tampopo さん プロフィール

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tampopoさん: おいしいもの大好き♪
ハンドル名tampopo さん
ブログタイトルおいしいもの大好き♪
ブログURLhttp://nonohana30.exblog.jp/
サイト紹介文おいしい話題を中心に気ままに綴っています。とにかく食いしん坊で食べることに貪欲な熟年主婦です。
自由文いつの間にか仕事になってしまったパン作りのことが多くなりました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供122回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2009/09/11 16:45

tampopo さんのブログ記事

  • 野のはなランチ
  • 7月の野のはな工房のランチです。今月のお昼のパンは、"ベーコンとエダマメのカレーロール"。ランチメニューは、"ナスの冷製スープ"と"トマトのマリネ"です。パンはカレー風味の生地でエダマメとベーコンを包んで、ちょっと可愛く結んだ成形。焼く時に蒸気を使って表面をパリッと歯切れ良く仕上げています。ナスの冷製スープは、出来上がりから想像するよりずっと簡単でレンジでチンして作っています。トマトのマリネは、油淋鶏の [続きを読む]
  • オステリア・ダ・スギハラ
  • 久々にルパンさんの食事会に参加しました。場所は岡山城下からすぐのイタリアンレストラン、オステリア・ダ・スギハラです。どれもこれも絶品!ここでしか食べられないイタリアンですが、今月末で閉店します。残念!と思いきや、今後倉敷に新しい形でオープンするそうです。倉敷在住の私にとっては嬉しいお話です。ルパンのワインとのマリアージュもバッチリ!美味しい料理とワインに酔いしれた岡山の夜でした。 [続きを読む]
  • 今年のトマトは・・・
  • 黒、赤、黄のカラフルトマトです。色がきれいだと言う単純な動機で植えましたが、味のコラボがなかなかなのです。赤は普通に美味しいミニトマト、黄色は甘みが有って酸味は少なく、期待した程ではありません。黒は期待以上で、甘みも酸味もあり、みずみずしい!他のトマトよりすこし大きてくて、使い勝手が良い!この3つのトマトが出会うと相乗効果でより美味しく感じます。来年は緑のものも加えようかと思案中です。今夜は家で採 [続きを読む]
  • さわちゃんパン
  • 可愛い孫の為に、赤ちゃん用のちぎりパンを作ってみました。離乳食のステップアップで味付けはあまり出来ません。シュガーレス、サツマイモのマッシュ入り、塩は通常の半分で作りました。大人の感覚では美味しいとは言えませんが、これで良いのかな?明日会うけど、食べてくれるかな〜? [続きを読む]
  • 今夜は雨
  • 6月も終盤なのに我が家はバラが今を盛りと次々と蕾を付けています。花が咲き乱れる程ではありませんが、毎日開く花を楽しんでいます。でも季節は梅雨、今夜から明日にかけて雨の予報です。雨が降る前にきれいに咲いた花を摘んで、一輪挿しに飾ってみました。これで雨の日でもバラが楽しめます。 [続きを読む]
  • 夏野菜が・・・
  • ゴールデンウィークの頃に苗から育てた夏野菜が、少しずつ採れ始めました。ミニトマトは3種類、こちらは黒トマトです。実付きがまばらですが、めちゃなりツゥインクルです。赤くなって来た場所がめちゃ付いてませんが、他はそこそこ生ってます。キュウリの四葉(スーヨー)です。鋭いイボがいっぱい付いています。凄く曲がってますが、曲がりやすい品種だそうです。水分が少ないので、塩揉みや漬け物、炒め物に向いています。曲が [続きを読む]
  • 7月の野のはな工房
  • 7月の野のはな工房、monthly menuは”北欧風シナモンロール”と”ベーコンとエダマメ入りカレーロール”です。北欧風シナモンロールは、酒種酵母で・・・かもめ食堂でおなじみのシナモンロールはフィンランドのものです。スウェーデンにもよく似たシナモンロールがあるようですが、今回はフィンランドのコルヴァプースティーと呼ばれているものを参考にしました。北欧風のシナモンロールには生地にカルダモンが入って、シナモンに [続きを読む]
  • すかし百合?
