baabakumi さん プロフィール

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baabakumiさん: 登紀子ばぁばから伝えられたもの
ハンドル名baabakumi さん
ブログタイトル登紀子ばぁばから伝えられたもの
ブログURLhttp://baabakumi.exblog.jp/
サイト紹介文母、登紀子ばぁばから伝えられたことや吉祥寺のお教室での人気のお料理を紹介する地味なブログです。
自由文公園の緑が見える自宅でお料理教室を始めて15年になります。季節を大切にした日本料理とその他を、主婦の目線で家庭に生かすことを大切にして、和の調理道具や、食材の扱い、お台所での立ち居振るまい、お料理のいただき方まで母から教えられたことを、小さなことですが、少しでも皆さんの役にたてていただけたら・・・という思いの詰まったブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供55回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2009/09/03 18:39

baabakumi さんのブログ記事

  • 一汁一菜教室
  • 昨日は今月の一汁一菜教室でした。皆さんいらして下さってありがとうございました。初めての方が半分以上でらしたので基本の、ほうれん草のおひたしです。揚げ出し豆腐は絹ごしでふわっとろです。五目炊き込みご飯は丁寧に材料を揃えて昆布の水出しで美味しく炊き上がりました。桜味噌のお味噌椀、新潟銘醸の奈良漬けを添えました。お精進のお献立でした。 [続きを読む]
  • 10月の安藤久美子料理教室の予定
  • 雨ばかりの夏が過ぎて、不満のありそうな蝉の鳴き声と、秋の虫達の混声合唱団!夕方、鳴き声が響きます。そんな9月ももう半ばにさしかかりますので、10月の予定をたてました。ワンデーレッスン日時・・・10月28日 土曜日 11時お料理・・・ほうれん草の浅茅和え松茸の土瓶蒸し秋刀魚の両づま折り焼き切り干し大根のやさしい煮物新米の炊きたてご飯香の物小さい味噌椀 お茶とお... [続きを読む]
  • 8月のワンデーレッスン
  • 先日、今月のワンデーレッスンを開催することが出来ました。冷たい茄子の焼きびたしの後は牛肉の柳川風は熱々を、、蛸の油焼きにはセロリとエシャロットがお供で、実山椒の佃煮がアクセントに、、利休飯のご飯は煎りたての焙じ茶で炊いたご飯が香ばしく茗荷と浅草海苔が良く合い、お出しをかけてご飯も煮物もお汁が多いので小吸い物の代わりに小さな空也蒸しの冷製にしました。お食後は梅園... [続きを読む]
  • 一汁一菜教室 8月
  • 8月6日日曜日に今月の一汁一菜教室をいたしました。猛暑の一菜はスタミナの為に牛の叩きにしました。一汁は夏野菜を小角切りにした冷やし椀、ご飯はたたき梅と紫蘇の混ぜご飯でさっぱりと。皆さん、ご参加ありがとうございました。 [続きを読む]
  • 9月の安藤久美子料理教室
  • 夏本番の暑さなので、久しぶりに我が家の近所でカキ氷を食べてみました。昔と違って、こんな可愛いケーキのようなカキ氷??意外と美味しくて3人で食べきってしまいました。さて、9月の予定です。○一汁一菜教室日時・・・9月17日日曜日 11時からお料理・・・お出しのいろいろと ご飯の炊き方 五目炊き込みご飯 ... [続きを読む]
  • 今月のワンデーレッスン
  • 今月は久しぶりに洋風料理でした。いろいろな前菜を少しずつ一皿盛りに涼しげなガラスのプレートで。クスクスのサラダは実はとても手軽に作ることができます。手間はかかりますが魚介のトマト風味スープはとっても美味??その昔、ばぁばが考えたデザート、イチジクのワイン蒸しは冷たさもご馳走です。皆さん、お気に召してくださったようで、ばぁばに報告しました。皆さん、今回もご参加... [続きを読む]
  • 一汁一菜教室 7月
  • 昨日は第2回目の一汁一菜教室でした。お馴染みさんから、初めての方、お若い方、わたくしとほぼ同年代の方まで、みなさんご熱心にいらして下さってありがとうございました。冷たいものは冷たく、温かいものは熱々をお出しすることに夢中でお料理写真は撮り損ねましたが、とても新鮮なイワシが手に入り上々の出来栄えだったと思います。お出しのこと、ご飯のこと、その度にわたくしも発見があります。... [続きを読む]
  • 6月の普通クラス
  • 普通クラスは皆さん毎月通ってくださっているグループが4クラスあります。もう、かれこれ、24年も経つクラスもあります。今月も皆さんありがとうございました。冷た〜いお出しトマトときゅうりの和え物です。ばぁばのお稽古と同じ、なすの揚げ出しカニあんは熱々です。笹の葉巻きのうなぎおこわです。そして、玉子豆腐とじゅんさいのお椀でした。 [続きを読む]
  • 昨日のワンデーレッスン
