peony さん プロフィール

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peonyさん: INNER BEAUTY LABO
ハンドル名peony さん
ブログタイトルINNER BEAUTY LABO
ブログURLhttp://ameblo.jp/brilliant-rays/
サイト紹介文国際中医薬膳師peonyの食探求ブログです。
自由文国際中医薬膳師のpeonyです。
消化器虚弱体質にもかかわらず、お料理好き!食大好き!!であったところに、社会人になってからの体調不良がきっかけとなり、北京中医薬大学日本校で薬膳&中医学のお勉強をしました。

『お料理教室を運営する!』を目標に、目下お料理武者修行中。おうちごはん、カフェ&レストランレポやファッションなどの主婦な日々と共に、ブログを更新しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供89回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2009/10/03 18:37

peony さんのブログ記事

  • 生クリーム不使用のクリーム風味パスタ、完成!
  • 生クリーム不使用でトライしたクリーム風味パスタのVer.2前回使った材料の割合を変更して、プラス1隠し味を加えたら、イメージの味になりました♪♪♪生クリームを使ってのように、とろみと液体感の両立はできないけれど、風味は粉のみのものストック材料でできちゃうのがまたいい! 第五のパスタジャンル、完成です!!話は変わり、先日ご近所スーパーで購入した熊本県産のミニトマトが美味しい皮も果肉も味が濃くて、凝縮感があ [続きを読む]
  • 久々、甘くないアーモンドミルクのパンケーキ♪
  • お一人さま、雨降りと、、、外出するのが億劫で、冷蔵庫の食材が少ないにもかかわらず、買い出しに行かなかった昨日。。。おかげで今朝は、パンなし、フルーツなし。。。こんな時に助かるのが、卵なしで作ることができる、アーモンドミルクのパンケーキ 常備のアーモンドミルクと粉類だけでできるから、こういう時に助かります♪♪♪が、盲点だったのは、アーモンドミルクの残りも少なかったこと。おかげでコーヒーに入れる [続きを読む]
  • 生クリーム不使用 de クリーム風味パスタ♪
  • どうも昨日からクリームパスタ食べたい欲が止まりません。。。なぜだ?といっても、生クリームは冷蔵庫に基本ないので、、、以前いつかやってみようと思っていた、中華の発酵調味料を使っての生クリーム風味パスタにトライしてみました生クリームを使用しての、液体キープ×とろみは再現できなかったけれど、風味はなかなかイメージの感じに今のところ、パスタレシピは、にんにくポン酢系、梅紫蘇、ガーリックオイル系、お醤油の和 [続きを読む]
  • 黒酢冷やし中華始めました!
  • 昨日は暑かったー隣駅まで買い出しに行ったのだけど、帰り道に、これはもう夕食はこれしかないな!と。。。ということで、今年は早々に始まりました、黒酢冷やし中華昨年レシピが確定してからかなりの頻度で登場していた黒酢冷やし中華、、、まさか5月から食べたくなるとは!レシピだと鶏ガラスープを使用していたのだけど、昨日うっかり切らしていて。。。鰹出汁顆粒で代用したら、元々の塩分が少なかったようでお塩がもう一声欲 [続きを読む]
  • かつお餃子を作ってみたけれど。。。
  • 先日、かつおが少々あまり、ひとまずたたきにして、下味のお塩を加えたところで冷凍庫保存してました。一方、豚赤身挽き肉と紫蘇の餃子をお料理した際の餃子の皮も少し余り。。。ふと、かつお餃子にしてみました。奥の2個がかつお餃子。どことなく焼き面がカリっとしたけど、焼き色が進んでいない手前3個の、豚紫蘇餃子の方がカリっとしている。。。うーん、かつおからの方が水分出ちゃうのかな???もうちょい試してみたい!味の [続きを読む]
