tampopo さん プロフィール

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tampopoさん: おいしいもの大好き♪
ハンドル名tampopo さん
ブログタイトルおいしいもの大好き♪
ブログURLhttp://nonohana30.exblog.jp/
サイト紹介文おいしい話題を中心に気ままに綴っています。とにかく食いしん坊で食べることに貪欲な熟年主婦です。
自由文いつの間にか仕事になってしまったパン作りのことが多くなりました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供126回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2009/09/11 16:45

tampopo さんのブログ記事

  • 私もDIY女子!
  • 家を新築して20年。その時に新しく購入したチーク材のダイニングテーブルの表面がずいぶん前から傷んでいました。ず〜っと気になっていましたが、とうとうDIYを敢行致しました。補修前の画像、主役のパンでは無くテーブルを見て下さい。右上なんてかなりハゲハゲで汚くなっています。余りの汚さに極力テーブルが写らない様にして来たので、こんな画像しか残っていません。DIYする前に撮っておけば良かった。それはともかく、綺麗に [続きを読む]
  • Vignetteでランチ
  • 岡山城下にあるVignette でランチをしました。県産の安全安心な食材にこだわったお店は、スローな空気が流れています。すごく前に伺った時と少し雰囲気が違って、更に居心地の良い空間になっていました。間違いない美味しさのお皿がゆっくり運ばれて・・・どれも美味しくて、お昼から幸せ気分でした施設情報店名: Vignette(ヴィネット)住所: 岡山市北区石関町1-10電話: 086-221-4530Open: 11:30~2:30(Lo) 18:00~21:3 [続きを読む]
  • 久々に講習会へ
  • 新幹線で日帰り。講習会に参加して来ました。今日の課題は、チャバタとシュトーレン。水分がほぼ粉と同量でドロドロの生地と格闘の結果、これぞまさしくチャバタが出来上がりました。今からシュトーレンと驚く事無かれ!何度も練習して来る季節に間に合わせるのです。明日の朝粉糖をまぶして、キッチリラップに包んで寝かせる事2週間後が食べ頃だそうです。どんな味か待ち遠しい〜〜 [続きを読む]
  • バジルに花
  • あまりに暑くて、少々バテ気味です。ここのところ雨が続けて降ったので、庭の水遣りが少し休めて助かっていました。今朝は久々に水遣り作業を・・・。放置した庭は大分荒れています。咲かせてはいけないバジルに花が咲いてしまいました。花が咲くと種が出来て、成長が止まるから咲かせてはいけないのです。急いで花を摘み取り、バジルオイルを仕込みました。バジルの香りがするオイルは炒め物やマリネに使えると、栗原はるみさんの [続きを読む]
  • 燻りがっこ?
  • これ、何だと思いますか?どう見てもビジュアルは良く有りませんよね^_^;ただいま沢庵を燻製しています。図書館で借りた本に、キッチンで燻製を作ると言うものがありました。本の題名は?です。土鍋で手軽にスモーク出来るのですが、欠けて捨てようと思っているもので大丈夫、とあります。捨てられない症候群の賜物が戸棚から出て来ました!石窯で使ってガラスの蓋が真っ二つ、本体も若干欠けて本当にいつか処分するつもりでいた代 [続きを読む]
  • 同じパンでも・・・
  • サバサンドにインパクトを持たせてみた。引いた時より美味しそうに見える。写っていない部分は想像で脳が感じるそうです。カットして写すとまた違う雰囲気に・・・未だ未だ学習が必要です。と言っても、これはスマホですけど・・・ [続きを読む]
  • 9月の野のはな工房
