Cho-coco さん プロフィール

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Cho-cocoさん: Happy Smile Days.
ハンドル名Cho-coco さん
ブログタイトルHappy Smile Days.
ブログURLhttps://ameblo.jp/chococo-hs/
サイト紹介文毎日のおうちごはんと大好きなパン作り。気ままに自家製酵母生活。小さなHappyの記録です。
自由文2006年生まれの女の子と2009年生まれの男の子のママです。
子供と一緒に美味しく楽しく!
まいちにのおうちごはんを楽しんでいます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供295回 / 365日(平均5.7回/週) - 参加 2009/10/31 08:55

Cho-coco さんのブログ記事

  • 揚げずに。秋刀魚の南蛮漬け。
  • 秋刀魚の季節。 秋刀魚を食べるとなるとやっぱり塩焼きが多くなる。 秋刀魚に限らず魚料理って塩焼きが一番多いような気もするけどね。 だけど塩焼きが続くとたまには違う料理を作らないといけないよね、、って半分迫られる気持ちになる。 次によく作るのは煮魚かな?南蛮漬けかな?? クレライフで毎週水曜日更新中のNEWクレラップ×キチントさん レシピ集。 今月は旬の秋刀魚で揚げない南蛮漬け。  秋刀魚の南蛮漬け。 アジ [続きを読む]
  • ころころかぼちゃコロッケ。
  • コロン。 普通のコロッケは平らな丸もいいけれどかぼちゃとなるとなぜだかころころにしたくなる。 甘いかぼちゃはかわいいイメージがあるかららなのかな?? ということで。このまん丸コロッケはかぼちゃコロッケ。 かぼちゃの和風コロッケ。by ?川かおり調理時間:30分Commentしっとりそぼろ入りのちょっと和風なかぼちゃのコロッケ。 Nadiaさんで更新中の 「いいだし、いい鰹節。」 のヤマキさんとの企画。 Nadia おだ [続きを読む]
  • 「素焼き」と「生」の、アーモンド。
  • どっちが好き? 普段よくおやつで食べていたアーモンドって「素焼き」が多かったんだなぁと今更だけど気が付く。 今回のデルタインターナショナルさんのH.P.のミニコラムNutsLetter(ナッツレター)は「素焼き」と「生」のアーモンドをみんなで食べ比べてみたこと。  「素焼き」と「生」の、アーモンド。 こうやってじっくりと食べ比べてみると違いがはっきりわかるもので。こどもたちの好みがはっきり分かれたのも面白かった [続きを読む]
  • ほうじ茶ゼリーに、バニラアイス。
  • 3連休最終日。 夏から引き続きまだまだ作っているほうじ茶ゼリー。 ”コーヒーゼリーパフェ”をよく見かけたからほうじ茶ゼリーもいいかなって。 これにバニラアイスをのせてみる。 いつものミルクソースとはまた違ってバニラアイスだと急におパフェ気分になれるね。 クリームとかチョコとかフルーツとかたっぷりのってる山盛りの豪華なパフェはすごーく惹かれるのだけれど食べきれる自信のないこの頃で。 これくらいのがいろ [続きを読む]
  • 鶏手羽で、茹で鶏。
  • ぷるんと。 胸肉やもも肉の茹で鶏もいいけれど骨付き肉で作ってみる。 これに限らずだけど骨付き肉って身がぷるんとしたところがいいなぁと思うのです。 手は汚れちゃうけどそれも美味しさのうちだよね! 茹で鶏手羽の辛味タレ。by ?川かおり調理時間:20分Comment骨付き肉で茹で鶏。辛味タレで頂きます。 さっぱり食べるのもいいけれど”よだれ鶏”をイメージして辛味をガツンと効かせたタレ。 あんまり辛いとお肉大好きな [続きを読む]
