ、そして入河内大根など地元高知の郷土野菜を使ったお料理を中心に多数のお料理をご用意しております。1/15(日)までですので、お早目に!「ブロッコリーと白菜のラザニア仕立て [続きを読む]
  • 年末年始営業時間のお知らせ
  • こんにちは!今年ももうこんな時期なんですね大人になってから1年って早いと感じます。只今のビュッフェテーマは「ふるさと高知だけの味・郷土野菜」1月15日(日)まで地元・高知ならではの郷土野菜(銀不老豆や入河内大根など)を中心に、和・洋様々なお料理をご提供しております。(*^-^*)=======================年末年始営業時間のお知らせ2016年12月31日と2017年1月1日はランチのみ営業とし、15:00閉店(14:30L.O.)とさせて [続きを読む]
  • 2016年クリスマスディナービュッフェ
  • いよいよ!明日に迫ってきました毎年大人気の「クリスマスディナービュッフェ」!今年は例年よりもさらにパワーUPしたお料理で皆様のお越しをお待ちしております(*・∀・*)⇒当日のディナーメニューはコチラ2016年クリスマスディナービュッフェ=================●日時…12/24(土)、12/25(日)17:30〜21:30(21:00ラストオーダー)●料金…大人4,000円、小学生2,200円、幼児1,200円(すべて税込)●アコーディオンミニライブ… [続きを読む]
  • 只今のビュッフェ「エズの料理でクリスマス」
  • あっという間に12月!今年ももう終わりなんですねエズではぽかぽか体の芯から温まるお料理を多数ご用意して皆様をお待ちしております(*・∀・*)12/14〜12/25までのビュッフェテーマは「エズの料理でクリスマス」です。※新鮮な食材を使用していますので、メニュー内容は変更となる場合もございます。ご了承くださいませ。「美鮮豚と根菜のミートローフ」「冬野菜のブイヤベース」「シーザーサラダリース」「茄子と茸のミートグラタン [続きを読む]
  • 只今のビュッフェ「四万十野菜でイタリアン」
  • こんにちは!もう11月下旬だというのに、暖かいですね。なんだか不思議な感じですさて、11月14日(月)〜12月4日(日)までの間「四万十野菜でイタリアン」というテーマでビュッフェを提供させていただきますヾ( ^ー^)ノイタリアンが好きな方必見のこだわりメニューとなっております。「鮮魚の香草パン粉焼き」「鰹のタタキ漬け仕立て」「秋野菜のイタリアンマリネ」「美鮮豚のイタリアンハンバーグ」「トマトとリコッタチーズ」 [続きを読む]
  • 大麦焼酎 中々(なかなか)紹介( ´ ▽ ` )ノ
  • 朝晩と冷え込む時期になりました??いかかがお過ごしでしょうか?初めまして!ホールスタッフ鈴木です!今回は11月から単品ドリンクです増えました5種の焼酎より大麦焼酎 中々 (なかなか)を紹介します??私の出身地である宮崎県の児湯地区で育った大麦が使われています??児湯郡高鍋町の黒木本店さんの一品です。エズで地元の焼酎が楽しまれることに喜びを感じています?麦の優しく甘い香りと芳ばしい味わいが楽しめる焼酎で [続きを読む]
  • ハロウィンデザートビュッフェ
  • 長い残暑もやっと終わり、最近は涼しくなってきましたねお久しぶりです(^-^)ホールスタッフの畠中です今日の14時半から3回目の開催となるデザートビュッフェ今回はハロウィンイベントにちなんだ装いでおもてなしですで、こちらは後ろ側今回はかぼちゃのオバケ?がビュッフェ台を見てますねなんか、『トリック・ア・トリート!』と叫びそうな、少し変わった雰囲気です((>_ [続きを読む]
  • 10月のテーマ「ワインと秋」
  • こんにちは!すっかり秋らしくなってきましたね。先日、お墓参りに山に行くと道端に栗がいっぱい。コスモスも咲いて、景色の綺麗な季節になりました。エズでは秋の食材を豊富に使用したお料理を多数ご用意しております。只今提供中のランチメニューを一部ご紹介しますね。(新鮮な食材を使用しております。入荷状況などによりメニューが変更になる場合がございますので、ご了承くださいませ)「土佐風鰹のタタキポン酢風味」!鰹を [続きを読む]
