flouribunda さん プロフィール

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flouribundaさん: ローズ家の台所
ハンドル名flouribunda さん
ブログタイトルローズ家の台所
ブログURLhttp://crowncity.exblog.jp/
サイト紹介文カリフォルニア在住20年。夫婦の日々の生活の記録です+キッチンリフォーム記録を投稿中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供319回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2009/10/26 15:30

flouribunda さんのブログ記事

  • ロゼワイン
  • 金曜の夜は少しリラックス。ここ2日ほど気温が急上昇したのでロゼワインの出番です。今回初めて買ってみたロゼワイン。名前に惹かれて買ったのですが、これは今度まとめて買っておこう〜。すっきりとしていてどことなくカンパリを飲んでいるような、懐かしい味がしました。あけちゃった。瓶も可愛い。このシール売って欲しい。(長女、次女の繰り返し)今日もご訪問ありがとうございます。下のバナー... [続きを読む]
  • 夕食はなんだかビーガン
  • 別に菜食主義でもなんでもないのですが、夕食はビーガンになることが多いのです。なぜかというとアメリカは野菜を買う単位が半端ないから。お野菜をなるべく消費しないと使いきれないのです。ズッキーニとえのき茸の酸辛湯蒸し夏野菜の韓国風海藻和え初めて作ってみましたがどちらも絶対また作ります。赤パプリカとキャベツ、黒オリーブの重ね漬けマリネ。なんてことない材料なのに組み合わせが思いっきりツボでした。時々... [続きを読む]
  • 甘ゆば
  • 京都駅でしか買ったことないのですが、必ず買う甘ゆば。日本に住んでいれば生ゆばだって買えますが、さすがに生ゆばをアメリカに持ち帰るのは難しいです。乾物の干しゆばもありますが、パリパリとすぐ割れてしまうので使い方が限られます。その点こちらは半生なので使いやすい。ゆばより分厚いのですが、しっかりした歯ごたえも美味しいです。何より嬉しいのが長期保存可。もちろん賞味期限は明記してあります。... [続きを読む]
  • アボカドオイル と 小豆のマリネ
  • 最近小豆を炊くときには必ずついでにオイルマリネを作ります。少し歯ごたえがある程度に煮えた小豆をにんにくオイルにつけて塩を入れただけなのですが色々応用がきいて便利です。元々のレシピはサラダオイル使用だったのですが、加熱に強いといわれるアボカドオイルを使ってみました。癖がなくて使いやすいときいていたのですが、私はアボカドオイルを生で使うのは少し使いにくいです。でも加熱するとアボカドの癖がなくな... [続きを読む]
  • 小豆餡 と アガベシロップ
  • テレビだか雑誌だかでアガベシロップを使うと血糖値が上がりにくいというのを聞いたので、今回の小豆はこちらを使ってみました。しかしよくよく調べてみると果糖が多いそうで、結局血糖値への影響は砂糖と変わりないのだとか。ま、巷の健康食品というのはそんなものですね。白いお砂糖を使うよりは幾分マシなレベルの栄養価だそうです。すっきりとした雑味のない甘さなのでお料理に使いやすい、と思ったのに少し残... [続きを読む]
  • サワードウワッフル
  • 先日昔のこの記事に対してコメントをいただいたので週末のブランチはサワードウワッフルにしてみました。レシピをとおっしゃってくださったのでクックパッドに載せました。参考にした本はあるのですが、水分の配分だけ。あとは作り方もサワードウの量も違うのでクックパッドに載せても大丈夫でしょう。夜に仕込んだモチモチのドウ。冷蔵庫で発酵させました。さっくりサクサクのワッフルではなく、もっち... [続きを読む]
  • 顔の筋肉
