はっぴぃ さん プロフィール

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はっぴぃさん: Cafe de happy a hamlet〜小さな村の小さなカフェ〜
ハンドル名はっぴぃ さん
ブログタイトルCafe de happy a hamlet〜小さな村の小さなカフェ〜
ブログURLhttp://ameblo.jp/happy-hamlet/
サイト紹介文オシャレやショッピングが大好きなフツーの女の子の料理が大好き奮闘ブログです!レシピや仕事も載せてます!
自由文調理師学校卒業後、レストランでパティシェとして働き、今現在昼は栄養士の学校、夜はフードコーディネーターの学校で学び、西麻布レストランや出張料理&料理教室のアシスタント、個人で出張料理もやっている、多忙なはっぴぃです!!
その日常や、ウチでのおもてなし料理、ひとりご飯の写真をupし、レシピものせています!
ぜひ、見てください☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供133回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2009/08/30 23:37

はっぴぃ さんのブログ記事

  • 目黒区★お食事会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は目黒区のお客様。お食事会にて、ご利用いただきました。『鶏胸肉と野菜のテリーヌ』『黄色人参と南瓜のフラン』『小海老と野菜のクリームソース、生フェットチーネ』『カジキのソテー、彩り野菜のマセドワーヌ、ほうれん草ソース』『キャラメルバナナを添えた、レアチーズタルト』お子様たちを遊ばせながら、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけたようでした [続きを読む]
  • 江東区★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は江東区のお客様。ご自宅マンション内パーティースペースにて誕生会との事でご利用頂きました。『産地直送野菜のバーニャカウダ』『黄色人参と南瓜のフラン』『小海老と野菜のクリームソース、生フェットチーネ』『赤魚のポワレ、彩り野菜のマセドワーヌ、ほうれん草ソース』サービスケーキは、キャラメルバナナのレアチーズタルト。ご家族でお子様を祝う誕生 [続きを読む]
  • 千葉県浦安市★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は千葉県浦安市のお客様。ご自宅にて出張料理でした。『黄色人参と南瓜のフラン、燒き雲丹添え』『海老と野菜のビスククリーム、生フェットチーネ』『真鯛のポワレ、彩り野菜のマセドワーヌ、ほうれん草ソース』『黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』『ゴボウとバナナのガトーショコラ』お招きしたお客様にもお料理を喜んでいただいたようで、とても嬉しかったで [続きを読む]
  • 渋谷区★primechefケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は渋谷区のスペースにて、ケータリング出張でした。設備の関係で調理が出来ないながらも、コース料理形式で、できたての雰囲気を味わっていただきました。フィンガーフード『チーズクリームとサーモンのカナッペ』『ほうれん草オムレツと海老のピンチョス』『イベリコ豚と鳥のパテドカンパーニュ』『蒸し鶏と野菜のサラダ』『魚介のトマトソースパスタ』『牛ハ [続きを読む]
  • 中野区★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は中野区のお客様。リピーター様のご利用でした。お子様とご一緒に、グレードアップしたディナーを楽しんでいただきました。『鶏胸肉と茸のテリーヌ』『バターナッツ南瓜のフラン』『海老と野菜のビスククリーム、生フェットチーネ』『国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』お子様に合わせて、盛り付けを変えさせていただきました。お子様も大人の皆様も喜んでいただ [続きを読む]
  • 神奈川県川崎市★マイシェフ出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は神奈川県川崎市のお客様。ご自宅マンションにてマイシェフ出張料理でした。グレードアップしたメニュー4品提供させていただきました。『鶏と茸のテリーヌ』『海老と野菜のビスククリーム、生フェットチーネ』『赤魚のポワレ、彩り野菜のマセドワーヌ』『国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』お料理好きなお客様も、ご自身で作ったお料理を振る舞いつつ、ゆっくりと [続きを読む]
