パンウェイ さん プロフィール

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パンウェイさん: パンちゃん的日記
ハンドル名パンウェイ さん
ブログタイトルパンちゃん的日記
ブログURLhttp://panwei.exblog.jp/
サイト紹介文料理研究家として活動や、薬膳料理・中国料理教室を紹介。日々の食卓の美味しいもの、簡単レシピも登場
自由文北京のおばあちゃんに教わった食養生の考え方のおかげで、私は今日も元気に暮らしています。薬膳といっても美味しく頂くのが基本。美味しい食事で健康になるお手伝いをしたくて料理研究家の仕事を始めました。テレビや新聞、雑誌のお仕事をさせて頂きながら、薬膳料理と中国家庭料理の教室を開催しています。ブログでは日々の活動や著作(元気とキレイの薬膳的生活等)、毎日の食事、出会った美味しいものをご紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供256回 / 365日(平均4.9回/週) - 参加 2009/10/17 08:58

パンウェイ さんのブログ記事

  • 慢慢の近況
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★南アとアルゼンチンのテストマッチをテレビで観ていると、別の部屋で就寝したはずの慢慢がやって来ました。動きが大きく面白いのでしょうか。以前から時々ラグビーを観ていると一緒に凝視します。行儀の良いラグビーファンらしく大人しく観るのですがた... [続きを読む]
  • 冬瓜とレモンの甘酢漬け
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから  8月26日、9月15日に空席がでました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★例年になく雨模様の日が続きました。湿気が溜まって体が浮腫んでいる方はいませんか。湿気取りには小豆や鳩麦、緑豆や瓜系野菜が使われてきました。今月の教室の副菜の一つ「冬瓜とレモンの甘酢漬け」。... [続きを読む]
  • 葱ソースの冷奴
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから  8月26日、9月15日に空席がでました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★夏の疲れで少々食欲がないときにも食べやすい豆腐。飽きないよういろいろアレンジして召し上がって下さい。今月の前菜の一つ「葱ソースの冷奴」。胡麻油と小葱を和えたさっぱりとした中華風。胡麻油の香り... [続きを読む]
  • 蕪と胡瓜の胡麻油和え
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★連日、雨が続き例年より気温も低め。周囲にも風邪を召された方がちらほら見受けられます。暑い時期に体に溜まった余熱のせいかもしれません。熱い空気と冷たい空気がぶつかり雨が降るのと同じです。上は今月の教室の副菜の一つ「蕪と胡瓜の胡麻油和え」。欠... [続きを読む]
  • 『週刊朝日』をご覧下さい
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★掲載誌のお知らせです。現在発売中の『週刊朝日』で酢大豆を紹介しています。作りおきできますので常備菜としても活躍します。是非ご覧下さい。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★千趣会様の「温活レシピ」を連載中です。是非、コチラからご覧下さい。... [続きを読む]
  • 茄子と南瓜の花椒和え
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★そろそろ肺のケアを始めたい時期。夏の暑さと疲れや、秋から進む空気の乾燥で肺が弱くなります。粘膜も傷みがちになり空咳が出たりします。今月の前菜の一品「茄子と南瓜の花椒和え」。素揚げした茄子と南瓜を、花椒等の調味料で和えました。茄子は肺を... [続きを読む]
  • ラジオの収録でした
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★今日はお昼から渋谷のNHKへ向かいました。「ラジオ深夜便」の収録です。放送は9月末になります。その後は熊谷でラグビー観戦。パナソニックとNZのハイランダーズの親善試合です。見事、スーパーラグビーの強豪を破りました。☆★☆★☆... [続きを読む]
  • 葡萄が実りました
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★鉢植えの葡萄の木が実りました。ひと房だけですが立派な大きさです。抗酸化作用のあるカテキンなどのポリフェノールが豊富な葡萄。試食するのが楽しみです。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★千趣会様の「温活レシピ」を連載中です。是非、コチラからご... [続きを読む]
  • 大根の甘酢漬け
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★今日、立秋を迎えました。厳しい暑さが続きますが暦ではもう秋です。白い食材を多めに摂り始めましょう。写真は今月の教室の前菜「大根の甘酢漬け」。肺を潤す大根は代表的な白い食材です。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★千趣会様の「温活レシピ」... [続きを読む]
  • 豚団子の梨スープ
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★暑い日が続いていますが、暦では明後日はもう立秋。そろそろ白い食材を意識したい時期です。今日の生徒様の実習品の一つ「豚団子の梨スープ」。梨は肺に潤いを与えてくれる代表的な食材。そのまま食べることが多いのですが、スープや漬物でも活躍してくれ... [続きを読む]
  • 秋茄子と豚肉のにんにくの芽炒め
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8月の薬膳教室の初日を迎えました。夏特有の冷えを改善しながら夏バテを予防することがテーマです。冷たい印象物や冷房で、意外に体を冷やしがちな時期。バテの原因となる胃腸の冷えを改善する料理をご紹介します。今日の生徒様の実習品「秋茄子と豚肉の... [続きを読む]
  • 台湾マンゴー
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★今日は家に籠って8月の教室メニューの組み立てに没頭しました。午後は激しい雨でしたので丁度良かったかも知れません。甘いマンゴーで気分転換。毎年、台北の友人が送ってくれる嬉しい届け物。明日は朝から買い出しと下準備です。☆★☆★... [続きを読む]
  • 粉教室が終了しました
