かおり さん プロフィール

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かおりさん: + ビスコットのパン日記 +
ハンドル名かおり さん
ブログタイトル+ ビスコットのパン日記 +
ブログURLhttp://biscottobread.blog99.fc2.com/
サイト紹介文ホシノ、自家製酵母、イースト…毎日いろんな酵母でパンを焼いてます♪自宅サロン教室も開催中。
自由文昔からのパン好きが高じてHBを購入したのがパンづくりの第一歩でした。
ホシノ天然酵母パン教室の師範科を卒業。ドライイーストや自家製酵母など、いろんな種類の酵母で、オリジナルレシピのパンも焼いています。
夫と小さいチワワ3匹と一緒に、東京のはしっこの輸入住宅に暮らしています。自宅キッチンでパン焼きサロンも開催しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供224回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2009/09/30 11:13

かおり さんのブログ記事

  • 紅茶教室へ♪
  • 少し前になりますが、最近のお楽しみの習い事紅茶教室「Fika」に行ってきました♪今回はミルクティー!茶葉くらべ、牛乳のこと、お菓子のこと。。。いろいろと教わってきました毎回とっても楽しい時間です新しいことを習うって、良いですよね〜カジュアルな雰囲気の中で美味しい紅茶を学ぶという麻美先生のスタイルが、とっても気に入っています次回は夏本番、ということで、アレンジアイスティーの実習を中心にレッスンしていただ [続きを読む]
  • 6月のサロン:たっぷりフルーツとライ麦のメランジェ
  • 段々と気温も上がってきてサロンに来ていただくのもなんだか申し訳ないような季節になってきました…私だけ、ずっと家にいて、スミマセン。。。というようなそれでも、毎回、来てくださる方がいてこそのパン教室。いつもみなさんには「ありがとう!」の気持ちでいっぱいです!最近皆さんから「かおりさんは褒め上手です」と言われたりするのですが・・・自分自身、言霊というと大げさですがポジティブな言葉の力を信じているんです [続きを読む]
  • 7月のサロン、お返事お送りしました♪
  • 7月のサロンへのご予約、ありがとうございます♪「ピタパン」<ホシノ天然酵母&ドライイースト、2種類の酵母で焼き比べ>お申込みくださった皆様にお返事メールをお送りしました。ご確認いただけますと幸いです。ご新規の方、お久しぶりの方、皆さま歓迎いたします。お日にちの確認、参加お申込みは、こちらのフォームからどうぞ♪夏休みこどもパン教室は、満席になりました♪キャンセル待ち承ります。今回は、2種類の酵母での実 [続きを読む]
  • ヨーグルト酵母のカンパーニュ練習♪
  • 7月のサロン「2種類の酵母で焼く、ピタパン」へのご予約ありがとうございます。ただいまお日にちの調整中です。お返事完了まで、今しばらくお時間くださいませ。少し前になりますがヨーグルト酵母でカンパーニュセミドライみかんと、ホワイトチョコチップ入り今年の9月の自家製酵母のレッスンはヨーグルト酵母にしようかな、と思いまして現在、いろいろと研究中です昨年は、発酵力の強いバナナ酵母でしたが酵母エキスから、中種 [続きを読む]
  • 6月のサロン:たっぷりフルーツとライ麦のメランジェ
  • 10種類のドライフルーツをたっぷり混ぜ込んだ「メランジェ」私の大好きなパンのひとつ今月のレッスンメニューは見た目にも美しく、ワインのお供にピッタリな一品ですレッスンでは、パンの作り方はもちろんのことおススメのいただき方もお伝えしています今月のメランジェは、ぜひスライスして召し上がってくださいませ。私・・・横着して、かたまりのまま、むしゃむしゃ食べたところ美味しさが半分以下!でした。。。これではせっか [続きを読む]
  • マリィちゃんのこと…
  • < 長文です >実は少し前、マリィちゃんの体調が思わしくなく病院へいったり、検査をしたり・・・してましたある日、歩くのがおぼつかないな?と思っていたらその2、3日後には、急によたよたして歩けなくなってしまったんですびっくりして、すぐに病院へ行きましてレントゲン・採血をしたものの異常がなくもしかしたら脳の問題かも・・・と言われ目の前が真っ暗になりました詳細はMRI検査でないとわからないとのことでさっそ [続きを読む]
  • 7月のサロンのごあんない
  • 今日は、7月のサロンのご案内です♪「ピタパン」<ホシノ天然酵母&ドライイースト、2種類の酵母で焼き比べ>6/17(土) ご予約案内メールをお送りいたします。ピタは、平たい円形で、真ん中が空洞のように広がっているパン。地中海沿岸、中東、北アフリカなどで食されています。半分にカットすると、どらえもんのポケットみたいになっているのでいろいろな具を詰め込んでも、ぽろぽろ落ちずにとっても食べやすいので、お子 [続きを読む]
