easy さん プロフィール

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easyさん: 感謝のおばんざい
ハンドル名easy さん
ブログタイトル感謝のおばんざい
ブログURLhttp://recipesite.blog48.fc2.com/
サイト紹介文祖母の味、母の味を大事にし、感謝したい。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供90回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2010/01/15 01:55

easy さんのブログ記事

  • 残り野菜で味噌煮込み汁
  • 煮干しで取った出汁で野菜を煮込む。この日は、冷蔵庫にあったキャベツ、人参、しめじ、にんにく。煮えてきた頃に味噌を溶かし入れる。じゃがいもを入れて、弱火でことこと煮込んでできあがり。冷蔵庫の整理を兼ねて、具だくさんの味噌スープをいただく。これからの季節、味噌ばかりでなく、いろいろと味を工夫して野菜スープをいただきたい。 [続きを読む]
  • ヒイカの煮つけ
  • 煮干しで取った出汁で野菜を煮込む。この日は、冷蔵庫にあったキャベツ、人参、しめじ、にんにく。煮えてきた頃に味噌を溶かし入れる。じゃがいもを入れて、弱火でことこと煮込んでできあがり。冷蔵庫の整理を兼ねて、具だくさんの味噌スープをいただく。これからの季節、味噌ばかりでなく、いろいろと味を工夫して野菜スープをいただきたい。 [続きを読む]
  • 胡瓜の冷や出汁ごはん
  • 煮干しで取った出汁を冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。輪切りにした胡瓜に塩を少し加え、軽く揉む。絹豆腐を手でちぎる。熱ごはんに胡瓜と豆腐、氷を乗せ、醤油と塩を一つまみ加え,、冷や出汁を注ぐ。真ん中に鰹節を置いて出来上がり。 [続きを読む]
  • しその実昆布
  • 昆布20gをはさみで1cm角ほどに切って、水で戻す。夏に収穫して塩漬けしておいたしその実を水で塩抜きしてざるにあげる。水に浸した昆布と塩抜きしたしその実をいっしょにし、醤油、味醂でことこと炊く。昆布がやや柔らかくなったら出来上がり。 [続きを読む]
  • 山うどと筍の天婦羅
  • 山うどは捨てるところがない。生でいただいたが、その時にむいた皮、穂先がもったいないので天婦羅に。茹でて残っていた筍と共に。水1カップに対し半カップの小麦粉を溶いて準備。その衣をつけてサラダ油で揚げる。出来上がり。温かいうちに塩でいただく。 [続きを読む]
  • 筍と蕨、しめじの釜飯
  • 米ぬかで茹であげて冷ました筍蕨は酢水につけて苦み、灰汁を取り、重曹で柔らかく煮ておく。米は8/10合がちょうど釜にぴったり。蕨、筍、ちぎり蒟蒻、しめじ、油揚げ、煮干し出汁8/10カップ、醤油、味醂を入れる。噴きこぼれないように気を付けて炊く。蒸気が出なくなった頃、様子を見て火を止め、10分ほど蒸らして完成。底のおこげも美味しい。 [続きを読む]
  • カレーモダン焼き
  • 焼きそばを少量のサラダ油、または油をひかないでカリカリに焼く。人参、キャベツ、玉葱などを具に作ったカレールーに小麦粉を混ぜる。焼きそばの上に注ぎ入れて水気を飛ばすように焼く。焼き加減を見て、フライパンにくっつかないように回し、一度投げ上げてひっくり返して裏面も焼く。出来上がったら、辛子マヨネーズをつけながらいただく。カレーのピリッとした味と辛子マヨネーズがミックスして、美味しい辛さを楽しめる。 [続きを読む]
  • 人参の葉のかき揚げ
  • 冬の間プランターで育てていた金時人参の葉が、春の暖かさで伸びてきた。そこで葉を食すために、葉だけ切り取り、食べやすい大きさに切った。天婦羅粉に少々の水。 そこをくぐらせる。180℃弱の油で30秒ほど揚げて出来上がり。 [続きを読む]
  • ポテト・ツナサラダ
  • メークイン5個、スパゲティ45g、ツナ缶70g1個、胡瓜1本、塩、胡椒、マヨネーズじゃが芋は崩れにくいメークインを使う。皮のまま茹で、茹で上がったら皮を手で剥き、潰す。スパゲティは2cmくらいの長さに手で折って茹でる。スライスした胡瓜、ツナ缶と共に混ぜ、塩、胡椒、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせて完成。好みで辛子など加えてもよし。 [続きを読む]
  • 簡単チヂミ
  • 小麦粉を少しの水で溶く。 水を入れすぎない。刻んだニラを入れて混ぜる。細かくした豚バラ肉を散らしてのせる。蓋をし、蒸らし焼きにする。一度ひっくり返す。醤油、酢、胡麻油、七味を混ぜたたれでいただく。 [続きを読む]