ピーチ さん プロフィール

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ピーチさん: **お菓子教室アンゼリカ**(福島県いわき市)
ハンドル名ピーチ さん
ブログタイトル**お菓子教室アンゼリカ**(福島県いわき市)
ブログURLhttp://atelierangelica.blogspot.jp/
サイト紹介文教室とShopのご案内・様子などを記しています。
自由文山のふもとの小さなキッチンで作られる、手作りのお菓子の美味しさと温かさをお伝えいたします。ヨーロッパ伝統の本格派のお菓子からラフなお菓子と素敵なシュガーアートの世界をお楽しみいただければ幸いです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供51回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2009/07/20 22:07

ピーチ さんのブログ記事

  • 今週末はCake Shopを開きます!
  • 今週末、Shopを開催いたします。25日 土曜日 15:00~17:0026日 日曜日 15:00~17:00[Menu]①アーモンドボール 北海道産発酵バター、てん菜糖、小麦粉を使い、ビタミン、ミネラルたっぷりの美容食アーモンドがたくさん入った、リッチな味わいのクッキーです。②チョコレートブラウニー(ビターオレンジ) 甘さ控えめ、バレンシアオレンジピール入りのビター感いっぱい!大人味チョコレートブラウニーです。③いちごのタルト土 [続きを読む]
  • こんもり〜♪こんもり〜♪ いちごのタルト**
  • ジューシィないちごとアーモンドクリーム、パート・シュクレ、ラズベリーソースの組み合わせのタルトです。16cmサイズですが、いちごがなんと!1パックのってしまいました。というより、積み上げてのせました。土台の生地とフレッシュないちご、ラズベリーの香り、甘み、酸味が、口の中でミックスされると!こんな感じよ〜?甘さは、控え目です。コーヒーにも紅茶にも、とてもよく合います?? 本日お届けしました。ご覧い [続きを読む]
  • ウィーン銘菓「ワイシャツを着たムーア人」
  • 「モール・イム・ヘムド」ともいうウィーン銘菓です。寒いこの時期は、こんなチョコレートのお菓子がぴったり。アーモンドプードルや卵、チョコレートなどで作ったプディングに、濃厚なチョコレートソースと緩めに泡立てたクリームをかけた温かいデザート菓子です。これが、毎度、生徒さんがうなり声?!をあげるお菓子なのです‼?中は、メレンゲで軽く膨らませたプディングなので、重いチョコレートソースがちょうどいい感じです [続きを読む]
  • いちごのタルトと金柑のタルトレット
  • 1月も、もうあっという間に、後半に突入〜。今年もよろしくお願いいたします。寒〜いこの頃ですが、我が家の庭では、紅梅が咲いています??福島県というと雪〜!!と関東圏の人たちによく言われたものですが、ここいわきは太平洋に面していて滅多に雪は降らず、1月に入ると、太陽の光が、ものすごく明るくなるので部屋の中を暖かくしていると、冬であることをふと忘れてしまいそうになるほど。あまりの明るさ、この太陽の暖かさ、 [続きを読む]
  • ドイツ菓子**シュトーレン**ご注文用
  • ドイツのドレスデンが発祥といわれるシュトーレン。やっとこの頃、一般の人たちにも知れ渡るようになったのでしょうか、手作りする方も多いようですね!今年は、ご注文をいただいたので、やや本腰を入れて、もうかなり昔の30数年前、青山のアンデルセンの方に習ったのを思い出し、レシピを探し出し、他もいろいろ研究して、焼いてみました。注意書きがとても役立ちました!まずは練習に自宅用を焼き、それからご注文用を。ただいま [続きを読む]
  • 10,11月Lessonの様子 ドイツ菓子とフランスのお惣菜
  • ドイツ・リンツ地方の銘菓・タルトの古典として有名なお菓子、リンツァートルテ??手作りの真っ赤なラズベリージャムを焼き込んで仕上げました。スパイスが入るものと入らないものがありますが、それぞれにとっても美味なリンツァー。残りは、小さなカップに絞り、夏みかんで作ったマーマレード入りも作りました??キッシュレッスンは、スモークサーモン、オニオン、きのこ、ほうれん草といった具材がいっぱい入ったものを [続きを読む]
  • 明日 Cake shop 開きます!
  • 今週は、2回 Cake shopを開いています。10/31は、終了 2回目は明日、11/4 14:30~16:00 の予定で開きます。詳しくは、こちら*をご覧ください。 【11月製菓コースMenu】Aきのことスモークサーモンのキッシュ ** 5,000パート・ブリゼ(簡単なパイ生地)の作り方をメインに、具沢山のキッシュの作り方を学びます。きのこ、スモークサーモン、オニオンなどをアパレイユと共にパイに詰めてこんがりと焼きます。おもてなしやパ [続きを読む]
  • 11月レッスンMenu
  • ようやく、秋らしいお天気になってまいりました。さて〜 11月のLesson menu のご案内です??Aきのことスモークサーモンのキッシュ パート・ブリゼ(簡単なパイ生地)の作り方をメインに、具沢山のキッシュの作り方を学びます。きのこ、スモークサーモン、オニオンなどをアパレイユと共にパイに詰めてこんがりと焼きます。おもてなしやパーティにも大人気のキッシュです。Bシフォンケーキ・マロンクリーム添え、洋梨のコンポート [続きを読む]
  • とろける〜アプリコットチーズケーキ!‼?