  • 楚々として凛と立った姿、なかなか素敵な百合が咲きました。これ、正式な名前はわかりませんが、冬に食べるあのユリ根の花です。食用にいただいた残りの芯の部分を植えただけでこんなに可愛い花が咲くのです。バラの真ん前に植えてしまって、バラの日当たりに影響していると、ガーデナーさんに喜ばれていない可哀想な子です。花を見たら、バラに陽が当たるようにカットすると約束しました。 [続きを読む]
  • 季節の仕事
  • 思わずガブッとかじりたくなりそうなお姿です。でも、要注意!飛び上がるほどスッパイ筈!今年も梅を漬ける季節がやって来ました。柔らかい梅干しを作るために、青いものが混じった梅を黄色くなるまで追熟させます。昨日第一弾の2kgを仕込みました。次は3kgです。いい色になってきたので、今日中に塩漬けします。 [続きを読む]
  • パンの発酵を待ちながら
  • 明日はパン教室、生地を少し発酵させて冷蔵庫で休ませるのが野のはな式・・・。夕食前に仕込んだ生地の発酵を待ちながら、キノコの塩漬けと醤油漬けを作りました。前に雑誌で見たのは、少し塩が強くて醤油味に転換し難いので、塩と醤油両方作りました。味を薄くしたくて、梅酢を入れて見ました。梅の保存力は凄いはずです。茹で汁は捨ててしまったら、もったいない!出汁パックを入れて和風だしも保存しますそろそろパン生地が良い [続きを読む]
  • ズッキーニの収穫
  • 10株のズッキーニがぞくぞくと採れ始めて、嬉しい?悲鳴です。作物が出来るのはとても嬉しい事ですが、毎日2〜3本収穫すると、家族3人では食べ切れません。隣のお姑さんや、時々来る娘に分けるのですが・・・。さあ!今夜はどうして食べましょうか?我が家の新人ガイラルディアの色違い。2色混じりが素敵です。冬に寄せ植えに使ったロータス、こんな可愛い花が咲きます。黄緑の葉色を重視するなら花は咲かせずに切り戻した方が良い [続きを読む]
  • ラッキョウの塩漬け
  • 長男がラッキョウが好きなもので、今年も季節になったので漬けることに・・・。洗いラッキョウで簡単に甘酢に漬けるだけの事が多いのですが、なんちゃってな感じは否めません。先日"NHKの今日の料理"で、塩漬けにしてから甘酢やワインに漬け直すやり方をしていたので、今年はそのやり方をを採用しました。たった1kg足らずですが、洗って根っこや先端をカットして、薄皮を剥いて、半日陰乾し、なかなか手間が掛かります。只今、陰乾 [続きを読む]
  • 気持ちの良い朝です
  • 朝の天気予報では、西高東低の冬のような気圧配置で、気温が低いそうです。普通この時季は梅雨入り間近で、蒸し暑くなるはずですが、お陰で気持ちの良い朝を過ごしています。バラの蕾が次々と膨らんでいます。イングリッシュローズのウェッジウッド、淡いピンクがきれいです。気温が低いせいでしょうか?なかなか開花しません。早く開いて欲しいような、もう少しこのままでいて欲しいような、勝手なものです。咲き終わった花も最後 [続きを読む]
  • キャンドルワークへ
  • キャンドル作りのワークショップ、西大寺まで行って来ました。愉快な仲間達とのキャンドル作りは、あっという間 ♪ 作品にやっぱり個性が出ます。ビンに流し込むキャンドルも教えていただいて・・・帰り道、西大寺五福通り商店街の茶蔵でランチしました。昭和レトロの街でヘルシーなご飯、ちょっと観光気分で、西大寺観音院にもお参りしました。 [続きを読む]
  • バラの2番花
  • バラの季節のピークは、少し前でした。ところが我が家はほとんどのイングリッシュローズとフレンチローズが、バラゾウムシにやられてしまい、シーズンとは言えない状況でした。2番花のシーズンを迎えて、我が家はようやくバラの季節が始まりました。赤紫が美しい、ミステリリューズ。ジェネラシオン・ジャルダンはいっぱい蕾を付けています♪クレマチスのクリオネ、バラと良く似合います。 [続きを読む]
  • 庭の眺め方
  • 今年は気候が植物にとってちょうど良いらしく、欲張って植えたものがこんもりワッサワサになってしまいました。自分では処理しきれず、Tさん頼みで綺麗に整理して貰いました。そうすると、毎日眺めるのがより楽しくなりました♪今日は正面ではなく、側面から、背面から角度を変えて眺めて見ました。こちらは側面から・・・真っ直ぐ背面から・・・少し家の方を向いて・・・同じ角度で横向きに・・・花達が1番生き生きしているこの時 [続きを読む]
