よいこ さん プロフィール

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よいこさん: アトピーっ子にうれしい 卵と牛乳なしの料理
ハンドル名よいこ さん
ブログタイトルアトピーっ子にうれしい 卵と牛乳なしの料理
ブログURLhttp://sweetbaby.blog.so-net.ne.jp/
サイト紹介文卵と牛乳を使わないで作る料理や食の安全・食材選びなど、アトピーっ子の生活を応援するアイデア満載です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供49回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2009/07/14 00:50

よいこ さんのブログ記事

  • 豆ご飯の話やらっきょう漬けやら、あらあら、忙しい・・・
  •  もうなんだか、わけのわからない忙しさで、6月が過ぎてまいります。 おいしそうなアラスカ豆を買って来て、  箸でちょいと つまんだだけで、ふにゃぁ〜っと崩れる、春のご馳走をニヤニヤいただいた話とか グフグフ・・豆ご飯は、自分でさやから出して作るに限ります   ああ・・でもそれも、ちょうど旬にお伝えできないまま時間が過ぎ もう、アラスカなんて売ってないよね・・・  MAXでっかい真子を、お安く手に入 [続きを読む]
  • ちまたで話題の美容系野菜「パクチー」にこの夏はチャレンジ♪
  •  この春 義母が、「臭い食べ物や変わった食べ物があなた好きだから、これ、どう?」・・・と 想定外の野菜を畑に植えました。 まさか  田舎暮らしの義母までが知ってるなんて、相当流行っているのね、この野菜    今 都会のおしゃれ女子が、もりもり食べているらしい パクチーです 別名 カメムシソウで、生でそのまま食べると、とんでもなく臭いらしいんですが 見た目はセリみたいだし、そんなに臭いなんで、大げさ [続きを読む]
  • にんにく&キムチで最強炊き込みご飯です ^^
  •  あーー、空咳が残って、なかなか本調子が出ません  そこで、にんにくを使った、スタミナご飯を作ってみました。  真っ赤でしょ   こちら キムチの色です 子供たちが幼かった頃は、にんにくよりも、もっぱらしょうが 体を温めてくれるショゥガは、アトピーっ子との相性もよい薬味ですが 最近 私に欲しいのは、仕事がバリバリこなせる パワーーーだぁぁ・・   先日とってきて冷凍保存していたタケノコも使いました [続きを読む]
  • 脂がのっていない魚は、揚げ物で三倍酢に。新玉を添えても、めちゃうま〜♪
  •  だいぶん調子もよくなってきましたが、私の本業は 人と話すのが仕事なので、咳がいつまでも残ります。 なので、連休前からの長患いで、もーー、ずいぶんと家事もたまっちゃった  植え替えを待っている鉢物も、見てみぬふりです。 そんな中、カゴ一盛りに4匹も入っていたのに、お値段がわずかに250円と 超絶 安いサバを、つい買っちゃった 安すぎるやろー 春先は脂がのっていないので、塩サバにしたら、もうパサパサ [続きを読む]
  • やっぱりおいしい♪旬のたけのこ料理三昧です ^^
