ヌケガラ さん プロフィール

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ヌケガラさん: ヌケガラ食堂
ハンドル名ヌケガラ さん
ブログタイトルヌケガラ食堂
ブログURLhttp://nukegara5103.jugem.jp/
サイト紹介文酒好き共働き夫婦の大衆食堂のようなごはんとお弁当の記録
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供138回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2009/08/27 16:07

ヌケガラ さんのブログ記事

  • 6/26 メンチカツ弁当と梅やら味噌やら
  • ・ごはんにゆかり・メンチカツ(豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉) 塩、黒こしょう、ナツメグ、天ぷら粉、パン粉・きのこのきんぴら(エリンギ、しいたけ) かえし、酒、鷹の爪、白ごま・だし巻き卵 卵、水、白だし、砂糖・もやしと小松菜の和え物(作り置きのもやしナムル、小松菜) ごま油、かえし、塩 今日はまとめ買いしたおにくをせっせと小分けにして魔窟に放り込むついでに作ったメンチカツ。 玉ねぎは油まぶしてチン、卵は [続きを読む]
  • 6/23 白身魚の甘酢だれ弁当とカレーうどんの晩ごはん
  • ・雑穀ごはんに梅干し・白身魚の甘酢だれ(鱈) たれ→水、万能たれ、酢、酒、砂糖、水溶き片栗粉、鷹の爪、花椒・ひじき煮 ※作り置き・小松菜のおひたし 白だし、白ごま・ピーチゼリー ※会社でもらった 熱出してちょうど1週間、体がようやく通常モードに戻ってきました。揚げ物も刺激物もどんとこい。そして今猛烈にビールが飲みたい。なのに朝冷やしてくるの忘れちゃったよ。私のバカバカ! 今日のおメインは白身魚 [続きを読む]
  • 6/22 チキンのトマト煮弁当といつかの汁なし担々麺
  • ・雑穀ごはん・チキンのトマト煮(鶏もも、かぶ、なす) 水、酒、トマトペースト、かえし、塩、こしょう・ひじき煮 ※作り置き・ゆで卵・ごぼうサラダ(ごぼう、にんじん) マヨネーズ、すりごま、かえし、酢、砂糖、七味唐辛子・マスカットゼリー ※会社でもらった 今日明日とな氏弁はお休みですー。あれが食べたいとかじゃなくあるものを残党狩りしてるだけなので色がね、ちょっとw トマト煮はかえしがベースなので結構和 [続きを読む]
  • 6/21 くるくる野菜弁当と中華丼の晩ごはん
  • ・ごはんに海藻ふりかけ・くるくる野菜(豚ロース、いんげん、にんじん) 酒、焼肉のたれ、片栗粉 下味→塩、こしょう・きくらげとピーマンの卵炒め(きくらげ、ピーマン、卵) 酒、塩、こしょう、片栗粉 卵の味付け→塩麹・小松菜のおかか和え 白だし、おかか 今日は野菜のくるくる、焼肉のたれ味ですー いんげんとにんじんがスタンダードなのは色味とその形状による巻きやすさと水分の少なさってとこかしら。 いん [続きを読む]
  • 6/20 鮭弁当と病人食
  • ・ごはんに海藻ふりかけ・焼き鮭・ひじき煮(ひじき、油揚げ、にんじん、干ししいたけ、秘伝豆) だし汁、しょうゆ、酒、砂糖・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・小松菜のごま和え すりごま、白だし、砂糖・りんご どうもどうも、おこんにちはー 実は木曜の夜中から熱出して寝込んでましてねぇ、ようやく昨日シャバに出れたす…(´ж`;) まだあんまり食欲がないのでしばらく清く正しいお食事で体を整え [続きを読む]
  • 6/15 めかじきのパクチーから揚げ弁当と麻婆豆腐の晩ごはん
