まーの さん プロフィール

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まーのさん: マーノ・エ・マーノ “Chef Buono”
ハンドル名まーの さん
ブログタイトルマーノ・エ・マーノ “Chef Buono”
ブログURLhttp://manoemano.i-ra.jp/
サイト紹介文静岡県富士市の小さなイタリアンレストランマーノ・エ・マーノの楽しい出来事、美味しいお料理などご紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供170回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2010/01/09 12:48

まーの さんのブログ記事

  • つぐちゃん&ゆうなちゃんの母と娘のレストラン〜♪
  • 和やかな雰囲気を醸し出すお二人のお客様は、お友達のつぐちゃんとお嬢さんのゆうなちゃん ♪昨晩は頑張ったゆうなちゃんへのご褒美ディナーにいらしてくださいました^^嬉しいです〜ありがとうございました。(快く、掲載許可いただきました〜。)マーノ・エ・マーノのお客様は、母と娘、母と娘と孫娘でお越しいただくことが多いです。いちばんお姉さまのお得意様は、来年90歳!という方がおふたりいらして。お嬢さんや、孫娘 [続きを読む]
  • アメリカンチェリーの温かくて冷たいデザート〜♪
  • 出来立てをお出しする、季節のデザートです。“ アメリカンチェリーのキャラメリゼ、自家製バニラのジェラート添え ”事前に準備が必要なので、おまかせコースでお出しするか、オーダーを伺う時にリクエストしていただいております。簡単にですが、このように作っています^^種を取ったチェリーは、あらかじめリキュールで30分程マリネします。お鍋に、和三盆糖と搾りたてのオレンジ果汁でキャラメルを作り、マリネしたチェリー [続きを読む]
  • とうもろこしの冷たいスープ、はじめました ♪
  • 楽しみにお待ちいただきまして、ありがとうございます。今週木曜日より、とうもろこしの冷たいスープをお出ししています。少し前から、ちょこちょこと作っていたのですが、ようやく、とうもろこしが安定して入荷するようになりましたので^^今週は、富士川のオトワファームさんの無農薬栽培の甘々娘です。黄色と白色のバイカラーコーンなので、仕上がりは薄い黄色ですが、甘さは抜群です!ランチ、ディナータイムどちらでもご用意 [続きを読む]
  • ランチのデザートはミニパフェ〜♪
  • 今朝、富士山は雪化粧していてビックリでしたが・・・暑くなってきましたね〜。マーノ・エ・マーノのランチのデザートも夏バージョンに ♪何でも手間ひまかけて仕込んでいるシェフ。デザートだって手は抜きません^^;この小さなパフェにも、愛情たっぷりです。いちばん下にはパンナコッタ。無添加の上質な生クリームに、マダガスカル産のバニラビーンズ、製菓用ではなく、飲んでも美味しいラム酒やアマレットをたっぷり使ってい [続きを読む]
  • ワンプレートでお持ち帰り〜♪
  • 外食が難しい・・・そんな時、ご用命ください^^レストランの味をそのまま、お持ち帰りいただけます。こちらは、昨日、ご家族のお夕食用にご注文いただきました。ワンプレートに盛って、お弁当のように ♪ご自宅で、くつろいだ雰囲気で食卓を囲めたことと思います。このようなご注文も承ります。宜しくお願いします^^     ↓  ↓  ↓  今日は何位かな?ランキング参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 [続きを読む]
  • とうもろこしの焼きプリン〜♪
  • 夏のマーノ・エ・マーノといえば、とうもろこしの冷たいスープ!そんな風に言っていただけるようになったニンキモノのとうもろこしのスープですが・・・とうもろこしが三姉妹になりまして。とうもろこしの冷たいスープ、とうもろこしのジェラート、とうもろこしの焼きプリン^^こちらのプリンは、今日初めて試作してみました〜。とうもろこし三姉妹、どれも手間はかかりますが、特別なことはなく、素材の持ち味を活かし、シンプル [続きを読む]
  • おかわり!の自家製サルシッチャ〜♪
  • 食欲旺盛〜!な、ご婦人のお客様が、お得意様の中に多数いらっしゃいます^^自家製サルシッチャ(生ソーセージ)のグリル、こちらはディナーで、メーンディッシュまでお召し上がりいただいた後の・・・おかわり!の一皿でした。コースのボリュームもそこそこありますし、この後のデザートもたっぷり。そのような別腹をお持ち合わせでないお客様は、メーンディッシュ代わりに一本焼きますので、お声かけください^^添加物は一切な [続きを読む]
