コント さん プロフィール

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コントさん: 「コント・ド・フェ」ショコラ工場の社長日記
ハンドル名コント さん
ブログタイトル「コント・ド・フェ」ショコラ工場の社長日記
ブログURLhttp://blog.contedefees.jp/
サイト紹介文毎日甘い香りに包まれて大阪のショコラ(チョコレート)工場から発信しています。
自由文[私の経歴]建築会社にて注文住宅の設計営業からはじめ、その後信販会社に就職するも、1992年6月にショコラ(チョコレート)製造の会社を興し今年で18年になります。
[ショコラ]母方の祖父が機械を使った大量生産の安い子供向けのチョコレートを戦前から製造していたんですが、私は欧州の伝統的なショコラに着目しました。手作り、小ロット・多品種の高級ショコラ、大人向けのショコラを製造卸販売しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供12回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2009/08/10 10:49

コント さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 「チョコ・コーラソース?」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 この連休でようやく「厨房で逢いましょう」という映画を観ました。評判が良く、また美味しいものに目がないので…タイトルに惹かれました。(以下、ネタバレがありますので、本編を観たい方はご注意ください) 簡単にまとめると、南ドイツで自宅レストランを営む人付き合いの悪い孤高の天才シェフが、彼の料理を愛してやまない天真爛漫な人妻に恋をする、というストーリー。 原題:Eden(エデン)製作年2 [続きを読む]
  • 「チョコレート検定」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 ご存知でしょうか?http://www.kentei-uketsuke.com/chocolate/株式会社明治さん主催のチョコレート検定。 確か触れたことがなかったので取り上げておきます。今年は9/18が試験日です。以下は公式サイトより抜粋しています。 「不思議な魅力あふれるチョコレートを知っていただくため、株式会社明治は明治グループ100周年と明治ミルクチョコレート90周年の記念として、2016年よりチョコレート検定を実施し [続きを読む]
  • 「二極化」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 久しぶりにニュースで、「エンゲル係数」という言葉を聞きました。 エンゲル係数とは、家計の消費で飲食費の割合です。ドイツの社会統計学者エンゲル博士が 1857年に発表したということでなかなかに歴史を感じますが、今も使われることがあります。 この値が高いほど裕福ではなく、生活水準は低いと昔から言われて来ました。 生きるためには、極端な節約をできないということを「エンゲルの法則」という [続きを読む]
  • 「約10年間のチョコレートの動向」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 忙しい中でも、良く晴れ心地良い初出となりました。おめでとうございます、本年もよろしくお願いいたします。昨年はニュースが絶え間ない1年だった気がします。 YOMOURI ONLINEでは、2016年「海外10大ニュース」の予想を一般から広く募集。まさに世論というところでしょうか。12月2〜19日の募集期間に1万46通(有効分)で、全項目的中した人は5通!賞金が贈られたそうです。http://www.yomiuri.co.jp/fe [続きを読む]
  • 「砂糖40%カット」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 砂糖40%カット。ネスレが自社研究で、味を変えずに製品に含まれる砂糖の量を減らす画期的な方法を見つけたそうです。 砂糖40%減でも甘さは同じ、ネスレが画期的な新技術を開発http://www.afpbb.com/articles/-/3109976【12月2日 AFP】チョコレート菓子「キットカット(Kit Kat)」などを製造するスイス食品大手ネスレ(Nestle)は、味を変えずに製品に含まれる砂糖の量を減らす画期的な方法を発見したと [続きを読む]
  • 「流行語大賞」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 年末になると恒例のユーキャン新語・流行語大賞。今年は「神ってる」ということで、カープファンが喜びを顕わにしていました。 野球に関わる、過去の流行語大賞は意外に多くて、・1994年 イチロー効果・1995年 NOMO・1998年 ハマの大魔神・1999年 雑草魂・2015年 トリプルスリーそして、今回の受賞となります。 懐かしく感じながら、チョコレートに関係しているものがないだろうかと探しました。チョ [続きを読む]