  • 初めてのルバーブ
  • 産直で苗を見つけて思わず買ってしまったルバーブの苗、とりあえず仮植えしました。ま、初めての試みなので、上手く行かないことも想定していました。ところが小指ほどもなかった軸が親指ほどの太さになって、姿もルバーブらしくなりました。これなら2年目からの収穫に期待が持てそうです。問題は夏の暑さと冬の寒さ、これは私の努力も必要ですが、この子の生命力がどれ程かが重要!そして、天に祈ることも・・・。(シャッタースピ [続きを読む]
  • 5月も最後です。
  • 今日で5月も最後、ギリギリの日程でmonthly classがありました。ベトナム風フランスパンの"バインミー"の配合は色々有ると思いますが、今回は米粉とショートニング入りの配合で作りました。本場のフランスパンより皮が薄くて軽い仕上がりです。歯切れが良くて、食べやすく、サンドイッチに向いています。今回はベトナムのサンドイッチ "バインティット"でいただきましたが、クリームを挟んでミルクフランスや、餡バターにしても美 [続きを読む]
  • 花ズッキーニ
  • 夏野菜のズッキーニ、今年はタネから育てて10株ほど育てています。ズッキーニの苗からの成長は目覚ましく、あっという間に大きくなり、昨日から雌花が咲き始めました。ところが、雄花は今のところ咲く様子はありません。雌花のしべに雄花の花粉が付かなければ実は結ばない訳で、昨日と今朝咲いた花7個は花ズッキーニとして収穫しました。花ズッキーニの調理は花の中にチーズや肉などの詰め物をして、フリッターにするらしいのです [続きを読む]
  • 本日も晴天なり
  • 今日も朝から良いお天気です。岡山県南部は予報では31度まで気温が上がるとのことです。あら大変!乾きかけた鉢植えに水を遣らなければ!と、まだ庭がカンカン照りになる前に、いざ!朝の水遣りです。水遣りはただ水を与えるのではなく、それぞれの植物の様子を観察する良い機会です。水も個体によって遣り方を変えます。今朝はブルーベリーが色付き始めたのを発見しました。(シャッタースピード1/200、F値5.6、ISO200、WB晴天) [続きを読む]
  • 暗所の練習
  • 前述のフォトブックの課題の1つ"暗所の撮影"のウォーミングアップをしてみました。気候が良くなると休日の夜は、ウッドデッキでのバーベキューが多くなります。今日も比較的夜が暖かかったので、先週に続きコストコで買った豚バラを焼き焼きしました。そして、バーベキューの残り火で湯沸かしは当然の習慣です。”バーベキューの後に・・・”こっちの画像も捨て難いのですが、明る過ぎでしょうか?”キャンドルランタン”今まで意 [続きを読む]
  • テーマを決めて・・・
  • 女子カメラ講座、最終回の課題はフォトブックを作る事です。これまで2回で習った技法を使い、1つのテーマで2枚ずつ合計15枚以上の画像でフォトブックを作ります。その1つにテーマの有る写真を撮る事があります。今までそんな事考えて写真を撮った事がありません!今朝、休日にしては少し早起きして、庭の水遣りと草取りをしました。作業終りに何気なくテーブルに置いた帽子に感じるものがあり、さっそくカメラを向けました。”庭 [続きを読む]
  • 今月のmonthly class
  • ベトナムのフランスパン、バインミーで作った"バインティットです。手作りレバーペースト、サニーレタス、ハム、なますにアサツキとパクチー、大きくないパンにモリモリです。この組み合わせ、誰が何時編み出したのでしょう?絶妙のコラボレーションです!くるみパンは水の代わりに牛乳だけで捏ねました。癖のない優しい味です。今日は外が気持ち良かったので、最後にウッドデッキでお茶をしました。次回も雨が降りませんように・ [続きを読む]
  • 100スキで鍋焼きパン
  • Basic classのお持ち帰り生地が残ったので、100スキで鍋焼きパンを焼いてみました。100スキと言っても、私が購入した時はすでに100円では無かったのですが・・。スキレットいっぱいに広げて、大形マフィンが出来ましたこちらはいつもの鍋焼きパンをカットしたものです。同じ生地でも形を変えれば色々楽しめます。フィリングを入れて焼けば、また面白い変化があります。大形のマフィンを半分に切って更に横半分に切って、ホットサン [続きを読む]