香さん さん プロフィール

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香さんさん: 自家栽培山菜・きのこ料理の店 峠茶屋香津
ハンドル名香さん さん
ブログタイトル自家栽培山菜・きのこ料理の店 峠茶屋香津
ブログURLhttp://shizenshoku.soreccha.jp/
サイト紹介文自ら自然のまま栽培してる山菜、山の再生、雑木で、本物のきのこ栽培、四季の野草茶等 四季折々の食の紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供817回 / 365日(平均15.7回/週) - 参加 2009/08/20 21:01

香さん さんのブログ記事

  • 面倒やけど安全第一やな
  • ハッキリ言うて、材にするならば、コマを入れて追いを切り丁寧に倒すんやけども、間伐は切り倒して、玉切って、枝打ちしてほったらかしが通常やし、3割言うのに、お役人様は、道沿いを歩くだけで切り株の数を確認して 終わりと来てるし、(谷から尾根まで道の無い険しい場所も歩けよ!)3割伐っているのに、少ないとクレームがつき、伐りすぎは不合格にはならないなんておかしいやろ? 手直し代は手当て無しときてるから、それでな [続きを読む]
  • 完売御礼(有り難う御座いました。)
  • JA周南直売所売上情報2017/04/23 (日) 17:00現在菜さい来んさい北部店都濃支所冷蔵陳列ケースキノコ(原木生きくらげ(木耳))250円×1袋(ちょうど3日目の本日売り切る事が出来ました。有り難う御座います。)m(__)m惣菜の棚山菜(コシアブラとタカノツメ(芋木)の盛り合わせ)150円 × 4袋(本日完売する事が出来ました。有り難う御座います。)m(__)m尚、昨晩掘り立ての竹の子は売る気は無かったのですが、知り合いの竹の子の好きな方々に [続きを読む]
  • 昨日は散々な目に!
  • 新ダイワのスプロケットカバーが届いたので、共立のオレンジのスプロケットカバーの部品を全て外し、赤い新ダイワのスプロケットカバーに取り付けて交換。道縁の1列目の杉は残して構わないと言われているものの、1列目に幹がグニャリと曲がり、生育が悪く、頭=先端が無くなった異形木があり、2列目には40cm 越えの大木があり、この2本が近すぎる為、2列目を残すとなると、1列目の異形木を伐るしかなく……………………10mはなくて [続きを読む]
  • 本日の売上高&残高照会(お知らせ)
  • JA周南直売所売上情報2017/04/22 (土) 17:00現在菜さい来んさい北部店都濃支所冷蔵陳列ケースキノコ(原木生きくらげ(木耳))    250円 × 1袋昼過ぎに確認しまして、冷蔵陳列ケース上から二段目原木生きくらげ(木耳)専用タッパー入250円×あと1袋御座います。明日の(日)までは大丈夫ですので、宜しくお願い申し上げます。m(__)m [続きを読む]
  • 間伐の現場にて。
  • 杉の間伐をしていたら、ウコギ科で、タラの仲間の中でもアクが強い=香りが良い!が、少し高山性の山菜である“コシアブラ”とこちらでは一般的には、冬芽=休眠期が芋に似ている為、芋木と呼ばれていますが、東北地方では、赤唐辛子に似ている為、タカノツメと言われているこれまた高山性のタラの仲間。ここまで急勾配の崖周りを伐っていたらしんどいが、良い事も有るもんだ明日の午前10時〜庭木の伐採と草刈りをご要望のお客様のお [続きを読む]
  • チェンソーの修理完了
  • 2014年11/28イワリン(岩国林業機械商会)より間伐専用として購入した新型の4kg を切る最軽量で、新ダイワの高回転エンジンを搭載し、チェーン張りに共立製のサイドアクセスを採用したCS356を購入も、スロットルのワイヤーが外れたり、マフラーの中の触媒が外れたり、ハンドガードの度重なるヒビ割れ等、何度も小さな故障がありながらも、ハンドガードのみの保証で㈱やまびこもケチ臭い!し、イワリンの担当者では直せない事が多くな [続きを読む]
  • ここも奥は岩が突き出した崖かよ…………