  • 9月の野のはな工房、monthly menuは"フランジャラ"と"トルコ風タトル"です。フランジャラはトルコのパンの一種、酵母はホシノを使います。トルコでパンの総称はエキメキとか、エキメックなどと言うようです。フランジャラはソフトタイプのフランスパンのようなもので、主にサンドイッチに使うパンです。サバサンドはトルコ語でバルック・エキメキと言うそうです。サバサンドのことはTVなどでよく紹介されていてなんとなく知って [続きを読む]
  • キヌアの入ったチョップドサラダ
  • 冷蔵庫の余り物で作れるチョップドサラダ。キヌアともち麦入りなのがミソです。今日の材料は、キヌア、もち麦、キュウリ、ミニトマト、タマネギ、インゲン、ミックスビーンズとエダマメです。キヌアともち麦を茹でて、ドレッシングで下味を・・・。その他の材料を加えて、ドレッシング、ポン酢、土佐酢で味を調整して出来上がりです。キヌアはかなり昔にパンに練りこんだのが初めてでしたが、サラダに使ったのは、コストコ飯の影響 [続きを読む]
  • ランチとカフェ
  • 森の8カテン・ぼーのうーのでパスタランチ♪本日のランチは"きのことネギのペペロンチーノ"これでかなり満足したのに、本命のティルナノーグのカフェへ・・・ビターチョコのパフェは絶品でした。桃のパフェも美味しそう!ちょっとお味見させていただきました。あぁ、美味しくて満足〜!明日から粗食に・・・ [続きを読む]
  • 梅雨が明けたら
  • 毎年恒例の梅の天日干しです。今年の梅雨はいつもの様子と違い、暫く降らなかったかと思えば、一気に降って大雨の被害が出たり、明けた模様と言われても信じられません。そうは言っても待つことが苦手な私、今朝から天日干しを開始しました。天気予報では昼頃に雨マークが・・・。やはり3時ごろから怪しい雲行きで、梅は室内に取り込みました。間も無くバラバラと降って来ました。明日もこんな感じなのでしょうか?5日間干さないと [続きを読む]
  • 野のはなランチ
  • 7月の野のはな工房のランチです。今月のお昼のパンは、"ベーコンとエダマメのカレーロール"。ランチメニューは、"ナスの冷製スープ"と"トマトのマリネ"です。パンはカレー風味の生地でエダマメとベーコンを包んで、ちょっと可愛く結んだ成形。焼く時に蒸気を使って表面をパリッと歯切れ良く仕上げています。ナスの冷製スープは、出来上がりから想像するよりずっと簡単でレンジでチンして作っています。トマトのマリネは、油淋鶏の [続きを読む]
  • オステリア・ダ・スギハラ
  • 久々にルパンさんの食事会に参加しました。場所は岡山城下からすぐのイタリアンレストラン、オステリア・ダ・スギハラです。どれもこれも絶品!ここでしか食べられないイタリアンですが、今月末で閉店します。残念!と思いきや、今後倉敷に新しい形でオープンするそうです。倉敷在住の私にとっては嬉しいお話です。ルパンのワインとのマリアージュもバッチリ!美味しい料理とワインに酔いしれた岡山の夜でした。 [続きを読む]
  • 今年のトマトは・・・
  • 黒、赤、黄のカラフルトマトです。色がきれいだと言う単純な動機で植えましたが、味のコラボがなかなかなのです。赤は普通に美味しいミニトマト、黄色は甘みが有って酸味は少なく、期待した程ではありません。黒は期待以上で、甘みも酸味もあり、みずみずしい!他のトマトよりすこし大きてくて、使い勝手が良い!この3つのトマトが出会うと相乗効果でより美味しく感じます。来年は緑のものも加えようかと思案中です。今夜は家で採 [続きを読む]
  • さわちゃんパン
  • 可愛い孫の為に、赤ちゃん用のちぎりパンを作ってみました。離乳食のステップアップで味付けはあまり出来ません。シュガーレス、サツマイモのマッシュ入り、塩は通常の半分で作りました。大人の感覚では美味しいとは言えませんが、これで良いのかな?明日会うけど、食べてくれるかな〜? [続きを読む]