  • カラフルPOPな、マーブルベーグル♪
  • 7色ではないし、あんなに毒々しい原色でもないのでレインボーベーグルとは言い難いのでカラフルマーブルベーグル、とでも言いましょうか・・・ロリポップキャンディのような可愛らしい色合いのベーグルを作ってみました♪ピンク・・・食紅黄色・・・ターメリック緑・・・抹茶この4色が、ちょうどバランスよく表面に出てくるコツがあってそれは要するに、サイズをきちんと合わせることなんですけどそんなこんなを、試行錯誤、研究し [続きを読む]
  • 6月のサロン:たっぷりフルーツとライ麦のメランジェ
  • すっかりレポートが遅くなりましたが6月のサロン、始まっておりますメニューは、ホシノ天然酵母の「たっぷりフルーツとライ麦のメランジェ」約10種類の、カラフルなドライフルーツをそれはそれは、た〜っぷりと練りこんだ、贅沢パン。。。宝石箱みたいな、キラキラのハード系パンです♪たっぷりのフルーツを、余すところなく美味しくいただくためのちょっとした成型の工夫をお伝えしています。その工夫のおかげで、クープも入れや [続きを読む]
  • 初夏サラダ♪
  • 少し前からの、お気にいりの初夏サラダ。S&Bマジックソルトシリーズの、ガーリックソルトとオリーブオイルで焼いたズッキーニをメインに、その他もろもろ、おうちにある野菜をてんこ盛りにして、先月のランチにもお出しした、自家製ローストポークを乗せて、モリモリ食べるボリュームサラダです。スナップエンドウは、そろそろ終わりですね。とにかく、この焼きズッキーニが好きすぎて、止まらない・・・!1回1本使いますけど、 [続きを読む]
  • わんぱくサンドと、ぐるぐるパン♪
  • 少し前になりますが、パン友&パン教室主宰仲間でもある、いくよさんとパン研究会をしました♪最近はお互いに忙しく、なかなか日程が合わなかったので、前々から予定を組んで、ようやく実現した会です。それぞれが、練習したいこと、教えてほしいこと、意見を聞きたいこと、などなど・・・パンの話、それ以外の話、いろいろ盛りだくさんの会、それが「cona note」です。今回、私はわんぱくサンドの作り方を教えてもらいました〜♪ [続きを読む]
  • ソファー大好き女子♪
  • 我が家の女の子たちは、ソファーが大好き♪タイムレスコンフォートのファブリックのソファからこのレザーのソファーに変わって、早数か月・・・今までのように、背中クッションの上にのったりソファの袖に座ったりはできなくなったけれどこうして、座面にごろごろ寝転がってソファタイムを満喫しています。レザーだと、座面がつるつる滑るのと、汚れ防止のためにカバー?のようなものを敷いています。キャトルセゾンで見つけたお品 [続きを読む]
  • ホシノ天然酵母とドライイーストのピタ、登場です♪
  • 少し先のご案内ですが、7月のパンメニューです。予定を変更して「ピタ」を焼くことにしました♪ピタは、平たい円形で、真ん中が空洞のように広がっているパン。地中海沿岸、中東、北アフリカなどで食されています。半分にカットすると、どらえもんのポケットみたいになっているのでいろいろな具を詰め込んでも、ぽろぽろ落ちずにとっても食べやすいので、お子さんのランチにもおすすめです。焼成温度は高めですが、焼き時間は、ほ [続きを読む]
  • 5月のサロン:チョコブレッド2017
  • たくさんのみなさんと焼き上げたチョコブレッド2017のレッスン残すところわずかとなりました。ぐるぐる綺麗な渦が、たくさんできました。折り込み作業の最中は、不安そうだったり、焦り気味だったり(!)の皆さんも焼き上がりの姿を見て、ホッとされているような、印象です♪シートを折り込むパンの成型が、綺麗にできない〜〜!というお悩みが、すっぱりなくなる、ちょっと魔法みたいな生地。それが、生クリーム生地なんです。折 [続きを読む]
  • ホップ種の角食パン
  • 先日、ホップ種の起こし方&角食パンのレッスンに参加してきました♪ホップ種のパンは、食べたことが無かったので興味があり・・・前々から予約して楽しみにしてました。自家製酵母の中でも、発酵力が強いホップ種の魅力、パンのこと、いろいろと勉強になりました。先生との、意外な接点も見つかり・・・それもまたビックリ!液状のホップ種と、種継ぎ用の材料セットも込みのレッスンなので家でも復習しやすいのも、良かったです。 [続きを読む]
  • 爆発バタートップ♪
  • もりもり元気なバタートップ食パンです♪いや・・・ちょっと、爆発しすぎかも?!夏になると、パンの売り上げが悪くなると言います。実際、あまり暑すぎると、パン作りするのもしんどいですし発酵も進みすぎて、過発酵になりがちでもあります。暑い時には、ずっしり、どっしりしたパンよりこのバタートップみたいに、軽くてさっくりしたパンのほうが食べやすくて、良いかもなーとも、思います。先日参加したパンのレッスンで、食パ [続きを読む]
