miho さん プロフィール

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mihoさん: クレマ日記
ハンドル名miho さん
ブログタイトルクレマ日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/deco-miho/
サイト紹介文マクロビオティック ワイヤーアート スイーツデコ
自由文大人可愛いものと美味しいものが大好きです!

オーガニック料理とワイヤーアート、スイーツデコをやっています

参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供65回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2009/11/25 00:55

miho さんのブログ記事

  • お得な秋の講座のご案内
  • 今年の夏は暑かったですね〜でも9月に入ってすっかり涼しく過ごしやすくなりました! 10月に食の仲間たちとお得な講座を企画しました 秋の減塩レシピですメニューはご飯鮭の塩麹ホイル焼きけんちん汁白菜の爽やか漬け黒蜜白玉になります 減塩にするために塩のかわりに塩麹を使ったり塩の量を減らすためにレモンやお酢を使って白菜の爽やか漬けを作ったりしてこちらのメニューなんと1食の塩分2.0グラム総カロリー521キロカロ [続きを読む]
  • 酵母を使ってねじりパン
  • パリッ!っとしたパン 私も好きです 先日トウモロコシが沢山あったのでそれを入れて ねじりパンを作ってみました あと仕込み水をストレートのトマトジュースにかえて トマトねじりパンも!中には今の時期らしい枝豆を入れて。 とうもろこしも枝豆もやはり美味しいですね〜 トマトパンは噛みしめるごとにトマトの風味がしっかりあります 仕込み水をかえると色んなアレンジができそうです♪ [続きを読む]
  • 酒粕のお菓子
  • 酒粕自体今まで買ったことがなかったのですが 酵母を起こすため種類をかえて買ってあり 量も沢山あるので白ゴマをたっぷり入れて 酒粕スティックをつくりました こちらも乳製品不使用です 酒粕は焼くとほんのりチーズ風な香りがします 家では食べきれないので皆さんに配ると 案外酒粕好きな方多いのですね〜 大変喜ばれました [続きを読む]
  • 引き算のパン
  • ご飯かパンかと聞かれればご飯の方が好きです^^ でもたまに食べたくなるパン 今回酵母で色々焼き比べしてレシピを見ながら分量の計算をしてわかったことは油や砂糖をかなり少なくしても大丈夫だということ! 中には油や砂糖を使わなくても出来るものもあります 天然酵母のパンと売っているものでも卵やバター 牛乳を入れています 私が今勉強しているのはマクロビオティックに沿ったパンで卵 バター 白砂糖 牛乳を使っていま [続きを読む]
  • 甘酒と酒粕で酵母作り
  • レーズン酵母を起こしてから 他の物でも起こしてみたくなり甘酒を作りました 市販の物は発酵を止めるため加熱処理されているみたいなので 酵母作りにはむかないとのこと なので炊飯器で作ってみたのですが・・・ 左が酒粕 右が甘酒 パンの先生のお話によりますと 酵母は暑過ぎてもよくないとのこと 見極めがなかなか難しいのです・・・ まだ何の変化もありませんが 観察していきたいと思います♪ [続きを読む]
  • 最近作ったもの 甘酒
  • 8月に入りました! 先月からパン焼き用の酵母を作っていて 前々から作ってみようと思っていた甘酒を作ってみました 炊飯器でもち米をお粥に炊き 65度まで温度を下げて麹を入れます そして8時間くらい保温! しっかり甘酒できました お家で作る方が量が沢山出来て良いかもしれません〜 [続きを読む]
  • 今日のお昼ご飯 
  • 最近よく見かける新ショウガ 季節の物なので使ってみたいと思い色々漬けてみました 今冷蔵庫にあるものは新ショウガの紅ショウガ 甘酢漬け はちみつジンジャー漬けです 早速紅ショウガを食べてみたいとおもい 甘酒しょうゆで焼きそばを作りました 紅ショウガも色よく美味しく漬かっていました!あとは茹でたオクラにトマトとみず菜のサラダ 冬瓜の煮物デザートに梅シロップで作った梅ゼリーです あと甘酢漬けはちらしずしに は [続きを読む]
  • レーズン酵母の完成!
  • ポコポコしていた酵母が完成しドライイチジクとクルミを入れてパンを焼いてみました!卵、乳製品、砂糖なしですこちらは油も使っていません外はパリっと中はもっちり焼けました!シンプルな材料でも美味しく焼けて酵母の力は凄いなとおもいました〜(^.^) [続きを読む]
