oniwanodaidokoro さん プロフィール

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oniwanodaidokoroさん: 北鎌倉のお庭の台所
ハンドル名oniwanodaidokoro さん
ブログタイトル北鎌倉のお庭の台所
ブログURLhttp://kitaoni.exblog.jp/
サイト紹介文料理の本『果実とハーブと小さな野菜 北鎌倉のお庭の台所』庭や畑で果実、ハーブ、野菜を育てて食べる
自由文『果実とハーブと小さな野菜 北鎌倉のお庭の台所』のホームページhttp://www.oniwanodaidokoro.com
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供165回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2009/10/14 20:55

oniwanodaidokoro さんのブログ記事

  • 塩田平の庭・欅の大木でベンチ
  • 何に見えるかしら?斬り倒した大木?庭のゲートを作ってもらうのを頼んでいたMさんに木のベンチも頼んでいたのですが........こんな大きなベンチが......... 長さ4m近くあるでしょうか⁉?欅の大木ですが途中から枝が分かれて空洞化して、その先はまた一本の幹になり面白い形状なので塩田平の庭に合うのでは⁉? と... [続きを読む]
  • 塩田平の庭・ 目覚めたら雪
  • 塩田平に春の庭仕事の準備あれこれと庭にベンチを置くので位置を決めに行ってきました。朝、目覚めたら雪が降っていました。寒いですね〜土筆か蓬の芽でもでていないかと期待していたのですけれどまだでしたね。庭仕事はまだまだ先の予定です。連休過ぎれば遅霜の心配もなくなるでしょうから連休前くらいまでは北鎌倉で冬眠続けます。 ... [続きを読む]
  • 瀬戸内の春が届きました。
  • 今治から瀬戸内の春が届きました。さっそくランチは菜花のパスタに‼?菜花のパスタは既におなかの中。夜はワケギのぬた和え。高菜(まんば)と揚げの煮物。小さな香りのフキノトウはステーキを焼いてフキノトウソースに‼?フキノトウのほろ苦さと香りが牛肉に良く合いました。イギス(海藻)も入っていましたからイギス豆腐も作ろうと思って... [続きを読む]
  • テラスで種蒔き
  • 暖かい1日でした。テラスで種蒔きをする。アーティチョーク、タイや韓国やイタリアの唐辛子各種、埼玉青丸ナス、ズッカ等々北鎌倉の家でタネを蒔き苗を育てて暖かくなったら塩田平の庭に持って行って植える予定です。アーチに絡んだ白のモッコウバラの蕾がふくらんで今にも咲きそうです。 ... [続きを読む]
  • 塩田平の庭・蕗の薹
  • 庭はまだまだ冬枯れで朝は雪がチラつくほどの寒さでしたが枯れ草の中をよく見ると蕗の薹がちらほら顔をみせていました。2、3個かしら? と思って採っているとあちらにもこちらにも。持ち帰ってフキノトウ味噌にしました。仕込んで一年目の味噌をつかいましたから豆の香りとフキノトウの香りが相俟って絶品のフキノトウ味噌になりました。 ... [続きを読む]
  • 塩田平の庭・ラベンダー苗の刈り込み
  • まだまだ冬枯れの状態です。そのままになっていたラベンダー苗の刈り込みをして来ました。去年5月に北海道から取寄せて植えたラベンダー苗ですが枯れてしまった苗も有るので今シーズンは挿木で増やしていこうと思っています。庭仕事をするにはまだ寒いのですが、それでも日中は庭に出るとやる事が........朝晩はまだまだ冷え込みマイナスになることも! 帰ってくる... [続きを読む]
  • ゴーヤのジャム
  • 畑仕事も庭仕事もしないで冬眠中でしたからストレスも疲れも何もない長閑な暮らしと思って居ましたのに帯状疱疹になってしまいました。帯状疱疹なんて初めてでしたので庭の植木の剪定をして茶毒蛾に刺されたとばかり........ それにしては痛みが和らがないので病院に行きましたら帯状疱疹との事。医者からは疲れやストレスで身体が悲鳴をあげてる時になるのですからゆっくり休養をしてくださいな... [続きを読む]
  • 我家の老犬
