Okinawa Sweets さん プロフィール

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Okinawa Sweetsさん: GRAND REVE−Okinawa sweets
ハンドル名Okinawa Sweets さん
ブログタイトルGRAND REVE−Okinawa sweets
ブログURLhttp://oksweets.exblog.jp/
サイト紹介文2007年沖縄へ。料理&お菓子レッスン、Sweets&自家製酵母パン、沖縄グルメをご紹介。
自由文東京⇔海外⇔沖縄を行き来する夫&2人の娘たちと、2007年から南国沖縄生活をスタートしました!南国でのスローLifeをレポートします!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供128回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2009/10/21 10:53

Okinawa Sweets さんのブログ記事

  • 7月【タイ料理レッスン】準備中!
  • 7月10日開催予定のタイ料理レッスン。今回の講師は、人気タイ料理レストラン『シャム』の美人オーナーシェフです。南城市にお店を構え23年、お庭でハーブを育てながら、調味料も手作りされているこだわりのお店で、私もよくお邪魔しております♪シェフにレシピの打ち合わせにお越し頂き、タイデザート「クロンクレンカティ」を一緒に仕込みました(*^^*)タイのハーブを使って作るカラフ... [続きを読む]
  • 運動会のお弁当♪
  • 梅雨真っ最中の沖縄。連日の大雨で開催が危ぶまれた運動会でしたが、なんとかお天気ももちました。今年から小学生は次女だけなので出番も少なく、親子ともノンビリモード。私は久しぶりにあうママ友&パパ友とお弁当食べながら、近況報告したり情報交換したり♪楽しい時間でした。今年のお弁当、メインはわが家の定番「名古屋風手羽先揚げ」。そして次女リクエストのいなり寿司&卵焼きを。... [続きを読む]
  • 娘の音楽会
  • 娘がサックスを始め一ヶ月半。驚きのスピードで8曲をマスターし、初めての演奏会に出演してきました。練習が楽しくて仕方ないようで、生き生きしています!これからの成長が楽しみ♪33年間受け継がれてきたサックス。大切に使い込まれて、あめ色に輝いています。「指はリコーダーと同じだから、意外と簡単だよー」と教えてもらいましたが、私はろくに音も出せず断念…(笑) [続きを読む]
  • 琉球薬膳の講習会へ
  • 4000年の歴史をもつ「薬食同源」の薬膳のことを学びたいと思っていたところ、【薬膳龍花】宮國先生の琉球薬膳講習会を受講できる機会を頂き、中医学の奥深さと、先人の知恵を学んできました! 薬膳の基本「五性」や「五味」について講義をうけたあと、グループにわかれての調理実習。島野菜の五性を生かし、くつくつじっくり火にか作った琉球料理。どんな効用があるか教えて頂きながら、時間をかけて調理し... [続きを読む]
  • 「琉Q」商品お取扱店舗のご案内
  • 「琉Q」のHPに商品のお取り扱い店舗が掲載されています。沖縄県外でも商品ご購入可能なお店が増えており、嬉しいかぎりです!http://ruq.jp/shoplist/また現在、千葉県【柏の葉 蔦屋書店】さんにて開催中の沖縄フェアでも、琉Q商品を出展させて頂いております! 沖縄の手仕事を紹介する工芸品とともに、琉Qブランドの「パッションフルーツバター」も並べていただきました。お近... [続きを読む]
  • 立体フラワーカップケーキ
  • 話題の3D口金を使った、立体フラワーケーキ。白餡ベースのクリームで作ってみました!!いくつかの口金で絞ってみたところ、この口金が一番キレイな仕上がりに。使用するクリームは、バターや生クリームが多いと絞っているうちに手の熱でクリームが溶けて出してしまうので、クリームチーズベースや白あんベースのクリームが向いてるようです。 [続きを読む]
  • 野菜ソムリエ徳元先生のセミナー
  • 尊敬する野菜ソムリエの大大先輩、徳元佳代子先生の島野菜セミナーに参加させて頂きました。ご自身の病のご経験から「予防医学」や「アンチエイジング」について学ばれたそうで、野菜と予防医学との密接な関係について詳しく解説くださいました。野菜生産者として、また食品加工者としての視点から様々な情報を頂き、脳をフル回転させながら新しいことをたくさん学んできました。気になるワード【AGE、腸内フロー... [続きを読む]
  • 沖縄の伝統行事「ハーリー」
