hisae さん プロフィール

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hisaeさん: 青い空の見える場所〜Le ciel bleu〜
ハンドル名hisae さん
ブログタイトル青い空の見える場所〜Le ciel bleu〜
ブログURLhttp://lcbleu.exblog.jp/
サイト紹介文長野市飯綱高原のLe ciel bleuお菓子教室。 主宰者hisaeの日々の出来事を覗いて下さいな♪
自由文長野市飯綱高原・・・・
標高約1000mのとても空気の美味しいところでお菓子教室を始めることになりました。美味しいものを食べると 幸せな気分になりますよね♪ 大好きな人の笑顔があればなおさら・・・
豊かな自然が育んだステキな食材の力をお借りして そんな甘〜い手作りのお手伝いが出来たらいいな〜と思っております。
http://leciel-bleu.info/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供79回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2009/08/22 14:31

hisae さんのブログ記事

  • Cannelé de Bordeaux
  • 8月11日今日からお盆休みの方も多いのではないでしょうか。Le ciel bleuも16日までお休みをいただいております。前半は子供たちのクラブの送迎後半は家族そろって過ごす。そんな つかの間の夏休みです。早朝家を出て、2号3号をそれぞれの場所に送り届け、迎えに行くまでの時間、蔵に寄りちょっとだけカメラで遊んでみました。Le ciel bleuのサロン内は照明が2種... [続きを読む]
  • 2017年9月Tarte aux poires
  • 久しぶりの権堂サロンでのレッスンです。この秋からやっと落ち着き、レッスンも焼き菓子のオーダーも再開となりました。Tarte aux poires 洋ナシのタルト ★★★ポピュラーなお菓子ですが、Le ciel bleuでは初登場。どうしてもね、秋になるとスパイスを使いたくなるのです。ひとひねりして、洋ナシを数種のスパイスでコンポート。奥行きのある味わいとなりまし... [続きを読む]
  • Fours secs/Demi sec 
  • やっとリリースが出来るまでになりました。Fours secs5種詰め合わせset Fours secs フールセックとは、オーブンで乾燥させた、乾いたお菓子という意味クッキーがそれに当たります。対してDemi sec ドゥミセックとは半生の焼き菓子。わかりやすいところでパウンドケーキですかね。どちらも得意とするLe ciel bleuです!ご紹介するフールセック詰... [続きを読む]
  • 焼き菓子のオーダー再開いたします。
  • お客様からのオーダーをお休みして1年以上経ってしまいました。この夏からようやく落ち着き、そろそろオーダーを再開しないとという気持ちばかり焦っていました。焼き菓子のみの再開となります。デコレーションケーキなどはまだ手を付けられず、申し訳ございません。焼き菓子はデコレーションケーキほど華やかさはないですが、Le ciel bleu店主が厳選した素材、製法で... [続きを読む]
  • 焼き菓子のオーダー再開いたします。
  • お客様からのオーダーをお休みして1年以上経ってしまいました。この夏からようやく落ち着き、そろそろオーダーを再開しないとという気持ちばかり焦っていました。焼き菓子のみの再開となります。デコレーションケーキなどはまだ手を付けられず、申し訳ございません。焼き菓子はデコレーションケーキほど華やかさはないですが、Le ciel bleu店主が厳選した素材、製法で... [続きを読む]
  • Le ciel bleuオリジナルボックス
  • Le ciel bleuでは、やっとギフトボックスができました!というのも、今までスリムパウンドケーキに使用していた箱が、販売されなくなり、代わりとなるものをずっと探していたのですが、これ!というものがなく、なら作ってしまおう!ということでmauveのmaiちゃんにうっとりするようなのお願いね〜ってデザインをしてもらいました。彼女のデザインはホント素敵で、またもや丸投げ(笑... [続きを読む]
  • Le ciel bleu shopありがとうございました。
  • 7月21日(金)久々のLe ciel bleu shopでした。春のshopはスルーしてしまったために5か月ぶりのshopとなってしまいました。夏っぽいお菓子が得意でないLe ciel bleu新作も含めさわやかっぽい焼き菓子をつくってみました。残念ながら画像はありませんが、キュンとしたレモンが心地よいお菓子をいくつか・・・。いつも通りのゆるりゆるりとした営業... [続きを読む]
  • 愛され紅茶レッスン〜アイスティ〜でした
  • 先日のこと、夏の恒例行事のように(笑)愛され紅茶レッスンが開催されました。Cozy&RosyのYumi先生にお越し頂き、美味しいのはもちろんのこと美しいアイスティの淹れ方のレッスン♪もう何回も愛され紅茶レッスンはしていますが、回を重ねるごとに、皆様の期待も大きく、そろそろ紅茶のレッスンの時期ですよね?というお問い合わせもいただいたり、遠方からの参... [続きを読む]