  • 焼き餃子、マスター♪♪♪
  • ついに!長らくさまよっていた餃子の焼き方、マスターしましたー具はいつもと同じ、豚肉赤身挽き肉×紫蘇ですが、、、内側のお肉のふっくらジューシー感×焼き面のパリッと感、、、ついに、ついに海鮮系の焼き餃子もお料理してみたいな。鶏挽き肉もいいかも!餃子、やはり好物です♪♪♪にほんブログ村↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しいです!.ig-b- { display: inline-block; }.ig-b- img { vi [続きを読む]
  • フラテリパラディソ@表参道ヒルズ
  • 先日王様のブランチを見ていて気になり、お誘いメールしてみた友人Eさんも偶然同じ特集を見ていて!早速予約し、シドニー発のレストラン、フラテリパラディソさんに伺いましたソフトオープン?のため、今はコースのみ。今月中に本格オープンになると、アラカルトメニューなども楽しめるようになるそう。こちら、+600円でチョイスできる、こちらのお店のスペシャリテ、手長海老のパスタ。甲殻類の旨みは出ているけれど、やさし〜い [続きを読む]
  • 若竹うどん
  • シーズンに1回くらいは練習したいな、と、昨晩、筍を下茹で。春すぐに出回り始めた九州産のものはかなりゴロゴロ巨体もので、下茹で時間もかかりそうだし、何となくえぐみも立派そうだ、、、と敬遠していたら、昨日カワイイサイズの石川産のものが1時間下茹でしただけで、柔らかくなりました。今晩はうどんが食べたい気分だったので、まずは若竹うどんに。えぐみも気にならず、いい感じ〜が、いつも思うのだけど、筍の下茹で後の皮 [続きを読む]
  • 素朴で和食なおうちごはん
  • 最近、家族の生活リズムがますます苛酷に〜という訳で、何となくほっこり系のおひるごはんにしたくなり、1プレートにちょこちょこと。。。 久々にお料理した茶碗蒸し、、、想定を上回る時間がかかり〜〜〜こんな時間かかったっけ??? 最終的に固まってよかった〜。。。今日は、あご出汁ベースの茶碗蒸しにしました。かぶと、、 [続きを読む]
  • 甘くないアーモンドミルクのパンケーキを久々♪
  • 冷蔵庫がほぼ空なのに、昨日買い出しにいかなかったため、今朝はいつもの朝食には食材がなさすぎ〜パンは食パンが1/2枚、フルーツもなし。。。さて、どうするか?という訳で、久々に、甘くないアーモンドミルクのパンケーキを1枚プラス。卵が要らないので、お粉類とアーモンドミルクだけでできてしまう手軽さがこのような時、助かるフルーツの代わりに、ドライアプリコットと棗を。見かけが寂しい点は、温かくなり、今年も顔を出し [続きを読む]
  • 焼き紫蘇餃子♪♪♪
  • 今日は、冷蔵庫がほぼ空なのに外出する気にならなくて、、、おかずになりそうなものといえば、冷凍庫の作りおき紫蘇餃子のみ。実は昨晩も紫蘇餃子昨晩は何だか食欲がなくて、ありもので和、洋、中チャンポンな。。。長らく焼き餃子が上手くできないスパイラルをさまよっていた私。昨晩も、手前二つは皮が破れてしまっています。これでも進歩した方で〜〜〜、かつ、昨晩は、どこが失敗のもとなのか、=成功するポイントがどこなのか [続きを読む]
  • 車海老出汁×にんにく黒酢醤油のつけ麺♪
  • 今日のおひるごはん。車海老出汁×にんにく黒酢醤油のつけ麺!こちらは昨晩の夕食ですが、24時間以内に同じメニュー、、、我ながらふるさと納税でいただいた天然車海老、たっぷりの量でしたが、先日完食。が、最後のお楽しみ、大量の殻が冷凍庫で眠っていました。この大量の殻からお出汁をとり、ひとまずシンプルスープ、これも甘みが強くてその次に何にお出汁を活用しようか?と、、、数日間の夏日和もあり、つけ麺のつけ汁が浮か [続きを読む]