  • 目玉焼きごはん。
  • 朝ごはんに迷ったら。 目玉焼きごはん。 卵が冷蔵庫には必ず常備しているし卵焼きとかオムレツ、ゆで卵よりもすぐに作れるから。 そう言ったら卵かけごはんの方が早いかな 目玉焼きは断然お醤油派だけどたまには塩味。 パルミジャーノとバジルのオイルソースがあったから。 ただの塩コショウだとごはんに合わせるにはちょっと物足りなく思ってしまうんです。 インゲンのバターソテーとウインナーも添えて。 あ!目玉焼きごはん [続きを読む]
  • ごまラテと、セパレートコーヒーの作り方。
  • ごまラテ。 朝はまだアイスの方が多い。 コーヒーにはミルクたっぷりが好きなんだけど今回のはミルクの代わりに豆乳で。 そこにさらにもうひとつ。 白ごま豆乳ラテ。by ?川かおり調理時間:3分Comment白ごまと豆乳のコクがいっぱいのラテ。なめらかなねりごまなので、簡単キレイに仕上がります。 週水曜日に更新のかどや製油さん×Nadia のコラボレーション企画 そうなんです。ねりごま入りの豆乳ラテでした。 ごまはナッツに [続きを読む]
  • グラタンはじめました。
  • そろそろ。 最近はすっかり涼しいせいかホワイトソースが恋しくなった。 海老とほうれん草とマカロニのごくごく普通なマカロニグラタン^^ グラタンって夏は作らないから秋になったなぁとしみじみ思う。 なんて、作ってみたのはいいけれど昨日はなんだか蒸し暑い。 グラタンにしたのは失敗だったかも〜 まだ暑さが戻る日も多いよね。。。 もうひとつ。週末にはこっちもはじめました。 鶏入りおでん。 冷やしおでんもやった [続きを読む]
  • おにぎり朝ごはん。
  • おにぎり、できたよ。 最近すっかり”ごはん”の朝ごはん。 おにぎりの頻度もかなり高くなって具を何にしようかも結構悩む。 トーストに何のせようかって考えるのとちょっと似ているかな? 中に具を入れるだけじゃなくて上にのせるともっといろんなおにぎりもできるかもね。 この日はミニおにぎりたくさんで・梅×みょうがのはちみつピクルス。・きゅうりの塩もみ。・塩昆布すりごま。・ひじきの生姜しらす煮。・とろろ昆布。 [続きを読む]
  • パルミジャーノ蕎麦。
  • おうちでお蕎麦。 うどんやそうめん、焼きそばもよりも。おうちで作るとなるとお蕎麦の方が少し敷居が高く感じてしまう私。 それがシマダヤさんの流水麺のおかげでお蕎麦がかなり気軽な存在に。 難しそうな茹で加減を気にせずに水でほぐすだけでいいからね。おうちお蕎麦の頻度もアップするんです。 この日は気になっていたお蕎麦の食べ方を試してみる。 パルミジャーノ蕎麦。 名前そのままお蕎麦にパルミジャーノをたっぷりか [続きを読む]
  • ごはんがすすむ、パパっと炒め。
  • ピーマンたっぷり。 時間のないときは頼りになる炒め物。お肉も野菜も一緒にぱぱっと炒めてたっぷり食べられる! この日は新鮮な採れたてピーマンを沢山いただいたので早速夕ごはんに。 ピーマンと言ったらやっぱり青椒肉絲でしょう〜^^ 青椒肉絲(チンジャオロースー)。by ?川かおり調理時間:20分Commentしっかりコクのある味付けで、ごはんもすすみます。 前に鶏胸肉であっさりな青椒肉絲も作ったけれど今回もう少しし [続きを読む]
  • しっとりそぼろを作ろう!〜おべんとうの会〜
  • 3年目。 夏の間お休みしていた月1回の料理教室。9月は定期クラス10月は通常クラスを再開します! 今回は2回目の「おべんとうの会」です。 (写真はイメージです) 10月21日(土)おべんとうの会〜そぼろおべんとう〜。詳細はこちら 鶏そぼろはもちろん卵そぼろも!”しっとり””キレイに”作るコツをレクチャーします。 どっちも同じくらいになると盛り付けた時にキレイですよね^^ そぼろおべんとうでもう一つ大事なのが盛り [続きを読む]
