YOU さん プロフィール

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YOUさん: ふわふわパンダ!
ハンドル名YOU さん
ブログタイトルふわふわパンダ!
ブログURLhttp://fuwa-fuwa-panda.blog.so-net.ne.jp
サイト紹介文パン教室に通いながら、手ごねパンを作ってます。手作りパンの魅力や、美味しいものを紹介してます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供34回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2009/10/01 00:18

YOU さんのブログ記事

  • 自家製酵母で胚芽プチパン
  • 連休中、久しぶりに自家製酵母でパンを焼きました。酵母は、キンカンを使ってます。小麦胚芽をたっぷり入れたふんわり香ばしい胚芽プチパン素朴で身体に優しいパン用意していた小麦胚芽は、浅めのローストだったのでこんがり色づく程度にフライパンで乾煎りして使いました。コネ上がりは、粒々してるけど、張りがあってボリューミーな感じ室温で半日かけて一次発酵シンプルに丸めただけの成型こーゆーの好きなの♪食パンのようなふ [続きを読む]
  • 苺のヘタ
  • ネットで見つけた面白いグッズ『ストロベリーハーラー』という名前のキッチンツールこんな風にヘタ部分に刃先を押し込むと刃先が閉じてヘタを円錐形に抜き取ります。お尻の部分が白い苺は、ヘタと一緒にそこを取り除くと、甘さが際立ち美味しくなります。でもシーズンオフなら分かるけど、旬の苺は完熟でお尻の白い苺なんてあまり見かけません。完熟苺のヘタ部分をこんなに大胆に取り除くなんて勿体な〜い(^^;)で、スゴイ利用法を [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 チョコデニッシュ
  • 自家製酵母のパン教室 Espoir3n 毎年2月の寒い時期は折り込み生地のレッスンです。記事のアップが遅れましたが今年のメニューはチョコデニッシュこだわりのチョコレートを使ってサクサクのデニッシュ溶かしたチョコレートを掛けて贅沢に金粉をトッピング♪ターサイのパスタと一緒に美味しいランチタイム見た目は甘そうなのに食べてみるとビターで大人な感じのチョコデニッシュもちろんサックサクです。教室で2回折り込みした生地 [続きを読む]
  • 家飲み女子会 その2
  • 最近お家で飲み会率が高いです。今回は、アイちゃん宅で広島の牡蛎を取り寄せしてオイスターパーティー♪仕事が終わってすぐ会社を後にしてアイちゃん宅に向かうともう宴会の準備万端!今回の差し入れはチキンロールを作ってみました。鶏モモ肉で野菜を巻いてダッチオーブンで焼き上げました。ふっくらジューシーです。照り焼きソースも作り持って行きましたが、皆さんこのままで美味しいとソースをかけずに食べてました。お料理を [続きを読む]
  • nachic さんのお菓子教室 レーズンサンド
  • nachic さんのお菓子教室2月のメニューは、大好きなレーズンサンドでした♪しかもこんなに可愛い一口サイズこれなら2種類食べても罪悪感な〜し(笑)まずはプレーンの生地を作ってカットして焼いている間に、もう一つのチョコレート生地を作ります。こーゆー作業ってその人の性格がでるんですよねEちゃん、丁寧に無駄なく効率よくカットしてます (^_^)bクリームをサンドしてる間に米粉の抹茶ケーキも焼き上がりました材料混ぜるだ [続きを読む]
  • 家飲み女子会
  • お店でワイワイ飲むのも楽しいですが友人宅のキッチンを借りて作って飲む女子会も楽しいです金曜日の仕事帰り友人リエリンのお家に集合!お料理は簡単にできるもの限定サーモンのサラダを作ってお取寄せサルシッチャを茹でたらまずは乾杯♪カットした野菜茹でジャガイモはリエリンお手製のバーニャカウダで頂きます。バーニャカウダは事前に作り置ききるから便利ですね牡蛎とフキノトウと菜の花のオリーブオイル焼きほろ苦いフキノ [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 クレシェンテーヌ
  • 自家製酵母のパン教室 Espoir3n  1月のミックス酵母のパンはイタリアの揚げパン『クレシェンテーネ』。生ハムやサラミを載せてムシャムシャっと戴くファストフードのようなカジュアルなパン二次発酵不要のお手軽なパンです帆立とポロねぎ春野菜のチーズグラタン紅化粧大根とパプリカのサラダと一緒に試食タイム地元野菜をたっぷり使った美味しいランチでお腹いっぱい♪教室でコネて持ち帰った生地は翌朝まで冷蔵発酵して揚げ立て [続きを読む]
  • Toshi Yoroizuka Tokyo 行ってきました
