のり さん プロフィール

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のりさん: デリカ・ミツの日々@グアナファト
ハンドル名のり さん
ブログタイトルデリカ・ミツの日々@グアナファト
ブログURLhttp://ameblo.jp/delicamitsu/
サイト紹介文メキシコの世界遺産の街グアナファトに小さなデリを2008年4月に開店! 日々情熱満開で奮闘中です! 
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2009/11/23 13:41

のり さんのブログ記事

  • 日本のお惣菜を世界に広めたい
  • 今日の日替わりデリ惣菜・揚げ茄子のライムポン酢 ラディッシュのおろし・アセルガ(不断草)とパクチーと蒸し鶏の胡麻和え・デリカミツ風 焼きビーフン今週は珍しく思いっきり和を強調してみました。いつもは、やっぱりメキシコ人に合わせて献立考えるんですが、そうするとやっぱり彩りとか味付けが偏るので今週は我儘です。でも「揚げ茄子のライムポン酢」はメキシコ人に大ウケ「こんなの初めて。。。??」と言われたいセルフナン [続きを読む]
  • デリカミツ 
  • 3月も半ばです。 実は連休の今週末。 明日はグァナファトの両店舗は営業しています。 最近 「デリカミツって何屋さんなんですか?」という質問をよくいただきます。 たまに、電話がかかってきて 「定食とかありますか?」とか「〇〇人で宴会したいんですが」とか 喜ばしいけど、対応できないそんな問い合わせをよくいただきます。 デリカミツはもしかしたらこの日本人増加のバブルに乗り [続きを読む]
  • メキシコ日和
  • 今日の朝銀行へ行く用事があったので、営業時間前の8時55分に到着 まあ、9時の営業開始時間の5分前に行くところからしてちゃうんねんけど 案の定、扉は閉まってる。むしろ言われないとそこに銀行があるのかどうかもわからんくらい閉まってる。 そして 9時 開かない。   9時5分 タッタタタと通りの両サイドから行員のお姉さんが走ってくる そして一言 「今日は営業開 [続きを読む]
  • エリカ誕生日
  • 今日はカンパネロ店の看板娘エリカの24歳の誕生日??彼女は実はデリカミツで働き始めた時は18歳!一度はフェードアウトして出産して2年前に再度働き始めた。サンフェルナンド店の看板娘のウエンディはエリカの妹で高校生彼女達の成長を見るのが僕の楽しみでもある。彼女達にもっとチャンスが与えられるようにまた、彼女達だけでなくデリカミツで働く皆んなにチャンスがあるようにこれからも頑張らんとね。誕生日おめでとう?? [続きを読む]
  • 「メキシコだから・・」が一番厄介
  • 先日、外国人が経営する街のあるカフェで「何でデリカミツは人が辞めずに同じ人がずっと働いているんだ?」「どんなことをしてメキシコ人が辞めずに働けるんだ?」という質問をされたのでしばらくその人の話を聞くことにしました。 30分くらい話したしたんですがその人がしきりに口にしていたのが「メキシコだから」「メキシコ人だから」でした。 これ、最近増えた日本企業の駐在員の方からもよく聞くワードです。&n [続きを読む]
  • ”店長候補募集中”
  • 先日の投稿のリポスト勤務地はグアナファト市内今、開発中の新規業態の1店舗目での勤務です。実は、1店舗だけでなく1年で3店舗くらい作りたい業態ですのでメキシコで何かに挑戦してみたいゼロからお店を作ってみたい最初はお給料は少ないかもしれないけど店舗が増えれば給与も増えて行くそんなスリリングかつ希望に溢れた仕事をしたいメキシコに定住したいそんな方いらっしゃったら直接メール下さい! [続きを読む]
  • フダン草と椎茸の金平 
  • Today's Special @ Delica Mitsu Swiss Chard, Shiitake mushroom, Carrot & Japanese Kabosu citrus #delicious #swisschard #japane
    se Deli #mexico #japan 今日のデリ惣菜 大分県の名産品再び! 今日はメキシコの代表野菜のアセルガと
    のコラボ(^_^) 生産量日本一の#干し椎茸 と 大分県名産の#かぼす メキシコからはアセルガ(フダン
    ソウ)とチャヨテ(ハヤトウリ) 今日は金平にしてみました! これがメキシコ人に大好評! # [続きを読む]
  • インスタグラムとブログ
  • Hola ! メキシコからこんにちわ。 最近、ブログをまた書いてます。  インスタを始めてからは割と遠ざかってたブログですがインスタ見る人と、ブログ読む人、両方見る人と別なんですね。 で、 「ブログ見ました!」って来てくれるお客さんが多いのに「インスタ見てますよ!」って言ってくれるお客さんが圧倒的に少ないので集客するにはデリカミツを知ってもらうにはブログだな。 ということがわかり [続きを読む]
  • 【簡単!】メキシカン朝食 Huevos Ranchero
  • Hola ! ! グアナファトは昨日は不思議な雨が降って??新聞にも乗りましたね。日曜日の今日も変な雲行きです。予定が沢山あるんですが先週から車が故障して修理中身動き取れないので諦めて予定も全てキャンセル日曜日らしい日曜日を過ごす事にします。我が家には何故かトルティーヤが常備してあります。普段は街のトルティーヤ屋の出来立てトルティーヤですが今日見つけたのはスーパーなどで売ってる袋入りのコレ。味はやっぱ [続きを読む]
  • 地球の裏側
