名ばかり店長 さん プロフィール

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名ばかり店長さん: 名ばかり店長の業務日誌
ハンドル名名ばかり店長 さん
ブログタイトル名ばかり店長の業務日誌
ブログURLhttp://ameblo.jp/fftencyou/
サイト紹介文飲食店で働く名ばかり店長のこころのつぶやき日誌。
自由文決して口にすることのできない「ぼやき」「つぶやき」なども毒吐いてみます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供11回 / 327日(平均0.2回/週) - 参加 2009/11/16 14:56

名ばかり店長 さんのブログ記事

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  • おもしろいアイデアの出し方!
  • おもしろいアイデアの出し方!おつかれさまです。店長の最近の傾向として。やらされ感がにじみ出ています。「言われたから・・・」「やらないと怒られるから・・・」そんなボヤキを耳にすることがあります。そんな店長のお店に限って売り上げは非常に低迷し、積極的に実施している店長の店とは大きな隔たりが出ています。同じプロモーションをしているのになぜこれまで差がでるのか?答えは簡単です!そのプロモーションに対して、 [続きを読む]
  • ちょっとひねりを加えたターゲット選定方法
  • ちょっとひねりを加えたターゲット選定方法おつかれさまです。最近現場に出ることが多くなり、特に気が付いたことがあります。それは・・・・ お客様のターゲットが明確になっていないこと!店長やスタッフに「ターゲットとしているお客様は?」と聞くと、「30代〜40代のファミリーですかね・・・」と自信なさげに答えてきます。さらに「そのターゲットに対して、どんなことをしているのか?」と聞くと、曖昧な答えしか返ってきま [続きを読む]
  • お客様の心理を読み解く方法は?
  • お客様の心理を読み解く方法は? おつかれさまです。 飲食店に限らず、客商売をしている方々にとってはお客様が何を求めているのか?そしてそれにあったものを提供するには?ということは永遠の課題かと思います。 お客様の心理を読み解ければそれほど楽なことはないかと思います。 しかし、お客様の心理を簡単に読み解く方法なんていう魔法みたいな方法は存在しません・・・そんな最短でできる方法があったら知りたいくらいです。 [続きを読む]
  • 商売の本質とは
  • おつかれさまです、名ばかり店長です。 今日は「本質」について書いてみようかと思います。わたしたち飲食店に限らず、商売をしている方は何よりも「お客様のこと」を考えて行動しなければなりません。 にも拘わらず、自分たちの儲けを第一に考えて、お客様の立場になった商品やサービスなどをないがしろにしている商売を見かけることがあります。 そもそも商売というのは自分たちの儲けは二の次にし、お客様の利益を第一に考えた [続きを読む]
  • ひさびさの更新です
  • おつかれさまです、名ばかり店長です。ひさびさのブログ更新です。長い間ブログ更新できなかったのは、お店が少し忙しかったことと、商品戦略の練り直しをしていたためです。ちょっと時間が掛ったですが、なんとか時間が作れました(^_^;)ブログ更新していない間いろいろと考えてみたのですがやはり商売というyのは、商品を売ってナンボかなと思います。いろいろなお店を見ていても販促物にこだわっていたりしますが、結局は商品を [続きを読む]
  • 非常に残念な・・・
  • こんばんは、名ばかり店長です。今日も計画ミスにより、目標は達成できませんでした。計画以上のお客様がご来店くださり、機会ロスを出してしまいました・・・(_ _。)この機会ロスの影響は明日・明後日にすぐ出るわけではなく少なくとも1週間後以降に影響が出ると思います。情けない・・・・・ただ、昨日の反省により新商品は計画以上に売り込むことができ、明日以降にもつながるような気がします。とにかく昨日・本日と計画に満た [続きを読む]
  • PDCAサイクルを早く回すこと
  • こんばんは、名ばかり店長です。先日に新商品を発売して、ライフサイクルから考えれば発売当初は非常に大切な時期となります。しかしながら、新商品を投入するということは商品育成もさることながらそれに伴う売上アップが最終目標になります。最近はどの業界でも新商品を投入しますが、商品寿命が非常に短い!こんな状況が見受けられます。商品開発としてはマーケティングをしっかりと調査したうえで莫大な投資をしたうえで商品開 [続きを読む]
  • 機会ロス発生・・・悔しい
  • こんばんは、名ばかり店長です。やはりお客様の動向は厳しい状態が続いています。最近の傾向としてお客様が求めるものはお金を惜しみませんがそれ以外の商品は目もくれません・・・そんな中で本当に売れる商品を育成できるか?商売とは、商品を売る!と書きます。商品を売らないで何を売るのか?また、せっかく売れる商品なのに機会ロスを起こしてしまってはお客様は期待を裏切られ、また来ようと思わなくなります。今日はせっかく [続きを読む]
  • 何かしなければ・・・
  • こんばんは、名ばかり店長です。今は子供たちは春休みです。ファミリーの客層を狙おうと、少し前から子供向けの商品販売を強化しています。狙いはまずまずだったのですがやはり、認知期間が短かったため思ったような販売実績にはなりませんでした・・・本日は昨日とは異なり週末にも関わらず、思ったような結果は出ませんでした。長年この業務に携わっているとだいたい月初めの1〜2日でその月の結果が見えてきます。今月は・・・・ [続きを読む]
  • 思った以上に・・・
  • お世話になっております、名ばかり店長です。本日より新年度!新社会人もちらほら見かけて、本格的に4月だと感じます。本日4月1日はどうでしたか?1年を占う意味で大切な1日だったと思います。思ったようにお客様が来なかった・・・それは昨日まで本当にお客様の得を考えて店舗運営をしていたかどうか?真剣に考える必要があると思います。また、今年1年はとても厳しい年になるかもしれません。効果的な販促を展開し、お客さまをお [続きを読む]
  • 一年の計は元旦にあり?
  • こんばんは、お久しぶりです。先日運よく現場に戻ることができました。現場の良いところは、お客さまと直接触れ合えるところ!そういう意味ですごく良い機会に恵まれたと思っています。ということでなんとなく備忘録的にブログを久々に再開しました。お時間がありましたら、また見てくださいね。さて、今日で3月は終了しました。大部分の会社では決算月で、バタバタしていたのではないでしょうか?私もお店の売上目標を達成すべく [続きを読む]
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