手をかけずにおいしいゴハン

茎わかめの中華風炒め

海藻類はほとんどカロリーがない。カロリー表示は0kcalなので、なるべく使うようにしたいとは思うものの、ワカメの酢の物やサラダばかりではちょっと飽きてきた。そこで、今回使ってみたのは「茎わかめ」シャキシャキとしっかりした歯ごたえで、食べ応え

2010/03/18 15:06

まだ間に合う！低カロリーおせち

「おせち」どうします？ 我が家の場合、双方の実家でおばあちゃん手作りのおせちをいただきます。 「おせち」って和食でヘルシーなイメージですが、もともと保存食なので、しっかり味付けしてあるため、塩分も糖分もすっごく高い！！ 食事の時間も規則正し

2009/12/27 06:49

インゲンと鶏ささみの和え物

鶏のささみは低カロリーで高タンパク。野菜と合わせてサイドメニューに大活躍です。材料（4人分）時間：20分 鶏ささみ ・・・ 4本インゲン ・・・ 1パック酒 ・・・ 大さじ2しょうが ・・・ 1/2片塩（インゲン茹で用） ・・・ 小さじ1マ

2009/12/20 07:50

つるりんっ茹でただけの里芋

里芋を茹でただけです・・・レシピなどありません（＾＾；小さめの里芋が手に入ったら、「茹でるだけ」にしてみませんか？タワシでゴシゴシとこすって泥を落としたら、沸騰したお湯に入れて15分から20分竹串を刺してすっと通れば出来上がりです。端っこを

2009/12/04 11:21

株採りのナメコのナメコおろし

株とりの生のナメコでナマコおろしを作りました♪スーパーでパックに入ったナメコは時々おみそ汁などに使いますが、株とりの生のナメコは初めて。香りも断然良く、食感もシャキシャキとしっかりしてて絶品！！ペロリとあっと今に食べてしまいました。↑ これ

2009/11/13 14:20

糖尿病食「ミールタイム」でお買い物

なるべく手作りで低カロリーの食事を作ろうとは思っているものの、何が何でも自分で作ることにこだわっているわけではない。糖尿病で食事管理と検査のために2週間ほど入院した際も、病院の栄養士さんから食事の指導を受けた中で、宅配の糖尿病食のパンフレッ

2009/11/12 06:10

ほっくほくのジャガイモ

またまたやっちゃいました。蒸すだけ料理今日は電子レンジではなく、お鍋で蒸しました。おいしっくすの定期便 に入っていたジャガイモ「とうや」という品種です。一見普通のジャガイモですが、皮をむくと薄黄色でいかにも美味しいそう♪食感はホクホク+モッ

2009/10/22 13:36

免疫力強化！マイタケのカロリーと栄養

まいたけ100gで16kcal1株でおよそ10kcalきのこ類のカロリーは気にしなくてOKです。【免疫力強化！舞茸（まいたけ）はすごい！！】まいたけは、ビタミンDを多量に含みβ-グルカンという多糖類が主成分です。カリウム、亜鉛、ビタミンD、

2009/10/15 07:26

玉ねぎのカロリーと栄養

玉ねぎ100gで35kcal1/3単位なら中玉半分が目安【血液サラサラ玉ねぎ（タマネギ・玉葱）パワー】玉ねぎの特徴といえば、涙が出るほどの辛み成分！この辛み成分の正体は『硫化アリル』というものです。硫化アリルは動脈硬化の原因となる血栓やコレ

2009/10/09 10:00

きのこの豆乳チャウダー

  野菜ときのこがたっぷり入った豆乳のスープです。ほんのり甘くてクリーミー！隠し味は「味噌」減塩、甘口のものが良いです。材料（4人分）時間：20分 まいたけ 1パックしめじ 1パック玉ねぎ 1/2個白菜 1/4個豆乳

2009/10/08 18:56

かぼちゃのレンジ蒸し

  究極の手抜き料理・・・レンジで蒸すだけです。今朝、おいしっくすの定期便 が届いたので、さっそく素材そのものを美味しく食べよう！とレンジでチン！甘くてねっとりほくほくのかぼちゃをいただきました♪レンジ用蒸し器は色々出回っています

2009/10/01 11:47

糖尿病と免疫力と免疫力を高める食品

新型インフルエンザの話題でもちきりの昨今です。糖尿病の人は慢性の肺疾患、心疾患などを持っている場合と同様に「ハイリスク群」とされています。ワクチン接種も優先順位が高いようで・・・・血糖値の高い状態が続くと、白血球などの免疫細胞の働きが悪くな

2009/09/25 14:44

きのことささみの炒め物

  超低カロリーのきのこと、ささみの炒め物です。ささみに片栗粉をまぶして下ゆでしておくのがポイント！材料（2人分）時間：15分 鶏ささみ 2本エリンギ 2本しめじ 1パックしょうが 1片●しょうゆ 大さじ1●砂糖

