serio さん プロフィール

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serioさん: アルヴェロ日記
ハンドル名serio さん
ブログタイトルアルヴェロ日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/alverovillaggio-0906
サイト紹介文イタリア料理店 ALVERO にまつわる日記。料理レシピやイタリアの文化にも触れていきます。
自由文広島のイタリア料理店アルヴェロのシェフブログ。イタリア7都市を食べ歩き、感動させられた奥深い味わいを再現する滋味で小さなリストランテ。料理や文化を通じて、イタリアの風を送ります。詳しくはホームページもご覧ください。 → http://hwm3.gyao.ne.jp/alvero/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供95回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2009/10/13 01:16

serio さんのブログ記事

  • 台風の近づく広島
  • Buongiorno!signior e signiore!昨夜も程好く賑わいました『RISTORANTE ALVERO』初めて来られたお客様に「料理どれも素晴らしかったです!」とか、「いやぁ美味しかった!また来ますよ!」と声をかけていただきました。今日9/16(土)は満席??明日9/17(日)は台風の影響もあってご予約はなし。9/18(月祝)は営業であと2卓ご用意出来ます。9/19(火)は振替休業。9/20(水)から通常通り営業いたします。皆様のご来場心よりお待ちして [続きを読む]
  • プロ直伝!お家で豪華にイタリアン!
  • 【プロ直伝!お家で豪華にイタリアン】いよいよ10月から「坂町 町民センター」にて、3回に分けて6品の本格イタリア料理を披露します!第1回目は、10/19(木) 『季節野菜のスープ』と『松茸のスパゲティ』出汁の取り方から素材の活かし方と美味しく仕上げるコツをご紹介します。皆さんぜひご来場ください(^-^)[場所]坂町 町民センター2階 調理実習室[時間]11時〜14時[対象]どなたでも[定員]16名[参加費]2,660円(材料費を含 [続きを読む]
  • 健康で綺麗な身体は食生活で作られる
  • 日本のジャンクフードやフェイクフードに含まれるMSG(Monosodium Gurutamete/味の素、ハイミー、いの一番などグルタミン酸ソーダやグルタミン酸ナトリウム等の旨味調味料)の量は多く、ひどい店では一食一人前当たり30〜60gを投入!アステルパームもセットメニューとしてよく使われていて、ソースやタレ、ドレッシングにも含まれている為、加工食品や外食中心の人の摂取量は1日当たり100g以上と想定されます。バストよりウエスト [続きを読む]
  • 料理人がいらない時代
  • とある食材業者さんの展示会に行って来ました。20年前と比べ、冷凍やチルドの保存技術と物流の向上で、世界中からより良い食材が手に入るようになったと同時に、国内外で生産されるレトルト加工食品の発達は目覚ましく、もはやどんな味の料理でも化学調味料や香料、着色料、増粘剤などの添加物でコピーされ、多くの飲食店などで商品として流通販売されています。人気のラーメン、チャーハン、うどん、そば、パスタ、ハンバーグ、 [続きを読む]
  • nouvelle vague に行って来ました
  • 定休日の8/28(月)はふと思い立って東福山へ!最近fb友達になっていただいた高田シェフのお店『nouvelle vague』に表敬訪問!当日予約したのでしたが、駐車場も店内も満席??、、、少し待って車も入れました(^-^)ランチメニューは豊富な野菜と様々な料理が少しずつ楽しめるお洒落なブッフェスタイル。 プリフィクスで選べるメインは牛肉か鯛。料理はもちろん、ジェラートやお店の内外装まで手作りというオーナーのこだわりと愛情 [続きを読む]
  • アンチエイジング イタリアン
  • Buonasera!A tutti!Oggi bel tempo Hiroshima.fa un gran caldo.今日8/22(火)も快晴となりました広島。『RISTORANTE ALVERO』では毎月恒例の【アンチエイジング イタリアン】の料理教室を行いました。ご紹介したのは♪Verdura con lesso in gelatina./季節野菜のゼリー寄せと♪Spaghetti al crema di uovo con verdura./季節野菜の卵クリームソースのスパゲティー野菜の瑞々しさがそのままブロードとトマトソースに閉じ込めら [続きを読む]
  • 自家製グアンチャーレ