  • 2017蓼科〜高原の短い夏の始まり始まり ♪
  • 今日も蓼科まで行って来ました^^ほとんどの露地物の野菜はまだ少し先のようですが、アスパラは立派なのが並んいしました。今週もアスパラのパスタ、ご用意できます!そろそろどうかなとポニーハウスさんへ、畑の様子見にも行って来ました。シェフの嬉しそうなこと^^(今年は白いタオルじゃないでしょ、おしゃれタオルもらいました)蓼科では長い冬が終わって、可愛いお花たちが迎えてくれました ♪ポニーハウスさんでも、食べ [続きを読む]
  • 近所のお祭りで〜お弁当、オードブルご注文いただきました ♪
  • 今週末は、ご近所で吉原祇園祭というお祭りがありました。賑やかなところは苦手なので、行ったことはありませんが、なかなか大きなお祭りのようです^^お弁当や、オードブルのご注文をいただいたり、お祭りで帰省中のお客様がお越しくださったり、と?!微力ながらお役にたつことがあったようで良かったです ♪ありがとうございます。     ↓  ↓  ↓  今日は何位かな?ランキング参加中♪ [続きを読む]
  • パパとりなちゃん〜♪
  • 16年前のオープン当初からのお客様ファミリーで、数年前遠くにお引越しされてしまったのですが、久しぶりにパパと三姉妹の次女のりなちゃんがお食事に来てくれました〜!嬉しいサプライズです ♪今年の1月には、こちらのブログにも書きましたが、パパと長女のしほちゃんがご来店。その時のブログはこちらです→ ☆りなちゃんとも思い出はいっぱい?よくお手紙をもらってまして、中学1年生の頃にもらったお手紙には、マーノ・エ [続きを読む]
  • お客様より大漁のお裾分けは赤イサキとイサキ〜♪
  • 釣りがご趣味のお客様より、いただきました^^シェフが三枚おろしにしてくれたので、新じゃが、カリフラワー、トマト、アスパラ、フェンネル、ローズマリーと一緒に紙包み焼きにしました。 ( まかないごはんです。 ) とっても美味しくいただきました^^赤イサキは皮が黒ムツみたいにねっとりして、身はぷりぷりです。イサキは脂がのっているのに、ふんわりした感じ。白身といってもずいぶん違う!食べ比べてみるとよく分かりま [続きを読む]
  • 2017蓼科〜アスパラ買いに ♪
  • 片道550キロの長距離ドライブから帰って来たばかりですが・・・今週の定休日、蓼科へ行って来ました^^なんだか近く感じますね〜。この時期のお目当ては、信州産のグリーンアスパラ!横に寝かせて保冷ボックスに入れて持って帰って来たら、その間に天に向かって伸びました。にょきにょき曲がっております^^;旬のアスパラには、自家製生パスタ “ ストラッチ ” というショートパスタに合わせます。ハーブのディルを練り込ん [続きを読む]
  • 『日本の夏じたく』 横浜三溪園〜♪
  • 京都での学生時代の友人夫妻 染織 iwasaki も出展している “ 日本の夏じたく ” 展 横浜三溪園に行って来ました。いただいた連休の最終日、大阪からの共通の友人や、染織iwasaki ファンのお客様らとご一緒に ♪夏じたく展に出展されているガラス作家の荒川尚也氏の器でいただく『 中国の茶・夏の養生 』 がテーマの茶席にも参加させていただきました。初めての中国茶の会、やや緊張して?!このような靴下、赤い靴履いてた女の子 [続きを読む]
  • サボテンの花〜♪
  • 本日のランチタイムは、お食事後に北海道までお帰りのお客様がいらっしゃり、帰路のスケジュールがありますので、最優先でお支度させていただきます。以前転勤で富士にお住いの頃によくいらしていただいていたお客様です。定年後、年に数回、北海道からお食事にいらしてくださります。今日は元スタッフさんにも手伝ってもらって、おもてなしの予定です。ランチのご予約は12時半より承ります。こんな日もあるマーノ・エ・マーノで [続きを読む]
  • お休みをいただきます〜☆
  • お庭のオリーブ、たくさんの小さな可愛らしいつぼみを付けています。今年はたくさん実るといいな〜!明日からの帰省を前に、本日はディナータイムお休みをいただきました。連休をいただき、27日(土)のランチタイムより通常営業致します。     ↓  ↓  ↓  今日は何位かな?ランキング参加中♪ にほんブログ村 にほんブログ村 [続きを読む]
  • 細〜い自家製の生パスタ “ タヤリン ” カニとそら豆で〜♪
