くらっち さん プロフィール

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くらっちさん: 自家焙煎珈琲と紅茶の店くらっち
ハンドル名くらっち さん
ブログタイトル自家焙煎珈琲と紅茶の店くらっち
ブログURLhttp://clutch.otemo-yan.net/
サイト紹介文珈琲と紅茶の専門店くらっちが、珈琲や紅茶に関する色んな情報をお知らせします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供219回 / 365日(平均4.2回/週) - 参加 2010/01/26 17:17

くらっち さんのブログ記事

  • 暑いときには、水出しアイスコーヒーです♪
  • くらっちです。急に暑くなってきましたね。手軽で簡単・水出しアイスコーヒーを作ってみられませんか。アイスパックを1リットルの水に入れて、一晩置くだけ!夜セットしたら、朝にはクリアなアイスコーヒーが出来上がります。眠っている間に出来上がるのは、忙しいときなどには嬉しいもの。しかも、深煎りアイス豆を使う水出しアイスは、カフェインの抽出も抑えられ身体にも優しく飲めます。美味しく飲んで元気に暑さを乗り切って [続きを読む]
  • ロースト指定とコロンビア・ロスノガレス農園
  • くらっちです。最近、特にロースト指定に興味を持たれるお客さまが多くなってまいりました。浅煎り:ミディアムローストから、深煎り:フレンチローストまで、同じ豆でも、ローストが変わると、味わいにも変化が生まれ、と、同時に、愉しみ方にもバリエーションが出てきます。もちろん、自分の好みの味で愉しめるというが、一番良い所です。一般的に、ローストが浅い場合、酸味が強く、苦味はなくなり、ローストが深くなるほどに、 [続きを読む]
  • 宇宙飛行士のためのエスプレッソカップ
  • こんばんは。店の記事ではありませんが、興味深い記事を見つけましたので、ご紹介いたします。2015年の記事ですが、タイトルが、宇宙飛行士のためのエスプレッソカップ。 こんなのがあるの〜?!ですよね。ご興味のある方は、ご覧なってみてください。↓http://wired.jp/2015/01/29/coffee-cup-designed-for-astronauts/新しいエスプレッソ名の由来ですが、パラティーナ礼拝堂から命名しました。といいますのも、ここは、11世紀末 [続きを読む]
  • 今日のコーヒーはロスノガレス農園♪
  • くらっちです。今日のコーヒーは、コロンビア・ウィラベストカップ入賞豆ロスノガレス農園。ふんわり広がる果実フレーバーと甘み。余韻の甘みは心地よく、飲んでいて、優しい気持ちになります♪ほっとするひとときに・・・とても似合うコーヒーです★Huila Best Cup2016・7位入賞、コロンビア・ロスノガレス農園 [続きを読む]
  • タケヤ水出しコーヒージャグ
  • くらっちです。今年も、タケヤ水出しコーヒージャグが注目の的です★このジャグのお勧めポイントは、フィルターのメッシュ部分が非常に細かく、味がしっかり!しかも、豆の持ち味もしっかり抽出 されること!密閉性が高く、コーヒーの劣化を抑えられ鮮度も長持ちし、美味しさアップ!作り方は、水とコーヒー粉をセットして約8時間!冷蔵庫にいれておくだけ。簡単に美味しい水出しアイスコーヒーが作れます。注意点は、フィルターに [続きを読む]
  • 新商品・エスプレッソパラティーナ
  • くらっちです。お待たせいたしました。新しいエスプレッソ豆「エスプレッソ・パラティーナ」出来上がりました。軽すぎず、重たすぎず、コクと香り・甘みのバランスの良いエスプレッソに仕上げました。今回の豆は、1:ブラジル豆をベース、2:本場イタリアに習い、5種類の豆をブレンド、をテーマに作っております。初夏のコーヒータイムに、どうぞお楽しみください♪併せまして、ご感想もお待ちしております(^^■エスプレッソ・パ [続きを読む]
  • 今日の珈琲、コロンビア・ロスノガレス農園
  • くらっちです。ちょっと贅沢スペシャルツーパック。早速にご利用いただきありがとうございます。入荷間もない、コロンビアウィラベストカップ7位入賞・ロスノガレス農園も、おかげさまで好評いただいております。高品質なスペシャルティー珈琲作りに大切な乾燥工程乾燥を均一状態にすることで、旨味や甘みは増します。日に4回以上も撹拌するなど、手間を惜しまず丁寧に仕上げられています。手間をかけ、品質の良い豆を作ること。コ [続きを読む]
  • 今日のロースト指定コーヒーは、少し濃い目のコロンビア