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★昨日までの3日間の粉教室が終了しました。お越し頂いた皆様、ありがとうございました。木曜日からは8月の薬膳教室。今日、明日はメニュー作りに励みます。鉢植えのジャスミンがまた花を咲かせました。涼しげな香りを楽しませてくれます。☆... [続きを読む]
  • 釣れたての鮎
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★夏休みに渓流釣りを楽しまれている方に、現地から釣れたての鮎をお送り頂きました。クール便で鮮度抜群。早速、夏の香りを楽しませて頂きました。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★千趣会様の「温活レシピ」を連載中です。是非、コチラからご覧下さい... [続きを読む]
  • 太麺の冷やし中華
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★今日から日曜日まで粉教室になります。今回皆さんと一緒に作るのは「太麺の冷やし中華」。薄力粉と強力粉で手打ち麺を作ります。本日の生徒様の実習品。具材は煮豚に夏野菜をたっぷり。タレは黒酢や米酢を合わせます。終了後はスターバック... [続きを読む]
  • 7月の薬膳教室が終了しました
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★8、9月の教室のお申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★昨日で7月の薬膳教室が終了しました。ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。明日から3日間は久しぶりの粉教室。今回は「太麺の冷やし中華」を作ります。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★千趣会様の「温活レシピ」を連載中です。是非、コチラか... [続きを読む]
  • 抹茶のババロア
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜9月の教室のお申し込みはコチラから 7月26日の薬膳教室に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7月の薬膳教室も明日が最終日。厳しい暑さの一ヶ月でした。写真は今月のデザートの一つ「抹茶のババロア」。夏は身体を冷やす緑茶が美味しく感じます。抹茶は特にその作用が強く、体を冷ますにはおススメで... [続きを読む]
  • 粟と稗のお粥
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜9月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから7月26日の薬膳教室に空席が出ました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★小暑と大暑には粟や稗のような黄色い食材を、普段よりも多めに摂る習慣があります。暑さで弱った粘膜を労わり、夏風邪を遠ざけるためです。今月の薬膳教室に主食は「粟と稗のお粥」にしま... [続きを読む]
  • J-WAVEで秋元梢さんと
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜9月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから 7月26日の薬膳教室に空席が出ました 参加を希望される方はメール(k-shirai@pan-chan.com)にて連絡下さい☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★昨日はモデルの秋元梢さんの番組にお呼び頂き六本木へ。お知り合いの方から教室の話を聞かれて参... [続きを読む]
  • 海老と韮の春巻き
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜9月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★暑さに負けないよう、体力をつけることを心掛けましょう。適量の油は野菜の栄養素の吸収を助けてくれます。今月の教室の副菜の一つ「海老と韮の春巻き」。具材は海老と韮、茸を使いました。通常はオイスターソースや甜面醤などで味付け... [続きを読む]
  • 長芋の夏蜜柑味噌のせ
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜9月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★厳しい酷暑に早く見舞われたため、咳をしていらっしゃる方が目につきます。今月の前菜の一つ「長芋の夏蜜柑味噌のせ」。昔から咳止めに使われてきた柑橘の皮(陳皮)。収穫期に採った皮を乾しておき、お茶や料理に使います。... [続きを読む]
  • 緑豆の小豆の羊羹
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜9月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★激しい雷雨に都内は混乱した一日でした。こういう日は身体に湿気が溜まりやすくなります。下は今月のデザートの一つ「緑豆の小豆の羊羹」。小豆と緑豆は体内の湿気を排出し浮腫みを取ると伝えられてきました。緑豆には身体を冷やす作用... [続きを読む]
  • 四種野菜と檸檬の甘酢漬け
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜9月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★暑い日が続くと知らず知らずに酸味が欲しくなります。それは疲労回復を図りたいという身体の信号。酸味は血液の流れを促し、暑さで弱わった心臓を癒します。今月の副菜の一つ「四種野菜と檸檬の甘酢漬け」。使うのはらっきょうと... [続きを読む]
  • 新じゃがの花椒油和え
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★連日の強い日差しに肌のダメージが気になります。ビタミンCを補充して肌のケアをしましょう。今月の前菜の一つ「新じゃがの花椒油和え」。さっと茹でた新じゃがを花椒を炒めた油で合えました。中国では本来は生の新じゃがを使... [続きを読む]
  • 鳩麦入り冬瓜スープ
  • ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★7〜6月の教室募集をスタートしました!お申し込みはコチラから7月12日19:00の薬膳教室に空席が出ました。参加を希望される方はメール(k-shirai@pan-chan.com)にてご連絡下さい。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★連日厳しい暑さが続いています。汗を搔いても体の芯に溜まった湿気が出にくいのが梅雨時... [続きを読む]