かおり さん プロフィール

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かおりさん: + ビスコットのパン日記 +
ハンドル名かおり さん
ブログタイトル+ ビスコットのパン日記 +
ブログURLhttp://biscottobread.blog99.fc2.com/
サイト紹介文ホシノ、自家製酵母、イースト…毎日いろんな酵母でパンを焼いてます♪自宅サロン教室も開催中。
自由文昔からのパン好きが高じてHBを購入したのがパンづくりの第一歩でした。
ホシノ天然酵母パン教室の師範科を卒業。ドライイーストや自家製酵母など、いろんな種類の酵母で、オリジナルレシピのパンも焼いています。
夫と小さいチワワ3匹と一緒に、東京のはしっこの輸入住宅に暮らしています。自宅キッチンでパン焼きサロンも開催しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供232回 / 365日(平均4.4回/週) - 参加 2009/09/30 11:13

かおり さんのブログ記事

  • 4月のサロン:ポテトスパイス
  • 4月のサロンも終盤です。みなさんとワイワイ楽しくパン焼き・・・!「たくさんレッスンしてて、疲れませんか?」と聞かれることもしばしばですが、私にとっては本当に楽しい時間なので、全く苦じゃないんですよ〜。むしろ、来てくださる方がいてこそ成り立つパン教室なわけで、本当に、いつもありがとう!という気持ちです♪今週末からは、GWです。早いわ〜〜〜もう、1年の1/3が終わったということですもんね。軽くビックリし [続きを読む]
  • 天然系女子♪
  • 天然系の女子。ふたり。マリィ&チロルさんわんこたちには、それぞれに好きな場所があって、そこに誰かが先にくつろいでいる場合、ぐいぐいと押しのけて場所をキープするんです、うちの子たち。見ていて、結構ビックリします!え?そこ、いくの?みたいな(笑)この日は二人仲良く並んでいましたので、その様子を横からパチリ。何を見ていたのかな・・・?同じ方向を見ていますね。家に1日中、1人でずーっといるとき、1人だから [続きを読む]
  • 自分のパンを焼くときは・・・
  • お教室をしていると、よく「毎日パンを焼いているんですか?」と聞かれることがあるのですが、そう考えるとほぼほぼ毎日、何か焼いているような気がします。レッスンのパン、ランチ用のパン、試作パン、練習パン、家用のパン、送るパン・・・粉もじゃんじゃん使いますので、袋からスナップウェアに移し替えているものの、あまり意味がないという(笑)お教室をされている方は、どんな風に粉の管理をされているのか、お伺いしたいで [続きを読む]
  • ワンズのための、ワックス掛け♪
  • 今更ながら、床に滑り止めワックスを塗りました。リンレイの「滑り止めコーティング剤」1本5000円近くするので、結構するのねぇ・・・と思いつつ、買ってみました。まずは床をきれ〜〜〜〜いにおそうじ。それから、掃除機、雑巾がけ、家具を移動。そしてワックスを一度塗り。乾いたら二度塗り。これを家じゅう。意外と時間がかかりました。我が家は1Fは、無垢パイン材にオスモの塗装。2Fはいわゆる合板フローリング。結果 [続きを読む]
  • プレッツェルベーグル
  • プレッツェルベーグル。1Ⅼに50gの重曹は、私には多すぎました。もっと少なくて良さそうです。味は・・・普通のベーグルのほうが、好きです(笑)でも、一度つくってみたかったのーー。でも、もう作らなくても良いかなと思ってしまうような・・・やっぱり、自分が「好きなパン」「食べたいパン」って、数種類に絞られてくるなぁ。「おくりものにしたくなる、パン作り」自宅サロンのパン教室〜Salon de Biscotto(サロンドビス [続きを読む]
  • 4月のサロン:ポテト&スパイス
  • 今年の4月はいつになく変動の多い1か月だったようなイメージです・・・月初めは、寒〜〜〜い日もあれば、半ばを過ぎたら夏のような日もあり。。。こういう気温の変動が多い季節は体調も崩しやすいので、気を付けないといけませんね。加えて、新年度ということで、学校行事、新しいお仕事、などなど・・・サロンにお越しのみなさんにも、それぞれの変化が多い季節。私はというと、変わらず定点観測のような状態ですが(笑)いつも [続きを読む]
  • 5月のチョコブレッドのご予約
  • 5月のメニュー「チョコブレッド2017」<ドライイースト>予約開始と同時にたくさんのお申込みを頂きましたため、いったんクローズさせていただきまして、これからはキャンセル待ちの受付とさせていただきたいと思います。このあと、順にお返事のほう、お送りさせていただきますね。今しばらくお時間くださいませ。よろしくお願いいたします♪「おくりものにしたくなる、パン作り」自宅サロンのパン教室〜Salon de Biscotto( [続きを読む]