  • ・ごはんに海藻ふりかけ・めかじきのパクチーから揚げ(めかじき、パクチー) 酒、万能たれ、塩、白こしょう、小麦粉、片栗粉・ツナとにんじんのピリ辛炒め(ツナ、にんじん) 酒、砂糖、塩、黒こしょう、ラー油・ねぎ入り卵焼き 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・いんげんのごま和え すりごま、白だし、砂糖 今日は下味をつけるときに刻んだパクチーをもっさり入れためかじきのから揚げです。根っこも刻んで丸々1束入れたん [続きを読む]
  • 6/14 照り焼きチキン弁当と肉ピーマン炒めの晩ごはん
  • ・ごはんに海藻ふりかけ・照り焼きチキン(鶏もも) 酒、しょうゆ、みりん、砂糖 下味→酒、しょうゆ、しょうが汁・じゃがいも炒め(じゃがいも、ハム、ピーマン、しいたけ) 酒、塩、黒こしょう・ねぎ入り卵焼き 卵、だし汁、淡口しょうゆ、みりん・野沢菜漬 今日は照り焼きチキンですーいつもは下味はつけないけど、ゆうべ晩ごはん用におろしたしょうが(の汁)が余ってたんでね、もったいないから鶏ももにまぶしておき [続きを読む]
  • 6/13 ドライカレー弁当とCHIZZAの晩ごはん
  • ・サフランライス 水、塩、オリーブオイル、サフラン・ドライカレー(豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ) 水、酒、万能たれ、桶底のちから、砂糖、カレー粉、黒こしょう、水溶き片栗粉・ゆで卵・野沢菜漬 ビジュアルがアレですけど今日はドライカレーごはんとごはんの間にカレーの踊り場がある2階建てとなっておりますー 一丁前にサフランライス(サフランをケチったので色が極薄)を炊いたのにカレーはしょう [続きを読む]
  • 越生の梅フェアに行ってきたよ
  • 日曜日に越生町(おごせまち)の梅フェアに行ってきましたー 去年越生の梅で漬けた梅酒がものすごくおいしかったので、今年はもっといっぱい漬けようと思いましてね。せっかくだから現地まで梅を仕入れに行ったんです 駐車場(小学校の校庭)から会場へは徒歩3分ほど まわりはぜーんぶ梅の木です 花の季節はさぞかし綺麗なんだろうねぇ これだけ梅の木があると青梅でも甘酸っぱい香りがするんだねー。風が吹くとふんわりいい香り [続きを読む]
  • 6/9 さば弁当といつかのお昼ごはんなど
  • ・ごはんにゆかり・塩鯖・豚バラなす 水、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうが、水溶き片栗粉・だし巻き玉子 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・小松菜のからし和え 白だし、練りからし 今日は塩鯖ですー。心を込めて骨を抜いておきました。自分のためにw サブおかずの豚バラは脂を落とすためにさっと湯通し。最初からなすと一緒に煮ると肉がかたくなるので、最初になすだけ煮て、ある程度柔らかくなってから肉を投入していま [続きを読む]
  • 6/8 フライ弁当とほうとうの晩ごはん
  • ・ごはんに海藻ふりかけ・ちくわチーズフライ(ちくわ、スティックチーズ) 天ぷら粉、パン粉・めかじきのフライ 天ぷら粉、パン粉 下味→酒、塩、白こしょう・れんこんのきんぴら 水、しょうゆ、酒、みりん、鷹の爪、白ごま・ねぎ入り卵焼き 卵、だし汁、淡口しょうゆ・小松菜のごま和え(小松菜、にんじん) 白だし、砂糖、すりごま 今日はもりもりフライ弁当ですー めかじきは角上で買ったあらというか切り落としに [続きを読む]
  • 6/7 4色弁当とうな丼の晩ごはん
