にいこぱん さん プロフィール

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にいこぱんさん: あきぱんや 天然酵母パン教室
ハンドル名にいこぱん さん
ブログタイトルあきぱんや 天然酵母パン教室
ブログURLhttp://niikopan.blog91.fc2.com/
サイト紹介文東京都立川市の自宅で天然酵母 あこ酵母パン教室を開いています。自家製酵母料理やお菓子も!
自由文自宅で天然酵母 あこ酵母のパン教室をはじめました。自家製酵母パンも作っていますので、酵母を使った料理やお菓子も教室のメニューに取り入れています。
イーストのパン教室に6年間通い、天然酵母(あこ酵母)のパン屋さんを1年間手伝い、現在は料理教室のアシスタントをしながら、パン屋さんでほしのの天然酵母を勉強しています。
自宅で作る日々の手作り酵母とパンの記録にブログをはじめました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供84回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2009/09/24 14:54

にいこぱん さんのブログ記事

  • 今月は宝酒造様の「澪」の乾杯からのお昼!
  • 6月の教室のメニューはこちらです→☆14日(水)にキャンセルがあり、お二人募集があります!お気軽に問い合わせください。毎日教室が続いています!今月の教室はクスパ様のコラボレーション企画に参加させていただいて、宝酒造様の「澪」の乾杯からのお昼になっています。「澪」はしゅわしゅわとさわやかな甘みでとても好評です!明日も皆様のお越しを楽しみにお待ちしています!インスタの方が少しタイムリーにアップしていま [続きを読む]
  • 6月のあこ酵母パン教室のメニューと空き日のお知らせです。
  • 6月のあこ酵母パン教室のメニューと空き日のお知らせです。 あこ酵母のパン   ヴィエノワ(プレーン&抹茶)  お持ち帰り生地はヴィエノワ生地(プレーン)です。 サイドメニューはお野菜中心のデリ風なメニューになります。プレーンで卵とツナのハーフサンド&抹茶でデザートサンドでランチの予定です。 レッスン費  4700円(ご新規の方は5000円→酵母のお持ち帰り付です。)          空き日の日程 6/ [続きを読む]
  • あこ酵母パンでパン粉も。
  • 5月の教室のメニューはこちらです。→☆15日(月)と19日(金)のみお一人ずつ募集があります!いつも家で使うパン粉は試作パンのあまりや失敗パンをパン粉にしていますが、教室のピロシキの量は足りないので、パン粉用にパンを焼きました。なので無添加天然酵母パンの安心な生パン粉です。まだ足りないかな? [続きを読む]
  • 5月のパン&6月のパン
  • 4日まで旅行に行きます(ゴルフ合宿とも言う)。返信などは5日以降になります。ご了承ください。教室が終わって少し試作などしていました。5月のメニューはほぼ完成です。(お野菜の種類はかわります。)6月のメニューはもう少し手直し中です。試作をしているとピンポンと連日、ゴルフクラブが届き主人はすっかり、ゴルフモードで、私だって筋トレしてるもんっと思いながらも、マイペースで行ってきます。 [続きを読む]
  • 今日で今月の教室が終わりました!
  • 今日で今月の教室が終わりました。たくさんの皆様にお越しいただいて毎日楽しく教室ができました。どうもありがとうございました!サイドメニューはスモークサーモンといろいろ野菜のさんど。黄金柑と乳清のピクルス。小豆入り野菜スープ。ドライイチジクのムース苺甘酒のソースで。でした!朝のおやつの米粉のチーズクッキーがとても好評で嬉しかったです。来月もパンと共にサイドメニューも美味しいっを目指し試作頑張ります! [続きを読む]
  • 5月のあこ酵母パン教室のメニューと空き日のお知らせです。
  • 5月のあこ酵母パン教室のメニューと空き日のお知らせです。 あこ酵母のパン   春野菜のグラタンパンとピロシキ   お持ち帰り生地は総菜パン生地です。 サイドメニューはお野菜中心のデリ風なメニューになります。 レッスン費  4700円(ご新規の方は5000円→酵母のお持ち帰り付です。)          空き日の日程 5/15  (月)10:30〜   お一人募集中です。       5/19   (金)10 [続きを読む]
  • 教室の様子!
  • 教室の毎日でした。お越しくださった皆様どうもありがとうございます!ある日のテフ入りベーグルのサンドを撮らせていただきました。残り3日も皆様のお越しを楽しみにお待ちしています!明日はお休みなので準備。あと主人と打ちっぱなしです。主人は春ゴルフだっという感じなので、私もひそかに筋トレしています。 [続きを読む]
  • 5月は春のグラタンパンと焼きピロシキです。
  • 4月の教室のメニューはこちらです。→☆現在満席です。毎日楽しく教室が続いています。遅くなりましたが5月のメニューは春のグラタンパンと焼きピロシキです。今月の教室が終わったら、もう少し改良いたします。数日募集日があるかと思いますが、ほぼ満席の予定です。5月以降の教室でご興味がありましたら、鍵コメでお知らせください!6月は初心者用クラスを1日増やす予定です。まずは今月の教室残り半分!頑張ります! [続きを読む]