  • 天然車海老とたらの芽の天ぷら
  • 今日のおひるごはんは、天ぷらとお蕎麦!ふるさと納税でいただいた、天然車海老のラスト、、、ぜひ天ぷらでしめたくて、、、湿度過多な雨の日だけど天ぷらにしてしまいました 人間だもの、欲には勝てない。。。いつもはお手軽フリッター状の揚げ物だけど、せっかくの天然車海老!しかも最も大きいものを残しておいたこともあって、卵を使っての玉水、薄力粉のみの、正統派?天ぷらに。ふわっと食感は玉水での天ぷらでないと出ない [続きを読む]
  • 甲州ワインビーフ de ローストビーフ
  • 昨晩のおうちごはんは、、、ふるさと納税でいただいた甲州ワインビーフを使ってのローストビーフ。上品な赤身肉に、ほんのりこくもあって、美味!350g超お料理したのに、数枚しか残りませんでした先日伺った、中目黒のビストロボレロさんの前菜の盛り合わせ方が素敵だったので真似てみました。四角い盛りつけ、いいな〜サイドメニューには、カマンベールチーズフォンデュと、作りおきの大根のたきもの。先週は三重旅行に行ってまし [続きを読む]
  • ビストロボレロ@中目黒
  • 年明けランチのつもりがリスケ続きになり気づけば3月になってしまいましたが、、、先日友人Eさんと中目黒ランチしてきました♪行ってみたかったビストロボレロさんのプリフィクスランチ。ほんのりスパイスが主張するキャロットラペの後、前菜、メイン、デザートが選べるコースをいただきました。バゲットと、コーヒーor紅茶付き。Eさんチョイスの牛たたき。四角い盛りつけが斬新美しいEさんからおすそわけをいただきましたが、しっ [続きを読む]
  • 紫蘇たっぷり♪焼きさば寿司
  • またまたブログを長らく留守に大当り!のビストロや、実家に行っていた際の楽しい時間など、アップしたいことはいろいろあるのですが、、、そちらはまた後日。。。中途半端にさばの切身が余ってしまったある日。加熱はその日中にしてしまいたくて、うーむ、と。。。ふと思い出したのが、4年くらい前?にお魚料理教室で教えていただいた、焼きさば寿司紫蘇千切りをたっぷり酢飯に混ぜた焼きさば寿司に活用できました にほんブログ [続きを読む]
  • 銀座ビルズのアフタヌーンティー♪♪♪
  • 今日は、楽しみにしていた、旧友Mさん&Kちゃんとのアフタヌーンティー 銀座の好立地&高層階にある、銀座ビルズに行ってきました!半円形になっているソファーに3人で座り、バリエ豊富なスイーツ、軽食を楽しむ。取り皿も3色のペールトーンが並んで可愛い。表面カリっとした3種のオープンサンドの食感がよかった。スイーツは特に、ジャスミン風味のパンナコッタの香り、もっちり滑らか食感が好み!スコーンは表面さっくりと、内側し [続きを読む]
  • 一色産天然車海老♪と、鯵出汁豚肉鍋
  • 昨晩は、車海老とお鍋という不思議な組み合わせというのも、、、昨日午前中、昨年末に申請していたふるさと納税のお礼が届いたもので。愛知、一色産の天然車海老。解凍後、生でもいただけるものだったので、まずはお刺身状で。す〜っと体の中に染み渡るような上品な甘み!そして、ぷりんっ!!とした見事な食感シンプルにわさび醤油で、でも、いや、だからこそ、美味しく味わえました。昨晩のお鍋は、ストックしてあった鯵のアラを [続きを読む]
  • エルカフェレストラン@表参道
  • 昨日は、気づけばほんっと〜に!お久しぶりになってしまっていた、会社員時代の同期・Mちゃんとの楽しみにしていたランチ会ずっと行ってみたかった、エルカフェ青山店さんの2Fレストランでプリフィクスランチをしてきました。Mちゃんは表参道駅から、私は渋谷駅からやって来たというのに、入り口到着が全く同じという。久々の再会だったし、あっ!と気づいた驚きもあって、いい年齢の大人なのだけど、キャー!となってしまいました [続きを読む]
  • おうちイブイブクリスマス後の余り物整理!