  • レーズン酵母 ポコポコ中
  • 先日東京から帰ってきてから 早速レーズン酵母を試してみました 最初はおとなしかったレーズンたちも しばらくすると 下の写真のようにポコポコしてきました 瓶をあけてみるとシュワッ!とした音とアルコールの香りと甘み 炭酸のような感じがあったのでレーズンエキスの完成です! 今回ストレートでは使わず かけつぎして使えるように酵母を作っていきたいと思います [続きを読む]
  • 酵母いろいろ
  • 今日今年初めての蝉の声をききました^^暑い日が続きますね〜 先日酵母の勉強で東京へ。 東京の方が暑いかと思いましたがその日は地元の方が暑かったみたいです(-"-) 酵母をおこしてパンを焼いていくのですが前回の酵母とは又風味が違いました 今回はレーズンで起こした酵母です 焼きカレーパン スパイシーブレッド アップルライブレッド カンパーニュ こちら帰って来てから焼いてみた焼きカレーパンこんがり焼けていい出来上 [続きを読む]
  • 卵 白砂糖 乳製品なしのパン(本物)
  • フェイクの写真をよくUPするので 本物だか偽物だかわからない〜と言われるため (本物)とつけました! パンを作る時ってバターや卵や白砂糖を使うのですが 酵母をおこしその酵母をつかって焼いたパンの写真をUPします左上からシンプルな丸パンこちらは酵母 粉 塩 水のみで焼いています 左下が折り込みパン折り込んであるのが茶色がココア緑色が抹茶です2色を混ぜてミニ食パン型で焼いて断面を切ったものが右上です 右の真ん [続きを読む]
  • なるほど納得!お寿司の世界
  • あっという間に6月も終わりになりますね〜 6月は色々忙しくブログ更新するのも久しぶりですそんな中昨日はご近所さんと魚竹寿司さんに行ってきました 女性寿司職人の由美っちさんがいるお店です 今回カウンターで一貫ずつ握ってもらいました一つ一つのネタに丁寧な仕事がしてあってなんとお醤油をつけずにすべて頂くことができました(小皿があったので一応お醤油を入れましたが使いませんでした) やはり回転寿司とは違います^^ [続きを読む]
  • リフレッシュカラー?春色かな
  • 先日のホビーショーでメーカーさんのブースに寄り 新しい色合いのワイヤーを発見! パールにグリーンがグラデーションで入っていて 今までにないワイヤーカラーでした 部分的に使ってみるとこんな感じこれはグリーンが濃い部分ですが お教室で作品を作ってみると使う部分の色合いで 作品の感じがかわり 綺麗でした! 色々進化していますね〜凄い [続きを読む]
  • 今日は子供の日
  • 最近暖かくなって衣類の整理をしていると 何年もあけていなかったものが・・・ そう 兜! 久しぶりに出してみました 飾り方もこれで良いのか謎ですが そんなに手間もかからないので 一年に一回ぐらいは出そうかな 写真左は魚竹寿司さんの穴子ちらし 昨日は残念ながら美人寿司職人の由美っちさんは いらっしゃらなかったけど 美味しいので お近くの方は是非食べてみてくださいね〜 [続きを読む]
  • 連休中のあれこれ
  • 昨日の続きですが・・・ 翌日はオーガニック講座のアシスタントに入ってきました 地方ではローソンの一角にナチュラルローソンのコーナーが あったりしますが 東京ではナチュラルローソンの店舗があるのですね EU認証の(オーガニック原料を95パーセント以上使用している商品のみこのマークを表示出来る) チャイがありましたのでクッキーとともに買ってきました 買い物しながらマークを見ていくのも面白いですね! [続きを読む]
  • 連休中のあれこれ
  • 今日から5月! 今年は一年が過ぎるのがとても早そうです^^ 連休中は久しぶりに東京のホビーショーに行ってきました やはり沢山の人が来場されていて 全部のブースをくまなく見ることはできませんでしたが メーカーさんのブースに寄りお話出来たので良かったです お天気も良く ゆりかもめから見る景色はとても綺麗でした [続きを読む]
  • 色んなアートがあるのですね〜
  • 先日ワイヤーにビー玉を巻いて作品を作っていらっしゃる作家さんがワイヤーを体験されました 曲げるやとめるがしっかりできると 作れる作品の幅もひろがりそう ハイヒールをワイヤーで是非作ってみたいです! とのことでそこまでレベルアップしていく予定です ワイヤーで色んな作品を形作ってそこに新しいものを入れていくと又違った楽しさが出てくるのではと思います♪ [続きを読む]