satox さん プロフィール

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satoxさん: ラーメン道
ハンドル名satox さん
ブログタイトルラーメン道
ブログURLhttp://www.satox-japan.com/ramendou/
サイト紹介文麺・具・スープ全て自作のラーメンの記録です!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供6回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2009/11/23 02:05

satox さんのブログ記事

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  • お花見ラーメン2016
  • 毎年お花見に行くのですが、その際つまみにチャーシュー・味玉・油そばを作っています。今年も花見に参加してきましたがいつもとは違うことにチャレンジしてみました。自分が参加するお花見はかなりの大所帯で発電機を使ってIHコンロや電気ポットが準備されて熱燗や温かい食べ物が提供されます。そこで今年は野外でラーメンをつくってみました!まずは家での準備です。チャーシューと味玉はいつも通り準備しました。豚バラ肉と肩ロ [続きを読む]
  • ラーメン居酒屋里楠開店 2016新春
  • 毎年新年に新年会を開いて自作ラーメンを作っています。最近更新していなかったのですが、今年も新年会を開いたので今回のラーメン道はその時の様子を少し書いてみます。まず準備です。具は味玉は40個、メンマ2kg、チャーシュー約4kg、ほうれん草、薬味ネギ、海苔を準備しました。スープは豚バラ軟骨・鶏ガラ・魚介系乾物・野菜で仕込みました。麺はハルユタカ100%の麺を57食分打ちました。うちの麺は一本2g、1人前120gになって [続きを読む]
  • 再始動!
  • 久しぶりの更新です。前回の更新が2014年3月14日でしたので2年弱サボってました...。 その間自作ラーメンをしていなかった訳ではなくブログに書くような新しいことをやってなかったんですね。ブログは自作ラーメンの麺や具やスープの材料・分量等を読み返して確認するという使い方をしていました。2016年に入り久しぶりの自作ラーメンです。毎年新年会で自作ラーメンを出すのでその準備をしました。予定は60〜70食分です。まずは麺 [続きを読む]
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