  • ようやく岩が剥き出しの崖〜すり鉢状の切り立った崖までの道沿いの間伐作業を終えたので、やっと、くぼ地〜普通の斜面の間伐作業に入れると喜び、進入禁止にしてから間伐地の手前の杉林の広くなった場所へクルマを止め、すり鉢状の崖までの道沿いから確認。道に落下した杉の幹は、玉切りさえしていれば後から片付けてくれると言われているので見た目は汚ならしいが、人力では引っ張れないので、道に落ちないようにしておくしかない [続きを読む]
  • 原木生きくらげ(木耳)袋詰め完了。
  • 105〜106g入にて、計4袋分出来ました。空気をしっかり抜いて、両側をホッチキスで止めた後、真ん中のみ呼吸すると膨らんで来るので密閉用にクリップで止めて専用タッパーに並べて完成しました。下処理済み原木生きくらげ(木耳)250円×4袋午前9時半までには冷蔵陳列ケースに並べたいと思いますので、お知らせさせて頂きます。m(__)m [続きを読む]
  • 原木生きくらげを収穫
  • 栽培地内の点検確認時、ちょうど良い乾き具合でしたので収穫し、口当たりの悪い石突きをカッターナイフにて切除後、深いステンレス鍋に入れて、水を張り、中火にて沸騰させて煮沸殺菌処理をしてからザルに上げ、また、鍋に入れてたっぷりの水で水洗いを数回繰り返して汚れを落とし、よく冷えたら、ザルに上げて水切りをして、冷蔵庫にて冷やしておきます!明日の午前9時半頃にはJA周南直売所菜さい来んさい北部店の冷蔵陳列ケースに [続きを読む]
  • 切り立った崖〜すり鉢状の斜面の仕上げ作業へ。
  • 下〜7合目までが杉それから上は桧と来ているので、袈裟落としの斜め切りをすれば、ほぼ100%斜め下の道へ落下するので、 クルマが走行できる広さを確保しておけば、斜面に幹を倒したままにしておいても構わないと言われているので、下に倒れたものは、枝打ち〜玉切り作業だけしておく事にして、掛かった木だけ、段切りをして、棚と足場作りをする事に頭を切り替え、見た目は汚ならしいが、兎に角!数伐る事を優先するしかないと言 [続きを読む]
  • 最近の天候は余りにおかしい!
  • 昨日〜今朝の早朝までずーっと、大粒の雨が降り続き、栄谷の私有地は、駐車場の土手からは水が湧き出し、わさびを植えている場所も石の間のあちこちから水が湧き出し、側溝は小川状態で、溜まった落ち葉が詰まって、側溝から水が溢れだしていたので!落ち葉の撤去作業をしたり、砂防ダムの排水量を確認したりとバタバタ(4日間降り続いた時より、排水量が多い!) その後、きのこの栽培地内の点検確認作業をして、雨で開きすぎたり [続きを読む]
  • (月)雨と言うので間伐しとかんと!
  • 雷雨の影響がないか?心配でしたが、黒岩峡ハイキングコース入口周りは乾いていたので安心して砂利道へ。も、途中から、あちこちに水溜まりが現れ、びしょ濡れの滑りやすい道になり、注意しながら走行し、進入禁止にしてから、間伐地の手前の杉林横の広くなったスペースにクルマを止め、輪止めをしてから、道具類を下ろし、道から斜面を確認していたら!道からは上がれず、一段高くなっている場所から道に突き出してしまった杉をク [続きを読む]
  • 昨日は、雷と雨の中道周りの整理へ。
  • JA周南直売所都濃支所=菜さい来んさい北部店にシルキーのノコギリの部品の注文に行ってから、現場へ向かう途中、何度も雷雨と霧に見舞われ、現地で雷雨だったら等と思いながらも、一応行くだけ行ってから処理出来るだけしてから帰ろうと決心して黒岩峡ハイキングコースへ。この辺りまでは、4G 圏内なので、電話やメールはここできちんと済ませてから砂利と落下した石だらけの道をひたすら奥へ。黒岩峡の分岐点を直進し、中電の送電 [続きを読む]
  • 検査に合格する事に重点
  • 一番手前側の境界線周り〜石が剥き出しの切り立った崖の間伐は終了したので、一昨日は、道沿いの1列は伐らなくても良いと言われたものの、2列目〜は、まとまった部分がないように、抜きながらまだまだ明るくしないといけない!と言われ、また、帰りには道を空けて進入禁止を解くように!とも言われたので、兎に角!早めに道沿いに落とす作業を終えて、斜面内での作業に移りたいので、道沿いの下2列目から横に移動しながら上ってい [続きを読む]