  • 中央区★ママ会にて出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は中央区のお客様。小さな赤ちゃんのママさんたちのお集まりで、リピートでのご利用でした。『産地直送野菜のバーニャカウダ』『バターナッツかぼちゃのフラン』『小海老と野菜のクリームソース、生フェットチーネ』『赤魚のポワレ、ほうれん草ソース』『苺のモンブラン』今回もお料理やサービス喜んでいただいたようで嬉しかったです。これからも、はっぴぃを [続きを読む]
  • 江東区★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は江東区のお客様。ご自宅マンションにて、primechef出張料理でした。ご家族でお集まりになられて、誕生会も兼ねたお食事会でした。『産地直送野菜のバーニャカウダ』お子様メニュー。『鶏肉のトマト煮込み』『小海老と人参のピラフ』『ジャガイモと卵のサラダ』『バターナッツかぼちゃのポタージュ、ホタテのポワレ添え』スープがご希望だったので、滑らかで美 [続きを読む]
  • 中野区★ホームパーティーにてケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は、定期的にご利用いただいている、中野区のお客様。マンション内パーティースペースにてケータリング出張でした。『自家製ポークリエットのカナッペ』『ほうれん草のオムレツピンチョス』『白ワイン蒸し鶏と野菜のラヴィゴットソース添え』『キノコと大豆ミートのミートソース 『スパイシーハーブチキン』『アサリとネギのおにぎり』『苺のミニモンブラ [続きを読む]
  • 港区★ホームパーティーにてケータリング出張
  • 年間200件以上を渡る、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は港区のお客様。いつもお世話になっている、リピーターのお客様のご利用。ホームパーティーとの事で、お料理を提供させていただきました。『自家製ポークリエットカナッペ』『ほうれん草のオムレツと小海老のピンチョス』『白ワイン蒸し鶏と野菜の、ラヴィゴットソース添え』『さつま芋とジャガイモのジャーマンポテト』『キノコと牛肉、大豆ミートのミートソ [続きを読む]
  • 某テレビ局にて★フードコーディネートのお仕事
  • 年間200件以上を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は、昨年からお世話になっている、フジテレビさんの『めざましテレビ』にて、フードコーディネートのお仕事をさせて頂きました。今回のテーマは博多の水炊き!『はかた地どり』をメインに、地どりのつみれ、ギッシリと詰まったキャベツをたっぷりと煮込み、具沢山の水炊き。小ねぎや柚子胡椒を薬味にさっぱりと。毎回とても勉強になる、テレビ局でのコーデ [続きを読む]
  • 中央区★primechef出張料理
  • 年間200件以上を渡る、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は、中央区のお客様。ご自宅マンション内パーティースペースにて、primechef出張料理でした。『産地直送野菜のバーニャカウダ』お子様メニュー。『小海老と人参のピラフ』『若鶏のトマト煮込み』『ジャガイモと卵のサラダ』『バターナッツ南瓜のフラン』『小海老と野菜のクリームソース、生フェットチーネ』『豚肩ロース肉の低温調理』お子様の誕生会との事でお [続きを読む]
  • 渋谷区★お食事会にてケータリング出張
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は渋谷区のスペースにて、ケータリング出張でした。『ジャガイモとほうれん草のトルティージャ』『鶏胸肉と野菜のテリーヌ』『産地直送野菜のバーニャカウダ』『自家製ポークリエットのカナッペ』『イカとオリーブのピンチョス』『小海老と野菜のトマトクリーム、ペンネ』『豚肩ロース肉の低温調理』今回は事務所での提供でしたが、器具類を持参させていただき [続きを読む]
  • 千代田区★primechef出張料理
  • 年間200件を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は千代田区のレンタルスペースにて、primechefケータリング出張でした。『南瓜クリームと生ハムのカナッペ』『ポークリエットのカナッペ』『産地直送野菜のバーニャカウダ』『鶏むね肉と野菜のサラダ』『ジャガイモとズッキーニのトルティージャ』『豚肩ロース肉の低温調理』『小海老と野菜のトマトクリーム、ペンネ』会社の社員の皆様でのお食事会という事での [続きを読む]
  • 墨田区★マイシェフ出張料理
  • 年間200件以上を渡り歩くママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は墨田区のお客様。ご自宅マンションにて、マイシェフ出張料理でした。『産地直送野菜のバーニャカウダ』『バターナッツ南瓜のフラン』『小海老とイカのトマトソース、スパゲティ』『カジキのソテー、彩り野菜のマセドワーヌ、春菊ソース』小さなお子様も一緒に、ゆっくりとお食事を楽しまれたようで、喜んでいただきました。これからも、はっぴぃをよろしく [続きを読む]
  • 世田谷区★primechef出張料理
