Heritage さん プロフィール

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Heritageさん: Heritage 紅茶とお菓子のある暮らし
ハンドル名Heritage さん
ブログタイトルHeritage 紅茶とお菓子のある暮らし
ブログURLhttps://ameblo.jp/heritage-tea
サイト紹介文紅茶とお菓子教室Heritageのブログ
自由文日本紅茶協会認定ティーインストラクターが主宰する紅茶とお菓子のサロン。紅茶のこと、お菓子のこと、教室のことを綴ったブログ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供192回 / 365日(平均3.7回/週) - 参加 2009/10/16 17:34

Heritage さんのブログ記事

  • マドレーヌと紅茶
  • お菓子作りを始める人が最初に挑戦するマドレーヌ。最近ではこの定番の焼き菓子も、なんとなく忘れられてるような気がします。フランス古典菓子のひとつであるマドレーヌは変わらむ美味しさです。プルーストの小説のように、マドレーヌを紅茶に浸しては食べませんが、紅茶とマドレーヌは美味しい組み合わせ。休日、ゆったりとした時間を愉しみたいですね。 [続きを読む]
  • 香り高いアールグレイ
  • 「アーマッド ティー」は1953年創業で、2014年には世界第5位の紅茶ブランドに成長。高品質の紅茶は世界中で飲まれていますが、日本ではまだ知らない方も多いブランドです。「アーマッド ティー」のアールグレイは、水色は濃い橙黄色、香りがよく芳醇な味わいです。アールグレイ(ベルガモット)の香りがリラックスさせてくれます。暑い夏冷房の効いた部屋で、ホットティーはお薦めです。 [続きを読む]
  • フルーツ in ティー
  • 表参道で行列のリプトン ティースタンド。長時間並ぶのは大変。ご自宅で「フルーツ in ティー」を作りましょう。タンブラーにカットしたレモンとグレープフルーツ(お好みのフルーツ)と氷を入れてアイスティーを注ぎます。完成!ビタミンCも摂れる「フルーツ in ティー」夏の水分補給にピッタリです。 [続きを読む]
  • スコットランドのお菓子 ダンディーケーキ
  • スコットランドのダンディーで生まれたお菓子「ダンディーケーキ」を作りました。ダンディーはマーマレードの原料のスペイン セビルオレンジを輸入する港。イギリスのオレンジマーマレードはセビルオレンジを使用しています。オレンジを無駄なく使うためにオレンジピールを入れたお菓子を焼き、それが「ダンディーケーキ」です。いわゆるフルーツケーキですが、アーモンドをのせて焼くのが特徴です。紅茶によく合うバターケーキ [続きを読む]
  • レモンスカッシュティー
  • 夏のレッスンでは、アイスティーのバリエーションをご紹介しています。マンゴー アイスティーの他に「レモンスカッシュティー」を作りました。くっきり2層に分かれ、紅茶もクリアに淹れられました。レモンを飾り、爽やかさアップ。レモンの爽やかなアイスティーです。紅茶はアレンジがきいて、奥深いです。 [続きを読む]
  • ダンディーケーキ
  • ダンディーケーキのリクエストをいただき、焼きました。ダンディーケーキをご存知とは英国通?と思ってお話していると、ブランデーケーキと混同しているようでした。ダンディーケーキの説明をして、「食べてみたい」と言っていただいたので、結局ダンディーケーキを焼くことになりました。上にはアーモンドをのせて残念ながらカットしてお見せできませんが、中にはラム酒の効いたレーズンとオレンジピールがたくさん入っています [続きを読む]
  • アイスティーとお菓子の講座@パナソニック 柏
  • パナソニック リビングショウルーム柏様で、「アイスティーとレモンタルト」の講座をしました。アイスティーに向く茶葉のテイスティングバリエーションティーは2種類を入れていただきました。くっきりと2層に分かれて、美味しそう。そして、レモンタルトも作りました。ティータイムはレモンタルト、フィナンシェ・ショコラバニラのマジックケーキ〜ベリーソースをかけてキュウリのサンドイッチグレープセパレートティーこの夏、ア [続きを読む]
  • 夏こそ焼き菓子
  • 暑い夏は手の込んだお菓子は作りたくないですよね。混ぜるだけの (とは言ってもポイントはありますが) 焼き菓子は日持ちするのでオススメです。オーブンの前はかなり暑いです。ご注文のガレット・ブルトンヌを焼成中。こちらは焼き上がったサブレ。アールグレイ、プレーン、チョコナッツ。冷房の効いた部屋で、焼き菓子と紅茶。至福のひとときですよ。 [続きを読む]
