peony さん プロフィール

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peonyさん: INNER BEAUTY LABO
ハンドル名peony さん
ブログタイトルINNER BEAUTY LABO
ブログURLhttps://ameblo.jp/brilliant-rays/
サイト紹介文国際中医薬膳師peonyの食探求ブログです。
自由文国際中医薬膳師のpeonyです。
消化器虚弱体質にもかかわらず、お料理好き!食大好き!!であったところに、社会人になってからの体調不良がきっかけとなり、北京中医薬大学日本校で薬膳&中医学のお勉強をしました。

『お料理教室を運営する!』を目標に、目下お料理武者修行中。おうちごはん、カフェ&レストランレポやファッションなどの主婦な日々と共に、ブログを更新しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供59回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2009/10/03 18:37

peony さんのブログ記事

  • 桃モッツァレラをお供におうち呑み♪
  • 今晩はおうち呑みなぜアルコール楽しむぞ!と思うとテンション高鳴るのでしょうか?以前、お花屋さんのさんのアレンジメント教室で存在を知ったフローティングキャンドル 。ふと思い出しネット注文していたものを初使用してみました。雰囲気でる〜去年知った桃モッツァレラ、、、桃の季節が終了する前にやらなくちゃ!と、今晩。桃単体はもちろん美味しいのだけど、その甘酸味が重層的になって、フルーツからアミューズに進化した [続きを読む]
  • STAUB無水カレー
  • 調味料の水分のみで、あとはお野菜の水分のみのSTAUB無水カレー 前回からスパイス一味を加え、加熱のタイミングも少しいじったり、お出汁をお肉系に変更したり。。。ゲン味はまだあった方がよさそう。ありもの野菜をちょこちょこと、だけど、おなかいっぱいです♪♪♪ にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しいです!.ig-b- { display: inline-block; }.ig-b- img { visibility: hidden; [続きを読む]
  • 紫蘇餃子♪
  • 今晩は冷凍保存しておいた紫蘇餃子をメインに。初の大きい鉄フライパンでの焼きでしたが、このような感じに。最後まごついたけれど、感じがつかめてきました やはり、焼き過ぎ?と思うくらいの過熱で丁度いいみたい。先週家族が購入してきた卵もオイスターソースの炒め物に。おなかいっぱい!しっかり食べて、エネルギーチャージして、残りの夏を元気に過ごしたいものです にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。ク [続きを読む]
  • 『アボガド蒸し』
  • 今クールのイノガシラさんも楽しかったー中でも数話、特に心を(胃袋を?)掴まれたお店があり。その1つの中国料理のお店でアボガド蒸しというメニューが出てきて、ぜひ挑戦してみたいと思っていました。初トライした昨日は、ほんのりほっくり食感も加わったアボガドに満足だったものの、タレに少々こくが欲しいな、と。イノガシラさんが訪れたお店のタレにも、油分から出る輪が浮かんでいたので。。。今日はトップの白髪葱に高温 [続きを読む]
  • まぐろ3種を楽しむ♪
  • 今晩は、炊きたてStaubごはんで、実家から送られたまぐろ3種を楽しむわさび醤油はもちろんなのですが、梅干し作りで出た梅酢×まぐろのたたきが非常にあう途中、この食べ方ばかりしちゃいました。家族には初だった自家製梅干し、好評でした。これでおにぎりを食べたいそう。早くも、天日干し完了日に比べて、塩分と果肉ととの一体化が進んでいる、、、まろやかさが増したような今後の変化も楽しみ!先日家族がゴルフコンペに行っ [続きを読む]
  • 梅醤油ラーメン
  • 昨日検診のため隣駅まで。最寄り駅周辺にはないイトーヨーカドーに立ち寄ると、噂を聞いていたものの、ご近所セブンイレブン2店では取り扱いしていなかった熟成麺があるー これはぜひ購入しなくちゃ!ということで、昨晩はラーメンに。せっかくなので、青梅の醤油漬け汁を使っての醤油ラーメンにしました。昨晩はあご出汁ベースにしてみましたが、あご出汁特有の甘みと、ほんのり酸味も溶け込んだ梅醤油が、、、いいかつお出汁 [続きを読む]
  • 初の梅仕事♪♪♪
  • 昨晩の夕飯は非常に粗食!というのも、おひとりさまなこともあり、メインに照準を定めたらこのような組み合わせになってしまった次第昨晩のメインとは、、、数年前からやりたいな〜と思っていた梅仕事。ついに今年デビュー 天日干しを終えた昨日、まずはできたてほやほやの梅干しをいただいてみる。教えていただいたままの塩分量、スーパー取扱いの梅干しに比べるとかなりのしょっぱさ!が、完熟してから下漬けした南高梅のため、 [続きを読む]
  • だし巻き玉子に梅酢♪♪♪
  • 高くはないものの熱が出た今週。今朝は平熱になったけれど、頭がぼーっとしていて、、、最低限の家事を休み休みで。。。おひるは実家から送られた、まぐろ3種を解凍して、あとはありもの食材で副菜を添えてしのごうと思っていたのですが、、、あー!お米の残りが冷凍ストックごはんはあるけれど、せっかくのまぐろ3種にもったいない!!ということで、一昨日何とか出かけたセブンイレブンで購入しておいたひやむぎに変更!幸い、家 [続きを読む]
