大徳家店主 さん プロフィール

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大徳家店主さん: 南房総を愛する男の日記
ハンドル名大徳家店主 さん
ブログタイトル南房総を愛する男の日記
ブログURLhttp://yaplog.jp/daitokuya/
サイト紹介文南房総の近況やグルメ情報を発信。マンボウの水揚げや地魚の入荷状況、日本酒や焼酎等の情報も満載!
自由文千葉県南房総市千倉町の大徳家(寿司店)店主が書いているブログです。南房総の近況、本日の入荷魚、周辺のイベントやグルメ情報などを発信したいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供145回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2009/09/13 22:01

大徳家店主 さんのブログ記事

  • サーフィン大会!
  • 5/27(土) 5/28(日)はJPSAサーフィン大会。大徳家から徒歩数分の南千倉海岸で開催されます。アマチュアからのプロトライアル戦とプロの本戦があります。地元からは公私ともにお世話になっている鈴木国雄プロ、そして伊藤健一プロが出場します。ファイト! がんばれ〜♪そしてこの千倉の大会があると大徳家にお寿司を食べに来てくれる女子プロ、男子プロの皆さんも頑張ってね〜大徳家の寿司パワーはすごいんですよ。ルーキーオ [続きを読む]
  • 金目鯛!
  • 脂ののった金目鯛が入ってます。皮側に熱湯で火を通してお造りにいたします。雨の日にお越しいただくお客様のために今日は田舎風のぶつ切り一人前なんと500円の特別価格。売り切れごめんの早い者勝ちでーす頭やカマなどはアラ煮に入れてお出ししましょう。握り寿司も美味しいよ5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/hom [続きを読む]
  • 千葉県産の赤貝!
  • 活きの良い赤貝の入荷です。身はプリプリで香りも良い。ヒモもコリコリ。胡瓜と一緒にヒモキュー巻きにしても美味しいね。そしてこれが赤貝の肝。新鮮な証しとしてお出ししています。少量しかとれませんので早い者勝ちね。一番早いのは誰か?  私かも5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229 [続きを読む]
  • 割烹 若松さん!
  • ゴールデンウィーク終わったら食事しながらお疲れ会やろうねと先輩から超うれしいお言葉を頂いていた。楽しみにしていたんですよ。場所の設定は私に任されていたので知り合いの美味しいお店にお願いしようというわけで館山の若松さんに行ってきました。これは南房総で獲れたフトツノザメという魚。とても気を使っていただき素敵な料理の数々。美味いね〜とみんなで顔を見合わせた一品。あっジュンサイ撮り忘れた煮たトコブシ。今が [続きを読む]
  • ミンク鯨のお刺身!
  • 上質のミンク鯨が入荷しています。赤身の部分です。刻みネギと一緒に生姜醤油で召し上がって下さい。お好みでニンニクもお出しできますよ。お気軽にお申し付け下さい。5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジットカード取扱店】VISA, JCB, [続きを読む]
  • こぶたさん!
  • たま〜に食べたくなります。 ロースカツ定食!場所は館山にあるトンカツの『こぶた』さん。5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジットカード取扱店】VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJAMEX, NICOS, MASTER, セゾン(大徳家のFBページ [続きを読む]
  • 横浜中華街!
  • 横浜に用事があり、その帰りに一人中華街。久しぶりに梅蘭さんへ。ここに来たら海鮮焼きそばだよね。中から具がたくさん出てきて美味しかったよ。蒸籠蒸しも付いてるセット。最後はマンゴープリン。ご馳走様でした。5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ [続きを読む]
  • ヒラマサ&赤貝!
  • 熟成ヒラマサのお刺身と赤貝。赤貝は身とヒモと肝の3種類だよ。5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジットカード取扱店】VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, UFJAMEX, NICOS, MASTER, セゾン(大徳家のFBページです) [続きを読む]
  • お気に入り!
  • 私のお気に入りジュースです。ラフランス果汁100%の美味しいストレートジュース。毎回、山形の天童から送って頂いています。濃かったり薄かったりがジュースには多いのですがこちらは本当にセンスを感じるちょうど良さなんです。もちろん香りも味わいも言うこと無しラベルもステキです〜これ飲んだら女子力アップしますよね〜男の私は男子力アップだな 5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地 [続きを読む]
  • 素潜り漁が解禁!
  • 例年通り5/1より素潜り漁が解禁となっております。今年初の地物『房州あわび』が入荷黒アワビも赤アワビも続々と入ってます。まずは私が得意とするお造りにして召し上がって下さい。アワビと相談しながら最適の厚さでご提供(私はアワビとお話しが出来ます)と、来ればこうなりますよね〜5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.o [続きを読む]
  • 房州ナマコ!
  • あまりメジャーではない食材です。『房州ナマコ』でも私はとても美味しいと思います。水槽に活かしてあるナマコをご注文を頂いてから捌いてお刺身にいたします。酢の物も良いですね。お好みで身の堅さを調整いたします。5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこち [続きを読む]
  • そら豆!
  • 南房総はそら豆の産地でもあります。出始めのそら豆は皮も柔らかいので茹でたらそのまま丸ごと全部食べる人もいますね。旬の素材がたくさんの南房総。大徳家の魚と共に旬三昧しませんか〜5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジットカード [続きを読む]
  • 本マグロ!
  • 今日も良い本マグロがあります。常にこのランクの鮪を用意しております。良い物が入った時だけなら誰でも出来るからね。それじゃぁ悔しいからさ〜 意地でも毎日用意してるんだよ。あなたのためにそれが私のモチベーション。5月の定休日 2日(火) 9日(火) 16日(火) 23日(火) 30日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこ [続きを読む]
