くらっち さん プロフィール

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くらっちさん: 自家焙煎珈琲と紅茶の店くらっち
ハンドル名くらっち さん
ブログタイトル自家焙煎珈琲と紅茶の店くらっち
ブログURLhttp://clutch.otemo-yan.net/
サイト紹介文珈琲と紅茶の専門店くらっちが、珈琲や紅茶に関する色んな情報をお知らせします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供231回 / 365日(平均4.4回/週) - 参加 2010/01/26 17:17

くらっち さんのブログ記事

  • 今日のコーヒーはグァテマラ♪
  • くらっちです。今日のコーヒーは、グァテマラ・フロレンシア農園★口の中に広がる蜜のような風味、余韻に残る甘み。バランスの良い豆で、どんなシーンにもあうコーヒーです。当店でも人気の高い銘柄のひとつです。(^^梅雨空が広がっています。ご来店くださるお客さまには、雨脚には充分に気をつけられてお越しください。 [続きを読む]
  • 摘み取り・ピッキング
  • くらっちです。今日は、摘み取り・ピッキングの話しです。珈琲豆を収穫する方法として、2つのパターンがあります。一つは、ピッキング(摘みとり)。もう一つは、ストリッピング(もぎとり)。ピッキングは、ひと粒ひと粒摘み取る方法で、完全手作業。チェリーを傷つけることなく摘み取ることができます。他の方法よりコストがかかり、数週間の内に同じ農園を何回も摘み取りしなくてはならないというデメリットがあります。しかし [続きを読む]
  • 今日のコーヒーは、水出しアイス珈琲♪
  • くらっちです。ようやく、梅雨らしくなってきて、水出しアイス珈琲が、より美味しい時季になりました★水にアイスパックを入れて一晩おくだけ。すっきり・まろやかな、風味豊かな、アイスコーヒーが楽しめます★水出しアイス珈琲は、カフェインの抽出も少なく、身体にも優しく飲んでいただけます。出来上がった水出しアイス珈琲を牛乳に加えると、アイスカフェオレもあっという間に楽しめます♪■くらっちオリジナル・水出しアイス [続きを読む]
  • 父の日の御礼とマンデリン
  • くらっちです。父の日は皆さん、いかが過ごされましたか。今年も、コーヒー好きなお父さんへ、たくさんの贈り物のご利用を頂きありがとうございました。コーヒーを囲んで愉しい時間を過ごしていただけますように♪さて、昨日から販売開始しました、マンデリン・ムンテドライミルは、リントン・ドロサングル地区の豆で、この地区は、アチェ地区豆に比べると、酸の質が弱く、口当たりのまろやかさも特徴です。せっかくですので、アチ [続きを読む]
  • マンデリン・ムンテドライミルドロサングール販売始めました・
  • くらっちです。「マンデリン・ムンテドライミルドロサングール」販売始めました。今回の豆は、スマトラ島北部・リントン・ドロッサングール地区産の、さわやかなフルーツ感のあるマンデリンです。スマトラ式の風味とコク。苦味の中にある、爽やかなフルーツ感が特徴的な豆です中煎りの場合、酸味傾向や独特な風味が増します。中深煎り以上になると、マンデリンらしいコクの強さが引き出せます。これからの季節、深煎り(フレンチロ [続きを読む]
  • エスプレッソ豆・パラティーナ
  • くらっちです。新しいエスプレッソ豆・パラティーナ。少しずつご注文いただくようになりました。ありがとうございます。当店のエスプレッソ豆は、全てアラビカ種の数種類の豆のブレンドです。ロブの入った豆を見かけることもありますが、アラビカ100%で個性アルものを作るのがくらっち流。全部で8種類となりましたが、それぞれの個性を愉しんでいただけましたら嬉しいです。ハッピーお家カフェ♪ [続きを読む]
  • 今日のコーヒーは、エルサルバドル・サンタリタ農園
  • くらっちです。今日のコーヒーは、エルサルバドル・サンタリタ農園。ローストはシティーローストです。口あたりが柔らかく、キャラメルのような風味と甘みがふんわり広がり、後味はすっきり。暑くなってきて、さっぱりしたコーヒーが飲みたい時には、お勧めです♪長年あつかってきているサンタリタ農園。ご愛飲くださるお客さまも多い豆のひとつです。■エルサルバドル・サンタリタ農園 [続きを読む]
  • 2017年ダージリン春摘み入荷しました♪