  • 「ブラックフライデー」
  • JUGEMテーマ:日記・一般近頃、エコノミストたちがこぞってニュースバラエティで話していませんか?「ブラックフライデー」が実施される。 日本はアベノミクスなどの経済対策をもってしても、全体的な景気は回復していないようですから、アメリカでは年に一回の、一大セールであるブラックフライデーを真似て政府・経団連が日本でも仕掛けるのだそうです。 ブラックフライデーを含む4日間で、デパート・小売店の年間売り上げの20% [続きを読む]
  • 「イディオム idiom」
  • 英語の勉強をしている訳ではないのですが、ふと「イディオム」が気になりました。idiomとは熟語や慣用語句のことらしいです。 何故気になったかといいますと、アンティークカップを販売されている店舗の名前が「cup of tea」と言って、英語で「お気に入り」「ちょっと一服」という意味だと書かれていたからです。 “cup of tea”は直訳すると”紅茶”です。 通常は、2つ以上の単語で構成されていて、本来の意 [続きを読む]
  • 「日本のお土産一覧」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 バレンタインデーだけがチョコレートの活躍の場ではありませんし、もちろんお土産というジャンルは成立します。海外土産では、昔から「マカダミアナッツチョコ」「シェルチョコ」などが定番ですが、日本のお土産の中ではどのような位置づけでしょうか。 見事なまとめ記事を見つけました。 「日本のお土産といえばこれ!47都道府県のはずさないお土産BEST47」https://retrip.jp/articles/3441/?page=2 ・六 [続きを読む]
  • 「ソリューション?」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 新しく商品を考える時、何を参考にされますか?・新素材・新機能・新技能のいずれかがどこかで提案されていないか、情報収集されますか?「次に売れる」というのは、ニューヨークやカリフォルニア、ハワイなどアメリカのどこかで売れているものや、パリやベルギーなどで、老舗では当たり前のように売られていて、今まで日本では日の目を浴びなかったもの、などでしょうか。こんな記事を読みました。「薬の [続きを読む]
  • 「オランダの朝」
  • このタイトルでは、まるでチョコレートと関係がないようですが、実はあります。日本から知り合いがオランダに赴任していっているのですが、以前メールに書いてきたのです。 オランダではパンにチョコレートをまぶして食べている――と。Chocolate Hagel というのだそうで、サイトを見つけました。画像は日本語訳してみたものです。 日本ではお菓子作りでよく使用するチョコレートスプレーに似た形状のもの。まさに食パンにト [続きを読む]
  • 「チョコレート工場」
  • JUGEMテーマ:日記・一般 10 年ほど前から、赤い包みのウォンカチョコレートが雑貨店の店先などで売っていました。 http://wwws.warnerbros.co.jp/movies/chocolatefactory/ 「チャーリーとチョコレート工場」に出てきた、実在するブランド。 以下、ウィキペディアから抜粋。 劇中に登場したチョコレート、ウォンカバー ウォンカバー ウォンカバー ウォンカバー(ウォンカチョコとも)は実際に売られている。この映画の製作に全 [続きを読む]
  • 「エスプーマ」
  • JUGEMテーマ:日記・一般   私のイメージとしては、エスプーマは料理の手法でした。   Wikipediaから抜粋 エスプーマ(ESPUMA)とは、スペインの料理店「エル・ブジ」の料理長フェラン・アドリアによって開発された料理。またはその調理法、調理器具のことを言う。 亜酸化窒素を使い、あらゆる食材をムースのような泡状にすることができる画期的な調理法として、注目を浴びている。 なお"espuma"とはス [続きを読む]
  • 「結果にコミットするチョコ〇〇」
  • いよいよ梅雨の季節です。それでなくても今年は雨が多いですね。雨中の散歩は屋内になり、見つけたのが「結果にコミットする」商品。 あのRIZAPさんはいよいよ一般市場に出てこられたようで、スイーツ売り場に、ライザップ監修 コミットスイーツが並んでいました。ちゃんと「結果にコミットするコミットチョコパフェ、コミットプリンパフェ」と書いています。それぞれ糖質58%カット、53%カットしているのだそうです。http:// [続きを読む]
  • 「保存食チョコレート」
