たかこ さん プロフィール

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たかこさん: Takacoco Kitchen
ハンドル名たかこ さん
ブログタイトルTakacoco Kitchen
ブログURLhttp://takacoco7.exblog.jp/
サイト紹介文自家製酵母中心のパン作り。時々素朴なおやつも。キッチンに立つ時間と「おいしい」の声がワタシのシアワセ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供363回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2010/01/28 12:57

たかこ さんのブログ記事

  • コーヒーゼリーとミルクアイス
  • アガーでコーヒーゼリーを作りました〜♪アガーのぷるんぷるんした弾力が好きです〜。(*´▽`*)崇拝するあいりおーさんのレシピですから、間違いない美味しさなのです〜。↓インスタントコーヒーで作るので、思い立ったときにすぐに作れて簡単♪前回は、ガラスの器に流し込んで固めたけど、今回は密閉容器にダーッと流して固め、食べる時に、ナイフでキューブ状にカットしました。その... [続きを読む]
  • さくらのねじりんうずまきパン
  • ねじりんちょ〜♪の、うずまきパン(*´▽`*)先日のおいもパンに引き続き、今回も、季節感ゼロのパンです〜。春爛漫なパンですけど、許してもらえますか〜?(*´Д`)これで桜あん使い切り。成形こんな感じ〜。↓桜あんを折り込んで、ねじったら、型に入れました。高さが出て、可愛いうずまきに♪ねじねじ〜。↓真ん中のおへそがかわいい〜(*´ω`*)暑くて暑く... [続きを読む]
  • ホップスと角食
  • ホップスのクラム〜♪すっごく好きな感じに焼けた!(*´▽`*)10日くらい前だけど。パンとして、正解かどうかはわからないけど、少なくともワタシは、こんなクラムのパンが好き♪夜焼きでした、こんな色だけど、イイ感じ。↓そして、別の日。セミサフで焼いた角食〜。えへへ〜♪このクラム好きよ〜。イイ感じにできたわ〜。↓これさえなければ。↓... [続きを読む]
  • 安納芋のくるくるパン
  • くるくるくる〜♪コケて怪我をする前に焼いたパンです・・・。もう1週間、パンもおやつも作ってない・・・。ネタが尽きてきた〜!こんなに暑いのに、秋冬なパンでごめんあそばせ。なんだか、ますます暑苦しいわね〜。(;'∀')小分け冷凍していた安納芋ペースト、あと1回分、残っていたんです。次のお芋さんのシーズンまでに使ってしまおう〜。生地はホップ種仕込み。くるくる... [続きを読む]
  • 水出しの緑茶がおいしい
  • 水出しで緑茶を淹れました。渋みを抑えた、ふくよかな味わいのお茶。とってもおいしい〜!緑茶って、甘いんですね、知らなかった!色もきれいです〜。↓香りも爽やか〜♪コーヒーも好きだけど、お茶も好きです。旬ですね、とうもろこし♪(*´▽`*) ↓おいしいごはんと、おいしい茶。しみわたるわ〜〜〜〜。パックになった茶葉でも、しっかり抽出できました。↓い... [続きを読む]
  • つやつやロールパン
  • ロールパン♪ワタシが焼くパンにしては、砂糖も油脂も結構多い。でも、バターロールと言うほど、バターが多くもなく。そして、普段はたまご入れない派だけど、ロールパンはたまご風味にするのが好き〜。全卵入りの、ほわほわ甘いパンです。(*´▽`*)春よ恋100%×セミサフ成形したところ。↓生地玉ひとつ45gくらい。なかなか上手くならないな〜。(;´Д`)みんな、カタチが... [続きを読む]
  • 酒種で、かのこ豆のバトン
  • お豆のバトン♪テロワールピュール+全粒粉×酒種こちらのレシピの生地、イーストを酒種に変換して使っています。↓手前味噌でごめんなさーい。この生地、本当においしいんです。エピにしなくても、そのままクッペにしてもイケます〜。今回の酒種、種継ぎに使ったごはんが、もち麦入りだったんです。生地にも、もち麦の粒が見えます〜。↓このところ、もち麦を入れてご飯を炊いてい... [続きを読む]
  • 一体化したホップスとベーコンエピ
  • なんだか、しわっしわなの〜〜〜(´Д⊂ヽ完全に冷める前に撮りたかったね〜。キタノカオリ×ホップ種サフなしこの山食ね、なんかヘンだったんです。ホイロ後、生地と生地が、なんか、くっついちゃって。↓こんなの初めて。まぁ、どうでもいいんですけどね。ところで、ベーコンエピがおいしくて、作りまくっています。↓おもむろに、ドカーンと、大葉とトマトね(*´▽`*)... [続きを読む]
  • ハードな山食