  • 年間200件以上を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は世田谷区のお客様。ご自宅にて、primechef出張料理でした。前回も、気に入っていただいたリピーターのお客様。今回はご友人やご家族でのお食事会との事で、ご利用いただきました。『バターナッツ南瓜のフラン』『ベーコンと野菜のクリームソース、生フェットチーネ』『カジキのソテー、春菊ソース』『十勝ハーブ牛の低温調理』『ベリー香る、ティラミス』 [続きを読む]
  • 練馬区★マイシェフ出張料理
  • 年間200件以上を渡り歩く、ママ向け出張料理人のはっぴぃシェフです!今回は練馬区のお客様。ご自宅マンションにて、ご家族でのお食事会との事でマイシェフ出張料理でのご訪問。定期的にご利用いただいている、リピーターのお客様のご利用でした。『タラとカブのフリット』『牛肉と茸、大豆ミートのミートソース、生フェットチーネ』『白ワインとトマトで煮込んだ、ミートボール』『紅の夢コンポートとキャラメルシフォンケーキ』 [続きを読む]
  • 品川区★ママ会にて出張料理
  • 品川区のお客様。ママ会との事で、出張料理でした。リピーターのお客様。今回もお料理やサービスも喜んでいただき、再度のご利用でした。『産地直送野菜のバーニャカウダ』『バターナッツ南瓜のフラン』『海老と野菜のビスククリーム、生フェットチーネ』『豚肩ロース肉の低温調理』『紅の夢コンポートとキャラメルシフォンケーキ』今回は、初めてのご利用のお客様たちにも、気に入っていただいたようで、とても嬉しかったです。こ [続きを読む]
  • 神奈川県川崎市★マイシェフ出張料理
  • 神奈川川崎市のお客様。ご自宅マンション内パーティースペースにてマイシェフ出張料理でした。リピーターのご利用で、前回気に入って下さり再度のご利用でした。1品目。『バターナッツ南瓜のフラン』『海老と野菜のビスククリーム、生フェットチーネ』『カジキのソテー、シャンピニオンソース』『若鶏と茸のフリカッセ』今回は3名様という事で、グレードアップして提供致しました。お料理やサービス、喜んでいただき、とても嬉しか [続きを読む]
  • 文京区★ママ会にて出張料理
  • 文京区のお客様。ご自宅にてママ会との事で、出張料理でした。リピーターのお客様のご利用。今回はママさん達にも喜んでいただいたようでした。『産地直送野菜のバーニャカウダ』お子様ランチ。『鳥のクリーム煮込み』『魚介と人参のピラフ』『ベーコンと野菜のトマトペンネ』『彩り野菜のコールスロー』お子様たちの都合に合わせて、選択いただいた、ピラフもペンネも好評でした。『バターナッツ南瓜のフラン』ベーコンとマッシュ [続きを読む]
  • 目黒区★お食事会にて出張料理
  • 目黒区のお客様。ご自宅にて、お食事会とのことで、出張料理でした。定期的にご利用いただいている、リピーターのお客様。ご友人ご夫婦を呼ばれてのお食事会とのことでご利用いただきました。『イベリコ豚と鶏のパテドカンパーニュ』『ムール貝とウニのクリームソース、生フェットチーネ』『鰆のポワレ、春菊ソース』『十勝ハーブ牛の低温調理』デザートはホームケーキへ。『チョコレートとベリーのムースケーキ』今回もお料理やサ [続きを読む]
  • 目黒区★お食事会にて出張料理
  • 目黒区のお客様。ご自宅にて、お食事会とのことで、出張料理でした。定期的にご利用いただいている、リピーターのお客様。ご友人ご夫婦を呼ばれてのお食事会とのことでご利用いただきました。『イベリコ豚と鶏のパテドカンパーニュ』『ムール貝とウニのクリームソース、生フェットチーネ』『鰆のポワレ、春菊ソース』『十勝ハーブ牛の低温調理』デザートはホームケーキへ。『チョコレートとベリーのムースケーキ』今回もお料理やサ [続きを読む]
  • 江戸川区★primechef出張料理
  • 久しぶりの更新です。昨年の出張料理もなかなか更新出来ていないので、少しずつ更新させていただきます。江戸川区のお客様。定期的にご利用いただいている、リピーターのお客様よりご利用いただきました。『イベリコ豚と鶏のパテドカンパーニュ』イベリコ豚と鶏肉、フォアグラ、網脂も使って、リッチなパテドカンパーニュ。キャロットラペも添えて、さっぱりと。『黄色人参とバターナッツ南瓜のポタージュ』『海老とキノコのビスク [続きを読む]
  • 2017年★あけましておめでとうございます
  • 遅ばせながら、皆様あけましておめでとうございます。年末年始は、家族と一緒にゆっくりさせていただきました。ここ数年は、バタバタとした年末年始だったのですが、今年はゆっくりとした時間を作れたので、実家に帰り、平泉の文化遺産、中尊寺へ初詣。商売繁殖願って来ました。魚介から肉から野菜もたくさん美味しいものを食べて、充電満タンです。今年もたくさんのハッピーをみなさんに届けようと思います!今年もはっぴぃをよろ [続きを読む]
  • 2016年も★はっぴぃシェフをご利用ありがとうございました
  • 2016年。はっぴぃシェフをご利用いただき、誠にありがとうございました。今年の振り返り…今年のはっぴぃシェフは、企業様向けのお仕事が多く、出張料理やケータリングだけでなく、その経験を生かした仕事もさせて頂くことができました。企業様のレシピ提供。調理指導などもさせていただきました。企業様主催のママ向けイベントで、沢山のお客様へフィンガーフードを提供。企業様のイベントにて、オードブル130名分を1人で提供しま [続きを読む]