  • 京橋エドグランに昨年オープンした鎧塚さんの新店舗に行ってきました。出掛けたのは昨年12月上旬オープンして1週間だったのでお祝いのコチョウランで店内はお花屋さんのようです。お目当ては、二階サロンデザートコース  税込2000円を頼みました。フルーツサラダバルサミコソース添えグランデセールは、7種類のメニューから選びます。私はミルフィーユ仕立てのこれ連れは抹茶のモンブラン風のこれオーダーしてから仕上げてくれる [続きを読む]
  • お茶碗と急須
  • ブログを通じてお付き合いの始まったお茶屋さんのお店東蒲田の『蒲南茶寮』さん美味しいお茶はもちろんですがステキな茶器も扱っていて一度行ってみたかったんです。横浜方面に仕事で出掛けた帰り道ぶらり立ち寄ってみました。京急蒲田駅で下車してすぐ見たことない筈の風景なのになんだか懐かしく感じるのはお茶屋さんのブログの影響?住宅街の中に溶け込むようにそのお店はありました。きっと地元に溶け込む長い歴史があるのでし [続きを読む]
  • 自家製醤油できました
  • 今から2年前の2月に自家製醤油を仕込みました。って言っても、もう誰も覚えていらっしゃいませんよね(^^;)普通は、半年から1年程度で完成するらしいのですがなぜか勘違いしてしまい2年間の長期熟成(^^;)仕込み時の記事はこちら二度の引っ越し暑い夏、梅雨時期のカビも無事に乗り越えてやっと生醤油が絞れました♪コーヒー用のドリッパーを使いゆっくり絞っていきます。滴る生醤油の芳醇な香りが部屋中に広がります。途中で小さな漬 [続きを読む]
  • 新年女子会
  • 昨年は、パン教室の開催ができませんでしたが、パン教室コアメンバーで集まって我が家で新年会をしました。女性5名+ちびっ子男女各1名ワイワイ賑やかで楽しいメンバーです♪オードブルはロールチキンのダッチオーブン焼きグリル野菜サツマイモとカボチャのサラダ茹で野菜の豆腐ディップこうして見ると鶏肉以外野菜ばっかりだわ(^^;)ロゼスパークリングで乾杯『あけましておめでとう♪』おしゃべりがひと段落したところでnachicさん [続きを読む]
  • 暖ったか〜いパン
  • 明けましておめでとうごさいます。年末から風邪をひいてしまい思いがけず寝正月でも、のんびりできたので5日から元気に仕事始め今年も1年頑張りますよ〜そして!パン弟子りえこちゃんが思わず笑顔になっちゃう写真を送ってくれました。とってもステキな写真だったので許可を貰って紹介しちゃいます♪子供の喜ぶ顔が浮かぶステキなパンですよね〜育児と仕事で忙しい日々なのに子供が寝たあとのわずかな時間を使って自家製酵母で作っ [続きを読む]
  • せっかくのクリスマス。。。
  • 今年のクリスマス。。。風邪でダウンしました。イブまでは元気だったのが幸い(^^;)クリスマスディナーだけは堪能できました!ご近所イルモンドピッコロの今年のクリスマスディナーシェフの自信作です。『京人参のムース雲丹添え』人参と思えないくらいクリーミー♪『金目鯛とキノコのマリネ あんこうの肝とカラスミ』金目鯛とあん肝の組み合わせなるほど!美味しい『海老とポルチーニ茸 リコッタのトルテッリーニ』海老とポルチーニ [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 チョコレートクグロフ
  • 自家製酵母のパン教室Espoir3n クリスマスの特別メニュー自家製酵母のチョコレートクグロフです。とことん素材にこだわったとっても贅沢なクグロフデザートプレートで試食です。教室でコネて持ち帰った生地は自宅で焼き上げるのですが小さいクグロフ型を使ってみました。手のひらサイズの食べきりクグロフ可愛いでしょ〜♪サンタさんとツリーの飾りを載せて簡単ラッピングして職場の友人にプレゼントとっても喜んで貰えました♪ [続きを読む]
  • nachic さんのお菓子教室 キャラメルサレ♪
  • 記事のアップが遅くなりましたがnachic さんのお菓子教室11月のスィーツはキャラメルサレとパレダマンド少々手間がかかりますが美味しいお菓子です。大きく焼いたビスキュイを細長くカットしてアーモンドキャラメルクリームをサンドしながら積み重ね5層になったら最後の仕上げキャラメルソースを掛けてアーモンドのプラリーヌをトッピングして完成です!パレダマンドは絞り出してアーモンドをまぶして焼きます。香ばしい香り一口サ [続きを読む]
  • ボジョレーヌーボー解禁の日
  • ボジョレーヌーボー解禁の翌日近所のイタリアンレストラン『イルモンド・ピッコロ』で美味しいヌーボー飲ませて貰いました。フランスのワイナリーでワインを造っている日本人女性 新井順子さんのヌーボー知る人ぞ知る醸造家だそうです。シェフが自分で?むために用意したというヌーボーワインさすがの美味しさです。ブドウの果実感がありながら熟成が進んで完成度の高い味わい『牡蛎のオーブン焼き』にも良く合います。シェフの心 [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 マロンマーブル