  • 残り物を合わせて、いつもとは違う配合で焼いたチーズケーキ。出来上がりは、とろけるチーズケーキになりました。あんずの甘酸っぱさとクリーミィなチーズクリームが口の中でふわ〜と溶けます。このあんずの酸味がチーズ味とよてもよく合います。今回は、長方形のタルト型で焼き、スティック状にカットしました。濃厚なので、Coffeeのお供に一切れでもOK。食後にも、1カット分で、丁度良い量かな〜。ご訪問ありがとうございますに [続きを読む]
  • マスカットタルト
  • マスカットの色合いが、ケーキに映えてきれいなので、タルトに仕立てました。クリームは、チーズクリーム??まだまだ、ぶどうのお菓子が楽しめる季節。ぶどうのロールケーキとジュレのレッスンも開催中です。ご予約も受け付けています。にほんブログ村 ******【9月製菓コースLesson】******ご予約受付中Aふんわりぶどうのロールケーキ/ぶどうのジュレ * 5,000しっとり焼き上げたスポンジに、ホイップドクリーム [続きを読む]
  • マスカットタルト
  • マスカットの色合いが、ケーキに映えてきれいなので、タルトに仕立てました。クリームは、チーズクリーム??まだまだ、ぶどうのお菓子が楽しめる季節。ぶどうのロールケーキとジュレのレッスンも開催中です。ご予約も受け付けています。にほんブログ村にほんブログ村 [続きを読む]
  • マスカットと桃のワインゼリー
  • 連日、残暑続きで、暑いですね。先日、さっぱりしたゼリーを!とのご注文をいただき、本日、お届けして参りました。 作りましたのは、シャインマスカットと黄桃のワインゼリー! 甘さは、控えめです。黄桃とマスカットがタックさん入っていますよ〜。ワインもタックさん!!‼? この季節、ぶどうが美味しいですね??お気に召していただけたら、幸いです。ありがとうございました。 にほんブログ村 [続きを読む]
  • マスカットと桃のワインゼリー
  • 連日、残暑続きで、暑いですね。先日、さっぱりしたゼリー!とのご注文をいただき、本日、お届けして参りました。作りましたのは、シャインマスカットと黄桃のワインゼリー! 黄桃とマスカットがタックさん入っていますよ〜。ワインもタックさん!!?? この季節、やはりぶどうが美味しいですね??お気に召していただけたら、幸いです。ありがとうございました。 にほんブログ村 にほんブログ村 [続きを読む]
  • ピーチババロア・メルバ風&ぐるぐる渦巻き木苺クッキー
  • ピーチババロア・メルバ風とグルグル渦巻きの木苺クッキーLesson。残暑も、もう少し。まだまだこんなひんやりしたものが、美味しく感じられますね。Lesson最中、フランボワーズソースを作るときに、沢山の種と果実が、茶こしに残ってしまい、捨てるのはもったいない!ということで、再利用。濃いピンクの美味しいジュースができたので、氷をたっぷり入れて休憩をとりました。 クッキーもババロアもお持ち帰りが沢山!‼?にな [続きを読む]
  • 秋のお菓子3回コースのご案内
  • 木の実のタルト 秋に美味しいお菓子を月1回、計3回にわたりご紹介いたします。初心者の方から、作れる内容となっていますのでどうぞ、ご参加ください。 第3木曜日・金曜日・土曜日13:30~16:30の予定です。 [秋のお菓子3回コース] 15,000 (第3木・金・土/13:30~) 9月バナナティラミス10月アップルパイ11月木の実のタルト教室の詳細につきましては、お申し込みのしかたについては、下記をご一読ください。 [続きを読む]
  • 9月のお菓子Lesson Menu
  • 9月の製菓コースのメニューのご案内です。Aぶどうのロールケーキ、ぶどうのジュレ しっとり焼き上げたスポンジに、ホイップドクリーム、旬の美味しいぶどうを巻いたロールケーキと、季節の美味しいぶどうを喉ごしのよいオシャレなデザートに仕立てます。Bコーヒーチップブロンディーズ、コーヒーゼリースクエアタイプに仕上げるカジュアルなアメリカのコーヒー入りバターケーキと本格的な美味しさのコーヒーゼリーを作ります。Cい [続きを読む]
  • ブルーベリーマフィンとアールグレイTeaゼリー
  • 残暑お見舞い申し上げます。夏もあと少し、、ですが、今日はかなりの暑さでしたね。みなさま、お変わりなくお過ごしでしょうか?さて、今月は、国産ブルーベリーを焼き込んだマフィンとアールグレイのゼリーをご紹介していました?焼きたてのマフィンは、ふわふわ〜、ほんのりした甘さなので、ミルクティーやカフェ・オレと共に、おやつや朝食に!ホームメイドならではの美味しさですね‼?作り方もお手軽。ブルーベリーもたっぷ [続きを読む]
  • ピンクの可愛いお菓子〜Lesson**
  • 7月は、こんなお菓子も作りました!「サントノーレ・ア・ラ・フランボワーズ」ラズベリーのサントノーレです。フランスのお菓子サントノーレを一人用、フランボワーズ版にアレンジしました。工程が、たくさんあったので、どうなることやら、、無謀な提案だったかなぁ〜と思うことしきりだったのですが、そんな心配は、どこ吹く風、途中、休憩もとれる余裕のあるLessonでした。生徒様は、着々と腕を磨かれていたのですね。仕上げも [続きを読む]
  • 洒落た味わい!‼?カップデザート〜**リクエストLesson**〜
  • **ワインババロア&ワインゼリーのカップデザート**“おもてなし用に、簡単にできて、固めるお菓子”というリクエストレッスンでした。何がいいか、生徒さんが楽にこなせるようなものは、、、と考え、このデザートに決めました。ワインババロアの底に、ゼリーを入れ、上にも薄くゼリーを流し、キラキラした角切りのゼリーを乗せました。画像の色が、よく出ていませんが、実物は、ババロアの色が、薄いピンク、上のゼリーは、シック [続きを読む]