baabakumi さん プロフィール

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baabakumiさん: 登紀子ばぁばから伝えられたもの
ハンドル名baabakumi さん
ブログタイトル登紀子ばぁばから伝えられたもの
ブログURLhttp://baabakumi.exblog.jp/
サイト紹介文母、登紀子ばぁばから伝えられたことや吉祥寺のお教室での人気のお料理を紹介する地味なブログです。
自由文公園の緑が見える自宅でお料理教室を始めて15年になります。季節を大切にした日本料理とその他を、主婦の目線で家庭に生かすことを大切にして、和の調理道具や、食材の扱い、お台所での立ち居振るまい、お料理のいただき方まで母から教えられたことを、小さなことですが、少しでも皆さんの役にたてていただけたら・・・という思いの詰まったブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供64回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2009/09/03 18:39

baabakumi さんのブログ記事

  • 一汁一菜教室 7月
  • 昨日は第2回目の一汁一菜教室でした。お馴染みさんから、初めての方、お若い方、わたくしとほぼ同年代の方まで、みなさんご熱心にいらして下さってありがとうございました。冷たいものは冷たく、温かいものは熱々をお出しすることに夢中でお料理写真は撮り損ねましたが、とても新鮮なイワシが手に入り上々の出来栄えだったと思います。お出しのこと、ご飯のこと、その度にわたくしも発見があります。... [続きを読む]
  • 6月の普通クラス
  • 普通クラスは皆さん毎月通ってくださっているグループが4クラスあります。もう、かれこれ、24年も経つクラスもあります。今月も皆さんありがとうございました。冷た〜いお出しトマトときゅうりの和え物です。ばぁばのお稽古と同じ、なすの揚げ出しカニあんは熱々です。笹の葉巻きのうなぎおこわです。そして、玉子豆腐とじゅんさいのお椀でした。 [続きを読む]
  • 昨日のワンデーレッスン
  • 冷んやり胡瓜の甘酢と、ふんわり温かな鰻の蒲焼きは絶妙なハーモニーで美味ですね。まったりした奥深い美味しさの胡麻豆腐は生醤油と山葵が合います。ばぁばの牛のたたきはいつでも美味しいです。生姜ご飯は爽やか、じゅんさいの赤出汁でキリッと、香の物は香しく美味しい季節です。皆さん、ありがとうございました。 [続きを読む]
  • 一汁一菜教室
  • 昨日、一汁一菜教室を開催しました。皆さん、お出しのとり方、ご飯の炊き方をちゃんとなさりたい意気込みが感じられる方々ばかりで、とてもご熱心な会となりました。わたくしも気持ちが引き締まります。毎日のお食事作りのお役にたてれば幸いです。ありがとうございました。 [続きを読む]
  • 昨日はワンデーレッスン
  • 安藤久美子料理教室の5月のワンデーレッスン、おかげ様で昨日楽しく開催できました。黄味酢和えは海老とそら豆と彩り美しくあさりが入った炒り卯の花には梅酢生姜の赤がアクセントに春野菜の玉子とじはふんわりとそれぞれお味に工夫を凝らした海鮮丼は生徒さんから愛情丼と名付けていただきました占めはさっぱりともずくのお椀お食後のために作った水羊羹は甘さをうんと控えめにしてみま... [続きを読む]
  • 昨日は基礎レッスン
  • ワンデー基礎レッスンの最終回でした。和え物は鯵の酢じめと胡瓜、茗荷の生姜酢和えはサッパリと。新じゃがでの肉じゃがはコックリと。茶碗蒸しと、グリーンピースご飯、春キャベツと厚揚げのお味噌汁で、器もお料理も新緑の季節に相応しい様子となりました。来月からは一汁一菜教室、さらにじっくりとお出しとご飯とのお付き合いを深めましょう。 [続きを読む]
  • 6月のレッスン予定
  • ワンデー基礎レッスン 改め 一汁一菜レッスンといたします。お出しとご飯の炊き方をより丁寧に、そして、ご飯に合うお料理を一品、ときには炊き込みご飯や土鍋ご飯など、本当にお料理初心者の方のため、シンプルな一汁一菜でも充分なお献立となるようなお稽古にしようと思います。(ワンデーレッスンは今までと同じです)◯6月の一汁一菜教室日にち・・・6月11日日曜日時間・・・11時から... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 安藤久美子料理教室4月のお稽古が終わりました。鶏ハムとアスパラ、空豆の胡麻ソース。春野菜が沢山入った和風春巻きは粉山椒と酢で召し上がれ。和風天津丼はお出しのあんかけで。やはり春野菜がたっぷりの沢煮椀が爽やかに美味しいです。筍や独活、新牛蒡などの春野菜が盛り沢山でしたよ。 [続きを読む]