  • 天然アラ!
  • 南房総産の天然アラが入荷しました。小型だけど稀少魚アラには違いありませんよ。すごい口だね。これで小魚を一飲みにしてしまうんだよ。今日は比較的安値でお出しできます。この機会に是非4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)4/6(木)夜の営業は貸し切りとなっております寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メ [続きを読む]
  • クジラのぼり〜!
  • 愛犬トロのお気に入り大徳家から車で7分。道の駅 潮風王国(4/29 30 はアートフリーマーケット開催)南房総の5月はやっぱりクジラのぼりでしょ。捕鯨地だけに4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)4/6(木)夜の営業は貸し切りとなっております寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はク [続きを読む]
  • 房州サザエ!
  • 南房総千倉町、サザエが獲れだしましたよ。お造りはコリコリプリプリの食感が最高です。大1個丸ごと調理しても地元価格の700円前後。6月と7月の2ヶ月間は禁漁になりますのでその前の美味しい旬のサザエを召し上がって下さいね。4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)4/6(木)夜の営業は貸し切りとなっております寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/ [続きを読む]
  • なめろうの撮影!
  • 雑誌の撮影がありました。『なめろう』を撮っていただきました。じゃらん6/1発売号に掲載される予定です。大徳家と言えば なめろう。なめろう と言えば大徳家。と言って頂けるようにがんばります。4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジ [続きを読む]
  • マンボウ入荷!
  • お待たせ〜南房総千倉産のマンボウが入荷しました。地元では大好きな人が多いよね。瑞々しくプリップリの身。大徳家では水揚げのあったその日しか使いません。時間がたつと美味しくなくなり別ものになってしまいます。まして冷凍なんかにしたらアウト!常にメニューにあるお店があったら要注意ですマンボウの肝。この肝を叩いて肝醤油で召し上がっていただきますよ。マンボウのお刺身は独特の食感と味わい。これが美味しく感じられ [続きを読む]
  • かすやさん!
  • 学生時代、よく行ったラーメン屋さん。『かすやラーメン』以前は私が通っていた安房高校近くにあったけど2回の移転で今は館山の図書館の隣にある。久しぶりに行ったなぁ〜注文したのは大好きな『チャーライ』です。あっ、チャーシューライスの略でみんなチャーライと言うんですよ。半ラーメンもやってもらいました。変わりなく美味しかったです。大将、ご馳走様でした。4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 2 [続きを読む]
  • 目に青葉!
  • この季節がやって参りました。房州カツオファンの季節です。『目に青葉 山ホトトギス 初がつお』春は脂が少ない分、さっぱりした味わい。とっても美味しいです。昔、江戸の人は女房を質に入れてまで食べたかったと・・現代だと夫が質に入れられるかもよ〜気をつけましょ4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)4/6(木)夜の営業は貸し切りとなっております寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千 [続きを読む]
  • 寿司の命!
  • お寿司は本当に美味しいと思います。この食べ物を考えた人、そして現代まで伝えてくれた人々に心から感謝しています。私もそれに携わることが出来てうれしく思います。毎朝、私が心を込めて炊くご飯。魚もそうですが、更に気を遣っているのがシャリです。お米選び、精米、研ぎ、水切り、浸水、炊き、蒸らし。お酢との相性や浸透の具合、温度・・まだまだ言えないこともたくさんあります。シャリは寿司の命と言っても過言ではないと [続きを読む]
  • アナゴ!
  • 本日の一カンは穴子(アナゴ)。開いたアナゴを醤油、味醂、日本酒で煮ます。大徳家式は大量に日本酒を使うこと。トロけるほどに柔らかく煮あげて握ります。これからは 特に美味しくなる季節ですよ。旬の大徳家式アナゴを是非一度4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)4/6(木)夜の営業は貸し切りとなっております寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kk [続きを読む]
  • 赤 貝!
  • 本日の一カンは赤貝です。殻から剥いたばかりの赤貝を握ります。適度な飾り包丁を加えて踊るように仕上げます。薫り高い千葉県産をご賞味ください。4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)4/6(木)夜の営業は貸し切りとなっております寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079http://www.awa.or.jp/home/kkk/【℡】0470-44-1229大将への直接メッセージはこちらへ【大徳家はクレジット [続きを読む]
  • お祝い!
  • 先日、千倉町の寺庭区八幡神社の本殿と御輿蔵の完成祝いがありました。本日、ご丁寧にお返しをお持ち下さったので、ありがたく頂戴いたしました。素晴らしい品物の数々、ありがとうございました。区の皆様、おめでとうございます。地域の益々のご繁栄を心よりお祈り申し上げます。4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)4/6(木)夜の営業は貸し切りとなっております寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南 [続きを読む]
  • アコウダイ!
  • 深海600m〜800mから釣り上げるアコウダイです。水圧の変化で目が出てしまうのでメヌケと呼ばれることもあります。大きな胸ビレも特徴。身は淡泊な白身ですね。お刺身、煮付けなどが美味しい。年々、稀少になる種類の魚なので食べるなら今のうちにどうぞ。4月の定休日 4日(火) 11日(火) 18日(火) 24日(月) 25日(火)4/6(木)夜の営業は貸し切りとなっております寿司と地魚料理 『大徳家』千葉県南房総市千倉町南朝夷1079htt [続きを読む]