  • イノブタ「イブ美豚」ステーキ♪
  • 先日の和歌山・南紀旅行中にお世話になった、南紀すさみ温泉ホテルヴェルベデーレさん。そちらで初めて食べたイノブタ「イブ美豚」あまりの美味しさに、ホテルのお土産物売り場から肩ロースステーキをお取り寄せしてしまいました!ということで、今晩はイノブタステーキをメインに。やはり豚肉とはまた違う!そう!もっちり食感が強い特に、赤身の適度な歯応え×しっとり感は、好み〜〜〜。基本脂身は苦手なので、どのお肉でもトラ [続きを読む]
  • ミニ飲茶の夕食&まぐろサンドの朝食
  • 今日から実家へ。となれば、冷蔵庫の在庫整理に追われることになるのがいつものパターン。。。数日なるべく食材の買い足しはしないようにして。。。こういう時、冷凍庫ストックは助かる!中華蒸しパンと、鶏しゅうまいを一度に蒸し器で。昨晩は、丁度録画しておいた、チョイ住み in 香港を見ていて、プチ飲茶気分でしたそして今朝。あまりものの食パン(でも、リトルマーメイドのしあわせ食パン、ふわっふわ、ほんのりもちっとして [続きを読む]
  • 黒酢とレモンの冷やし中華
  • 昨日はご近所スーパーへの行き帰りだけでも意識が遠のきそうになる暑さでしたなので、夜は迷わず冷やし中華!レモンが余っていたので、いつもはお酢にしている所をレモン絞り汁にスイッチしてみました。特に後味が爽やか〜かつお出汁ベースにしてからしばらく微調整していたお塩量も確定です!また作ろう♪他の柑橘絞り汁も試してみたいな♪♪♪にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しい [続きを読む]
  • おうちでお誕生日。
  • 昨日は家族のお誕生日でした。ここ数年、業務多忙なためほぼおうちごはんできない家族 かつ、先週は南紀グルメ旅行だったので、、、昨日は朝から夕方まで缶詰dayだったけれど、できる範囲でおうちごはんで、、、ということで?。ほぼ頭が機能停止しているなか、とにかく家族の好物を〜ということで、ホタテのお刺身(レモン風味のサラダにイン)。桃、、、冷蔵庫のさくらんぼも好物だから、お誕生日ケーキ代わりに水菓子としてご近 [続きを読む]
  • 甘エビ炒め&茹で塩豚 de おうちごはん
  • 今晩は、朝から缶詰めの後、作りおきなどに助けられ。。。茹で塩豚は相変わらずいろいろお野菜もとりたくて、お刺身用、が、ちょい頭部が黒くなっていたおつとめ品の甘エビと共にソテー。にんにくで香りづけしたオイルで炒め、仕上げに紫蘇を雨が降りだしたら気温も下がったようで???缶詰めの後の帰り道、体が冷えてきました〜 スープに入れた生姜のおかげで、体表にまとわりついていた寒気、一気に飛んだよう♪♪♪このおかし [続きを読む]
  • 塩豚のソテー♪
  • 先日茹で塩豚を楽しみましたが、1/3ほどは途中ドリップをふきとりつつ3日間熟成。今日のおひるで解禁黒胡椒のみ追加でなじませ、せっかくなので、鉄フライパンソテーと共に、魚焼きグリルでも焼いてみました。鉄フライパンソテーでは、しっとりジューシー 3日待った成果なのでしょうか?じっくりじっくりお塩が浸透しているのか、お塩感というものは感じず、まあるいお味!対して魚焼きグリルバージョンは、表面がさくっと食感。そ [続きを読む]
  • 茹で塩豚の、ネギ塩だれがけ
  • 昨日、むしょーに!塩豚が食べたくなり初挑戦。これも初挑戦のネギ塩だれをかけて。これはいいお肉もたれも塩ベースなので合って当然なのですが、通常の、塩豚へのお塩のすりこみ量を控えめにしたので、たれの塩分と丁度よい何となく中華っぽいかな?というのと、強力粉の賞味期限の問題で、ご無沙汰だった中華パンもお料理してみました。こちらは2回目に蒸した分で、ふっくら、食べ終わりまでもひたすらふっくら、ほんのりもっち [続きを読む]
  • 鯛のラグーパスタ
  • 先日のアクアパッツァで少々、鯛が余りました。あと、煮汁も。いつもなら雑炊などにしちゃうのだけど、冷蔵庫で保存中、ぷるんぷるんになっている煮汁を見たら、何となくパスタで食べたい気分になり身はないけれど、ハマグリも一緒に煮た煮汁なので、風味はじわじわと滋味深い!文句なし!!余り物でも大満足な夜でした♪♪♪にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しいです!.ig-b- { dis [続きを読む]
  • ラムステーキ de おうちのみ♪♪♪
  • 数日前、ご近所スーパーでお会計待ちしていると、前のお客さまのかごにラム!ラム!いいなー!、美味しそう〜と思ったのですが、どうもラム、、、羊のお肉って、中国北方など寒いエリアで食べられているイメージがあり、、、連日真夏!?というような気候だったので、何となく自制していました。が、昨日はわりと気温も下がり、かつ、アクアパッツァの時にのまなかったワインもあるということで、ラムを購入!何気に、自宅でラムを [続きを読む]
  • 小鯛とハマグリのアクアパッツァ♪
  • 昨晩は、何気に初のStaubメニューを。アクアパッツァ久々のご近所お魚やさんで、小鯛と、こちらもかわいいサイズだけれど、ハマグリを購入。白ワインや料理酒すら使用せず、にんにくと、塩、黒胡椒、最初のオイルと、ごくごく香りづけ程度のラストのオリーブオイルのみ、、、これでこんなに奥深い味になるなんて〜海の恵み、万歳!そのままだと食べづらいので、大皿にうつしていただきました。お味は◎だったのですが、、、問題は [続きを読む]
  • 生クリーム不使用のクリーム風味パスタ、完成!