  • Hola ! メキシコに駐在される人達や留学生にも世代交代があるのか 最近、デリカミツに来店される人達の顔ぶれも新しくなってきました。 そうするとやっぱり 「場所がわからん」「隠れ家的じゃなくて隠れ家じゃん」「地図がおかしい」 「トランプが悪い」  (知らんし) という方々がちらほら 確かにわかりにくい。 どれくらいわかりにくいかというと 路地の入り口からは見えませ [続きを読む]
  • メキシコで日本野菜
  • Hola !! 今日はいつも取引きしている日本食材店から日本野菜をいただきました!白菜大根胡瓜白ネギとゴボウ!!! 牛蒡はかなりレベル高い週末はこの野菜達を使ってデリカミツ カンパネロ店でお惣菜を作ります。是非ご来店下さい!カンパネロ店限定。ルピータがお出迎えしますよ!!!最近、日本語に手を出し始めたルピータオマチシテマス [続きを読む]
  • 店長候補募集中
  • Hola !!!2月に入って一発目の日記がこんなんでアレですがデリカミツでは新規業態出店の為店長候補の募集を始めます。今回は既にメキシコ在住でビザがある人限定です。責任感があって自分でお店を盛り上げてイケる方グアナファトに最低3年は住みたい方メキシコ人と一緒にやいのやいの言いながら仕事できる方そんな都合のいい奴いねえよ!と怒られそうですが。。。いらっしゃったらdelicamitsu2008@hotmail.comまでご連絡下さい!世 [続きを読む]
  • 週末
  • Hola!週末になるとちょこちょこ日本人のお客様が来店されます。それが、最近の楽しみ。一昔前なんて本当10000くらいお客様来て日本人5人とかやったけんねだから今は週末だといっ時日本人だけで席が埋まったりしてやっぱり、日本人方に喜んでもらえるというのがプレッシャーでもあり喜びでもある。出勤したらタカ君がチャンドンゴンに似てるとかで盛り上がってた 笑笑15歳のウエンディと並ぶと彼ももうお父さんに見えますな。 &nbs [続きを読む]
  • 1月
  • Hola ! 写真はカンパネロ店の目印 カンパネロ店はもう直ぐ1年ですがまだまだこのエリアでの認知度は低いので2年目はデリカミツの掲げる「地域密着デリ」としての地位をこのエリアで確立して存在感をどんどんアピールしていきたいです。 1月に入って僕は本店にて、新しく入ったメキシコ人達のトレーニングです。というのも なんでどこでそうなったのかわかりませんが今回、本店の新メンバーは高校性で [続きを読む]
  • 明日から仕事始め
  • 明けましておめでとうございます!2017年の年始は3日までお休みを頂いて家族とゆっくり過ごしました。年末嬉しい有難いことに沢山のお客様にご来店頂いたのでお休みするのを躊躇ったのですがキャスト達もクタクタでスケジュール的なこともあって思い切って休みました。久しぶりにゆっくり考えを整理する事が出来て充実した正月になりました。元旦から山の中へネットも携帯も繋がらないのでひたすら食べて飲んで家族4人で団欒まさに [続きを読む]
  • 年始の営業日程
  • メキシコはまだ2016年12月31日午後11時半です。 日本とすごい時差があって、日本はもう新年でメキシコはまだ。というのはとても面白いです。  デリカミツ グァナファト2店舗とサンミゲル店それぞれ1月1日から3日でお休みをいただきます。 新年の営業は4日水曜日からになります。 2016年は本当にたくさんのお客様にお越しいただいて感謝感激でございます。 2017年も皆 [続きを読む]
  • メリークリスマス
  • クリスマスです。もう夜中だというのに外ではガンガン花火が上がってます何年いてもこのクリスマスの夜中に花火と爆竹がうるさいのはよく理解でけんねんけどクリスマスのこの時期の街や人の雰囲気は一年でいっちゃん好きです。夜中の話やのに写真は昼のアイスクリーム屋のテラスからみたピピラ嫌々撮らされた写真1番ノリノリに見えるのはベタやけど気のせいやから。ほんま仕事中になにしとんねん!今日は終始こんな感じやって17時く [続きを読む]
  • クリスマスの営業予定
  • クリスマス間近のサンフェルナンド広場の昼は毎年静かです。 空が半端なく青いグァナファトの今の時期は一年で一番好きです。 仕事中に真昼間から公園のベンチに座って瞑想するのが最近の日課です。 (ウソ。たまにです。) 12月中旬は諸々の手続きで「役所の受付嬢」に瞬殺される日々に(つまり、俗に言う「メキシコの洗礼」というやつ。要は、「受付嬢に門前払させらる」という初歩の初歩。)8年経って [続きを読む]
  • 新メニュー
  • Hola ! 試作が終わって週末からサイドメニューにて提供始めます。デリカミツのフォーあっさりスープなのでメキシコ人には売れるかどうか未知数ですがいや。。間違いなくスープが醤油とシラチャソースに汚染されて、食べ終えた後の器には絞った後のレモンが3つくらい放置されてるはずやそやけど欧米人が多いカンパネロ店なら大丈夫やろうでも、メキシコ人に売れて欲しいなあ取り敢えず、こいつでメキシコの料理に疲れた胃を癒やして [続きを読む]
  • 試作中。
  • Hola ! めっきり寒くなってきたのでまたフォーの試作。 一体いつになったらメニューに? 少しづつ美味しくなってきています。   でももうちょっと。。。。。 今日も試作続きます。 乞うご期待! [続きを読む]
  • メキシコでの日本人気
  • 昨日のブログでレオンに日本の100圴のお店が出来たと書いたけど 在住日本人の反応よりもメキシコ人の反応の凄い事凄い事 今までは日本に帰省したり、旅行したりした知り合いがちょっと買ってきた日本の小物や日本のそれこそ100圴一の物への憧れとか感動とか絶対に日常では手に入らない物だったのがこれでかなり身近になって うちのキャストなんて「次の休みにでもすぐにでも行きたいけど、もう給料使っちゃっ [続きを読む]