パンウェイ さん プロフィール

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パンウェイさん: パンちゃん的日記
ハンドル名パンウェイ さん
ブログタイトルパンちゃん的日記
ブログURLhttp://panwei.exblog.jp/
サイト紹介文料理研究家として活動や、薬膳料理・中国料理教室を紹介。日々の食卓の美味しいもの、簡単レシピも登場
自由文北京のおばあちゃんに教わった食養生の考え方のおかげで、私は今日も元気に暮らしています。薬膳といっても美味しく頂くのが基本。美味しい食事で健康になるお手伝いをしたくて料理研究家の仕事を始めました。テレビや新聞、雑誌のお仕事をさせて頂きながら、薬膳料理と中国家庭料理の教室を開催しています。ブログでは日々の活動や著作(元気とキレイの薬膳的生活等)、毎日の食事、出会った美味しいものをご紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供261回 / 365日(平均5.0回/週) - 参加 2009/10/17 08:58

パンウェイ さんのブログ記事

  • コーヒーとお菓子で一休み
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★梅雨らしい一日☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★千趣会様の「温活レシピ」を連載中です。是非、コチラからご覧下さい。ブログランキングに参加しています。毎日 にご協力ください。 ↓にほんブログ村... [続きを読む]
  • 6月最終の薬膳教室
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★梅雨らしい一日となりました。本日で6月の薬膳教室が終了しました。お越し頂いた皆様、ありがとうございました。週末からは数年振りに中華粥教室を開始します。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★千趣会様の「温活レシピ」を連... [続きを読む]
  • 山形のサクランボ
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★もうサクランボの季節です。山形の佐藤錦を頂戴しました。甘くて美味しい旬の味を楽しませて頂きます。お昼過ぎに調布の味の素スタジアムへ向かいました。日本代表VSアイルランド代表の第2戦です。負けましたが先週... [続きを読む]
  • 小豆と黒米のお粥
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから7月3日の中華粥教室に空席が出ました。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★梅雨時は気圧の変化が大きく血流が混乱しがちに。そのためリンパの働きが弱くなり浮腫みやすくなります。昔から浮腫み取りには小豆や鳩麦が使われてきました。同時に水分調整をする腎臓を... [続きを読む]
  • 高菜の和え麺
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★空梅雨の中、久しぶりの恵みの雨になりました。暦では夏至を迎えました。中国には「夏至吃麺」という言葉があります。夏至を過ぎると気温が上昇して疲れが溜まりやすくなるので、ビタミンB類が豊富な小麦を摂取して疲労を回復... [続きを読む]
  • 明日の出演番組のお知らせ
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから6月23日に空席が出ました。ご希望の方はメール(k-shirai@pan-chan.com)にてご連絡下さい☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★明日20日の出演番組のお知らせです。NHK BSプレミアムの『食材探検 おかわり!にっぽん』をご覧下さい。... [続きを読む]
  • 五種類野菜のお酢炒め
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから 6月23日に空席が出ました。ご希望の方はメール(k-shirai@pan-chan.com)にてご連絡下さい☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★昨日から教室を再開しました。気温が上昇し、溜まった余熱が粘膜を痛めているせいでしょうか。空咳をされる生徒... [続きを読む]
  • ラグビー観戦
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★今日は静岡エコパスタジアムへ。ラグビーの日本代表VSアイルランド代表の観戦です。アイルランドは2年後のワールドカップでも対戦が決まった相手。昨秋、オールブラックスも破った勢いのあるチームです。残念ながら前半で大差... [続きを読む]
  • 伊勢から三河へ
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★今朝は伊勢神宮内宮へお参り。4年振りの参拝できました。その後は赤福さんで一休み夏の定番のかき氷入りです。お昼は初めての伊勢うどん。地元で長年愛されているという「ちとせ」さんで。期待以上の味でした。... [続きを読む]
  • 美味しいものに出会いました
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★十年振り和歌山の新宮を訪ねました。予約便が欠航になるという連絡が前夜にJALからあり、急遽行程を組み直し、何とかたどり着きました。 こちらは熊野大神が一番最初に降臨された神倉神社。 538段の石段を登り辿り着きます。 境内... [続きを読む]
  • 緑豆春雨の炒めもの
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★昨日に続いて浮腫み取り食材のお話です・・・。空豆の他におススメの食材に緑豆があります。中国では暑い日に緑豆を煮込んで食べたり、その煮汁を飲みます。利尿作用があり浮腫みを取る他、体の余熱を逃がしてくれます。今月の教... [続きを読む]
  • 空豆のスープ
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★梅雨らしい雨模様の一日でした。この時期は気圧の変化で浮腫みがちになります。気温が上がりついつい水分を摂り過ぎることも原因です。今月お出ししている「空豆のスープ」。空豆は浮腫み取りに使われてきました。瓜系の野菜や果... [続きを読む]
  • 台湾茶会