  • さつまいものほっこり煮物。
  • ほっこり。 夏の間は遠のいていた煮物だけどそろそろ恋しい頃。 秋は根菜も増えてくるしね。献立の中に1品あるとほっこりする。 じゃがいも、大根、ごぼうやレンコン。 少しずつお料理に使い始めてきたけれど今回はさつまいも! 鶏とさつまいもの煮物。by ?川かおり調理時間:30分Comment鶏肉とさつまいものこっくり煮物。ごはんに合いますよ。 Nadiaさんで更新中の 「いいだし、いい鰹節。」 のヤマキさんとの企画。 Nadia [続きを読む]
  • 新米と、秋刀魚ごはん。
  • ちょっと早いけれど。 家の近くの田んぼには稲刈りがもうすぐな稲穂。 それがスーパーにはちょっと早い新米がもう並んでいて!つい手が伸びてしまったー。 いつものごはんは炊飯器だけれどこういう日はSTAUBで炊きたくなるね^^ 新米に身をほぐした秋刀魚をのせたらかぼすをぎゅーーーっと。 ごはんがすすむ このところ焼き魚が大好きなhinaで。 ホッケやカマスが多かったけれど今度は秋刀魚がかなりの頻度で登場するだろう [続きを読む]
  • 紅茶と、ドライパイナップルと。
  • そろそろホット。 すっかり涼しくなっていつの間にかホットが恋しい季節。 私はコーヒーを飲むようになったのはここ数年のこと。 コーヒーと紅茶、飲む時がわりとしっかり決まってるんです。 今回のデルタインターナショナルさんのH.P.のミニコラムNutsLetter(ナッツレター)はそんなお話。  紅茶と、ドライパイナップルと。 この日のおやつはミックスナッツとドライパイナップル。 ドライフルーツのパイナップルはフルーティ [続きを読む]
  • 夏休みおべんとう、ラスト。
  • 最終週。 夏休み終わったけれどまたすぐ週末でまだあんまり学校始まった気がしないかなぁ。 子どもたちは久しぶりの学校で楽しかったのかな?どうなのかな?? 新学期だからとりあえず2人とも席替えあったみたいで。いまだに”席替え”という言葉にワクワクする私 ・塩鮭。・海老の大葉巻き焼き。・チーズ入り卵焼き。・焼ききのこのマスタードマリネ。・レンコンのねぎ塩きんぴら。・ブロッコリーの塩昆布オイル和え。 夏休み [続きを読む]
  • タルトタタン。
  • タルトタタンを焼いた。 昨日はなんだか風が涼しくて。急に秋の気配。そういえばもう9月だもんね、って思ったり。 これを作ったのはもう少し前のことだったけどボヤボヤしてたらいつの間にかこんなカラメル色が似合う頃。 焼きたてにバニラアイス。 そのままでも好きだけど焼きたてで食べるならやっぱりこれがないとね^^ 熱々だからアイスもどんどん溶けちゃう〜。 氷に塩を混ぜてアイスを作ろうと頑張ってたhinaとsou。 ア [続きを読む]
  • 夏休みおべんとうと、宿題パスタ。
  • まん丸コロッケ。 いろんな形があるけれどコロンとかわいいまん丸コロッケが好き。 でも。この形っておべんとうには入れにくい。場所をとる割に量が入らないしちょっとでも大きいと蓋もなかなか閉まらないし〜。 でも。やっぱりまん丸にしたい! ・かぼちゃコロッケ。・タコじゃがトマトのガーリック炒め。(「EveryTable」本より)・ピーマンの塩昆布ナムル。・茹でとうもろこし。・デラウエア。 だんだんフルーツが秋っぽくな [続きを読む]
  • フライパン焼き鳥。
