くらっち さん プロフィール

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くらっちさん: 自家焙煎珈琲と紅茶の店くらっち
ハンドル名くらっち さん
ブログタイトル自家焙煎珈琲と紅茶の店くらっち
ブログURLhttp://clutch.otemo-yan.net/
サイト紹介文珈琲と紅茶の専門店くらっちが、珈琲や紅茶に関する色んな情報をお知らせします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供258回 / 365日(平均4.9回/週) - 参加 2010/01/26 17:17

くらっち さんのブログ記事

  • 今日のコーヒーはキリマンジャロ農園
  • くらっちです。本日のコーヒーは、タンザニア珈琲・キリマンジャロ農園。ローストは、おまかせのシティーローストの始めです。フルーティーな香りと甘い余韻が印象的で柔らかな酸を包み込むような甘い余韻。キリマンの隠れた魅力を楽しんでいただけます。後味の甘みが心地よく残り、良い意味で新たなイメージを是非味わってみてください♪■タンザニアAA・キリマンジャロ農園 [続きを読む]
  • コスタリカ・カンデリージャ農園
  • くらっちです。いつもありがとうございます。今日のコーヒーは、コスタリカ・カンデリージャ農園。ハニー精製で仕上げられた、風味の良いコーヒーです★甘い風味、柔らかな口あたり、ほのかに感じる酸を包み込むように、甘い風味が広がります。クリーミー感もあり、まろやかな飲み心地です。苦味のない、香りの良いコーヒーが好みの方にはお勧めコーヒーです。ローストは、シティーでお楽しみください。■コスタリカ・カンデリージ [続きを読む]
  • 嬉しいお声を頂きました♪
  • くらっちです。限定入荷中の、マンデリンムンテドライミルドロサングル。深煎り・フレンチローストで、オーダーを頂きましたお客様より、お歓びのお声を頂きました♪このマンデリンは、インドネシアアラビカコーヒーの独特なフレーバーと、重厚感あるコクがあり、上品な甘みも備えています。フルシティー以上の深めの焙煎で、この豆の持ち味が充分に引き出せます。今の時期、フレンチローストで、アイスコーヒーとして飲んで頂くこ [続きを読む]
  • 本日から通常営業です
  • くらっちです。夏季休暇も終わり、本日17日から、通常営業しております。限定入荷中の、ナチュラル精製モカ・アビシニアカッファナチュラルも、おかげさまで好評いただいております。ナチュラル精製の甘みを充分に楽しんで頂ける豆です。中煎り・ハイロースト、または、おまかせ焙煎の中深煎りシティーローストがお勧めです。残りも少なくなってきております。お心残りのないようお楽しみください。 [続きを読む]
  • 夏休みのお知らせ(再)
  • くらっちです明日15日(火曜)・16日(水曜)。夏休みを頂きます。ホームページからのご注文は受け付けておりますが、メール返信・焙煎発送業務等は、17日以降、順次対応させていただきます。少しお時間をいただきますが、どうぞよろしくお願いいたします。実店舗も、17日から通常営業になります。ご来店くださるお客様には、よろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • 8月14日*今日も元気に営業♪
  • くらっちです。いつもありがとうございます。昨日記事にかきました、タケヤの水出しコーヒージャグ。粉を入れるフィルターは、珈琲の油分が付着しやすい部分です。お手入れが不十分だと抽出にも影響が生じ、味わいにも影響がでてきますので、食器用洗剤でOKですので、しっかり洗ってお使いください。できれば、週に一度、漂白されると、より長持ち・美味しく飲んでいただけます。水出しアイスコーヒー作りにはとても優れた品です。 [続きを読む]
  • タケヤの水出しコーヒージャグ
  • くらっちです。お盆ですね。朝晩は、少し涼しくなってきたようです。タケヤの水出しコーヒージャグ。ここへきて、人気が盛り返しています。水出しアイスコーヒーは、クリアでまろやかな味わい。しかも、カフェインの抽出も抑えられます。アイス用粉と水を準備して、冷蔵庫で約8時間。風味・濃くのあるアイスコーヒーの出来上がりです★お客さまへのウェルカムコーヒー作りにいかがですか。今日も通常営業です(^^ [続きを読む]
  • 夏の感謝企画・スペシャルセットのご紹介
  • くらっちです。お客さまには、ご愛顧を頂きありがとうございます。暑い日々ですが、ホットコーヒーのご利用も多くいただいており、感謝の気持ちを込め、夏のスペシャルツーパックセットをご用意しました★高品質豆として評価の高いケニア珈琲と、コンテスト入賞実績を持つグァテマラ珈琲。香り・甘み・コク・心地良い余韻・・珈琲を囲んで、心地良いひとときを過ごしていただけましたら嬉しいです♪26日までの、限定販売となります [続きを読む]
  • 今日も元気に営業中
  • くらっちです。お盆の時季になりましたね。当店は、今日も元気に営業です★陽射しもまだまだ元気ですので、ご来店くださるお客さまには、暑さ対策抜かりなく、お越しください。今日のコーヒーは、グァテマラフロレンシア農園。香りよく、バランスよく、深めの焙煎もOK。まずは飲んでいただきたい豆です。固定ファンの多い、人気の高い豆のひとつです。 [続きを読む]
  • コーヒー器具は、自分好みで.