  • デザートビュッフェの次回予告
  • すっかり朝晩涼しくなりましたね!今日は太陽が見えるのに雨が降っていたりして、なんだか不思議な感じです。もしかして虹が見えるかも?しれませんね。ヾ( ^ー^)ノさてさて、9/24(土)と9/25(日)の2日間限定で開催されたデザートビュッフェ、たくさんの方で賑わい、大盛況でした!今回、私もデザートビュッフェに初参加してお客様の目線で取材をしてきました。(スマホ撮影の為、少し画像が荒いです)↑真ん中の「チーズブリ [続きを読む]
  • 今月も開催♪
  • 夏も終わり、お外はだいぶ涼しくなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか(^-^)先月好評のデザートビュッフェを今月も開催いたします(≧∇≦)今月もビュッフェ台に並ぶデザートを撮らさせていただきました(^-^)ビュッフェ台にクマさんのぬいぐるみがありますよ(>__<)明日を皆様のお越しを心よりお待ちして [続きを読む]
  • 9月のビュッフェ
  • こんにちは!秋とはいえ、まだまだ暑い日が続いていますね。エズの9月のビュッフェテーマは「初秋の魚介づくしフェア」です。今までお客様から人気の高かったカルパッチョをはじめ、カツオや真ダコ、鮮魚を使ったメニュー、そして秋の野菜のお料理など、いろいろな創作料理が楽しめるフェアとなっています♪魚介が好きな人も、そうでない人も楽しめるメニュー内容です(*・∀・*)ノ↑人気の和風カルパッチョ↑コチュジャンでピリ辛!カ [続きを読む]
  • デザートビュッフェ次回予告
  • こんにちは!8月24日(水)〜28日(日)まで開催した「デザートビュッフェ」大好評でした(*^-^)/オープン前に並んで待って下さったお客様も。開店時には行列の日もありました。おいしそうなデザートが勢揃い♪ずらっと並んでいます。↑ロールケーキタワーです。豪華!↑軽食としてピザやオムライス、唐揚げなどありました。ご来店下さったお客様にも喜んでいただけたようで嬉しいです(〃^▽^〃)さてこのデザートビュッフェ、9月に [続きを読む]
  • デザートビュッフェ3日目
  • みなさんこんにちは24日から開催されているデザートビュッフェですが、好評をいただいているようで嬉しいです(^-^)先日のブログでビュッフェ台の風景がアップされていませんでしたので、載せておきますこちらは正面側で、ロールケーキタワーがひときわ目立ちますねこちらは窓側からの風景になります(^-^)ゼリーやレアチーズケーキなど、冷たく召し上がるデザートはこちらからお取りいただけますデザートビュッフェも残りあと2日お [続きを読む]
  • ご無沙汰してます(>_
  • 毎日暑い日々が続いていますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか?お久しぶりです(^-^)ドラフトマイスターの畠中です??最近はよさこい祭りの出店の手伝いしたり、宴会続きの毎日でなかなか更新できずすみませんでしたm(__)m今月のメニューの紹介ですが、8月のメニューは各スタッフが一生懸命考えたメニューを出していて、その中僕が考えたメニューが、「トルティーヤと蒸し鶏のサラダ シーザードレッシングで」になります(^-^) [続きを読む]
  • 地元ノンアルコールカクテル??
  • 昨日桜が開花宣言しましたね(≧∇≦)すっかりお花見??の季節になりました(^-^)お外でみんなで楽しくお花見したくなりますが、あいにく僕は花粉症に悩まされております??それはさておき、今日はそんなエズでの飲み放題で飲める、ノンアルコールのカクテルの紹介をします(^-^)桐島畑のジンジャーシロップを使ったノンアルコールカクテル、その名も『桐島サラトガクーラー』です??作り方はいたって簡単♪冷やしたタンブラー [続きを読む]