yuumi さん プロフィール

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yuumiさん: Atelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ハンドル名yuumi さん
ブログタイトルAtelier Sucre Epice 〜シュクルエピス〜
ブログURLhttp://ameblo.jp/sucre0819/
サイト紹介文東京・西ケ原駅徒歩3分。パティシエール経験を生かして自宅ラボでお菓子教室と販売をしています。
自由文営業許可を取得して、東京都北区西ケ原でお菓子教室・販売をしています。家庭で作れるお店の味を目指して、本には載っていない細かいコツなどをお伝えしています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供182回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2009/09/21 00:10

yuumi さんのブログ記事

  • ラバティスリーベルジュ
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 8月のレッスンスケジュールです。鴨川シーワールドに家族旅行に行った帰りに、ずっと行きたかったラパティスリーベルジュに行ってきました鈴木貴信シェフは、ベルギーで修行されて、チョコレート部門のベルギー代表でクープドモンドにもでた実力派のシェフ。2014年にオープンしました。お店の隣には同じ建物 [続きを読む]
  • 8月の販売会のお知らせ
  • ランキングに参加しています!1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村8月のの販売会のお知らせです。8月は、甘酸っぱい爽やかな香りの大石プラムと、いちじくのコンフィチュールを作ります。カヌレは13時半の焼き上がりになります。ご予約は8/9(水)までにお願いします。8/11(金) 11〜18時8/12(土) 11〜17時桃とタイベリーと紅茶のサヴァラン 1個500円7月のレッスンで大 [続きを読む]
  • キャラメルの講習会
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。8月のレッスンスケジュールです。内海会主催の4人のシェフによるキャラメルの講習会に参加しました。講師はマテリエルの林シェフ、アテスウェイの川村シェフ、エチエンヌの藤本シェフ、ラローズジャポネの五十嵐シェフという豪華陣!さすが内海会です。キャラメルの使い方、 [続きを読む]
  • 桃とタイベリーのサヴァラン人気です!
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。今月のスペシャルレッスンのサヴァラン大好評です。サヴァランといっても全然お酒はきいてません。構成は下からタイベリージャム桃のシロップに浸したサヴァラン紅茶ゼリー桃のコンポートカスタードクリーム(ディプロマット)ヨーグルトとタイベリーのクリームお好みでスポイ [続きを読む]
  • 8月のレッスンスケジュール
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お待たせしました!2017年8月のレッスンスケジュールです。7月の基礎クラスのパウンドケーキを8/27に追加しました。よろしくお願いします。レッスンの時間は下記の通りです。①10:00〜13:00②14:00〜17:00スペシャルクラス タルトシトロンヴェールとアルトヴィエンナーヌス 会員様7000円(ビジター7500円 [続きを読む]
  • 桃とタイベリーのサヴァラン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。桃とタイベリーのサヴァラン。紅茶のゼリーも入って爽やかなヴェリーヌ仕立てに仕上げました。スポイトには桃のリキュールシロップに浸す前のサヴァラン生地も試食していただきました。お持ち帰り参加してくれた皆様ありがとうございました。シュクルエピスのホームページは [続きを読む]
  • パウンドケーキレッスンレポート
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。基礎クラスレッスンケーク・オ・フリュイほんのりスパイスとラム酒が香るケークです。ドライフルーツを乗せて綺麗に飾り付けました。ケークオショコラは写真がぶれてしまいました試食。とても豪華で楽しかったと喜んでいただけました。参加してくれた皆様ありがとうございま [続きを読む]
  • 7月の販売会終了しました!
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。7月の販売会無事終了しました!なんだかどんどん種類が増えて自分の首をしめている気がします(^▽^;)笑ギフトのご注文もいただきました。11種類入り!長野から送られてきた杏でタルトも作りました。沢山のご注文ありがとうございました!次回は8/11.12に開催します。シュク [続きを読む]
  • 千曲の杏
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。7月の販売会のお知らせです。販売会の準備してます!こちらは、長野の千曲から届いた杏。杏とバニラのコンフィチュール作ります。大人気のレモンケーキ。この時期は冷やして食べると美味しいです。日曜から娘が熱を出して、保育園をずっとお休みしてるので思うように仕込み [続きを読む]
  • 販売会のご予約は水曜日までです!
  • ランキングに参加しています!1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村7月の販売会のお知らせです。ご要望が多かったので、金曜日は18時まで開催します!7月は、長野の杏のコンフィチュールと前回早々に売り切れてしまったイチゴとリュバーブのコンフィチュールを作ります。カヌレは13時半の焼き上がりになります。お中元やギフトも承ります。よろしくお願いします。ご予約は7/ [続きを読む]
  • エンガディナーとピスタチオのフリアン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。7月の販売会のお知らせです。今月のパティシエールクラス今日は初日のレッスンでした。エンガディナーとピスタチオのフリアン。ピスタチオのフリアンは作るのはとても簡単ですが、ピスタチオのコクと深みのある味がとても美味しいです!エンガディナー。高カロリーなの分か [続きを読む]
  • 最近のご注文のお菓子