  • 表情筋というものを意識しだしたのはアメリカに来たころでした。こちらの日系人の方のお顔が日本で暮らしている日本人と比べて一様にふっくらとしてるような気がしたのです。娘が生まれてからは、日本から来た日本人家庭に生まれてこちらで育った子供達に会う機会も増えました。その子供達の顔の張り具合にもどことなく共通点があります。その頃から日常的に英語を使っているからだとは思っていたのですが、娘が... [続きを読む]
  • たけのこご飯
  • 新鮮なたけのことは別物ですがやっぱり春はたけのこご飯が食べたくなります。お庭からの木の芽がおご馳走。日本で買った青山椒の実。お出汁で煮てあるものなのでした。デパートの食品売り場で「薄く平らに冷凍したら便利」と聞いて冷凍庫に入れて置いたら本当に便利でした。まだ固いアボカドの利用法としての唐揚げ。美味しいですがそれでなくてもカロリーの高いアボカドを油で揚げることはないかな?今度買ってくるとした... [続きを読む]
  • 全粒粉パンと副産物
  • パンの冷凍在庫がなくなったので全粒粉80%パンを焼きました。挽きたての全粒粉だと割合が多くてもちゃんと膨らみます。全粒粉多めのパンは薄切りが美味しいですね。薄切りパンには菜切り包丁が欠かせません。今回のパン焼き副産物は焼き玉ねぎとローストヘーゼルナッツ。夕食は焼きたてパン。全粒粉はこれで挽いています。安くなってる。日本ではこのモデルは出ていないみたいですし、まだまだ高い。... [続きを読む]
  • 梅酒と梅シロップ
  • 梅酒づくりの季節です。今年は焼酎で作ってみました。梅が余ったので同量のお砂糖とはちみつで漬けたシロップも。一ヶ月ぐらいでできるそう。梅を一晩冷凍してエキスを出やすくするらしいです。参考にしたのはこちらの本。kindle unlimitedで読めました。保存食づくりの本は好きで沢山持っているのですがkindle unlimitedのおかげで買う必要がなくなりました。そ... [続きを読む]
  • June Gloom と 吉野葛
  • ここ最近寒い(南カリフォルニアでは摂氏20度以下は「寒い」のです。)です。つい1週間前は30度を超えた日もあったのですが、典型的な南カリフォルニアの気候パターン。「June Gloom」という単語まであります。5、6月は曇りの日が多く気温が低い日が比較的多いのです。3、4月より寒いことも珍しくありません。夏仕様の家は中は特に寒いので温かいものが食べたくなります。必ず日本で... [続きを読む]
  • 最近のお弁当
  • これは出張前のお弁当の在庫写真です無事主人も出張から戻り、お弁当作りも再開しています。今日もご訪問ありがとうございます。下のバナーに応援の をいただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • ストウブ ピコ ココットラウンド
  • もう7年前に買ったものですが、買った時よりもずっと出番が多くなった小さいココットラウンド。今回はこの本より試してみました。卵の赤ワイン煮卵焼きお鍋はこちら。セラミックの方ではありません。ホウロウのお鍋は丈夫ですよ。ストウブ STAUB ピコ ココット ラウンド 10cm 両手鍋 チェリー/レッド ホーロー ミニココット COCOTTE ROUND... [続きを読む]
  • 時差の直し方
  • 今年の1月から主人は中日新聞に週1回エッセイを書いています。今回は東海岸から戻り1週間したらドイツに出張でした。自宅に戻っても東海岸との3時間の時差は戻さず、さらにヨーロッパに近づけるためなるべく起きる時間を早くします。出発の朝は3時起きで朝食べるのはお昼ご飯。お昼にディナーを。ロス夕方発のドイツ行き直行便では乗ったらすぐ寝る。今回は上手く時差調整ができたでしょうか?... [続きを読む]
  • 銘々膳
  • 銘々膳、と呼ぶのでしょうか?取り分けるスタイルではなく、一人用に盛り付けて出すこと。以前にもこうやって出していたことはありましたが、面倒になっていつのまにか大皿に。でもやはり健康には食べる量を把握できる方がいいためこの春からまた戻しました。良い変化は食べるのが遅くなったこと。大皿だと早く取らなきゃ、という気になるらしいです。(二人なのに??)あらかじめ盛ってあると... [続きを読む]