  • 自家製酵母のパン教室 Espoir3n10月のメニューは『マロンマーブル』雑穀とマロンの相性が良いお食事にも合う甘すぎないパンショートパスタのラグーソースとパプリカのサラダと一緒に試食です。外側はガリッとしていて内側はモチッと柔らかいマロンペーストで濃厚な栗の味を楽しめます。教室でコネて持ち帰った生地は自宅で成形して焼き上げます。断面はこんな感じ家にあった雑穀を貼り付けましたがカボチャの種を使ったせいかカボ [続きを読む]
  • 星野リゾート 界日光 その2
  • 評判が気になって出かけた星野リゾート渡り廊下を通ってお食事処へお楽しみの晩御飯は夏の終わりから秋の始まりを演出したメニューです。『湯葉の煮こごり仕立て』ツルンとした口当たりで胃袋に優しくスタート続いて『八寸』カラスミ風味の白玉鶏と干しぶどうの松風胡桃豆腐の茶巾揚げ鮭の幽庵焼き酢大根の茸挟み甘エビの老酒漬け手を掛けた料理を色々並べてもうちょっと食べたくなるサイズ懐石料理の醍醐味ですよね『松茸の土瓶蒸 [続きを読む]
  • 星野リゾート 界日光 その1
  • 『星野リゾート』人気ありますね評判が気になって中禅寺湖の『星野リゾート 界日光』に行ってみました。新築のホテルではなく買い取った古いホテルを改装しているので、時代を感じさせる外観です。車で、門をくぐるとスタッフさんがすぐ駆け寄ってきて気持ちよい対応をしてくれます。こんなところが星野流なんですね!そしてソファに座って、ウエルカムドリンクを頂きながらチェックインです。以前このホテルを建設した時は恐らく [続きを読む]
  • nachicさんのお料理教室 秋のご飯部♪
  • ご存じnachic さんのお料理教室秋のごはん部が開催されました。今回のテーマは『ピザランチ』手軽に魚焼きグリルを使ってピザを焼いちゃうらしい♪ピザランチ楽しみ♪のほほんと参加したらやっぱりnachic先生!ピザランチなのに、ピザだけじゃあないんです。まずは、サンマのカナッペパプリカを使ったソースが絶品牛肉のタリアータは超簡単に作れるローストビーフをサラダ仕立てにしています。パンプキンスープ10月と言ったらカボ [続きを読む]
  • シフォンケーキ作ってみた
  • ご近所さんから卵を沢山頂きました。元々在庫もあったので、早く消費する必要に迫られて久しぶりにお菓子を焼いてみました。軽めのお菓子の気分だったのでバニラビーンズたっぷりのシフォンケーキを焼いてみました。nachic先生に教えて貰ってから何度か造りましたが、今回が一番きれいに焼けたかな♪ガスオーブンになってからお菓子を焼くのはこれが初めてでも、以外ときれいな焼き色嬉しいなぁ o(^▽^)o卵のお礼にお裾分けしたら [続きを読む]
  • 自家製酵母のパン教室 ロゼッタ
  • 自家製酵母のパン教室 Espoir3n 今月のミックス酵母はチョコレート酵母の『ロゼッタ』加水の少ないイタリアのパンロゼッタ型を使って、バラの花のような可愛い成型皮の薄いバケットのような食感でも、バケットよりもっともっと軽いニョッキとナスにお肉を詰めて焼いたトマトソースの料理と頂きます。季節の野菜のマリネもカクテルグラスにおしゃれに盛付け♪頂きまーす。どんな料理にもあいそうな軽い食感のパンです。ーーー これ [続きを読む]
  • 白桃酵母で7種のナッツパン
  • 白桃をたべたあとに残った種と皮と、あとちょっとだけ実の部分も使って白桃酵母を起こしました。蓋を開けるとこぼれてしまうくらい元気な酵母液です。ナッツがたっぷり入ったパンが食べたかったんです。クルミ、アーモンド、ピスタチオカシューナッツ、ヘーゼルナッツピーカンナッツ、マカデミアナッツ丸めて切り込みいれておまけにスライスアーモンドもトッピングしちゃいました。シンプルですが、こんなパン売ってないですよねだ [続きを読む]
  • 冷凍バターの消費期限?
  • 冷凍したバターはどのくらい保存可能なんだろう?ほぼ2年前のことパリで買ったエシレバター日本で買うと高級品ですがあちらでは、街の商店でも普通に売ってます。5〜600円じゃなかったかな?保冷剤を持参して数本買ってきたのに冷凍庫で冬眠したまま永久凍土と化してました。どーする?捨てる?いや勿体ない(^^;)酸化してなきゃ食べられる?とりあえず味見してみたら若干凍結乾燥してるけど問題なさそう!ダメもとで、マドレーヌを [続きを読む]
  • アトリエノイエの低糖質パン
  • 『アトリエノイエ』のnoie さん大阪で低糖質パンの教室を開いていらっしゃいます。ご縁があって低糖質パンを試食させて貰っちゃいました♪宅配便の箱を開けると色々入ってます!玉手箱みたいです(*^-^*)焼き立てをすぐ送ってくださったという試作中のパンも含めてこんなにたくさんの低糖質パン!さっそく味見 (^_^)bフンワリ軽い食感と引きの強いコシのあるパンそのまま食べてもモチロン美味しいですが軽くトーストしてもサクサク [続きを読む]