  • くらっちです。来店くださるお客さまから、よくいただく質問のひとつが、どの器具が美味しく淹れられますか? という質問です。ネル、ペーパードリップ、サイフォン、プレス、など等ありますが、同じ豆でも、器具が違うと味わいは大きく変わってきます。 ネルで淹れると厚い布が雑味をとってくれ、飲み心地はとてもクリアで透明感のある味わいになります。その反対がプレスです。コーヒーの持っている成分、酸味・苦み・渋みなど [続きを読む]
  • 今日のコーヒー
  • くらっちです。それそろお盆ですね。重ねてになりますが、15日(火曜)16日(水曜)と、夏季連休を頂きます。滅多にない連休・・で、ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。今日のコーヒーは、コロンビア・マヌエラ農園。ローストは、中深入りフルシティーです★ほろ苦さの中に、フルーツ系の酸と甘みが柔らかく残ります。ほろ苦さがしっかり、飲みごたえのある味わいです。ちょっと濃い目のコーヒーが好きな [続きを読む]
  • 氷に拘わるアイスコーヒー
  • くらっちです。台風の勢いがまだ強いですね。地域の皆さん、安全第一で用心なさってください。アイスコーヒーが、まだまだ美味しい時季。より美味しく飲むために、氷にも拘ってみませんか?コンビニ等でも販売されていますが、型の大きい氷。大きいサイズの氷は、冷えやすく、解けにくく味が薄まることが抑えられます。余談ですが、氷自体も口あたりは柔らかいです。グラスに注がれたアイスコーヒー本来の味わいを最後までしっかり [続きを読む]
  • マンデリンの始まり
  • 今日、世界第4位の生産量を誇るコーヒー大国となったインドネシア。1696年、当時オランダ領だった東インド諸島(インドネシア)のジャワ島に、 オランダ軍の司令官がアラビカ種の苗を数本持ち運んだのが始まりです。ジャワ島西部の農園に植えられた苗木は地震と洪水によって一旦枯れてしまいますが、3年後、再びインドから持ち込まれた苗木が無事ジャワ島の各地で根を張り、 インドネシアのコーヒー栽培が始まります。順調にすすん [続きを読む]
  • 今日のコーヒーはマンデリン。元気に営業♪
  • くらっちです。いつもご利用いただきありがとうございます♪今日のコーヒーは、スマトラ島マンデリン。リントン地区のムンテドライミル・ドロサングル★ローストは、中深煎り・フルシティーローストです。ほろ苦さの中に、甘みがあり、飲みすすめてゆくと、スパイスやトロピカル、フルーツといった複雑で刺激のある、ほの甘い風味が余韻として残ります。個性的なキャラクターを充分に楽しめます。飲んでいて、嵌ってしまう美味しさ [続きを読む]
  • 8月のブレンドは、カリブのそよ風
  • くらっちです。もうしばらくは、暑い日も続きそうです。8月の限定ブレンドは、暑い夏にもお楽しみいただけますようにコスタリカ・カンデリージャ農園をベースに香りと優しい甘みを大切に仕上げました。優しい中にもすっきり感のある味わい。どうぞご賞味ください。■カリブのそよ風 [続きを読む]
  • 夏季休みのお知らせ
  • くらっちです。いつもご愛顧いただきありがとうございます。8月15日(火曜)・16日(水曜)と、お盆休みをいただきます。お客さまに、ご不便をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願い致します。このほかは、通常通りで、水曜・定休日になります。 [続きを読む]
  • 8月のお勧めセットは、スペシャルバージョン!