  • ぶり大根 と 根菜の粕汁
  • 夫婦二人だとほとんど買い物にも行かない我が家です。冷蔵庫が空いてくる頃、食卓ののぼることが多くなる根菜。旅行から帰ってきた翌日などはなおさら。ぶり(正しくはハマチですが)は冷凍してあったもの。最近貝割れ大根は短めのものを買うと冷蔵庫で育つ間2週間ぐらい日持ちすることを学習しました。今日もご訪問ありがとうございます。下のバナーに応援の をいただけると嬉しいです... [続きを読む]
  • 最近の土鍋事情
  • お野菜もいっぱい食べれてお手軽なお鍋は春になっても食卓にのぼっています。お気に入りの雲井窯のお鍋、少し大きめのものも買おうかな?と思っていました。でも最近は大皿をやめて一人用に盛り付けることにしたため、お鍋もしかり。主人用には1合炊きのご飯がまを使うことにしました。なかなか良い感じです。やっぱり大きな土鍋はもう要りません。今日もご訪問ありがとうございます。下の... [続きを読む]
  • l'espalier
  • 先日ボストンに行った時のディナー記録です。この時に初めて行って気に入っていたレストラン。その後も行って、いつか娘も連れて行ったあげようと思っていました。良いチャンス。しかし、ここは雰囲気もゆったりとしていて良かったのですが今回は超混雑。人の声、たくさんのボーイさん達でとても落ち着かない。娘には「ん〜、この雰囲気、何だろう?そうだ飲茶のレストランだ!」と言われる始末。お食事は相変わらず美... [続きを読む]
  • 4月のこまごま
  • クロアチアから戻り、時差ボケていて、主人が出張から戻ったり、出かけたり、その合間に1年で一番気が重い確定申告。それが終わってすぐにボストンまで行ったので4月はいつのまに、、、??最近家にお菓子はほとんど皆無。なのでお茶請けに簡単にできるシフォンケーキリメイク。週末に突然停電。いつまで続くかわからないので温度をなるべく保つため、冷蔵庫は開けられません。お庭からサラダ。停電になるとガスコンロは... [続きを読む]
  • ボストンシンフォニーホール
  • この週末は東海岸にいる娘の陣中見舞いに行ってきました。24年ぶりのボストンシンフォニーホール。素敵なホールです。Mahler Symphony No.6リハーサルと本番の2日間、オーケストラでMahlerを弾ける喜びで興奮していた娘でした。バイオリン続けていて良かったね。今日もご訪問ありがとうございます。下のバナーに応援の をいただけると嬉しいです。にほんブログ... [続きを読む]
  • 最近のお弁当
  • しばしの日常。最近のお弁当。そして今週は東海岸出張です。東海岸に行くときは時差があるので移動にはほぼ一日かかります。移動日のお昼ご飯。移動日の夜ご飯。今日もご訪問ありがとうございます。下のバナーに応援の をいただけると嬉しいです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 白菜のお汁
  • 夜はお野菜中心、ご飯も軽く1杯としているので必然的に汁物が多くなる最近です。我が家の定番の白菜のお汁。これは絶対いりこ出汁で作ります。具は白菜、おじゃこ少々、その時の気分のおろし生姜のみ。水出ししたいりこ出汁と日本酒、コショウで30分ほど白菜が柔らかくなるまで煮たら出来上がり。いりこ出汁とじゃこに塩分があるのでお醤油は各自食卓で。滋味〜なお汁なのでこれを食べるたびに「この味を美味しい... [続きを読む]
  • ラタトゥイユ
  • ラタトゥイユは大好きで我が家の定番ですが、最近作り方を変えました。以前にも書きましたがこれを参考にしてから。それからずっとなので、もうこの作り方が定番化。以前と材料は同じですが煮込む順番が違います。ナスとズッキーニは塩をして先にオリーブオイルで水気をとばすように炒めておきます。焼き色がつくぐらいが美味しい。にんにく、玉ねぎ、ピーマンを一緒にオリーブオイルで炒めて柔らかくなるまで蓋をして... [続きを読む]