  • 桃のタルト
  • フレッシュな桃のタルトを作りました。パイ生地にカスタードクリームとホイップクリームを詰め、マリネした桃をのせました。時間が経つと変色してしまうので、早めに食べ切ります。********** イベント講座のご案内です。 Panasonic リビングショウルーム柏 様で紅茶とお菓子のお教室を開催します。 暑い夏、喉を潤すアイスティーを美味しく淹れるコツをお教えします。皆様のご参加お待ちしております。 日時 7月24 [続きを読む]
  • アイスティーで涼しく
  • 暑い夏は美味しいアイスティーで喉を潤して、涼やかに過ごしたいですね。クリアに淹れたアイスティーは、見た目も涼やか。ストレートはもちろん、フルーツを加えたり、好みでアレンジするのもおすすめです。*********** イベント講座のご案内です。 Panasonic リビングショウルーム柏 様で紅茶とお菓子のお教室を開催します。 暑い夏、喉を潤すアイスティーを美味しく淹れるコツをお教えします。皆様のご参加お待ちし [続きを読む]
  • スペイン アンダルシア産イベリコハムセミナー
  • 「スペイン アンダルシア産イベリコハム公式コルタドール コンテスト セミナー」を受講しました。第一部はアンダルシア産イベリコハムに関する講義とミシュラン獲得スペイン人シェフと日本人シェフのコラボによる料理のデモ。スペイン産オリーブ油やイベリコ豚、イベリコハム、シェリー酒を使ったお料理の試食第二部はイベリコハムのカッティングコンテスト(希望者のみ)業者さん向けのセミナー&コンテストでしたが、カイハウス様 [続きを読む]
  • 無料講座 「アイスティーとレモンタルト」のご案内
  • イベント講座のご案内です。 Panasonic リビングショウルーム柏 様で紅茶とお菓子のお教室を開催します。 暑い夏、喉を潤すアイスティーを美味しく淹れるコツをお教えします。 日時 7月24日(月) 10:30〜12:30 場所 Panasonicリビングショウルーム柏 様 内容 美味しいアイスティーとレモンタルト ①アイスティーの淹れ方  ②アイスティーに向く茶葉のテイスティング  ③バリエーション〜実習  ④レモンタルトの作 [続きを読む]
  • ラズベリーソースをかけて
  • マジックケーキ (スリーレベルケーキ) をまた焼きました。焼きあがりかふっくら、冷めるとともにスフレ部分が萎んできます。プレーンです。3層に分かれているのでそのままでもいろんな味と食感を楽しめるのですが、ラズベリーソースをかけると、さらに美味しくなります。フルーツを変えれば、いろいろ楽しめます。美味しくて手が込んでいそうなのに簡単なので、急なリクエストにも助かります。 [続きを読む]
  • イギリス版 エンゼルパイ「ティーケーキ」
  • イギリス土産をいただきました。「ティーケーキ」紅茶味のお菓子ではありません。紅茶と一緒にいただくお菓子のことです。因みに「コーヒーケーキ」もあります。イギリスの大型スーパーマーケット マークス&スペンサー のもので、ロイヤルブルーの包装も素敵。ふっくらと丸い形で、開けるのが楽しみです。つるんと綺麗なミルクチョコレートコーティング。切ってみると、ココアスポンジの上に柔らかいマシュマロが重ねてあります [続きを読む]
  • スリーレベルケーキ
  • ひとつの生地でできるスリーレベルケーキ。少し前に流行ったマジックケーキです。ポイントを押さえれば、比較的簡単に作れます。今回はプレーン生地にアプリコットジャムをのせて焼きました。手の込んだお菓子の様に見えますが、ひとつの生地が焼いている間に比重の差で3層に分かれるのです。下から、フラン(もっちりしたプリンのようなもの)、スポンジ、スフレの3層。ところどころに入ったアプリコットジャムがポイントです。ダ [続きを読む]
  • 英国の金賞受賞 マーマレード
  • ティーインストラクター同期会で研究会をしました。テーマは「英国のマーマレード」毎年英国ダルメインで開催される「マーマレードアワード」で3年連続受賞された方にお話を伺いました。ティーインストラクターの先輩でもあります。12種類のマーマレードのテイスティングで微妙な違いを味わいました。金賞受賞の中でも1番のものを、あのフォートナム&メイソンで商品化されるのだそうです。F&Mのマーマレード4種と、EnglishKitchen [続きを読む]