  • ・ごはん・肉みそそぼろ(豚ひき肉、キャベツの浅漬け、高菜漬) 酒、味噌、しょうゆ、砂糖、ごま油、山椒・焼き鮭ほぐし・卵そぼろ 酒、砂糖、塩・小松菜のおひたし 白だし、白ごま 今日は4色どーん 肉そぼろは陳さんのレシピです。中華の肉みそと野菜の浅漬けのみじん切りを炒め合わせたもので、四川飯店のまかないによく登場するそうよ。レシピにはないけれど、晩ごはんに使った山椒の小袋が余ってたのでそぼろに投入して [続きを読む]
  • 6/6 チキンチャップ弁当とウマヅラハギ
  • ・ごはんにゆかり・チキンチャップ(鶏胸肉、玉ねぎ) ケチャップ、しょうゆ、酒、黒こしょう、粉唐辛子 下味→酒、塩、砂糖、白こしょう、小麦粉・焼き野菜(ヤングコーン、ピーマン、しいたけ) 酒、塩、黒こしょう・ゆで卵・コールスロー(キャベツ、玉ねぎ、きゅうり、にんじん) オリーブオイル、みかん酢、塩、こしょう 今日はチキンチャップですー。チキンチャップてなんぞや?かというと、ポークチャップのチキン [続きを読む]
  • 6/5 トルティーヤ弁当と手巻きトルティーヤの晩ごはん
  • ・トルティーヤ(残り物のトルティーヤ) ○チリコンカン&野菜(残り物のチリコンカン、レタス、キャベツ、にんじん、きゅうり、パクチー)  ハリッサ ○タルタルフィッシュ(鱈、レタス、キャベツ)  ラク揚げパン粉、タルタルソース・ゆで卵・アスパラソーセージ炒め 酒、塩、こしょう 水曜日まで汁様はお弁当なしなので、この3日間は好きなものだけ食べようと思いますw 今日のお弁当はトルティーヤのラップサンド。 [続きを読む]
  • 6/1 中国食品友誼商店と大衆焼肉コグマヤ@池袋
  • うち、最近中華づいてるので唐辛子とか豆板醤の消費量がすんごいの。唐辛子はカルディやスーパーで適当に買ってたんだけど、お気に入りの豆板醤が中国食材のお店にしか置いてないんだよねぇ で、先週豆板醤を求めて池袋北口ケンタの並びにある陽光城という中国食材のお店に行ってみたら置いてなかったので、ゆうべはもっと品揃えの多そうなお店に行ってみることにしました 池袋北口の駅前、雑居ビルの4階にある中国食品友誼商店と [続きを読む]
  • 5/31 塩麹タンドリーチキン弁当とゴーヤチャンプルーの晩ごはん
  • ・ごはん・塩麹タンドリーチキン(鶏もも) 塩麹、クミン、ターメリック、粉唐辛子、おろししょうが、ガーリックパウダー・味玉 燻製しょうゆ・ゴーヤのツナ和え ナンプラー、ごま油、みかん酢、シークヮサー果汁 今日は全部ゆうべ仕込んだ漬けおかず。朝は鶏を焼くだけだから15分でいけるわなんつってたら、トイレ行きたさに目覚ましが鳴る45分前に起きちゃってね。できる女ならそこで起きようってなるんだろうけど、そこは私 [続きを読む]
  • 5/30 くるくるヤングコーン弁当とおうち焼肉の晩ごはん
  • ・ごはん・くるくるヤングコーン(豚ロース、ヤングコーン) 塩、黒こしょう、酒、片栗粉・干しエリンギとちくわのきんぴら(干しエリンギ、ちくわ) 水、酒、しょうゆ、砂糖、鷹の爪、白ごま・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・モロッコいんげんのごま和え 白だし、練りごま、すりごま、砂糖 今日はこの時期だけのお楽しみ、ヤングコーンのくるくるですー。ヤングコーンを塩ゆでして豚ロースのスライスで巻いて焼 [続きを読む]
  • 5/29 砂肝のから揚げ弁当と刺し盛りの晩ごはん
  • ・ごはんに大根葉とじゃこ炒め(大根葉、ちりめんじゃこ) 酒、塩、白ごま・砂肝のから揚げ 片栗粉、小麦粉 下味→酒、万能たれ、塩、こしょう・なすとピーマンの味噌炒め(なす、赤青ピーマン、青じそ) 酒、味噌だれ・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・塩ゆでモロッコいんげん 今日は砂肝のから揚げです。土曜の晩ごはんに砂肝を使ってね、ビミョーに余ったので下味つけて冷蔵庫に放り込んでおいたんです。 [続きを読む]