  • 5月のサロンのごあんない♪
  • 今日は、5月のサロンで焼くパンメニューのご紹介です♪4/17(月) ご予約案内メールお送りいたします♪5月のメニュー「チョコブレッド2017」<ドライイースト>サロンドビスコットの人気メニュー、ぐるぐるのチョコブレッドが新しくなって再登場。前回はホシノ天然酵母バージョンでしたが、今回は手軽に作れるドライイースト版でのご紹介です。折り込み用チョコシートも、今回は手作りで。フランス産クーベルチュールチ [続きを読む]
  • メロンパン研究部
  • 今、なぜか、自分の中で「メロンパン」への思いが高まっています(笑)うふふふ。。。なぜでしょう?自分でもわからないんですけど、美味しいメロンパンを追及してみたくなって。お菓子の要素が強いパン(だと思う)なので、やっぱりお菓子としての「良い素材」を使ってみたら美味しいかな?と考えて、試行錯誤中です。クッキー生地には、質の良い小麦粉、発酵バター、パン生地は、国産小麦とホシノ天然酵母で。一時期メロンパンが [続きを読む]
  • おうちでフルーツティー♪
  • 麻美先生に習った入れ方で、おうちでフルーツティーをいれました♪フルーツは、いちご・バナナ・きんかん、オレンジ茶葉は、キャンディこのために、ガラスのティーポットとティーウォーマー、買ってしまったのです。うふふふふ。マットは、偶然にも麻美先生のものと似ているものを、私も持っていました。好きなもののテイストがやっぱり近いのかしら?って、嬉しくなってみる?ウォーマーで温めながら飲むと、いつまでも美味しくい [続きを読む]
  • クレセントロールの練習♪
  • ちょうど1年前のサロンのレッスンメニューは、こちらの「クレセントロール」でした。サロンドビスコットは月変わりのメニューで行うパン教室なので、どうしても以前に登場したメニューの再登場率が、パンによってばらつきがあるんです。家族や自分が好きなパンや、リクエストされるパン、練習したいパンなどは、1年を通してよく焼くのですけど、クレセントロールはなかなか・・・ということで、久しぶりに焼いてみました。ちょっと [続きを読む]
  • チョコブレッド2017
  • 来月のサロンメニュー「チョコブレッド2017バージョン」絶賛試作中です。またもや、折り込みパンで成型は少〜し、大変かもしれませんが・・・でも、おススメです。私自身も大好きなパン。一切れカットして、食べるんだけど、つい、もう一切れ食べたくなっちゃう・・・そんなパンです。もちもち食感で作る予定です♪「おくりものにしたくなる、パン作り」自宅サロンのパン教室〜Salon de Biscotto(サロンドビスコット)初めての方 [続きを読む]
  • 今日もまた、ひなたぼっこ♪
  • 午後になると、陽があたる南側にワンコベッドを移動させてあげます。こうして、ぬくぬくの極みを満喫しています。マリィちゃん、大あくび〜〜〜〜ふわぁぁ〜〜〜マリィちゃんは保護犬なので、我が家に来た当初から歯の状態がかなり良くなかったのですが、ここ最近、ぽろぽろ抜けてしまいまして・・・下の歯が抜けた部分から、ベロがでちゃうことが増えました。ペコちゃんみたい。マリィペコ。それもそれで可愛いのです。ナルもすや [続きを読む]
  • 4月のサロン:ポテト&スパイス
  • 4月のサロンが始まりました♪今月のメニューは、ホシノ天然酵母の「ポテト&スパイス」です。じゃがいもを練りこんだ、ニョッキみたいなモチモチ食感のパン。と、同時に、8種類のスパイスミックスの味わいも楽しめるパン。チーズとの相性もピッタリなので、サンドイッチにもおすすめです。「食べる場所によって、味がちがいますね!」というご感想をいただき、本当にその通りですね♪なんてピッタリな味の表現。。ビールにも合いそ [続きを読む]
  • 春のいちご食パン
  • Sさんより頂いた台湾土産のドライいちごをたっぷり使って、山食パンを焼きました。たくさん入れちゃったので、重みに負けずに膨らむように、ゴールデンヨット×イーグルのブレンド。結果的には、それでもかなりぎっしり系で、もっといちごは減らしても良かったかも?というくらい・・・欲張りすぎかな(笑)でも、まぁ、どこまでいけるか試してみたい、というのもあったので〜〜!ドライいちごは、ドライフルーツ中でも値が張るほ [続きを読む]
  • 紅茶教室へ・・・♪
  • 紅茶教室へ行ってきました♪今回は、アイスティーと、そのアレンジ。あいにくの寒い日になってしまったけれど、おうちの中はあったかでしたので、美味しいアイスティーをたくさんいただいてきました。紅茶をこんな風に、ワイングラスでいただくのも、とっても素敵です?きんきんに冷えてないほうが、味と香りが引き立ち美味しく感じます。最近は日本茶カフェでも、こうしてワイングラスでいただくお店があるみたい・・・その雰囲気 [続きを読む]
  • BiscottoBread便、発送〜♪