  • 今夜は雨
  • 6月も終盤なのに我が家はバラが今を盛りと次々と蕾を付けています。花が咲き乱れる程ではありませんが、毎日開く花を楽しんでいます。でも季節は梅雨、今夜から明日にかけて雨の予報です。雨が降る前にきれいに咲いた花を摘んで、一輪挿しに飾ってみました。これで雨の日でもバラが楽しめます。 [続きを読む]
  • 夏野菜が・・・
  • ゴールデンウィークの頃に苗から育てた夏野菜が、少しずつ採れ始めました。ミニトマトは3種類、こちらは黒トマトです。実付きがまばらですが、めちゃなりツゥインクルです。赤くなって来た場所がめちゃ付いてませんが、他はそこそこ生ってます。キュウリの四葉(スーヨー)です。鋭いイボがいっぱい付いています。凄く曲がってますが、曲がりやすい品種だそうです。水分が少ないので、塩揉みや漬け物、炒め物に向いています。曲が [続きを読む]
  • 7月の野のはな工房
  • 7月の野のはな工房、monthly menuは”北欧風シナモンロール”と”ベーコンとエダマメ入りカレーロール”です。北欧風シナモンロールは、酒種酵母で・・・かもめ食堂でおなじみのシナモンロールはフィンランドのものです。スウェーデンにもよく似たシナモンロールがあるようですが、今回はフィンランドのコルヴァプースティーと呼ばれているものを参考にしました。北欧風のシナモンロールには生地にカルダモンが入って、シナモンに [続きを読む]
  • すかし百合?
  • 楚々として凛と立った姿、なかなか素敵な百合が咲きました。これ、正式な名前はわかりませんが、冬に食べるあのユリ根の花です。食用にいただいた残りの芯の部分を植えただけでこんなに可愛い花が咲くのです。バラの真ん前に植えてしまって、バラの日当たりに影響していると、ガーデナーさんに喜ばれていない可哀想な子です。花を見たら、バラに陽が当たるようにカットすると約束しました。 [続きを読む]
  • 季節の仕事
  • 思わずガブッとかじりたくなりそうなお姿です。でも、要注意!飛び上がるほどスッパイ筈!今年も梅を漬ける季節がやって来ました。柔らかい梅干しを作るために、青いものが混じった梅を黄色くなるまで追熟させます。昨日第一弾の2kgを仕込みました。次は3kgです。いい色になってきたので、今日中に塩漬けします。 [続きを読む]
  • パンの発酵を待ちながら
  • 明日はパン教室、生地を少し発酵させて冷蔵庫で休ませるのが野のはな式・・・。夕食前に仕込んだ生地の発酵を待ちながら、キノコの塩漬けと醤油漬けを作りました。前に雑誌で見たのは、少し塩が強くて醤油味に転換し難いので、塩と醤油両方作りました。味を薄くしたくて、梅酢を入れて見ました。梅の保存力は凄いはずです。茹で汁は捨ててしまったら、もったいない!出汁パックを入れて和風だしも保存しますそろそろパン生地が良い [続きを読む]
  • ズッキーニの収穫
  • 10株のズッキーニがぞくぞくと採れ始めて、嬉しい?悲鳴です。作物が出来るのはとても嬉しい事ですが、毎日2〜3本収穫すると、家族3人では食べ切れません。隣のお姑さんや、時々来る娘に分けるのですが・・・。さあ!今夜はどうして食べましょうか?我が家の新人ガイラルディアの色違い。2色混じりが素敵です。冬に寄せ植えに使ったロータス、こんな可愛い花が咲きます。黄緑の葉色を重視するなら花は咲かせずに切り戻した方が良い [続きを読む]
  • ラッキョウの塩漬け
  • 長男がラッキョウが好きなもので、今年も季節になったので漬けることに・・・。洗いラッキョウで簡単に甘酢に漬けるだけの事が多いのですが、なんちゃってな感じは否めません。先日"NHKの今日の料理"で、塩漬けにしてから甘酢やワインに漬け直すやり方をしていたので、今年はそのやり方をを採用しました。たった1kg足らずですが、洗って根っこや先端をカットして、薄皮を剥いて、半日陰乾し、なかなか手間が掛かります。只今、陰乾 [続きを読む]