  • くらっちです。昨日は母の日。いかが過ごされましたでしょうか。昨年は、地震で準備が出来ずご紹介ができませんでしたが、今年は、多くの方に母の日セットのご利用を頂き、ありがとうございました。心よりお礼申し上げます。今日のコーヒーは、コロンビア・グロリアス農園。ローストは、フルシティー★お任せ焙煎より、少し深めのローストです。このポイントのお勧め点は、甘みです。ほろ苦さの中に、チョコを思わせる甘みが楽しめ [続きを読む]
  • ちょっと贅沢スペシャルツーパックのご紹介
  • くらっちです。今日は母の日ですね。大切なお母さんへ、美味しい珈琲を淹れて差し上げることも、お母さんにとっては嬉しいことだと思います。(^^良い一日にしてくださいね。さて、好評いただいてるコロンビア・HBC入賞豆ロスノガレス農園と、薫り高いケニア珈琲で、スペシャルセットの販売を始めました!■ちょっと贅沢スペシャルツーパック。250gずつ2種類セット。500gずつ2種類セット、から、お選びいただけます。どちらも薫 [続きを読む]
  • コロンビアのコーヒー
  • くらっちです。コロンビア・ウィラベストカップ(HBC)入賞豆・ロスノガレス農園。少しずつご注文を頂いております。ということで、今日はコロンビアコーヒーについて。コロンビアでコーヒーと言えば、「ティント」お湯の中へ黒砂糖を入れ沸騰させて溶かします。火を消し、コーヒー粉を入れよくかきまわし蓋をします。粉が沈むまで5分ほど置いて、上澄みを飲みます。いわゆる、砂糖の入った甘いコーヒーで、この”ティント”が [続きを読む]
  • 母の日にコーヒーギフト
  • くらっちです。いよいよ、母の日も近まってまいりました。お母さんへの贈り物は、お決まりでしょうか。コーヒー好きなお母さまへ・・風味豊かなコーヒー豆をセレクトしたコーヒーギフトをご用意しております。いつもありがとう・・感謝の気持ちを込めて♪■母の日コーヒーギフト好評いただいておりました、グァテマラCOE入賞豆。おかげさまで、完売となりました。たくさんの方にご利用いただきありがとうございました。 [続きを読む]
  • ルワンダアイス
  • くらっちです。段々暑くなってきて、アイスコーヒーのご利用も、じょじょに増えてきております。ありがとうございます。ルワンダ豆100%使用の、ルワンダアイス。シングルオリジンアイス豆の中では、一番の人気。出来上がったアイスコーヒーで氷を作ってカキ氷風で愉しむフローズンアイス♪練乳を少しかけていただくと美味しいですよ。お試しください♪ [続きを読む]
  • ハンドドリップ抽出の基本ポイント
  • くらっちです。ハンドドリップ抽出が、再び注目されていますね。美味しく入れるコツは?と聞かれることもありまして、基本ポイントをお伝えさせていただこうと思います。■蒸らしをきちんとし、(20〜30秒)■抽出時間は3分を目安に。■お湯を注ぐときは、粉の中央・500円硬貨ほどの円を描くように。↑ここで、ペーパーの淵にまで、お湯を当てると、雑味・エグミの原因になります。本来、抽出されなくていい成分までがてでしまい過 [続きを読む]
  • 5月の限定ブレンドのご紹介
  • くらっちです。連休もいよいよ終盤ですね。本日も明日も、元気に営業です(^^5月の限定ブレンドは、爽やかさをイメージし、ブラジル豆をベースに、充分な香りと甘み・口あたりの柔らかな味わいに仕上げました。風の華ブレンド★おススメは、そのままブラックのストレートです。和菓子を添えても美味しく飲んで頂けます。どうぞお楽しみください♪ [続きを読む]
  • コロンビアHuila Best Cup7位入賞豆
  • くらっちです。コロンビア・Huila Best Cupカッピングコンペティション7位入賞・ロスノガレス農園、販売を始めました。フルーティーな香り、ベリーやキャラメルのような風味。後味にはチェリーのような甘み。華やかさと、持続する甘い余韻が魅力的なコーヒーです★明るさと甘みのバランスが良く、コクも楽しめる美味しいコーヒーです。どうぞご賞味ください♪ [続きを読む]
  • 連休2日目・元気に営業中♪
  • くらっちです。爽やかな五月晴れ♪今日も元気に営業です。段々、暑くなってきておりますが、お出かけ中の方も、木陰でほっこりコーヒータイム楽しんでください♪今日のコーヒーは、グァテマラ・フロレンシア農園。COE入賞実績を持つ、アンティグア地区の素晴らしい農園です。アンティグア地区産の持ち味は、華やかさのある薫り。薫りの中に感じる甘みとコク。どんなシーンでも、美味しく飲んでいただけるコーヒーです。■グァテ [続きを読む]
  • 柏餅からコーヒーの愉しみ方