  • 時間がたっぷりとれる日は、たくさんパンを焼いて、発送したりします。私の性格的に、時間がないのに大量焼き(いわゆる爆焼きです)すると、たいていどれか失敗したり、仕上がりが雑になってしまうので、時間に余裕のある時に、丁寧に焼くように心がけてます。きれいなパンじゃないと、受け取った方も喜びが減っちゃうんじゃないかなぁと思うので。。。最近、自分の中でメロンパンがブームなので、メロンパンも入れました♪メロン [続きを読む]
  • サロンの新しい看板♪
  • 1週間のお休みの間に、こんなものも作りました。お教室の看板です。オリジナルのロゴで作った、プレート。。。サイン?看板?最初は、どこかで作ってもらおうかな〜と、オーダー先を探していたのだけど、いろいろ検索しているうちに、自分でも作れそうかも?と思いはじめ、取りあえずのアイデア探しにホームセンターへ。そして、その場で使えそうなものを発見し、おうちで作成〜完成〜!というわけです。今まで使っていたものは、 [続きを読む]
  • タグづくりの秘密兵器♪
  • 毎月のパンメニューに合わせて作っているタグいつも、カッターとはさみで、ちょきちょき・・・と自作しているのですが、最近、秘密兵器を入手しました!なので、こんなカット(抜き)なんかも、できてしまうの〜〜うれしい♪他にも数種類のカットができるので、今後のデザインに登場させる予定です。ネットで探すと、いろいろなものがあるものですねぇ。焼きあがったパンのラッピングで、お楽しみにただけると幸いです。明日から、 [続きを読む]
  • 心地よい朝からはじまるおいしい暮らし
  • 日本橋高島屋で開催されていたイベント「心地よい朝からはじまるおいしい暮らし」たくさんのパンを買ってきました〜♪嬉しい〜〜♪パンのほかにも、食材もいろいろと・・・。驚くほどの美味しい出会いもあり、とっても楽しいイベントでした。日本橋って、東京の西側に住んでいた時は、ちょっと遠いところ、というイメージだったのだけど、葛西からは乗り換えなしで気楽に行ける距離だし、なんといっても人が多くないので、いろいろ [続きを読む]
  • 日々のいろいろと思うことを、年度末に。
  • 今週はサロンがお休みweekなので、もう一つのお仕事、パンの試作、お出かけ、習い事、お裁縫など、こまごまと自分タイムを満喫しています。美容院もそのひとつで、先日ようやく行ってきました。数か月ぶりに、もともと通っていた美容院へ帰りました(おかえりなさいと言われました。ははは)時にちょこっと、他所へ行ってみようかな・・・なんて思っていってみるけれど、やはり戻るところはここなのね。というような感覚。オーナー [続きを読む]
  • シートの味違いでも作れます♪
  • 3月のサロンメニューだった「カマンベールチーズスクエア」違う味のシートを折り込めば、味のバリエーションは無限にひろがります♪こちらの写真は、紫芋あんシート。色がきれいで、層がはっきりでるところが、チーズシートとの違い。色の濃いシートだと、折り込みの最中に、シートの色が透けてくるので、出てしまわないかドキドキしがちです(笑)が、丁寧に折り込み作業をしてあげれば大丈夫です。あせらず、やさしく、を心掛け [続きを読む]
  • 3月のサロン:カマンベールチーズスクエア
  • 3月のサロン「カマンベールチーズスクエア」すべて終了しました。ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。今年も桜デコレーションの1か月でした。テーブル、スイーツ、ラッピングと、桜&ピンクづくしでした。ピンク好きの私としては、かなりお気に入りの1か月でした。ランチは、ドックパンを使ったサンドイッチに。たまごサラダにちょっとだけ、ひと工夫しています。といっても、とってもカンタン。お料理レシ [続きを読む]
  • 寒がりワンコが、ここにも♪
  • もうそろそろ4月だというのに、なんとなーく、まだ寒い感じで・・・昼間は良いけれども、朝晩は冷えますよね。我が家のワンズたちは、ビスコさんを筆頭に、みな基本寒がり犬たち。チワワじゃないから(?)そうでもないのかな?と思っていたチロルさんも、やっぱりぬくぬくが大好きな子だったようです。朝、ガスファンヒーターを付けると、こんな風に熱風の吹き出し口を陣取ってます。ほんとにもう、胸の毛がアツアツになるくらい [続きを読む]
  • 紙コップシフォン
  • 卵白消費のための、紙コップシフォン。ほうじ茶パウダーで、茶色に、そして香ばしくしました。思い起こせば、この「紙コップで焼くシフォンケーキ」は、ChaiCafeさんに教えてもらったもの・・・といっても、レシピを教えてもらったわけではなくて、紙コップで焼ける、ということを教えてもらった、ということですネ。Chaiさんのシフォンは、味も本当に美味しくて、今までの自分のシフォンケーキ感をひっくり返されるものでした。ES [続きを読む]