  • 夏の到来を告げる沖縄の伝統行事「ハーリー」。毎年旧暦の5月4日に開催され、豊漁と海上安全を願ってサバニ船で競いあうこのレースは、朝から夕方まで盛り上がります。地元の漁師さんのお宅は、見ず知らずの人でも客としてお招きして、夜遅くまでもてなす習わしがあるのだとか。朝早く、西側と東側から運び込まれるサバニ船。西と東に別れ、レースが繰り広げられます。この日は学校もお休み... [続きを読む]
  • 南城市『Be natural』リニューアルopen!!
  • お気に入りのお店『Be natural』さん。佐敷小学校近くの丘の上にリニューアルオープンしました。看板にそって坂道をあがっていったらありました!まず外観にワクワクo(^o^)o店内からは海が見えます!テーブル類はオーナーさんが手作りされたのだとか。お料理は二週間ごとに変わるようです。この日のオードブルには自家製チーズのプレート。そしてトマトのタリアテッレ... [続きを読む]
  • 5月の【飲茶レッスン】終了!
  • 5月の飲茶レッスンは、那覇【福金源】のオーナーシェフ陳さんをお招きして、焼売やビーフンなど本格的な点心作りを教えて頂きました。シェフのデモンストレーションのあと、ご参加の皆さんと一緒に焼売作り。大ぶりの焼売には、豪華に蟹の身をたっぷりトッピング♪「焼売作りは初めて!」という方も多く、わいわいと楽しそうにお作り頂きました。味と素材にこだわったお料理の試... [続きを読む]
  • 飲茶レッスン準備中!
  • 来週の飲茶レッスンにむけ、テーブルをあれこれ考え中。蒸籠ひとつで、一気に中華の雰囲気になりますね♪飲茶の時間を皆さんにゆっくり楽しんで頂きたいと、アンシャンテのブロンズ色の南部鉄器も新調し、準備万端です。(↑先日お邪魔した首里『琉球ぱおず』さんの美味しい点心です。)デザートはというと、まだ試作が続いてます…マーラーカオは、思うようなフワフワ感がなかなか出せず苦戦... [続きを読む]
  • 母の日の贈り物
  • 母の日にもらった子どもたち手作りのカーネーションと切り紙。姉妹で相談してこっそりと準備してくれていたようです(*^^*)そしてなぜか主人からはベルギーチョコを頂きました。家族の思いが嬉しかったなぁ♪なかなか面と向かっては伝えられないけど、いつもありがとう!! [続きを読む]
  • 『ポークたまごおにぎり空港店』オープン!
  • アイシングクッキーをお取り扱い頂いてるCHATAN COFFEEのオーナーさんが、5/9『ポークたまごおにぎり空港店』オープンされました!!色々な種類のアチコーコー「ポークたまごおにぎり」を、一日中お楽しみになれるお店です!(牧志の本店は、いつも行列ができている超人気店です。)空港店は、空港ビル一階の到着出口横(ANA側)と、まさにベストローケーションにありますので、那覇空港へ行かれる... [続きを読む]
  • 幻のビゴール豚@首里『cafe h』さん
  • 料理界の方々から厚い支持されている首里の「cafe h」さん。豊見城のご実家で作っている新鮮野菜と、海外の上質な食材とを使って提供されるお料理はどれも慈味深く美しい!!前菜の冷製パスタも、趣向が凝らされたお野菜が隠されていて、初めて味わう一品でした。フランスから空輸されたばかりの旬のホワイトアスパラガスは、自家製ベーコンと卵黄のソースで。普段レアのお肉を好まない娘た... [続きを読む]
  • イタリアンホームパーティー♪
  • 食のプロの友人たちが集まり、プチお料理レッスン。イタリアでレストランを経営していた友人が作るもっちもちニョッキは、ブルーチーズのソースがしっかり絡んで、みんなで「最高〜!!」と叫んでおりました♪そして絶品のビーツのチーズリゾットも完成!野菜から出るうま味を上手に生かしつつ、絶妙なかたさに仕上げてくれました。福岡と佐賀でイタリア料理教室を開催されている、凄腕の女性です!... [続きを読む]
  • 4月フランス菓子レッスン【パリブレスト】
  • フランス菓子レッスン。4月はシュー生地とアーモンドクリームを使った「パリブレスト」をお作り頂きました!まずスピードが勝負のシュー生地作りからスタート。生地を絞って焼きあげたら、クリームを混ぜてデコレーション。工程の多さに苦戦されながらも、初めての本格ケーキ仕上げて頂きました!こちらが生徒様の作品です。テーブルは春らしくパステルカラーにまとめて。ランチにはコリンキ... [続きを読む]
  • 30品の島野菜朝食@『沖縄第一ホテル』
  • 賑やかな国際通りから一歩入った場所に佇むプチホテル『沖縄第一ホテル』。県外から食のプロである友人が来沖していたので、念願だった30品の島野菜朝食を食べに出かけました。ずらりとお皿が並んだ様子は圧巻!!シークアーサージュース、豆乳、ゴーヤースムージー。石垣島のオオタニワタリ、島ニンジンきんぴら、ハンダマ酢の物、田芋の甘煮、にがなの白和え、ポタージュスープ、野菜パパイヤ、島らっきょ... [続きを読む]