  •  今回のGWは、珍しく5連休も取れました。 なので、衣替えしたり、ガーデニングしたり・・ いやいや、バーベキューで肉祭りか?それても、一日くらいは遠出したいな  ・・と、4月からうきうき&そわそわしていたのですが 全ておじゃんになりました・・・それもみんな、こいつのせいです  にょきっと、たけのこ見えますか? 友達が、「たけのこ掘りにおいでよ」と、今年も誘ってくれたので ちょっと風邪気味な中、無理 [続きを読む]
  • 桜の花ご飯で、春満開の和ご飯です
  •  ちょっと珍しいレシピを見かけたので、お試ししてみました。 コレなんですが  ご存知  桜の花の塩漬けです 通常はお湯を注いで・・・   まぁ、だいたいこんな感じで春を楽しむのですが これで炊き込みご飯を作れると言うのです。 使ったのは、米 3合に対して、先ほどの写真の分量です。 はじめに半分を水にくぐらせて塩抜きし、細かく刻みます  今回は、土鍋で炊きました。 米を30分以上前に研いで、通常の水 [続きを読む]
  • 魚は苦手だけど、せっせと魚料理の毎日です ^^:
  •  いやもう・・今年はどうしたことでしょう  くしゃみ鼻水、目のかゆみ・・、おまけに たまに、のどの痛み とにかく、飛んでる物がきつすぎて、うかつに窓を開けられなくなりました。 目のかゆみなんて、最近はなかったのに、花の季節に、引きこもっています  でもって、食材が尽きると、マスクに帽子、メガネの怪しい見た目でお買い物に  目指すは、近所の中型スーパー  ここはお魚が充実しています。 ハマグリやアカ [続きを読む]
  • 春の大阪で、海遊館に行って来ました〜♪
  •  うわ〜〜ん、もうダメだぁ、時間がないっっ! 家族のことや両親のこと、仕事のことなどで、どんどんパソコンの前に座る時間がなくなって すっかり無沙汰してしまいました〜〜  先日、仕事で出かけた大阪で、ひさしぶりに海遊館周辺をブラブラしましたので、ちょこっと 旅日記です。  こっ・・・これは、テクテク歩く魚と言うヤツじゃなかったですか? まるでおもちゃみたいです。  正面から見ると、あらっ・・こびとづ [続きを読む]
  • 春はちらし寿司♪野菜まるごと煮で、簡単&ヘルシーに
  •  連休でしたので、ちらし寿司をたくさん作って朝昼晩と楽しみました  お酢や砂糖が入ると保存性が良くなるから、春なら朝作って晩まで、常温でもおいしく保存できるからうれしい。  たまたま、穴子が安かったので、煮穴子にしてのせました。 うなぎは近年お高いけど、穴子ならまだまだ 庶民価格  おまけに 煮穴子なら生姜を加えて甘辛く煮るだけなので、蒲焼きより簡単ですよ  ちらし寿司の具は、ありあわせの野菜と練 [続きを読む]
  • 春は、さっぱりとスパサラダ♪外はどっさり、花粉の季節になりました >0<
  •  軽いお昼ごはんも兼ねて、手抜きのスパゲティ入りサラダを作りました。 スパゲティをゆでて、ゆで上がりの一分くらい前に、コウタイサイともやしを加えて・・・ できた・・!  オリーブオイルと塩コショウで軽く味を調えたら ダイダイ(柑橘類)の絞り汁、もちろんお酢でOK、醤油で二倍酢を作り すりゴマを加えて振り掛けると・・  コウタイサイの色素が溶け出して、赤紫色のスパサラが出来上がり〜  あったかくなっ [続きを読む]
  • 春は生わかめのシーズンですね♪サッと加工して、おいしく召し上がれ!