  • タレ派?塩派? 焼き鳥好きなhinaとsou。 出かけた先でよく焼き鳥を食べたりするけれどおうちではなかなかね。 家で作るとしたらフライパンで串なしで照り照りのタレで愉しむのがいいかな^^ フライパン焼き鳥。by ?川かおり調理時間:15分Commentフライパンで作るジューシーな焼き鳥。甘辛のタレをたっぷり絡めて。ごはんにのせて焼き鳥丼もおすすめです。 照り焼きのようでもあるけれど一応焼き鳥。 皮をパリッと焼いた焼 [続きを読む]
  • 竹皮に、焼きおにぎり。
  • いつか使いたいな〜って思ってつい買ってしまった竹皮。 でも普段のおべんとうとして持っていくにはちょっと恥ずかしいしその「いつか」がなかなかやってこないんです。 で。結局おうちで使ってみた メインの焼きおにぎり。最近またちょっと頻度が増えてるところ。 私はいつもフライパンで作っているんだけれどこんがりと焼き色をつけつつ崩れずにしっかり焼くちょっとしたコツ。 ごはんにはあらかじめ調味料を混ぜておいて [続きを読む]
  • 夏の冷やしおでん。
  • おでんの美味しい新発見。 もうすぐおでんの季節のその前に!今からおでんを楽しんじゃおう〜。 夏もおでんは美味しいんです。 冷やしおでん。by ?川かおり調理時間:30分Comment冷やしてじっくり味を染み込ませた夏のおでん。具材を口に入れた瞬間冷たいだしがじゅわっと広がります。 おでんと言えば練り製品!一正蒲鉾さんの1年中楽しめる!進化系イマドキおでん。ということで。夏にも食べたいおでんをご紹介しています。 [続きを読む]
  • トースト朝ごはん。
  • ラタトゥイユのラピュタパン。 夏の間パンの朝ごはんがめっきり減っていたところで。なんだかパンの方が新鮮な気分。 夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユはやっぱりパンに合うよね! にんじんポタージュはひんやり冷やして。 オムレツトーストはにんじんラペとバジルのオイルソースで。 オムレツの中に入れたチーズがちょっと出てきてしまったけど。。 お庭のブルーベリーがようやく食べ頃。少しだったけど今年はしっかり甘か [続きを読む]
  • 「コトラボ」にて。「魅せ弁当レッスン」のお知らせ。
  • 阿佐ヶ谷駅徒歩1分の料理教室。 お料理雑誌でおなじみのオレンジページさんが手がけた料理教室がこの夏にスタートしたそうです。 それが「コトラボ」 1回完結型なので好きな時に好きなレッスン選べるんです。 毎日のクラスも作り置きや、パンやスイーツ、世界の料理が学べたりとジャンルも様々! そんな中私もこちらで講師としてレッスンさせてもらうことになりました。 私の担当はSNS映えする「魅せ弁当レッスン」おべんとうの [続きを読む]
  • ひと手間で簡単おいしい、塩こんぶハーブ。
  • 乾物クッキング!その2。 常備してあるといろいろ使える塩昆布。 この塩昆布+乾物でさらに簡単おいしい調味料にしよう!という企画。ひと手間で簡単美味しいスーパー調味料塩昆布。 前回は塩昆布+すりごまだったけれど第2回目は塩昆布に、こちら。 洋風料理にも!「塩こんぶハーブ。」 今回も塩昆布とハーブを合わせるだけ。ドライハーブだからしっかり乾物!こうやって保存もできます。 フジッコさんで実施中の「乾物クッキ [続きを読む]
  • 豚しゃぶパスタ。
  • ぱぱっとパスタ。 シリーズ化??ではないけれど今回の簡単パスタ。 パスタを茹でているお鍋で同時に調理できるから後はボウルで和えるだけ。 豚しゃぶの冷たいパスタ。by ?川かおり調理時間:15分Comment豚しゃぶ肉で和風な冷製パスタ。さっぱりと食べられます。 豚しゃぶ肉でちょっと和風な冷たいパスタ。 パスタを茹でているお鍋に豚肉も入れて一緒に茹でるからお鍋ひとつでO.K.! 合わせる野菜はお好みだけどみょうがはぜ [続きを読む]