  • JUGEMテーマ:日記・一般今年のゴールデンウィークは10連休の方もいらっしゃるようですが、海外脱出組が減っているようです。その原因は分かりませんが、やはりまだまだ復旧に時間のかかる熊本地震のことを思うと、少々自粛の傾向にあるようです。自宅に帰れない被災者の方の避難生活を支え、倒壊した家の片づけなど、多くのボランティアの方がこの連休に熊本を訪れています。 ボランティアに行けなくても、災害支援の方法が [続きを読む]
  • 「72時間」
  • JUGEMテーマ:日記・一般これはNHKの番組の一つで、「72時間」という奇妙なタイトルに惹かれてたまに観ているドキュメンタリーです。この番組はとてもシンプルで、話題になっている場所や、日常を切り取れるような店頭などで、NHKがカメラを据えて、ひたすら訪れる人々にインタビューを続けている、いわば定点観測です。ちなみにNHKの番組解説を引用しますと、人々が行き交う街角に3日間カメラをすえてみる。同じ時代に、たまたま [続きを読む]
  • 「カカオとコーヒー展」
  • JUGEMテーマ:日記・一般バレンタインデーの催事が一斉に始まりました。咲くやこの花館では、一風変わったイベントが開催中です。カカオとコーヒー展開催期間1/23(土)〜2/28(日)かつて花博が開催されたので、大阪なら咲くやこの花館のことを知らない方はいらっしゃらないと思いますが、地球上の様々な気候帯に生育する植物を栽培展示している日本で最大の温室です。1日3回行われるカカオとコーヒーのミニ講座では、カカオとコー [続きを読む]
  • 「サンタ・ラン」
  • JUGEMテーマ:日記・一般クリスマスも早や先週のことですが、、今年のイブには、大阪市内で男女混合サンタランが通り過ぎるのを観ましたのでご報告をしておきます。先頭の1台は着ぐるみを着ていて、後の4 台の中には、私の動体視力でも十分、女性のミニスカサンタが混じっているのを確認しました。ランと言っても、人が走るのではなく、イブに見ましたのはロードタイプの自転車なので早い!男性のサンタたちも全くの薄着で、サン [続きを読む]
  • 「手作りチョコレート・キット」
  • JUGEMテーマ:日記・一般近年はカカオに関するご興味を持たれる方が増えていると感じますが、これを販売されている方は、12月5日 午前11時、LIFE〜夢のカタチ〜で取り上げられる、京都のショコラティエ、「Dari K」さんです。http://asahi.co.jp/life/index.htmlサードウェーブ(※)という流行が生まれ、小規模でも自家焙煎して薫り高い珈琲を楽しめる珈琲店が増えているように、思い切って言いますと、カカオ、チョコレートも [続きを読む]
  • 「フライング・ハロウィン」
  • JUGEMテーマ:日記・一般先週土日にお台場でハロウィンパレードとライブがあったそうですね。http://www.tokyohalloween.com/ ニュースでは、昨年40,000人の参加者だったのが、90,000人に膨れ上がったと伝えていました。芸能人の方々のコスプレが人気なのだそうですが。本番よりフライングしているのにそんなに盛り上がる訳ですから、今週土曜日10月31日には一体どうなるのだろうと思いますが、活況なのは喜ばしい限りです。& [続きを読む]
  • 「チョコ餃子」
  • JUGEMテーマ:日記・一般餃子はニンニクの香りの問題があって、平日は食べないで我慢しておられる方も多いでしょう。しかし餃子もいつのまにかデザート化していました。 それも外国の方々に受けがいいと、取材を受けていました。「チョコ餃子&バニラアイス」税込400円。熱々でパリパリした皮のひとくち餃子のなかで、いい感じにとろけたチョコと、冷たいアイスとの相性がとても良いようです。このメニューがあるのは、(株)餃子計画 [続きを読む]
  • 「チョコラン2016」
  • JUGEMテーマ:日記・一般以前に触れたマラソンは確かスイーツランだったように思いますが…ズバリ「チョコラン」のエントリーが始まったそうです。 近年開催されている「チョコラン」、これは私たちにとってはとても有難いイベントです。身体に良い、健康的、笑顔になれる、というポジティブなイメージと、そしてなんといっても1月に開催。 http://www.sportsone.jp/choco/ バレンタインを盛り上げて頂い [続きを読む]
  • 「夏の終わり」
  • 森山直太朗の裏声はなかなか良いと思っていましたが、「夏の終わり」は特に耳に残ります。今は本当の「夏の終わり」だからかも知れません、テレビやラジオでこの曲を聴くたびに涼しくなって来ました。 「夏の終り」という1960年代に発行された瀬戸内寂聴のセンセーショナルな恋愛私小説が2013年になって映画化されていたり、歌詞を検索してみたら、これも懐かしい「夏の終わりのハーモニー」という玉置浩二の曲が。 夏が [続きを読む]
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