  • くらっちです。2017年のダージリン春摘みが入荷しました。今年は、ジュンパナ茶園DJ1。ジュンパナ茶園は、芳醇な香りと品質の良い茶葉を生産することで知られている名園です。ラスベガスで開催されるお茶業界の国際品評会「World Tea Expo」ダージリンティー部門で、何度も金賞を受賞し,世界中のバイヤーが集うダージリンティーオークションにおいても毎年素晴らしい評価を獲得し、数多いダージリン茶園の中でも群を抜いた賞賛を受 [続きを読む]
  • 今日の珈琲はタンザニアTEC農園
  • くらっちです。タンザニアTEC農園、深煎り指定のご注文を頂きました。タンザニア、通称キリマンジャロコーヒーは、浅煎りでは柑橘系の酸味が際立ちますが、深煎りになると、コクが増し、重厚感の中にほのかな甘みがあり、酸味が苦手で苦味が好きな方にはお勧めしたいポイントです。カフェオレやアイスコーヒーを兼ねて飲めれば・・と思われてる方にもお勧めです。タンザニアTEC農園は、シティーローストでフルーティーな風味の中に [続きを読む]
  • 残りわずか・カサブランカ農園
  • くらっちです。熊本は、梅雨らしい天気になってきました。感謝価格で最終販売中のニカラグア・カサブランカ農園。いよいよ残り僅かとなりました。ナッツのような風味と優しい甘み。バランスの良くお楽しみいただけるコーヒーです。心残りのないよう、愉しんでください。ニカラグア珈琲といえば、フルーティーなコーヒーというイメージをお持ちの方もおおいのではないでしょうか。COE入賞豆などは、その特徴が顕著に現れておりこの [続きを読む]
  • 今日のコーヒーはルワンダ
  • くらっちです。今日のコーヒーは、ルワンダ・バフ(ニヤルシザ)★爽やかさと甘い風味。中煎りから深煎りまで、幅広く愉しめる豆です。シティーローストは、爽やかさ・甘い風味・すつきり・甘さの残る余韻が楽しめます。少し濃い目・フルシティーローストで、コクの中にも、甘い風味が残り、後味もすっきり。ほろ苦いコーヒーが好みの方には、お勧め豆のひとつです。この豆を扱い始めて数年。年々ファンの方も多くなっております。 [続きを読む]
  • 父の日に珈琲を♪
  • くらっちです。6月18日は、父の日。実はひそかに楽しみにされてるお父さんも多いのではないでしょうか。ゆっくり珈琲を楽しんでもらいたい・・お父さんもきっと喜んでもらえると思いますし、言葉では伝えられない感謝の気持ちをコーヒーに込めて、贈られませんか。こちらからご覧頂けます。→2017年父の日コーヒーギフト父の日ギフト以外でも、贈り物の対応はしております。ご希望ございましたら、どうぞお気軽にお申し出ください [続きを読む]
  • モカイルガチェフェG1
  • くらっちです。ナチュラル精製・モカイルガチェフェG1・コケ。只今入荷待ちとなっております。今月下旬入荷予定になっております。今しばらくお待ちください。ナチュラル精製のモカは、イルガチェフェ地区以外にシダモ地区などもありますが、イルガチェフェ地区の豆を、これまで扱ってきておりこの地区の風味をもっと知っていただきたいと思っています。コケは、そのフレーバーと余韻の甘みが素晴らしく、コクもあるので、入荷まで [続きを読む]
  • 6月のお勧めブレンド
  • くらっちです。6月・・といえば、紫陽花が似合う時期ですね。今月の限定ブレンドは、紫陽花の優しい花色をイメージし、紫陽花ブレンド★コロンビア・グロリアス農園をベースに仕上げました。上品な香りと甘み、本を読んだり音楽を聴いたり・・そう言う時間に寄りそってくれるようなコーヒーです。6月30日までの限定ブレンドです。■紫陽花ブレンド■ [続きを読む]
  • 6月のお勧めセット・パート2
  • くらっちです。6月のお勧めコーヒーセットを少しご紹介いたしますね。まず、ルワンダバフコーヒー(ニヤルシザ)。白ワインのような爽やかさ、ミルクチョコを思わせるような甘い風味、甘みがふわっと広がり、程よい酸がすっきり感を感じさせてくれます。 グァテマラ・フロレンシア農園ブルボンは、フローラルな薫り・後味に残る蜜のような風味と甘み。バランスの良い味わいです。最後に、ブラジル・キャラメラードは、蜂蜜を思わ [続きを読む]
  • 6月のお勧めコーヒーセット
  • くらっちです。いつもご利用いただきありがとうございます♪少し早めになりますが、6月のお勧めコーヒーセットへ、変更させていただきます。6月は、グァテマラ・フロレンシア農園。ルワンダバフ(ニヤルシザ)ブラジル・キャラメラードサンタカタリーナ農園。の3銘柄のセットになります。今回は、COEコンテスト入賞実績を持つ銘柄のみでそれぞれに、風味特性の豊かな豆です。500gずつセット、250gずつセット。どうぞお楽しみくだ [続きを読む]