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★先週末からスタジオに若い修行人が来ています。台北の友人の息子さんが夏休みに料理を習いたいとのことで、教室の手伝いをしてくれています。同行のお母さんは台湾で茶人として活躍中。昨日の教室の終了後、お礼にとお茶を振舞って頂きました... [続きを読む]
  • 枝豆の薬味炒め
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★今日は気温30℃越えの一日になりました。本格的な夏に向けてまず体力をつけないとなりません。旬の枝豆や空豆等の高蛋白な豆類はおススメの一つです。写真は今月の前菜の一つ「枝豆の薬味炒め」。葱とニンニク、生姜で炒めまし... [続きを読む]
  • シュークリームのご相伴
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★昨日は出来たてのシュークリームを頂きました。お菓子教室の出原先生お手製です。8月の教室で作るシュークリーム(chou à la crème)。スタジオのオーブンを使いサクサクのシュー生地の試作をされました。午後のおやつ時... [続きを読む]
  • 酒漬けトマトと慈姑の氷砂糖煮
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから  8日に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★夏に多めに摂りたい赤い食材。代表的な野菜の一つがトマト。今月の教室のデザートの一つ「酒漬けトマトと慈姑の氷砂糖煮」。甘めのお酒で一晩漬けたトマトは大人の味に。下には氷砂糖で煮た慈姑をおきました... [続きを読む]
  • 酒漬けトマトと慈姑の氷砂糖煮
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから  8日に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★夏に多めに摂りたい赤い食材。代表的な野菜の一つがトマト。今月の教室のデザートの一つ「酒漬けトマトと慈姑の氷砂糖煮」。甘めのお酒で一晩漬けたトマトは大人の味に。下には氷砂糖で煮た慈姑をおきました... [続きを読む]
  • 豚バラのアーモンド入り黒酢炒め
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから  8日に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★漢方では夏は暑さから心臓が弱りがちになると考えられます。五味五色では苦味と赤い色を多めに摂りましょう。心臓を元気にすると伝えられてきました。写真は今月の実習品の一つ「豚バラのアーモンド入り... [続きを読む]
  • 海老と野菜の生姜ソース和え
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから  6月6日、8日に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★暦では今日から『芒種』。気温が徐々に高くなり、余熱が溜まりやすくなります。余熱と湿気を除くこと、消化器系を労わることが大切になります。今月の前菜の一つ「海老と野菜の生姜ソース和え」。... [続きを読む]
  • 海老と野菜の生姜ソース和え
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから  6月6日、8日に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★暦では今日から『芒種』。気温が徐々に高くなり、余熱が溜まりやすくなります。余熱と湿気を除くこと、消化器系を労わることが大切になります。今月の前菜の一つ「海老と野菜の生姜ソース和え」。... [続きを読む]
  • 鶏手羽と玉葱のソテー 鳩麦入り梅ソース添え
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから  6月6日、8日に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★気圧の変化が大きい梅雨時。血圧や腸内環境が乱れがちになります。オススメの食材の一つが梅。今月の実習品の一つ「鶏手羽と玉葱のソテー 鳩麦入り梅ソース添え」。梅は血流をスムーズにするので... [続きを読む]
  • 6月の教室初日
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから  6月8日に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★6月の薬膳教室の初日を迎えました。もうそろそろ梅雨入り。6月の薬膳教室は梅雨を健やかに過ごす料理を紹介します。梅雨時は気圧が低くなるため血の巡りが滞ったり、疲れやすくむくみがちになります。血行... [続きを読む]
  • JAL機内誌にコラムが掲載されました
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★6月の教室募集中!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★明後日は6月の薬膳教室の初日を迎えます。明日は下準備に入るので、今日中にメニューを完成しなければ・・・。家に籠って集中しています。JALグループ機内誌『SKYWORLD』にコラムが掲載されました。「旅する おもたせ」というコーナーになります。6... [続きを読む]
  • 誕生日の仕事
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★6月の教室募集中!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★誕生日の今日はNHK出版様の撮影でした。旧知のカメラマンさんとスタイリストさんでしたので、スピーディーに進み早く終えることが出来ました。友人から届いたアレンジメントと、本日の関係者の皆様からの花束。打ち合わせ時に話したことを覚えて下さったようで... [続きを読む]
  • 5月の教室が終了しました
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★6月の教室募集中!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★昨日で5月の教室がすべて終了しました。お越し頂いた皆様、ありがとうございました。既に頭の中は6月のメニュー作りで一杯です。その前に明日は雑誌の撮影。9品紹介する予定です。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★千趣会様の「温活レシピ」を連載中です... [続きを読む]