  • 5/26 コロッケ弁当と武蔵野うどん 真打
  • ・ごはんに海藻ふりかけ・コロッケ(じゃがいも、玉ねぎ、合いびき肉、にんじん、しいたけ) 塩、こしょう、砂糖、ナツメグ、天ぷら粉、パン粉・かにかま入り卵焼き 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・もやしと小松菜のピリ辛和え(豆もやし、小松菜) 白だし、ラー油・嵯峨野 ※五辻の昆布 今日はコロッケ弁当ですー。タネはゆうべ作っておいたので朝はらくちんでした 私はとにかくコロッケが好きなのでコロッケだけは真面目 [続きを読む]
  • 5/25 豚のしょうが焼き弁当と鰆の煮付けの晩ごはん
  • ・ごはん・豚のしょうが焼き(豚ロース、玉ねぎ) 酒、しょうゆ、砂糖 下味→酒、万能たれ、片栗粉・ピーマンとしめじのソテー 塩、黒こしょう・にんじんのたらこ炒め 酒、塩・だし巻き卵 卵、だし汁、砂糖、淡口しょうゆ・嵯峨野 ※五辻の昆布 今日はしょうが焼き弁当ですー。しょうが焼きっておにくもおいしいけど玉ねぎもおいしいよね。肉じゃがの玉ねぎとかすき焼きの白滝とかもいいなあ。でも酢豚にパイナップルは [続きを読む]
  • 5/24 もつ炒めの晩ごはんと珍達そば
  • 今日はまた寝坊したのでお弁当はなしー ゆうべお風呂に入ろうと思ったら、なんだかやたらと換気扇フードの汚れが目についてさあ。一度気になっちゃうともうダメで、ウタマロクリーナー片手にごしごしごしごし…気付いたら2時過ぎてたわ 一応お米はセットしたんだけど、やっぱり起きられないよねー。なんだよう、掃除神降臨するなら休みの日にしてくれたらいいのにw ・もつ炒め(豚もつ、にんにくの芽、玉ねぎ) みそだれ [続きを読む]
  • 5/23 鮭の粕漬け焼き弁当とおうち焼肉の晩ごはん
  • ・ごはんに海藻ふりかけ、梅干し・鮭の粕漬け焼き ※もらいもの・淡竹と揚げかまの煮物(淡竹、揚げかま、しらたき) 水、酒、砂糖、しょうゆ、砂糖・ねぎ入り卵焼き 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・マカロニサラダ(マカロニ、紫玉ねぎ、きゅうり、にんじん) マヨネーズ、水、クリープ、塩、黒こしょう 今日は鮭弁ー。塩鮭がなかったのでパピィからもらった粕漬けです。な氏弁はいらんとのことなんで何はともあれマカロニ [続きを読む]
  • 5/22 麻婆なすの晩ごはんなど
  • 今日は眠すぎたのでお弁当はさぼりましたー ・麻婆なす(なす、豚ひき肉、長ねぎ) 水、鶏ガラスープの素、酒、豆板醤、味噌、しょうゆ、砂糖、しょうが、にんにく、こしょう、酢、水溶き片栗粉、コーンスターチ(なす用)・もやしサラダ(もやし、きゅうり、かにかま、にんじん) 酢、淡口しょうゆ、ごま油、砂糖、こしょう・冷や奴 金曜の晩ごはんは麻婆なす。麻婆豆腐の豆腐をなすに代えれば麻婆なすになるかと思いきや、陳 [続きを読む]
  • 5/19 ささみフライ弁当など
  • ・ごはんに海藻ふりかけ・ささみフライ 酒、塩、砂糖、黒こしょう、ラク揚げパン粉・きんぴらごぼう(ごぼう、にんじん) 水、しょうゆ、酒、砂糖、鷹の爪、白ごま・だし巻き卵 卵、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖・野沢菜漬 ※買い 今日はささみフライ。スジキリ一番でささみをガシャコンしたらボロ雑巾みたいになってしまった…。そっとささみの形にコネコネしてコロモをつけて一切触らずに揚げたら復元できたwあぶねー [続きを読む]