  • 琥珀色のコーヒーと幸福の日
  • くらっちです。いつもありがとうございます。コーヒーで例えられる琥珀色は、幸福感を与えてくれる色・・とも言われています。今日5月29日は、幸福の日だそうです。語呂合わせですね(^^ホットにアイス♪幸せいっぱいな珈琲タイム・・ゆっくり楽しまれてくださいね。▼笑顔になります♪http://www.clutch.co.jp/coffee/contest/los.html [続きを読む]
  • 今日は、コスタリカコーヒー
  • くらっちです。好評いただいておりました、コスタリカCOE入賞豆が、完売いたしました。COE入賞豆は、じわじわ〜っと人気の出てくる感が強く、このエルアルコン農園もまさにそうで、味わい深い逸品である証と、感じています。お求め下さった皆さま、ありがとうございました。惜しくも飲み損なってしまわれた皆さまには、次回は、ちょっとだけ早めにお楽しみくださいね。ハニー精製の、カンデリージャ農園も、コスタリカコーヒーです [続きを読む]
  • 茶葉から作る、水出しアイスティー
  • くらっちです。コーヒーも良いけど、紅茶も♪アイスティーを作ってみませんか?茶葉から作る、水出しアイスティーの作り方をご紹介いたします。とても簡単につくれますので、是非、試されてみてください。1)ガラス容器を2個・水700cc・茶葉10g・茶漉し、を用意します。2)容器(1個)に、水・茶葉を入れ、約10時間置きます。(茶葉が底に沈んだ状態です)3)別の容器に、茶漉しで濃しながら、移し替えて、アイスティーの出来 [続きを読む]
  • 豆の保存
  • くらっちです。気温の高い時間が長くなってきました。コーヒー豆(粉)の保存・管理方法がより重要な時季になってきました。皆さん、いかがされてますか。1週間以内で、飲みきってしまえる場合は、常温でもかまいませんが、それ以上になるときは、必ず冷蔵庫で、保存されることお勧めします。温度が下がることで、豆の劣化・酸化が抑えられます。暑くなってきても、コーヒーライフ愉しんでください♪ [続きを読む]
  • カサブランカ農園・最終販売のお知らせ
  • くらっちです。暑くなってきておりますが、カサブランカ農園は、残りも少なくなりまして、気持ちばかりではありますが、感謝価格で販売いたします★少し焙煎を深めの、フルシティーローストで、チョコレートのような風味が楽しめます♪ちょうど暑い時季になりましたので、冷たい牛乳を加えて、ちょっとアイスカフェオレ風で飲まれるのもおススメ。残り数キロとなっておりますので、お心残りのないように、お楽しみくださいね。■ニ [続きを読む]
  • 暑いときには、水出しアイスコーヒーです♪
  • くらっちです。急に暑くなってきましたね。手軽で簡単・水出しアイスコーヒーを作ってみられませんか。アイスパックを1リットルの水に入れて、一晩置くだけ!夜セットしたら、朝にはクリアなアイスコーヒーが出来上がります。眠っている間に出来上がるのは、忙しいときなどには嬉しいもの。しかも、深煎りアイス豆を使う水出しアイスは、カフェインの抽出も抑えられ身体にも優しく飲めます。美味しく飲んで元気に暑さを乗り切って [続きを読む]
  • ロースト指定とコロンビア・ロスノガレス農園
  • くらっちです。最近、特にロースト指定に興味を持たれるお客さまが多くなってまいりました。浅煎り:ミディアムローストから、深煎り:フレンチローストまで、同じ豆でも、ローストが変わると、味わいにも変化が生まれ、と、同時に、愉しみ方にもバリエーションが出てきます。もちろん、自分の好みの味で愉しめるというが、一番良い所です。一般的に、ローストが浅い場合、酸味が強く、苦味はなくなり、ローストが深くなるほどに、 [続きを読む]
  • 宇宙飛行士のためのエスプレッソカップ
  • こんばんは。店の記事ではありませんが、興味深い記事を見つけましたので、ご紹介いたします。2015年の記事ですが、タイトルが、宇宙飛行士のためのエスプレッソカップ。 こんなのがあるの〜?!ですよね。ご興味のある方は、ご覧なってみてください。↓http://wired.jp/2015/01/29/coffee-cup-designed-for-astronauts/新しいエスプレッソ名の由来ですが、パラティーナ礼拝堂から命名しました。といいますのも、ここは、11世紀末 [続きを読む]