  • クリスマスが終わってあっという間に年末! あぁ〜!大掃除まだまだ残り箇所があります ルティーンで、今年中にできるだけ終わらせたい作業もあるし。。。 気持ちがアセアセさて、おうちイブイブクリスマス後、食の方も大掃除中です!芝エビアヒージョの余りは、芝エビのガーリックオイルパスタに。春菊スープは何となく冷たい状態で飲んでみたところ、なかなかいい!ローストチキンの余り、端部分は、ベーグル生地の丸パンに挟ん [続きを読む]
  • おうちイブイブクリスマスディナー
  • イブとクリスマス当日は、私の用事があり準備不能のため、今年はイブイブでおうちクリスマスディナーとなりましたオーブンで焼いている間出てきた脂を時おりかけつつ焼き上がったチキン。グリル野菜なども添えて。今年は何となく、ペールトーンというか、、、ランチ?という感じの色味にしたくて。。。疲れてるのかな(笑)グリーン、ベージュ、、、そんな色調にひかれました。食べ始めたら食べることに集中したい!ので、一旦さば [続きを読む]
  • アーモンドミルクパンのパンランチ
  • 先程のお昼ごはんは、、、焼きたてアーモンドミルクパンのパンランチ。カリサクトースト系のパンが好きですが、先日忘年会ランチした、ペニンシュラのザ・ロビーでいただいたミルクパンが美味しくってまたそのフォルムがかわいくって自分でもミルクパンにトライしてみようと思っていました。が、、、正方形にならないよ〜丸くするのに比べて難しい〜〜〜。。。水分をアーモンドミルク100%にすると、しっとり感がアップするな。ミル [続きを読む]
  • 白焼き♪蒲焼き♪♪鰻茶漬け♪♪♪
  • 今日のお昼ごはん。ふるさと納税のお礼でいただいた鰻を大満喫白焼きに、蒲焼きに、、、今回は〆に鰻茶漬けでもお出汁は、別の自治体からいただいたお礼の、ふぐ一式の中につけていただいていたふぐひれからとりました。う〜ん、いい香り〜 これに、鰻のこくと、あまじょっぱいタレの味がミックスされて〜鰻、大満喫のお昼ごはんでした! にほんブログ村 ↑ブログランキングに参加しています。 応援いただければ嬉しいです [続きを読む]
  • ベーグル生地の丸パン、完成!
  • 今朝の朝食は、、、普段はお昼にお料理することの多いパン作り、、、昨晩はメインに合わせたくて夕方お料理したベーグル生地で成形した丸パン、、、これを冷凍保存したものを、オーブンレンジのグリル機能で解凍がてらトーストしたトースト丸パンを主食に。昨晩のメインについては、非常に美味しかったので、また後日ご紹介させてください〜表面カリサク、内側ふっくらもっちりよし!レシピ確定だ!!ベーグル成形状態のものはレシ [続きを読む]
  • うなぎ蒲焼き&白焼き堪能♪♪♪
  • 今晩は、、、ふるさと納税でいただいた、鹿児島・大隅のうなぎをメインに蒲焼きと白焼き、それぞれ2尾ずついただいたのですが、1尾ずつ、半分にカットして食べ比べ。自宅のレンジ、スチーム機能を利用して温めた蒲焼きは、食感ありつつふわっと、、、あまじょっぱいタレと〆役の山椒で、これぞ蒲焼き!対して、塩胡椒をして、魚焼きグリルで焼いた白焼きは、表面はパリッとしつつ、内側のジューシーさが すだちや梅肉たたきも合い [続きを読む]