  • 我家の柴犬のロビンです。15年目に入り犬小屋が朽ちてきましたので新しい犬小屋にかえました。気にいっているのか、いないのか?「新しいお家は気に入った?」と声をかけると憮然として柵の間からこちらをジーッと見ています。........と思ったらそのままうたた寝はじめました。眠かったのね〜!iPhoneから送信 [続きを読む]
  • 酢漬けのレモン
  • チーズケーキを焼く時に入れたレモン果汁!絞った後のレモンの皮も酢漬けの檸檬瓶の中に漬けておきました。酢レモンは細かく刻んで酢飯にまぜて春のちらし寿司や手毬寿司につかう予定です。レモンの香りの爽やかな春のお寿司になります。もうすぐ庭の杏の花が咲きそうですから咲いたら杏の花見の食卓にはレモンの香りが似合うと思いますでしょう。 ... [続きを読む]
  • 間引き大根で大根葉ご飯
  • 間引き大根菜は一晩塩漬けにしてから細かく刻んでおきます。御飯が炊きあがったら熱々のご飯に混ぜるだけで大根葉御飯の出来上がりです。ビタミンミネラルが豊富な栄養満点ご飯です。但しご飯食べ過ぎにご注意ですけれど.......間引き大根が手に入る方はオススメです。笹川流れの塩で漬けましたから塩っからさよりも旨味のきいた大根葉の漬物です。... [続きを読む]
  • ナカセンナリ大豆で味噌仕込みの1日
  • 長野から味噌用の大豆ナカセンナリ20?が届きましたので土曜日は味噌仕込みの1日でした。クッキング釜戸に薪の火をおこしコトコトと大豆を柔らかく煮たらフードプロセッサーで豆を潰して米麹と塩を混ぜてボール状にして甕に空気を抜くように投入れていきます。作業としてはとても単純な簡単工程なのですがやりはじめたら1日仕事。豆を煮ている大鍋は北鎌倉駅前の地元の人たちのたまり場... [続きを読む]
  • 我家の季節仕事・白菜漬け
  • 陽に干したらすぐに塩や柚子、昆布等で本漬けする方も多いようですが我家は白菜を陽にほしてから1度 塩漬けします。先に塩漬けして白菜がつかってから柚子や唐辛子、昆布、生姜で本漬けです。手間はかかりますけれど旨味の深い白菜漬けになります。この白菜漬けがあると御飯と味噌汁だけでも食事が美味しくいただけますから我家必須 今の季節仕事で... [続きを読む]
  • 夏蜜柑のマーマレード入りマドレーヌを焼いて
  • 初絞りの日本酒を飲む会のお誘いがあり稲村ヶ崎の甘糟幸子さんのお宅まで行ってきました。手土産は日本酒のあてに手前味噌を2種。それと焼きたてのマドレーヌを箱に詰めてローズマリーの枝をそえました。日本酒を飲む会ですからキビ砂糖はひかえて夏蜜柑のほろ苦さのきいたマーマレードをたっぷり入れて焼きました。その日の朝に絞ったという天青は微かに微... [続きを読む]
  • 節分の夕ごはん
  • 今日の御飯は豆まき用に煎った大豆を炊き込んだ豆ご飯。我家の毎年恒例、節分の御飯は恵方巻ではなくて豆ご飯です。香ばしくて美味しいごはんです。お菜は鰯の塩焼き、大根サラダ、ひじきの煮物、明日のおでん用の大根皮のきんぴら、唐辛子味噌、大根葉の味噌汁ほんとうに地味な夕御飯ですけれど美味しい節分のごはんです。私は愛媛で生まれ育ちましたが幼い頃から節分に恵方巻を食べる習慣がなか... [続きを読む]
  • 野菜の下ごしらえ
  • 小蕪は菊花カブにして常備菜に白菜は1日干して漬け物に。ロマネスコはさっと茹でてからチーズで焼きました。他にも沢山のほうれん草を洗って茹でてから冷蔵庫にストック。農家のB級品の細い牛蒡は刻んで牛蒡味噌に。香菜も洗っていつでも使えるようにジプロックに野菜は見ているだけで元気がでてくるほどに美しいから野菜の下ごしらえをしているだけで何だか元気を貰えますから... [続きを読む]
  • 地ビール「北鎌倉の恵」で新年会
  • 日曜日は暖かくて良い天気の1日でした。テラスで北鎌倉湧水ネットワーク「おとな探偵団」の遅れ馳せながらの新年会をしました。「北鎌倉おとな探偵団」とは10年ほど前に北鎌倉のガイドブックを刊行する為に北鎌倉湧水ネットワークのメンバーを中心に結成されたのですが、今もまた其々が其々の活動をしていますからまた其々の話が面白い。北鎌倉の湧水で仕込んだ地ビール「北... [続きを読む]
  • 我家の辛いもん‼?