  • 【『RISTORANTE ALVERO』のグアンチャーレ】ローマやフィレンツェの美味しいリストランテやトラットリアの味わい深いグアンチャーレにかなり酷似した作品に仕上がりました(^o^)硬すぎず軟らか過ぎず!絶妙な肉々しい噛み応えと溢れる肉汁が堪りません??一般的な既製品とは全く異なる雑味のないシンプルでありながら豊潤な味わいは、もはやこのままメイン料理になるレベル!違いの判る「ALVEROファン」の方々に愛を込めて捧げま [続きを読む]
  • RISTORANTE ALVEROからのお知らせ
  • 昨日8/10(木)は料理教室もあり、ディナー営業もありとタフな一日となりました!今日8/11(金)のディナーはあと1卓ご用意できます!8/12(土)はあと4卓、8/13(日)はあと2卓ご用意できます!8/14(月)、8/15(火)は盆休業とさせていただき、8/16(水)は営業、あと3卓ご用意できます。皆さまのご来店心よりお待ちいたしております(^o^)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ディナーコースA 4500円ディナーコースB 6000円※※ [続きを読む]
  • RISTORANTE ALVEROからのお知らせ
  • 昨日8/10(木)は料理教室もあり、ディナー営業もありとタフな一日となりました!今日8/11(金)のディナーはあと1卓ご用意できます!8/12(土)はあと4卓、8/13(日)はあと2卓ご用意できます!8/14(月)、8/15(火)は盆休業とさせていただき、8/16(水)は営業、あと3卓ご用意できます。皆さまのご来店心よりお待ちいたしております(^o^)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ディナーコースA 4500円ディナーコースB 6000円※※ [続きを読む]
  • RISTORANTE ALVEROからのお知らせ
  • 昨日8/10(木)は料理教室もあり、ディナー営業もありとタフな一日となりました!今日8/11(金)のディナーはあと1卓ご用意できます!8/12(土)はあと4卓、8/13(日)はあと2卓ご用意できます!8/14(月)、8/15(火)は盆休業とさせていただき、8/16(水)は営業、あと3卓ご用意できます。皆さまのご来店心よりお待ちいたしております(^o^)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ディナーコースA 4500円ディナーコースB 6000円※※ [続きを読む]
  • RISTORANTE ALVEROからのお知らせ
  • 昨日8/10(木)は料理教室もあり、ディナー営業もありとタフな一日となりました!今日8/11(金)のディナーはあと1卓ご用意できます!8/12(土)はあと4卓、8/13(日)はあと2卓ご用意できます!8/14(月)、8/15(火)は盆休業とさせていただき、8/16(水)は営業、あと3卓ご用意できます。皆さまのご来店心よりお待ちいたしております(^o^)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ディナーコースA 4500円ディナーコースB 6000円※※ [続きを読む]
  • RISTORANTE ALVEROからのお知らせ
  • 昨日8/10(木)は料理教室もあり、ディナー営業もありとタフな一日となりました!今日8/11(金)のディナーはあと1卓ご用意できます!8/12(土)はあと4卓、8/13(日)はあと2卓ご用意できます!8/14(月)、8/15(火)は盆休業とさせていただき、8/16(水)は営業、あと3卓ご用意できます。皆さまのご来店心よりお待ちいたしております(^o^)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ディナーコースA 4500円ディナーコースB 6000円※※ [続きを読む]
  • RISTORANTE ALVEROからのお知らせ
  • 昨日8/10(木)は料理教室もあり、ディナー営業もありとタフな一日となりました!今日8/11(金)のディナーはあと1卓ご用意できます!8/12(土)はあと4卓、8/13(日)はあと2卓ご用意できます!8/14(月)、8/15(火)は盆休業とさせていただき、8/16(水)は営業、あと3卓ご用意できます。皆さまのご来店心よりお待ちいたしております(^o^)※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ディナーコースA 4500円ディナーコースB 6000円※※ [続きを読む]
  • メルパルク教室でイタリアン