  • 卵黄を練り込んだ細い手打ちパスタです。シェフ曰く・・・チキンヌードルみたいや〜・・・って。今日はズワイガニとそら豆の組み合わせで、ちょっぴりバターでコクを出しました。なんて贅沢なパスタなんでしょう?カニもそら豆もそろそろ終わりですね〜。( ホタルイカは今シーズン修了しました )とうもろこしのスープはまだ?みょうがのパスタはまだ?そんな嬉しい待ってます〜の声が聞こえるようになりました。でも、まだです〜 [続きを読む]
  • ほんのり甘〜いココナッツパン ♪
  • じわりじわりと・・・お客様の心をつかんでいるパン、ココナッツパン!焼きました〜。ディナータイムには、フォカッチャとは一味違う自家製パンをご用意しています。お食事と一緒にはもちろんなのですが、マーノ・エ・マーノのミルクのジェラートを挟んで食べるととっても美味しい〜。お腹に余裕のあるお客様!軽くトーストして香ばしくサクッとした温かいココナッツパンに、冷たいミルクのジェラート挟みませんか〜^^     [続きを読む]
  • ホワイトアスパラのカルボナーラ〜♪
  • 今夜のレディースディナーのお客様にご注文いただいた“ 旬のホワイトアスパラのスパゲティカルボナーラ ”マーノ・エ・マーノのカルボナーラは、生クリームを使わず、全卵とパルミジャーノレジャーノで作ります。凝固温度の低い卵白が入っていますので、手早く作業!( スクランブルエッグみたいにならないように、とろ〜んと仕上げます )ホワイトアスパラが入ると、大人のカルボナーラですね^^ご注文ありがとうございました [続きを読む]
  • 5月22日(月)〜26日(金)お休みのお知らせ〜♪
  • お店の入り口フェンスのところ、トケイソウが早くも咲きました〜♪つぼみもたくさん!のぞいて見てください^^来週、5月22日(月)〜26日(金)までお休みをいただきます。加えて21日(日)は、ランチタイムのみ営業、ディナーはお休みします。5月27日(土)ランチタイムより通常営業致します。お席のご予約は、お電話のみで承っております。26日夜には店に居りますので、宜しくお願いします。岡山の両親に会ってきま [続きを読む]
  • 駿河湾の天然小エビと信州のアスパラのスパゲティ〜♪
  • 先週の木曜日スタートの今週のランチ、選べるパスタのニンキモノはこちら ↑ エビは地元駿河湾の天然小エを生で仕入れ、シェフが下処理からしています。アスパラも先日の極太の信州アスパラです。一年中見かけるアスパラですが、旬のこの時期は特に美味しいですね ♪なので、素材の良さを活かし、シンプルにお塩とオリーブオイルで仕上げました。お塩やオリーブオイルも、レストランですから・・・ちょっぴり贅沢なものを使ってい [続きを読む]
  • 東欧の旅のお話聴きながら〜♪
  • 母の日のお食事にお越しくださったお客様が多かった今日、ゴールデンウィークの楽しい旅の思い出と共にお越しくださったお客様も?オーストリアやハンガリーの旅のお話、楽しかったです〜。そしてお土産にいただいたこのヘーゼルナッツのウエハース、美味しい〜♪行ってみたいな東欧^^頑張ったらいつか行けるかな〜?!     ↓  ↓  ↓  今日は何位かな?ランキング参加中♪ にほんブログ村 [続きを読む]
  • 母の日のオードブルも好評です〜♪
  • 本日より明後日月曜日まで、母の日のオードブルをご用意致します。こちらはお二人様分のオードブルで、リクエストや苦手な物などがないようでしたら、このようなオードブルをお支度させていただいております。旬の野菜・・・ヤングコーンやスナップエンドウ、グリーンピースやフルーツトマトなど、お野菜たっぷり、ヘルシー美味しいのオードブルになりました。お飾りはなしで、食材の個性的な形や色で華やかに感じていただけるよう [続きを読む]
  • お母さんと一緒から、お嬢さんと一緒へ〜♪
  • オープンから18年目のマーノ・エ・マーノ、お母さんに連れて来てもらっていたお嬢さん方が、お勤めしたり、嫁いだりされ、今ではお母さんを連れて来てくれるようになりました^^ここ数日、母の日前ということもあり、そのようなことが重なりました。ちょっと大人びたお嬢さんに寄り添うように全てをまかせてご来店のお母さんの姿と、でもまだまだ心配もあるのか?見守るような温かな眼差しを向けている姿も。いいなぁ、母と娘っ [続きを読む]
  • そら豆、アスパラ、そら豆、アスパラ〜♪
  • 昨日の定休日は、山梨県北杜市へ行って来ました〜!蓼科へ行く予定でしたが・・・途中の北杜市の農産物直売所でいいアスパラを見つけ、予約お願いしてあったレストランでランチをいただいたら〜私の中でミッション完了、しちゃいました^^富士川のオトワファームさんのそら豆も入荷しまして、春らしいお料理ができそうです ♪それにしても、立派なアスパラ〜見つけちゃいました。ホワイトアスパラもあります。春の苦みをほんのり [続きを読む]