  • もうすぐ子供の日
  • 器の整理をしていたら、こんなプレートが出てきました。他にも端午の節句にちなんだ小物を揃えて、子供の日の設えが、揃いました。大きくなった息子がどちらか帰って来たら、柏餅とお茶でも勧めてあげましょうか、、おもてなしだけでなく、家族のための季節の設えもしてあげたいものです。 [続きを読む]
  • 京都からの筍
  • もうすぐ端午のお節句、こんなに可愛いらしいお煎餅をいただきましたので思わずパチリです。さて、昨日は今月のワンデーレッスンでした。京都の錦市場から取り寄せた筍で筍尽くしのお稽古、皆さんとてもご熱心、そして、とても楽しく参加して下さいました。ありがとうございました。とても爽やかな白磁の輪花の器に春のお野菜が映えます。気候が暖かくなってきましたので、薄手の京焼きの繊細な蓋物... [続きを読む]
  • 本日はワンデー基礎レッスン
  • 筍、蕗の下ごしらえからお料理まで、ゆっくりと見ていただきました。近くの公園の桜も満開、春のお料理に皆さん盛り上がって楽しんでくださって嬉しく思います。丁寧にとった家庭のお出しを使う旬のお材料での家庭料理のクラス、またどうぞ。※ばぁばのお教室のアシスタントさんの募集はうちきりました。ありがとうございました。 [続きを読む]
  • アシスタントさん募集
  • 鈴木登紀子日本料理教室では、只今、アシスタントさんを募集しております。始めは洗い物などからですが、お器の扱い方や、お材料の扱いなどいろいろなことをお勉強しながら、お手伝いをしてもらうことになります。詳細はまずはメールをいただきたく思います。kumiko5060@ozzio.jp 安藤久美子までよろしくどうぞ。 [続きを読む]
  • 今月の普通クラス
  • 昨日は安藤久美子料理教室の今月の最初のお稽古でした。もうすぐ終わりを告げる菜の花、今年も沢山美味しくいただきました。入れ替わりの竹の子で炊き込みご飯。寒い冬のおでんより、軽やかな雰囲気の春おでんは、梅花はんぺんや蕗、だし巻き卵などいろいろな具で楽しみます。春キャベツの即席漬けも添えて。お食後は苺にしました。 [続きを読む]
  • 本日の基礎レッスン
  • 今日もワンデー基礎レッスンに皆さんご参加ありがとうございました。お出しをじっくりとご説明と、数種類の丁寧なとりかたをお見せ出来ました。ご飯もお米のとぎ方からすし飯まで。おちらしの具は1つずつ数種類、別々に煮て、とても綺麗に出来上がりました。お味も美味しく!春はお祝いごとが多い季節、どうぞお家でお作りになってみて下さい。 [続きを読む]
  • 2月のワンデー基礎レッスン
  • 2月のワンデー基礎レッスン、盛会のなか終了いたしました。お芋のお料理が重なりましたが、お芋ながらに皆さんほっこりなさったご様子。どれも、家庭的な普段着のお料理に、改めて見直していただき、また、ご満足していただけたことと思います。また、よろしくどうぞ。 [続きを読む]
  • 2月の鈴木登紀子日本料理教室
  • 今月のばぁばのお教室も昨日で終わりました。雪に見舞われることもなくホッとしました。オリジナルのお白酒で始まりいつもの大きな太巻き、春山ちらし胡麻酢和え小さなにぎり寿司金目鯛の蕪蒸し蛤の潮汁と色とりどり、3月のお節句に備えて皆さん、熱心にお勉強なさっていらしたご様子。ありがとうございました。また、来月もどうぞお楽しみに。 [続きを読む]
  • 本日のワンデーレッスン
  • 先月の普通クラスのお稽古に続き、中華とエスニック料理をご紹介しました。白菜をナンプラー、スイートチリソースなどでお味つけしたサラダ。タイ風ミニ春巻き、中華鉢蒸し、ばぁばのチマキ、スープ・・・のお献立、本格的ではありませんが、我が家の家庭的なエスニック料理でした。今日も参加してくださった皆さんありがとうございました。 [続きを読む]
  • 北寄貝の炊き込みご飯
  • ばぁばが八戸から北寄貝を取り寄せてくれました。お刺身、サッと網焼き、甘辛くサッと煮などで楽しんで、炊き込みご飯も出来るほど沢山??貝は独特の香りがあり、これからいろいろと美味しくなるので、楽しみです。いつものように、お刺身他は美味しく食べ、飲むのに必死で、写真を撮る余裕は全くありませんでした💦貝のヒモと柱は少し下味を付けておいて、ご飯が沸騰して... [続きを読む]