  • 今日から今月の教室が始まりました!
  • 今月の教室が始まりました。お越しくださった皆様どうもありがとうございます。今日のメンバーはベーグルも何回目かで、とてもあっという間に出来上がりました。ベーグルランチも好評で安心しました!↓皆様チーズベーグルでスモークサーモン&卵&野菜サンドにしています。来週も皆様のお越しを楽しみにお待ちしています! [続きを読む]
  • ベーグル3種&お家で桜!
  • 土曜から今月の教室が始まります!ベーグルはこちらの3種類になります。パンのフィリングに使う小豆甘納豆は作りましたが、残った小豆を煮ています。春に小豆は薬膳で良いと教わったので、今月のスープにどうかなと。今日は暖かくて、桜も満開ですね。ちょうど桜の花が売っていたので、玄関などに活けました。どんどんつぼみが膨らんでます。今年はお花見に行けなさそうなのでお家でと。 [続きを読む]
  • 楽しく教室が続いています。
  • 教室が続いておりました。教室の後、準備をしての毎日なので、すぐブログが滞ってしまいます。っと言ってもお茶はたくさんしているし。4月はブログもインスタもちゃんとしようと思います。3月の教室は残り1日です。リュスティックは水分が多い生地ですが、べとべとなところは触らないで作るのがこつです。慣れるとリピート率が高いメニューだと思いますので挑戦していくださいね! [続きを読む]
  • 4月の教室のメニューと空き日のお知らせです。
  • 4月のあこ酵母パン教室のメニューと空き日のお知らせです。 あこ酵母のパン   ベーグル(小豆とクリームチーズなど)  お持ち帰り生地はベーグルの生地です。サイドメニューはお野菜中心のデリ風なメニューになります。 レッスン費  4700円(ご新規の方は5000円→酵母のお持ち帰り付です。)          空き日の日程 現在すべての日程が満席です。          キャンセル待ちの日程の問い合わせ又 [続きを読む]
  • 先週から教室が始まっています!
  • 3月の教室が始まっています。お越しくださってどうもありがとうございます。キャラメル胡桃を作ってリュスティックに!簡単ながらパン屋さんぽいっと好評です。サイドメニューはちりめん山椒とゆかりの2色のレモン寿司です。いつもはスープを作るのですが、去年作ったお味噌を使いたくてお味噌汁に。お豆とか地味な彩のサイドメニューなので、今日はお皿を変えました。初めのころの教室で使っていたお皿を急きょ出しました(笑) [続きを読む]
  • キャラメル胡桃リュスティック最終配合!
  • 土曜から教室が始まりますが、いろいろ迷い、まだ毎日キャラメル胡桃リュスティックを作っていました。キャラメル胡桃を成型で入れるように作っていましたが、少しこねの時に入れようかと。そうすると持ち帰り生地もキャラメル胡桃入りになるので。こちらは昨日。こちらは今日。少し水分を増やしました。見た目はほとんど変わりませんが(笑)。こね時に入れると少し気泡は小さくなりますが。こちらで。サイドメニューはちらし寿司 [続きを読む]
  • 2月の教室が終わりました!
  • 3月の教室のメニューと日程はこちらです→☆13日(月)のみお二人お一人募集中です。今日で今月の教室が終了しました。お越しくださった皆様どうもありがとうございました。折り込み作業も10日以上続きました(笑)。順調に2月が終わって良かった!気に入ってくださった方はぜひ寒いうちに挑戦ください!3月はリュスティック!こちらはだいぶ簡単でお手軽メニューです!春っぽいサイドメニューにしたいと思っています。 [続きを読む]
  • 3月のあこ酵母パン教室のメニューと空き日のお知らせです。
  • 3月のあこ酵母パン教室のメニューと空き日のお知らせです。 あこ酵母のパン   キャラメル胡桃リュスティック   お持ち帰り生地はリュスティックの生地です。サイドメニューはお野菜中心のデリ風なメニューになります。ちらし寿司又はおこわもいいかもっと思っています。 レッスン費  4700円(ご新規の方は5000円→酵母のお持ち帰り付です。)          空き日の日程 3/13  (月)10:30〜    [続きを読む]
  • 毎日思いのほかデニッシュが簡単に仕上がっています!
  • 2月25日(土)お一人キャンセルのため、お一人募集します。ご興味がありましたら鍵コメ又はクスパから連絡ください!教室が続いています!毎日デニッシュです(笑)。初めて折り込みをされた方もいらっしゃいましたが、思いのほか簡単!と言われる方が多くよかった!これから来られる方も、いつもよりは少し時間もかかるし、手のかかるメニューですが楽しんで作っていただけたら嬉しいです。毎年2月は折り込みメニューが定番な [続きを読む]
  • 今日から2月の教室が始まりました!
  • 今日は1日目でした。お越しくださった皆様どうもありがとうございました!今月はデニッシュ生地で少し大変なメニューですが皆様とても順調に折り込まれ、上手に仕上がりました!端っこ生地の、海老とグラナパダーノまぶしのお食事?おつまみ?デニッシュも好評でした。ほっと一安心でしたが、終わってふと片づけをしていたら、冷蔵庫に1品出し忘れた物が・・・。いつもの人参シリーズですが、すっかりそのままで。今月はコラボレ [続きを読む]