  • 山食。Fナポレオン+ゴールデンヨット×ホップ種春よ恋やキタノカオリの、もちもち食パンも大好きですが、クラスト薄くてカリッ!クラムふかっ!トップはピキピキ割れて、ちょいハード!な山も好きです。砂糖、油脂、ともに、かなり少なめ。この、すべすべしたお肌に、吸いつきたい〜。↓と思うのは、ワタシだけでしょうかね???(*´ω`*)焼きたて、オーブンから出した... [続きを読む]
  • ライ麦のふんわりカンパーニュ
  • 「ライ麦のふんわりカンパーニュ」!先月、パン教室で習ってきました。→その時のお話どストライクですごく気に入ったので、早速、焼きました〜(*´▽`*)春よ恋+アーレファイン×酒種しばらく酒種、休憩してたんですけど、復活〜。この独特の甘い香り、芳醇な風味、久しぶりにおいしい〜。クープ。息を止めて、集中して、えい!やぁっ!! ↓なんてことない1本クープです... [続きを読む]
  • バゲットの練習とフレンチトースト
  • にょろにょろにょろ・・・・・くねくねくね・・・・・・(ノД`)・゜・。バゲットの練習、がんばってます。が。この暑さで、生地はだれだれ。(それは暑さのせいではない!?)オーブンの高温予熱も厳しく、自分との戦いになってきた〜。300℃予熱とか、イヤなんですけどーーー(ノД`)・゜・。レッスンで習ってから、レシピ指定の粉で、何度も繰り返し焼いています。勝手にあれこれ... [続きを読む]
  • 【レシピ】全粒粉入りベーコンエピ
  • 「全粒粉入りベーコンエピ」!テロワールピュールを使って、すんごーく美味しいエピを作りました〜♪絶品〜(*´▽`*)ワタシがバゲットを作る時に使っている粉、テロワールピュール。コッタさんで取り扱いが始まりました♪ ↓このレシピ、そんなに加水は高くないけれど、ちょっとべたつくので、へらで合わせて、パンチで生地をつなぎます。↓テロワは、うまみが強く、美味しい粉です。長時間発... [続きを読む]
  • 【レシピ】フルーツとナッツのどっしりカンパーニュ
  • フルーツとナッツのどっしりカンパーニュ!お気に入りの準強力粉、Fナポレオン。リスドオルと同じような使用感、味わい、扱いやすさも似ています。コッタさんで扱いが始まったので、早速、使っています♪あっさりした味わいで、フルーツやナッツと好相性♪フィリングちょっと多めだけど、成形で巻き込むより、生地に練り込んだ方が断然おいしいので、手で切り混ぜよう〜。↓生地を広げて、フィリ... [続きを読む]
  • 初めての、すももシロップ
  • すもも(*´ω`*)先日、オットがもらってきた、すもも。(多分)ワタシ、すももって初めてです。プラムとは違うんですね。(仲間みたいだけど)すももって、売ってる?産直とかでも見たことないです。時期が短いのかな。もらってきたときの、すももちゃん?色は白っぽくて、硬くて、香りは全くしない。↓それが、こんなに深い赤に〜♪ ↓桃のような甘くてみずみずしい香りが、むんむんむん... [続きを読む]
  • モラタメ「ウタマロリキッド」
  • モラタメで「ウタマロリキッド」が当たりました♪ウタマロシリーズは、これまで、食器洗剤などを使わせていただきましたが、どれも手肌に優しく、とても気に入っています。今回は、お洗濯よ〜♪爽やかなフローラルハーブの香り。ふわふわ〜な気持ちのいい洗い上がりです。↓夏の汗や皮脂汚れ、ファンデーションなどの化粧品汚れも、きっちり落とすのに、手にはやさしいんです。アミ... [続きを読む]
  • 太くて短かったハムエピ
  • ハムエピ〜♪もっと、シュッとスレンダーなのが作りたかったのに、なんか〜、太くて〜、短いのね〜。(´Д⊂ヽ成形、こうでした。 ↓ベーコンエピを作りたかったんですけどね、いざ、成形しようと思って冷蔵庫見たら、なかったの〜。マジですかー。ハムでいきましょー。で、ハムです。(*´ω`*)端からくるくる巻いたけど、ちょっと違うな〜。いただきまーす! ↓... [続きを読む]
  • ドライフルーツカンパーニュと、とびばこパン
  • しましま、ミイラみたいなカンパーニュ。ミイラ・・・って言いたかったけど、白い粉がどこかにいっちゃって、ミイラに見えない〜。ドライフルーツたっぷりのパンが食べたくて、ラム酒に漬けてスタンバイ。↓一晩おきました。ナッツは、くるみとアーモンドってのは、どう?↓アーモンドって体にいいんですって〜?くるみもね。適量を上手に摂りたいですね。スライス〜。↓あれ... [続きを読む]
  • 生イーストの山食で小倉トースト
  • 山食〜。今日も、もりっと元気です。イーグル×生イーストふわふわとしたクラム、おいしそうな香り。生イーストも、なかなかイイですな〜。しかし、酒種とホップ種と新レーズン酵母が完全にスネています(笑)。僕たちも使ってくれーい!!!と、冷蔵庫の中で叫ぶ3人。(3人?)あーりんさんからいただいた、名古屋人、御用達のあんこ。↓パンに塗りやすい、絶妙なやわらか... [続きを読む]