  • 生クリーム不使用でトライしたクリーム風味パスタのVer.2前回使った材料の割合を変更して、プラス1隠し味を加えたら、イメージの味になりました♪♪♪生クリームを使ってのように、とろみと液体感の両立はできないけれど、風味は粉のみのものストック材料でできちゃうのがまたいい! 第五のパスタジャンル、完成です!!話は変わり、先日ご近所スーパーで購入した熊本県産のミニトマトが美味しい皮も果肉も味が濃くて、凝縮感があ [続きを読む]
  • 久々、甘くないアーモンドミルクのパンケーキ♪
  • お一人さま、雨降りと、、、外出するのが億劫で、冷蔵庫の食材が少ないにもかかわらず、買い出しに行かなかった昨日。。。おかげで今朝は、パンなし、フルーツなし。。。こんな時に助かるのが、卵なしで作ることができる、アーモンドミルクのパンケーキ 常備のアーモンドミルクと粉類だけでできるから、こういう時に助かります♪♪♪が、盲点だったのは、アーモンドミルクの残りも少なかったこと。おかげでコーヒーに入れる分がな [続きを読む]
  • 生クリーム不使用 de クリーム風味パスタ♪
  • どうも昨日からクリームパスタ食べたい欲が止まりません。。。なぜだ?といっても、生クリームは冷蔵庫に基本ないので、、、以前いつかやってみようと思っていた、中華の発酵調味料を使っての生クリーム風味パスタにトライしてみました生クリームを使用しての、液体キープ×とろみは再現できなかったけれど、風味はなかなかイメージの感じに今のところ、パスタレシピは、にんにくポン酢系、梅紫蘇、ガーリックオイル系、お醤油の和 [続きを読む]
  • 黒酢冷やし中華始めました!
  • 昨日は暑かったー隣駅まで買い出しに行ったのだけど、帰り道に、これはもう夕食はこれしかないな!と。。。ということで、今年は早々に始まりました、黒酢冷やし中華昨年レシピが確定してからかなりの頻度で登場していた黒酢冷やし中華、、、まさか5月から食べたくなるとは!レシピだと鶏ガラスープを使用していたのだけど、昨日うっかり切らしていて。。。鰹出汁顆粒で代用したら、元々の塩分が少なかったようでお塩がもう一声欲 [続きを読む]
  • かつお餃子を作ってみたけれど。。。
  • 先日、かつおが少々あまり、ひとまずたたきにして、下味のお塩を加えたところで冷凍庫保存してました。一方、豚赤身挽き肉と紫蘇の餃子をお料理した際の餃子の皮も少し余り。。。ふと、かつお餃子にしてみました。奥の2個がかつお餃子。どことなく焼き面がカリっとしたけど、焼き色が進んでいない手前3個の、豚紫蘇餃子の方がカリっとしている。。。うーん、かつおからの方が水分出ちゃうのかな???もうちょい試してみたい!味の [続きを読む]
  • 焼き餃子、マスター♪♪♪
  • ついに!長らくさまよっていた餃子の焼き方、マスターしましたー具はいつもと同じ、豚肉赤身挽き肉×紫蘇ですが、、、内側のお肉のふっくらジューシー感×焼き面のパリッと感、、、ついに、ついに海鮮系の焼き餃子もお料理してみたいな。鶏挽き肉もいいかも!餃子、やはり好物です♪♪♪にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しいです!.ig-b- { display: inline-block; }.ig-b- img { vi [続きを読む]
  • フラテリパラディソ@表参道ヒルズ
  • 先日王様のブランチを見ていて気になり、お誘いメールしてみた友人Eさんも偶然同じ特集を見ていて!早速予約し、シドニー発のレストラン、フラテリパラディソさんに伺いましたソフトオープン?のため、今はコースのみ。今月中に本格オープンになると、アラカルトメニューなども楽しめるようになるそう。こちら、+600円でチョイスできる、こちらのお店のスペシャリテ、手長海老のパスタ。甲殻類の旨みは出ているけれど、やさし〜い [続きを読む]