  •  前回 生のりを購入した鮮魚店で、やっぱり気になって買っちゃった春のおいしいものが、こちら めかぶです。 もーー、ヘルシーの代表格ですよね〜〜   以前、春の旬素材として、生わかめのおいしさもご紹介していますが 加工前のめかぶも、やっぱり ゆでるだけの手軽さですよ。 ヌメヌメにくっついた汚れをよく洗ったら、塩を入れたお湯で色が変わるまでゆで   今回は、中に火が通るのに時間がかかるので、ややしっか [続きを読む]
  • これはおいし〜い!春は生のり生わかめのシーズン!捜さにゃソンソン♪
  •  ついに見つけました〜〜〜!! 生のりを、袋につめて置いてある店っ  何のこっちゃと思ったあなたに、お見せしましょう、これこれ  生のりです。  たっぷり入っているのに、たったの290円で感激〜〜〜  実は以前 一度だけ、旅先のスーパーで見かけて購入したことがあります。 でも、こちらでは手に入らないものと思っていましたが・・・ 少し前から通い始めているスーパー内の魚売り場で見つけました。 使い方は [続きを読む]
  • 冬には冬野菜のトマト鍋!あったか&おいし〜〜い♪
  •  夏にはトマトやピーマン、そして、生のトマトなんかを、オリーブオイルを加えて煮込んだラタトウユ  ナスもオクラも、しっかりおいしくなりました  そして冬には、冬野菜でおいしいトマト鍋を作ります。 作り方ですが、メインは、キャベツです。 10号のお鍋に、キャベツを丸ごと一個、ざく切りで加えます。 他の素材として ベーコン(豚肉や鶏肉、ウインナーでも)、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、きのこ などなど  [続きを読む]
  • アトピーっ子と相性がいい大根は、冬にオススメの食材ですよん。
  •  味覚は、三歳までに決まる ・・・と言われますが、いやいやいや 離乳食の頃こそ、与えられたものを食べようとするけど、二歳すぎたらもう好き嫌いは、はっきり  私の感覚では、一歳前後までに せっせと食べさせた食べ物が、その子の好物になる気がします。 だから、しっかり食べさせておくといいよ、冬においしい 大根   冷えやすい冬の体を内側から温めで、病気を遠ざけてくれる大根 消化を助けてくれるジアスターゼ [続きを読む]
  • 冬の簡単漬け「おくもじ」♪熱々ご飯でも、お茶漬けでもおいしい
  •  子供の頃によく祖母が作って食卓にのせていた冬の簡単漬けが、こちら   おくもじ・・・です。 何でそう呼ばれているのか、よくわからなかったのでちょっと調べてみたら どうやら、菜っ葉の漬物を、おくもじと呼ぶらしいですね。 方言かも ちなみに、今回は カブの軸を漬けていますが、素材が漬物用の壬生菜のような菜っ葉の時もあります。 子供の頃は、このおくもじが苦手でねぇ〜  同県人の夫に聞いても、やっぱりそ [続きを読む]
  • 年始めは、消化を助ける大根の出番!洋風大根飯レシピです♪
  •  お正月の食べ過ぎ飲みすぎをリセットする七草粥  最近は、七草をパックした商品が出ているので、気軽に試せるようになりましたね。 今年の我が家は、こちらで作りました  七草の素材の一つ、大根の葉っぱを使った大根飯です。 大根は、消化を助けてくれる働きがあるから、お肉料理にも欠かせませんよね。 今回は、おかゆよりもお腹に残る食べ方がしたかったので、少し趣向を変えて炒めて作ってみました。 大きめのフライ [続きを読む]
  • 2017年 あけましておめでとうございます♪
  •  あけましておめでとうございます  本年もよろしくお願いします。 昨年度から仕事量が増え、なんだかあわただしく終わった一年でした。  ご訪問いただいたのに、十分にご訪問できないことも多く、申し訳なかったです。 今年はもう少し時間が取れるよう、仕事を工夫しながら進めていこうと思います。 慢性的な運動不足の私ですが、昨年度はポケモンgoのおかげで、ずいぶん歩くようになりました。  クリスマスイベントで [続きを読む]
  • コンソメがなくても、おいしく作れるほうれん草のスープ♪
  •  あっ・・しまった、コンソメがないっ! 先日やりました  仕方がないので、冷蔵庫の鳥モモ肉をつかって、ダシを取りましたよ。  こちら、先日、IKEAで見つけた、あかずきんちゃんのおおかみとおばあさん。ガブガブ まずは鶏肉を鍋に入れて沸騰させ、10分ほどコトコト煮ておきます。 別鍋でニンジン、玉ねぎを火がとおるまで煮て、ほうれん草も加えて火を通したら、ミキシング  鶏肉のだしが出た鍋に、ミキシングし [続きを読む]