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。7月の販売会のお知らせです。ご注文のビスコッティ。退職時のお礼のお菓子40袋つくりました。こちらはマカロン付きオペラです。冷凍で配送しました。ご注文ありがとうございました!シュクルエピスのホームページはこちらです↓ http://sucre-epice.jimdo.com [続きを読む]
  • クッキー3種
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。7月の販売会のお知らせです。先日の基礎クラスのレッスンプレゼントにもぴったりのクッキー3種です。京都から生徒様がきてくれました。フランボワーズのジャムサンドコーヒーとヘーゼルナッツ、チョコの絞り出しクッキーの3種類。来月はパウンドケーキです。シュクルエピス [続きを読む]
  • 7月の販売会のお知らせです。
  • すふランキングに参加しています!1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村7月の販売会のお知らせです。ご要望が多かったので、金曜日は18時まで開催します!7月は、長野の杏のコンフィチュールと前回早々に売り切れてしまったイチゴとリュバーブのコンフィチュールを作ります。カヌレは13時半の焼き上がりになります。お中元やギフトも承ります。よろしくお願いします。ご予約 [続きを読む]
  • 梅仕事
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。今年はたくさん梅仕事しました。まずは、近所の方からいただいた無農薬の青梅でブランデー梅酒と梅シロップもつくりました。和歌山の南高梅で初めての梅干し作り。手軽にジップロックで漬けました。らっきょうも無農薬のものをいただいたので、漬けてみました。らっきょうの [続きを読む]
  • ステファンルルー氏の講習会
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。MOFのステファンルルーさんの講習会に参加してきました。美しいショコラのピエスモンテすごく綺麗で粗のない丁寧な仕事が勉強になりました。美しいボンボンショコラたちマンゴーパッションとオレンジとプラリネの組み合わせが、斬新で美味しかったです。9月に発売される550 [続きを読む]
  • オペラレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。オペラレッスン難易度高いグラッサージュを皆さんとてもきれいにやられてました。軽くていくつでも食べられる、今までこんなオペラ食べたことないと皆様に好評でした。ありがとうございました!シュクルエピスのホームページはこちらです↓ http://sucre-epice.j [続きを読む]
  • バターミルクビスケットレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 7月のレッスンスケジュールです。バターミルクビスケット焼きあがりました!折る回数によってザクザク感が変わります。先日、スタバでもバターミルクビスケットを見つけて早速購入。サクサクで美味しかったです!スタバと同じものがおうちでも作れちゃいます。リュバーブのタルト。格子模様が美しいです。参 [続きを読む]
  • 7月のレッスンスケジュール
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 お待たせしました!2017年7月のレッスンスケジュールです。レッスンの時間は下記の通りです。①10:00〜13:00②14:00〜17:00スペシャルクラス 桃とヨーグルトのサヴァラン 会員様7000円(ビジター7500円) 難易度★★☆桃とヨーグルトを使用した夏らしい爽やかなヴェリーヌ仕立てのジューシーなサヴァラン [続きを読む]
  • 販売会終了しました!
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 6月のレッスンスケジュールです。販売会無事に終了しました。 1番人気は桃のパリパリタルトカヌレも綺麗に焼けました。焼き上がり時間が遅くなりもうしわけございません。おかげさまで、苺とリュバーブのコンフィチュールも完売しました!次回は、長野から取り寄せた杏で、杏とバニラのコンフィチュールを [続きを読む]
  • 苺とリュバーブのコンフィチュール
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 6月のレッスンスケジュールです。6月の販売会のお知らせです。今回の販売会の隠れ人気商品苺とリュバーブのコンフィチュール2キロ煮込みました、瓶詰めして消毒明日も1日準備がんばります!シュクルエピスのホームページはこちらです↓ http://sucre-epice.jimdo.com [続きを読む]
  • 生徒様の作品
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 6月のレッスンスケジュールです。6月の販売会のお知らせです。生徒様の作品ショートブレッドが可愛いボタンになってます?このアイデァ素敵ですね!焼き菓子ギフト。S様本当にすごいです。こちらは先月の杏のパートドフリュイを入れたパウンドケーキ。とっても美味しそう!M様ありがとうございます!シュク [続きを読む]
  • 販売会のご予約は水曜日までです!
  • ランキングに参加しています!1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村6月の販売会のお知らせです。約1年ぶりに再開します。皆様のお越しをおまちしております!焼き菓子の値段をみなおして買いやすい価格になっています。チェックしてみてくださいね!ご予約は6/7(水)までにお願いします。6/9(金) 11〜17時6/10(土) 11〜17時定番コーヒーと大納言のシュークリーム300円コ [続きを読む]
  • オペラレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 6月のレッスンスケジュールです。6月の販売会のお知らせです。オペラレッスン!最後のグラッサージュうまくかけるのが結構難しいです。軽くてこんなオペラは初めて!感想いただきました。ありがとうございました!シュクルエピスのホームページはこちらです↓ http://sucre-epice.jimdo.com [続きを読む]
  • リュバーブのタルトレッスン
  • ランキングに参加しています1日1回お菓子教室のバナーか、日本ブログ村のところを応援 お願いしますにほんブログ村 6月のレッスンスケジュールです。6月の販売会のお知らせです。今年も北海道からリュバーブ20kg入荷しました。刻んでケーキクラムとカソナードと一緒にやきこみます。バターミルクビスケットメープルシロップもお持ち帰りでお渡ししてます。皆様、とても綺麗にできました。参加してくださった皆様ありがとう [続きを読む]