  • 冷んやり胡瓜の甘酢と、ふんわり温かな鰻の蒲焼きは絶妙なハーモニーで美味ですね。まったりした奥深い美味しさの胡麻豆腐は生醤油と山葵が合います。ばぁばの牛のたたきはいつでも美味しいです。生姜ご飯は爽やか、じゅんさいの赤出汁でキリッと、香の物は香しく美味しい季節です。皆さん、ありがとうございました。 [続きを読む]
  • 一汁一菜教室
  • 昨日、一汁一菜教室を開催しました。皆さん、お出しのとり方、ご飯の炊き方をちゃんとなさりたい意気込みが感じられる方々ばかりで、とてもご熱心な会となりました。わたくしも気持ちが引き締まります。毎日のお食事作りのお役にたてれば幸いです。ありがとうございました。 [続きを読む]
  • 昨日はワンデーレッスン
  • 安藤久美子料理教室の5月のワンデーレッスン、おかげ様で昨日楽しく開催できました。黄味酢和えは海老とそら豆と彩り美しくあさりが入った炒り卯の花には梅酢生姜の赤がアクセントに春野菜の玉子とじはふんわりとそれぞれお味に工夫を凝らした海鮮丼は生徒さんから愛情丼と名付けていただきました占めはさっぱりともずくのお椀お食後のために作った水羊羹は甘さをうんと控えめにしてみま... [続きを読む]
  • 昨日は基礎レッスン
  • ワンデー基礎レッスンの最終回でした。和え物は鯵の酢じめと胡瓜、茗荷の生姜酢和えはサッパリと。新じゃがでの肉じゃがはコックリと。茶碗蒸しと、グリーンピースご飯、春キャベツと厚揚げのお味噌汁で、器もお料理も新緑の季節に相応しい様子となりました。来月からは一汁一菜教室、さらにじっくりとお出しとご飯とのお付き合いを深めましょう。 [続きを読む]
  • 6月のレッスン予定
  • ワンデー基礎レッスン 改め 一汁一菜レッスンといたします。お出しとご飯の炊き方をより丁寧に、そして、ご飯に合うお料理を一品、ときには炊き込みご飯や土鍋ご飯など、本当にお料理初心者の方のため、シンプルな一汁一菜でも充分なお献立となるようなお稽古にしようと思います。(ワンデーレッスンは今までと同じです)◯6月の一汁一菜教室日にち・・・6月11日日曜日時間・・・11時から... [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 安藤久美子料理教室4月のお稽古が終わりました。鶏ハムとアスパラ、空豆の胡麻ソース。春野菜が沢山入った和風春巻きは粉山椒と酢で召し上がれ。和風天津丼はお出しのあんかけで。やはり春野菜がたっぷりの沢煮椀が爽やかに美味しいです。筍や独活、新牛蒡などの春野菜が盛り沢山でしたよ。 [続きを読む]
  • もうすぐ子供の日
  • 器の整理をしていたら、こんなプレートが出てきました。他にも端午の節句にちなんだ小物を揃えて、子供の日の設えが、揃いました。大きくなった息子がどちらか帰って来たら、柏餅とお茶でも勧めてあげましょうか、、おもてなしだけでなく、家族のための季節の設えもしてあげたいものです。 [続きを読む]
  • 京都からの筍
  • もうすぐ端午のお節句、こんなに可愛いらしいお煎餅をいただきましたので思わずパチリです。さて、昨日は今月のワンデーレッスンでした。京都の錦市場から取り寄せた筍で筍尽くしのお稽古、皆さんとてもご熱心、そして、とても楽しく参加して下さいました。ありがとうございました。とても爽やかな白磁の輪花の器に春のお野菜が映えます。気候が暖かくなってきましたので、薄手の京焼きの繊細な蓋物... [続きを読む]
  • 本日はワンデー基礎レッスン
  • 筍、蕗の下ごしらえからお料理まで、ゆっくりと見ていただきました。近くの公園の桜も満開、春のお料理に皆さん盛り上がって楽しんでくださって嬉しく思います。丁寧にとった家庭のお出しを使う旬のお材料での家庭料理のクラス、またどうぞ。※ばぁばのお教室のアシスタントさんの募集はうちきりました。ありがとうございました。 [続きを読む]
  • アシスタントさん募集
  • 鈴木登紀子日本料理教室では、只今、アシスタントさんを募集しております。始めは洗い物などからですが、お器の扱い方や、お材料の扱いなどいろいろなことをお勉強しながら、お手伝いをしてもらうことになります。詳細はまずはメールをいただきたく思います。kumiko5060@ozzio.jp 安藤久美子までよろしくどうぞ。 [続きを読む]
  • 今月の普通クラス
  • 昨日は安藤久美子料理教室の今月の最初のお稽古でした。もうすぐ終わりを告げる菜の花、今年も沢山美味しくいただきました。入れ替わりの竹の子で炊き込みご飯。寒い冬のおでんより、軽やかな雰囲気の春おでんは、梅花はんぺんや蕗、だし巻き卵などいろいろな具で楽しみます。春キャベツの即席漬けも添えて。お食後は苺にしました。 [続きを読む]
  • 本日の基礎レッスン
  • 今日もワンデー基礎レッスンに皆さんご参加ありがとうございました。お出しをじっくりとご説明と、数種類の丁寧なとりかたをお見せ出来ました。ご飯もお米のとぎ方からすし飯まで。おちらしの具は1つずつ数種類、別々に煮て、とても綺麗に出来上がりました。お味も美味しく!春はお祝いごとが多い季節、どうぞお家でお作りになってみて下さい。 [続きを読む]