  • くらっちです。まもなく端午の節句。和菓子店にも”柏餅”が多く並び始めました。かしわの葉は、新しい葉が出るまで、古い葉が残ることから、家系が絶えなく家門繁栄を願って使われています。鯉のぼりに柏餅・・それぞれに願いが込められています。のぼりを見る機会が少なくなってきたことは、淋しさを覚えますが、こういう願いを知ってから見たりいただいたりすると、また違った感覚で楽しめますね。コーヒーも、焙煎ポイントを変 [続きを読む]
  • 5月のお勧めコーヒーセット
  • くらっちです。5月になりましたね。今日は、5月のお勧めコーヒーセットのご紹介です。5月は、マンデリン・アチェアルールバダ、エルサルバドル・サンタリタ農園。ブラジル・レクレイオ農園。この3銘柄、全てシティーローストのスペシャルバージョンです★マンデリン・アルールバダは、果実香を備えたとても美味しい豆で、シティーロースト焙煎で、コクの中にほのかに果実風味と甘みが味わえます。ブラジル豆は、ナッツフレーバーと [続きを読む]
  • 水出しアイスコーヒー♪
  • くらっちです。桜の開花に始まった4月も、今日で終わり。段々、暑くなる日も多くなりまして、2017年・水出しアイスコーヒー本格開始です★アイスパックを水に入れて、冷蔵庫で一晩置くだけ。朝には、美味しいアイスコーヒーの出来上がり。香り・コクもしっかり。甘さを感じる、スッキリした味わい。風味豊かにアイスコーヒーをお楽しみいただけます。水出しアイスコーヒーは、水で時間をかけて抽出するため、カフェインの抽出も抑 [続きを読む]
  • 今日も元気に営業中♪
  • くらっちです。連休も始まりましたね。くらっちは、元気に営業中です♪お店回りは、いつもよりぐんと静かで、風に吹かれて植え込みの木々は、気持ちよさそうに揺れています。木陰でのんびりコーヒーを飲むのも良いですね。今日のお勧めコーヒーは、エチオピアモカ・イルガチェフェ★フルーティーで爽やかさのある香り、後味には甘い余韻。香り豊かにお楽しみいただけます。少し深めのフルシティーローストで、カフェオレ風でアレン [続きを読む]
  • 新しいエスプレッソ豆を試作中
  • くらっちです。只今、新しいエスプレッソ豆を試作中です。イタリアには、エスプレッソ協会があり、エスプレッソ豆は、5種類以上のブレンド豆を使うという定義があり、ならば!と、5種類以上で初トライ。ベースは、ブラジル豆です。仮作品は出来上がったのですが、こういうのもなんですが、あまりにもバランスが良く、もうひとひねり欲しいね・・ということになり、見つめなおしています。より良い商品・魅力ある味を愉しんでもらい [続きを読む]
  • 今日の珈琲は、ルワンダバフ。
  • くらっちです。ゴールデンウィークもいよいよ近くなってきました。好評いただいてますグァテマラCOE入賞豆も、いよいよ、残り少なくなりました。COEコンテスト入賞豆は、入賞ロット分のみが販売されますので、継続入荷がございません。その年・その時期だけの、まさに旬の特別な逸品です。心残りのないように、お楽しみください。今日のコーヒーは、ルワンダバフコーヒー★青リンゴのような爽やかさと風味、余韻に、ミルクチョコの [続きを読む]
  • ブルーインパルス飛翔祭のこと
  • くらっちです。今日は珈琲の話題ではありません。お礼を言いたくて、記事を書かせていただきます。先日23日、熊本地震復興応援イベントで催されたブルーインパルス飛翔祭。雲ひとつな青空に恵まれ、本当に素晴らしかったです。多くの県民が力をもらえましたし、ひとつのことで感動を共有できました。心からありがとうございました。見ることに集中してしまい、写真を撮っておらず・・地元・新聞社の記事に一部写真がのっていますの [続きを読む]
  • 母の日コーヒーギフト
  • くらっちです。珈琲好きなお母さんへ、母の日コーヒーギフト。今年は、箱なし・ラッピング対応でのセットを加えました☆贈り物なので・・ということで、箱入りでお送りすることを前提に考えておりましたが、感謝の気持ちをお伝えすることが一番なので、ちょっと気軽に、ご利用いただければと想いご用意いたしました。遠方にいらっしゃるお母さま、近くにいらっしゃるお母さま。珈琲を通して、素適な時間を共有していただけましたら [続きを読む]
  • 完売お礼と母の日ギフトのご紹介
  • くらっちです。ブラジル・手摘み完熟豆、好評いただき完売となりました。たくさんのご利用をいただきありがとうございました。今回間に合われなかったお客さまにも、また次回、新たな豆のご紹介の際にはよろしくお願いいたします。さて、5月第二日曜は、母の日★コーヒー好きなお母さんへ、感謝の気持ちを込めてくつろぎのひとときの贈り物、いかがでしょうか。■母の日コーヒーギフト [続きを読む]