  • くらっちです。8月になりましたね。今月のお勧めセットは、スペシャルバージョンです★といいますのも、8月は、限定入荷しましたコロンビア・アンジェリカ農園(カツーラ種)をメインに、いたしました。コロンビア豆(アンジェリカ農園)は、入荷数量が限られていること、ここ最近、新着豆のセット販売が少なかったこともあり、今月のお勧めセットのみで、販売することにいたしました。ふくよかな香り、上品な酸と甘み。コロンビア [続きを読む]
  • タンザニアコーヒーのロースト指定
  • くらっちです。7月も今日で終わりです。新しく仲間入りした、タンザニア・キリマンジャロ農園は、おかげさまで好評です。昨日は、フレンチローストのオーダーを頂き、連日、お好みのロースト指定でご利用いただいております。酸味のイメージの強いタンザニアコーヒーですが、すっと消える酸味は綺麗で、後味の甘さに続きます。引き続き、いろんなローストで、味わってください。▼タンザニアAA・キリマンジャロ農園 [続きを読む]
  • 本日も元気に営業中♪
  • くらっちです。今日も暑いですね。29日深夜のサーバーメンテナンスにより、一部のブラウザで、ホームページが閲覧しにくい現象が発生しておりました。先ほど正常に戻り、現在は通常にご覧いただけます。お客様には、ご迷惑をおかけしましたこと、お詫び申し上げます。今日も元気に通常営業です。 [続きを読む]
  • 夏のご挨拶に
  • くらっちです。昨日、お知らせしましたサーバーメンテナンス29日(土曜)23時〜30日3時までの予定。になります。早めにお伝えしましたが、本日となります、よろしくお願い致します。先日から、お中元・夏のご挨拶のご利用を多くいただいております。今年は、企画商品をご案内しておりませんが、箱入りで・・とお書き添えいただけましたら、対応可能です。万一、箱の対応が出来ない場合は、簡易ラッピングで対応いたします。箱代金 [続きを読む]
  • 今日のコーヒーはケニアを少し深煎りで。
  • くらっちです。今日のコーヒーは、ケニア・ングルエリABファクトリー。焙煎は、お任せ焙煎より少し深煎りのフルシティーローストです。ほろ苦さの中に、赤ワインのような風味・香りとソフトな甘み。味わい深く楽しんでいただけます★少し濃い目のコーヒーや酸味が苦手な方に、お勧めです。カフェオレ風で、ミルクを少し加えて楽しまれるのも良いです。ケニアコーヒーは、綺麗な酸質を備えており、それゆえに、中煎りから深煎りまで [続きを読む]
  • クロロゲン酸と蒸らし
  • くらっちです。今日も暑くなりそうです。ご来店くださるお客さまには、暑さ対策しっかりなさってお越しください。コーヒーの味や薫りを決定する主成分、クロロゲン酸。ある大学の先生の実験データでは、プロが入れた珈琲と素人が入れた珈琲とでクロロゲン酸の量が違ったと言われています。「80度以上のお湯を使い、焙煎後1週間以内、しっかり蒸らしゆっくり抽出する。」このデータが、一番良い結果だったそうです。抽出する全体の [続きを読む]
  • ハニーアイスカフェオレ
  • くらっちです。今日も暑くなりそうですね。アイスコーヒーのオーダーも多くいただきまして、暑い夏!を、あらためて感じています。アイスコーヒーをブラックで飲まれる方も多いと思いますが、シロップ代わりに、蜂蜜をいれ、牛乳を少し加えて・・・ハニーアイスカフェオレ★水分補給にくわえ、ほどより甘さで糖分補給。ちょっと疲れを感じた時などに、お勧めです。アレンジメニューは、気分転換にもお勧めです♪ [続きを読む]