  • 【メルパルク教室でイタリアン】今日8/10(木)は中国新聞文化センター『ちゅーピー・カレッジ』メルパルク教室にて料理教室を行ってきました!今日ご紹介したのはローマから持ち帰ったリチェッタから♪Bucatini alla amatriciana./アマトリーチェ風ブカティーニと♪In salsa di rinforzo rivisitata./白身魚の再訪問の2品出汁さえちゃんととれば素材の組み合わせと加熱調理だけで既製品には真似の出来ない素晴らしい料理が作れ [続きを読む]
  • ALVERO海部
  • Buonasera a tutti!今日8/6(日)は夏期休暇いただき、毎年恒例の【ALVERO海部】を開催しました(^-^)新田先生も高級外車を出してくれて広島から蒲刈までドライブ♪会場では坂本くんのサポートで熟成肉のバーベキューも大好評!スプマンテやパスタも食べて皆さんと楽しく海水浴!お陰様で夏を満喫した一日となりました♪『RISTORANTE ALVERO』は、明日8/7(月)は定休日で明後日8/8(火)から通常通り営業いたしますp(^-^)q皆様のお越し [続きを読む]
  • 吉和魅惑の里
  • Buonasera a tutti!今日7/19(水)は振替休業いただき、街の喧騒から離れて涼を求めてドライブここのレストランのハンバーグステーキはソースもパテも手作りで絶品!緑に囲まれた新鮮な空気、温泉のせせらぎ、蝉やコオロギ、キリギリスの鳴き声を聴きながらリフレッシュできました(^-^)今日7/20(木)からまた力いっぱい頑張りますp(^-^)q皆さんも素敵な一日をお過ごしください☆ミBuonagiornata!Ciao! [続きを読む]
  • イタリア料理教室
  • Buonasera a tutti!今日7/18(火)は『RISTORANTE ALVERO』にて毎月恒例のイタリア料理教室【アンチエイジング・イタリアン】を開講今年フィレンツェから持ち帰ったリチェッタから♪Spaghetti aglio olio d'oliva e peperoncino con granturco e zucchina./とうもろこしとズッキーニのペペロンチーノと、♪Arrosto di agnello./子羊の低温ローストをご紹介しました!プロならではの合理的効率による無駄の無い食材の使い方と手法 [続きを読む]
  • 真夏日となった広島!
  • Buonasera signiori e signiore.Oggi bel tempo Hiroshima.Fa un gran caldo.今日7/16(日)も快晴の真夏日!店外サッシの温度計は45℃!…海行きたい ??本日7/16(日)はご予約で満席??21時以降は若干空きがございます。明日7/17(月祝)、明後日7/18(火)は通常通り営業!7/19(水)は振替休業とさせていただきます。皆様のお越しを心よりお待ちしています!今夜も素敵な夜をお過ごしください☆ミBuonaserata!Ciao! [続きを読む]
  • カーブ観戦
  • 今日7/10(月)は定休日で、ウッチー先生と野球観戦♪一塁側最前列にて白熱の闘いを間近に結果は見事な逆転勝利!とてもいい試合でした!私も明日からまた力いっぱい頑張りますp(^-^)qBunaserata.Ciao! [続きを読む]
  • 『RISTORANTE ALVERO』は17周年を迎えました!
  • 【Il 17anniversario di congratulazione!】昨夜7/7(金)、独立開業17周年を迎えました!毎年周年に駆けつけてくれているウッチー先生は「周年のパーティーは五年おきでいんじゃないの?」と仰有ってましたが、、、私の店のように小さくひっそりと僅かな光を発する星屑のようなお店にとっては、一年一年がとても大事なんです…毎年毎年お祝いさせてく事は支えてくれているお客様に対する感謝の気持ちの表現であり、成長を味わって [続きを読む]
  • 出産間近のカルボナーラ
  • 昨夜、他県からとある妊婦さんにお越しいただきました。 10年くらい前に広島にお住まいだったときに旧店舗のほうへお越しいただき、そのときに食べた「カルボナーラ」が美味しくて、 今回広島に来る機会があり、どうしても食べたくなってネットで検索して移転した現店舗にお越しいただきました。 なぜかうちのお店では開業当初の2000年から妊婦さんがある日突然「ALVEROのカルボナーラが食べたい!」と思い起こすことが多 [続きを読む]
  • ピッツァのアルデンテ(歯応え)
  • 昨夜とある変なお客さんが来て、他店のピザを持ってきてうちの店のピッツァと食べ比べを始めた。知らない人なら断るが、私の数少ない友人の一人だしテーブルチャージと持ち込み料金を払うのだからとくに咎めたりしないけど、見るからに焼けてないナポリ風ともローマ風とも言えない半生のピザ、、、「1枚どうぞ」と言われても生地の焼けてないピザはとてもじゃないがいただけない、、、そのうちの一人は「柔らかい」とか「モチモ [続きを読む]