  • Le ciel bleu shopのご案内
  • 暑いのに。夏らしいお菓子でもないのに。Le ciel bleu shop OPENいたします。画像の使いまわし。(これ、3回目かも^^)今まで20時までの営業でしたが、この時間だと微妙なのよね。というお声がちらほら。ということで思い切って21時まで営業いたします。OPENは30分遅くなり12時となります。皆さまどうぞお出かけくださいませ?お待ちいたしております。... [続きを読む]
  • Café noisette
  • コーヒーとヘーゼルナッツのお菓子。軽い食感だけど、きっちりとコーヒー、香ばしくヘーゼルナッツ。ヘーゼルナッツは苦手なお味でした。それがいつからか大好きになりました。ヘーゼルナッツのお菓子を作りたくてできたお菓子。ほんと美味しくって美味しくって。原価も相当かかってますが、お気に入りなんです。 [続きを読む]
  • Food Photo :Living Photo
  • なかなかアップ出来ずにいますが、Living Photo もうすぐ卒業。あー、嫌だね。みんなで留年したいね〜(笑)と言ってます。季節のものを取りいれて素敵にスタイリング。シャクヤクの花びらだって、こんなに素敵に?シャッターチャンスはこの0.5秒後でしたわ。惜しい・・・。こんなダークシックな写真も撮れるようになりました。この日のsweetsはし... [続きを読む]
  • Tarte Montmorency
  • 今年もサワーチェリーが入ってきました。先日の焼き菓子・地方菓子コースレッスン、ミーレショールームでのレッスンでもこのお菓子を。とても貴重なチェリー季節ものですからね。作りたくなるのです。仕入れたチェリーはあーしてこーして、加工して保存して。 いつかお菓子にしてshopに登場させます。このお菓子、あと1回くらい作るかな? [続きを読む]
  • Schwarzwälder Kirschtorteレッスンでした。
  • 約2か月に1度の出張レッスン。窓が大きくて開放的、素敵なキッチンでのレッスンは、とても嬉しいものです。ご試食はすべてチェリーを使ったお菓子で攻めてみました?やっとの開催「ドイツ菓子」いつもより脂肪分高めのクリームでのデコレーションはやはり難しかったですね。キルシュ漬けしたサワーチェリーをたっぷり並べて。デコレーションはサワーチェリーを乗せたかったので... [続きを読む]
  • Gâteau battu
  • 「ゼロから始めるフランス語講座」フランスの地方菓子を召し上がっていただきます。今月のお菓子は Gâteau battu ガトーバチュ数日前に習ってきたばかりのこのお菓子。とにかくバターと卵(卵黄)の量が半端ではないのです。この気温のせいなのか、何なのか、バターが生地に入らない。。。バターが溶けてしまう。。。生地を冷蔵庫で冷やしながら、バターも冷たくして、手は... [続きを読む]
  • クグロフルージュ?
  • Le ciel bleuのお菓子の中でも、かわいい〜?って声が聞こえてきそうなお菓子。ほとんど茶色系ですからね。「クグロフルージュ」カットしたら赤いかわいいお菓子を作りたくって、色の良いクランベリーをたっぷりと。爽やかで自慢の自家製いよかんピールと香ばしくローストした胡桃をアクセントに。焼き上がりはね、香り良いラムを少し。甘酸っぱいクランベリーと合うミルキー... [続きを読む]
  • 7/11愛され紅茶レッスン
  • 今年もこの季節がやってまいりました!Cozy&Rosy yumi先生とLe ciel bleuによる「愛され紅茶レッスン」7月ですからね、もちろんアイスティーです!メニューはトロピカルスパークリングティyumi先生からのメッセージです♪まずは紅茶の味がしっかり感じられて、色も美しいアイスティーが作れたら嬉しいですよね♪ 基本のアイスティーの作り方をマス... [続きを読む]
  • 母の日
  • 5月11日突然でしたが、ガトーウィークエンドシトロンの販売。昨日お渡し。たくさんのご予約ありがとうございました。待ってました!とりピノお客様も多く、噂に聞いて初めましての方も♪包装はエレガントに?贈る人も贈られる人も愛を感じる優しい気持ちになれたらいいな。という想いも込めて。 [続きを読む]
  • 5/11ガトーウィークエンドシトロン販売
  • さっそくレッスンのお申込みありがとうございます。(5/10・30ガトーウィークエンドシトロンレッスン)差し替えでの仕上げですのでご自身で製作された生地はその後お家で仕上げていただき、母の日にプレゼントできますものね?販売は・・・?というお声もいただきました。母の日前日、当日の販売の予定をしていましたが、直前の仕込みスケジュールが取れなくなっていまして、気が付けば、あー... [続きを読む]
  • 5月10日、30日ガトーウィークエンドシトロン
  • 今年は母の日に向けて販売しようかと準備を進めていたのですが、直前になってスケジュールがどうにもこうにも行かなくなり、レッスンをすることにいたしました。 単発お菓子教室をお休みしているところですが、そういえば毎年開催しております、ガトーウィークエンドシトロン。間際のご案内ですが、ご都合が合いましたら是非。Le ciel bleuのお菓子の中でも安定した人気のこのお菓子。しっとりし... [続きを読む]