  • コゴミ(クサソテツ)以外完売御礼。
  • JA周南直売所売上情報2017/04/14 (金) 17:00現在菜さい来んさい北部店都濃支所冷蔵陳列ケース上から二段目の真ん中辺りひらたけ(原木)セット150円 × 1袋(原木きのこは、当日で完売出来ました。)山菜の女王コゴミ(クサソテツ)は、以前出荷した際も余り売れ行きが良くなかったのですが、北部店のパートの方が出荷してくれと頼まれたので、仕方なく出荷しましたが、やはり、これは、好き嫌いが分かれるので、明日、引き上げたいと [続きを読む]
  • タラの芽・きくらげ(木耳)完売しました。
  • JA周南直売所売上情報2017/04/14 (金) 14:00現在菜さい来んさい北部店都濃支所入口のガラス窓前の棚香津の山菜の立て札前タラの芽:150円 × 3袋タラの芽:200円 × 1袋(各々完売しました。有り難う御座います。)コゴミ(クサソテツ)150円×1袋のみ御座います!冷蔵陳列ケースキノコ(原木生きくらげ(木耳))    250円 × 2袋(完売しました。有り難う御座います。)上から二段目の真ん中辺り原木ひらたけ盛り合わせ(原木ヒマラヤ [続きを読む]
  • 上は桧で、下は杉か………
  • 昨日からまた、熊毛の三丘温泉街の川を遡り、舗装が無くなり、砂利や石が落下したオフロードを4WD に切り替えて進み、黒岩峡の分岐点を直進して約20分奥へ入った中電の送電線の標識前の植林地入口に、進入禁止のコーンを設置して、一番奥の境界線の手前に車を止め、輪止めをして道具類を取り出し準備へ。(やはり山奥!ここは、3Gの圏外で電話がやっと繋がる位なので、怪我せんようにせんと!)と、道沿いが切り立った崖になっている [続きを読む]
  • 納品完了しました。
  • 店舗入口を入ってすぐ右手側のガラス窓前の棚の右端1列香津の山菜の立て札前タラの一番芽の盛り合わせ150円×3袋。200円×1袋。コゴミ(クサソテツ)150円×1袋限りの計5袋を並べて有ります。また、その通りの突き当たり冷蔵陳列ケース上から二段目右手側辺り原木生きくらげ(木耳)専用タッパーに250円×2袋並べて有り、その横に、原木ひらたけ盛り合わせ(原木ヒマラヤヒラタケ・うすひらたけセット)150円×1袋限りを並べて有りますの [続きを読む]
  • 出荷準備完了。
  • きのこは、原木生きくらげ(木耳) 250円×2袋限り。原木ヒマラヤヒラタケと原木うすひらたけの大形ひらたけ二種類盛り合わせ150円×1袋限り。共に、冷蔵陳列ケースに並べます。また、完全無農薬自然栽培のアクの無い山菜の女王と呼ばれる植物性たんぱく質を豊富に含んだ!コゴミ(クサソテツ)150円×1袋限り。10〜15年もののタラの一番芽の最終となる盛り合わせ150円×3袋限り。200円×1袋限り。(コゴミ1個入)山菜は、香津の山菜の [続きを読む]
  • きのこの収穫作業も終了。
  • 明日は、春の山菜の代表格の、タラの芽とクサソテツ(コゴミ)と共に、きのこは、原木生きくらげ(木耳)口当たりの悪い石突きをカッターナイフで切除後、 ステンレスの鍋に水を張り、煮沸殺菌処理後、冷たい水に晒して、汚れとり〜水洗いをして、ザルにて水切りして冷蔵庫にて冷やしておきます。あとは105gづつ量って袋詰めすればOK!と、大形のヒマラヤヒラタケと、大形のうすひらたけの二種類を収穫。ひらたけ二種類を盛り合わせ [続きを読む]
  • 明日、タラの芽とコゴミ(クサソテツ)出荷します!
  • 本日、吉野桜と、八重桜の根元回りに生えているので、半日陰で涼しいからか?20年もののタラの木より1週間遅れで発生する10〜15年もののタラの木より、ようやく一番芽を出荷できる数に到達しましたので、お知らせさせて頂きます。と共に昨年度、イノシシに掘り返されてほぼ全滅させられたのですが、クサソテツ(コゴミ)も少し収穫出来たので、盛り合わせようと思います。一番芽は例年通り、1個50〜60円で盛り合わせ、200円前後にて [続きを読む]