  • しゅわわっと、スパークリング清酒・澪♪
  • 今月のレッスンでは【宝酒造株式会社×クスパ】松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒試飲キャンペーン企画に参加しております♪青いビンの「澪」は、甘くて飲みやすく、最近発売になった黒いビンの「澪ドライ」はすっきりした飲み口。泡のお酒は、夏になると美味しさが何倍にも良くなる気がします!食前酒にピッタリなので、今回はいつもの食前酒であるワインに変わってこちらの「澪」を、いつもより大きめのグラスでサーブしてい [続きを読む]
  • 白レトロ♪だけど、そこそこ新しい
  • ずーっと、押し入れにしまいっぱなしだった、CDラジオGWに整理したのをきっかけに、リビングに持ってきました。ブログを見てみたら、4年前にこのCDラジオのことを書いてました。TEAC SL-D920現在は製造終了になっているそうですレトロなビジュアルだけど、USBメモリが使えるという見た目によらず、ちょっとハイテク(死語?)な、お品白いインテリアになじんでます〜♪音源は、CD,USB,そしてラジオ。ラジオって昔 [続きを読む]
  • サクサク★全粒粉バタートップ食パン
  • 6月のご予約整理も終了しまして、ほっと一息です♪サロンにお越しくださる皆様、本当にありがとうございます。いつ見ても満席の教室・・・というと、行ってみたいと思いつつもういいか、とあきらめてしまう自分なので私のサロンには、可能な限り、少し空席があるようにしておきたいなぁ・・・と、思ったりします。いつも満席御礼、キャンセル待ちしても、いつのことやら・・・というと、そんなに長くテンションが保てないので(自 [続きを読む]
  • 5月のサロン:お返事お送りしました♪
  • 6月のメニュー「たっぷりフルーツとライ麦のメランジェ*ホシノ天然酵母」ライ麦入りの生地に、約10種類のた〜っぷりのドライフルーツを練りこんだ、宝石箱みたいな、贅沢ハードパンご予約くださった皆さまにお返事お送りしました。万が一届いていない場合は、ご面倒ですがご一報くださいませ。6月の開催日を追加いたしましたので、お席に余裕があります。お日にちの変更をご希望の方は、どうぞお気軽にご連絡くださいね。また、 [続きを読む]
  • 5月のサロン:チョコブレッド2017
  • 〜 6月のサロン・ご予約のお返事、お送り作業中です 〜ただいま、ご予約確定メールをお送りしている真っ最中です!お返事遅くなり、申し訳ありません。まだ届いていない方・・・もう少しお時間いただけますと幸いです。さてさて、5月のパン、チョコブレッドは、毎回可愛く焼きあがっていますよ!今日は少し暑かったので、冷房を付けました。だけど、時間が経つと、外の空気のほうが涼しくなったりして・・・難しい季節ですね。た [続きを読む]
  • 6月のサロンのご案内
  • 今日は、6月のサロンのご案内です♪「たっぷりフルーツとライ麦のメランジェ」<ホシノ天然酵母>約10種類の、カラフルなお色とバラエティに富んだお味の、ドライフルーツをた〜っぷり練りこんだ、宝石箱みたいなハード系パン。たっぷりのフルーツが焦げないように、美味しく仕上がる成型方法で作ります。薄くスライスして、クリームチーズやバターを塗っていただくのがおススメです♪ずっしりサイズで、おひとり2本焼き上げます [続きを読む]
  • 女子の集い♪
  • 左から、チロル → マリィ → ナルシア全員女子。女子はソファが大好きなので、よくこうして、みんなでソファーでまったりと集っています。だんだん温かくなってきたので、もこもこベッドは暑く感じるのかなぁ?ビスコさんだけが、相変わらずあったかベッドにもぐりこんでいますが(笑)ところでこの、キャバリアの頭にある、親指大のポッチですが「ブレナムスポット」というそうです。飼い主を幸せにしてくれるマークとも言わ [続きを読む]
  • 益子の器たち
  • 春の益子陶器市で購入してきたもののうち、さっそく今月のサロンでデビューさせたのが、こちらのお皿とカップです。正確には、スープカップではなく、ヨーグルトカップという名前でしたが、私のサロンではスープにピッタリのサイズでしたので、スープ用にしています。でも、サラダやおかずなどをいれても、合いそうです。お色は何色かありましたが、このつやのない、マットな生成りを選びました。素朴で、シンプルで、温かみがあっ [続きを読む]
  • 5月のサロン:チョコブレッド2017
  • 5月のサロン「チョコブレッド2017バージョン」始まっております♪以前にホシノ天然酵母で作っていたチョコブレッドを、もっと手軽に作れるように、ドライイーストバージョンに変換し、チョコシートも手作りする方法で、新しく生まれ変わったチョコブレッドです。このメニューを楽しみにしてくださっていた方も多く、私も毎回ワクワクしています!室温が高いと、生地もチョコシートも少しゆるんでくるので、これからは作業中は冷房 [続きを読む]