2009/09/20 05:21

鶏モモ肉とダイコンとこんにゃくの炒め煮

切って炒めてちょっと煮込むだけ。またまた超簡単！ 材料（4人分）時間：15分 鶏モモ肉 1枚大根 1/4本こんにゃく 1枚あさつき（あれば） 少々しょうゆ 大さじ2酒 大さじ1砂糖 大さじ1だし汁 100cc鶏モモ肉は皮を剥

2009/09/17 14:14

やわらか煮豚

ヒレ肉を使って、煮豚を作りました。豚肉の中では、ヒレ、もも肉が脂が少なく低カロリー。60グラムで1単位です。茹でてさらに油を落とすので、さらにカロリーオフですよ。材料（4人分）時間：1時間30分 豚ヒレ肉かたまり 450gしょうが

2009/09/04 09:51

あっさり豚肉とエビのシュウマイ

シュウマイって難しくて手間がかかって、カロリーも高いと思いがちですが、これが結構簡単にできちゃうんです。カロリーだって一個30キロカロリー♪ ポイントは、ひき肉の半量をカロリーの低いエビにすること。キノコ類はカサを増すとともに、風味や食感を

2009/08/28 14:13

小松菜とじゃこの炒め煮

小松菜は灰汁が少ないので、下ゆでしないでいいのでよく使います。じゃこと合わせて、炒めてみました。シャキシャキっと美味しい歯ごたえです。材料（4人分）時間：10分 小松菜1袋(約200g)ちりめんじゃこ20gごま油小さじ1麺つゆ大さじ1水10

2009/08/27 12:58

つるむらさきとオクラの梅肉和え

新鮮でしゃっきりしたつるむらさきとオクラを梅肉で和えてみました。茹でて、刻んで、合えるだけ。とっても簡単！冷やして召し上がれ。 材料（4人分）時間：10分 つるむらさき1袋(約200g)オクラ1袋（約100g）梅干し5個かつお節適宜つるむら

2009/08/23 11:38

おかひじきと鶏胸肉のレンジ蒸し

Oisix（おいしっくす） の定期便に入っていた「おかひじき」と「鶏胸肉」で超簡単レシピに挑戦です。お皿に材料を全部入れて、レンジで5分超手のかからない料理です。おまけに低カロリー！言うことなしです。材料（2人分）時間：10分 鶏むね肉1枚

2009/08/21 05:37

ホタテと鶏のクリーム煮

ホタテと鶏の胸肉のクリーム煮を作りました。ホワイトソースは、バターと小麦粉ではなく、低脂肪乳を使って大幅カロリーダウンです。低カロリーながら、満足できる一品です。 

2009/08/14 06:06

エビとセロリのあっさり炒め

 エビは100グラム、だいたい6匹分で1単位♪ヘルシー料理にはもってこいの食材です。セロリと合わせてあっさりと炒めてみました。

2009/08/13 11:57

野菜たっぷり焼うどん

 今日の昼食は焼うどん。野菜たっぷり、肉から出る油だけで炒めて、味付けも薄味に・・・

2009/08/07 13:34

枝豆のおいしいゆで方

いつもは冷凍の枝豆を流水で溶かすだけの、超手抜きおつまみ「枝豆」ですが、本日はオイシックスでおいしい枝豆を購入したので、美味しい塩ゆでに挑戦です。

2009/08/07 10:47

調理方法で低カロリー

低カロリー料理の調理方法は「蒸す」「ゆでる」が基本「炒める」「揚げる」は油のカロリーが高いのでなるべく避けたい・・・・肉類のカロリーを落としたいなら、「ゆでる」がおススメです。余分な脂がお湯に溶け出るので、カロリーダウンが図れます。煮物を作

2009/07/31 06:35

素材を選んで低カロリー

低カロリー食を作る極意！それは・・・・低カロリーの素材を選ぶこと！！当り前ですが、これが一番手っ取り早い。食品交換表を常に眺めてカロリーチェックをするのもいいのですが、いちいち見てられないよ〜という場合は、次のことを頭に入れておけば大体のと

2009/07/30 13:02

糖尿病ってどんな病気？

糖尿病は、血液中のブドウ糖（血糖）が多くなりすぎ、次第に血管などに影響を及ぼして、目、腎臓、神経など全身に障害を起こす病気です。原因は、すい臓でつくられるインスリンというホルモンが不足したり、その働きが不十分になるためです。インスリンは血糖

2009/07/23 13:58

糖尿病になっちゃった！？

 突然の糖尿病宣言！私ではありません。夫です。血液検査をしたら、今までまるでノーマークだった血糖値が大幅にアップ！「糖尿病の疑いがあるって言われたんですけど〜」と内科を受診したら、血液検査の数値を見た医師に「疑いではありません。立

2009/07/22 07:02