  • 我家の辛いもんトリオです。他にも辛い仕込み物いろいろ有りますけれど、とりあえず今日の辛いもん‼?緑のが香菜と青唐辛子ソース赤いのがロサ マリナのニンニク入りボトルの中は唐辛子酢今日のお昼ご飯 パンに付けて食べましたのでテーブルに並んでました。パンと付け合せた野菜につけて食べました。辛いのでパンも野菜もすすみます。唐辛子酢はスープにパラリと入れ... [続きを読む]
  • 金針菜を食べる
  • 台湾食材店で買って来た金針菜を煮ました。鉄分が豊富、ほうれん草の20倍というから健康の為にも女性はマメに食べるべきなのでしょうが身体に良いだけでなく美味しいんです。先ずは綺麗に洗って、さっと湯通しして水にさらしてから調理します。今回は農家の方の手作りコンニャクを一緒に炒め煮にしましたから、どちらも歯ごたえが良くて食べはじめたらやめられません。いつも... [続きを読む]
  • 生姜を干してます。
  • 生姜をスライスして40分程蒸してからお日様に干してます。暖かい冬だと思っていたら、このところの寒さの厳しさにあわてての風邪対策です。冬になると生姜シロップを作って常備して置いて熱湯で割ったり、焼酎の湯割りにしたりして飲んでいるのですが、ちょうど生姜シロップが切れたので寝る前にすりおろした生姜と蜂蜜に熱湯を注いで飲んだりしていました........ ... [続きを読む]
  • テラスのレモン、リスに齧られました。
  • 庭のレモンは年末には全部収穫していたのですがテラスのレモンは黄色に熟してもそのまま見て楽しんでいました。そろそろ危ないなとは思っていたのですが今朝出かけようとして見るとやられてました。う〜ん 出かけようと玄関閉めて出てたのですが一旦戻って残りのテラスのレモン全部収穫してから出かけました。リスには困ったものです。梅の実以外はすべて食べられてしまいますから.... [続きを読む]
  • 夏みかんのマーマレードを煮る
  • 夏みかんのマーマレードを煮ました。台所には柑橘の良い香りが........搾った果汁は煮る時に一緒に煮ます。搾りかすはペクチンを取るのに使います。ちょっと喉がいがらっぽくて風邪をひいたら嫌だなと思っていたので果汁をコップに一杯だけ、そのまま飲みました。香り豊かで美味しくて風邪も退散してしまいそうな酸っぱさに元気をもらって台所仕事です。ちょうどストッ... [続きを読む]
  • 北鎌倉は良い天気です。
  • 空気は冷たいけれど良い天気です。お正月に休みをとれなかった息子がやっと3連休に帰宅‼? 4月に福岡に転勤してからというもの熊本地震、阿蘇山噴火、博多駅前道路陥没、オスプレイ墜落、等々休む暇なく取材に飛びまわっていましたから9ヶ月ぶりの逢瀬ですかね〜あれもこれもと思う母ごころ!好きなものを作って食べさせるだけ食べさせてギュッとハグして「食べる物には... [続きを読む]
  • 1017年 書初め
  • 今年の書初めです。墨をすっていると部屋中に墨の良い香り‼?拙い書は全然上手くなりませんが新年に墨の香をかぐだけでも良しとしましましょう........ といつもどこまでも自分に甘〜い私です。 MiiPhoneから送信 [続きを読む]