野菜のちから案内人!ベジフルティーチャー榎本 さん プロフィール

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野菜のちから案内人!ベジフルティーチャー榎本さん: 野菜パワーと愛をお届け! 菜の国のガーデンキッチン
ハンドル名野菜のちから案内人!ベジフルティーチャー榎本 さん
ブログタイトル野菜パワーと愛をお届け! 菜の国のガーデンキッチン
ブログURLhttp://ameblo.jp/fufufufuchan/
サイト紹介文野菜のチカラ(パワー)をいち早くお届け!畑情報やおいしいグルメなフードアナリスト的情報もお届け♪
自由文埼玉県さいたま市専業農家「さいたま榎本農園」直系の生まれ!調理師&野菜ソムリエ!
農林水産省「農業女子プロジェクトメンバー」
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供512回 / 365日(平均9.8回/週) - 参加 2010/02/04 09:12

野菜のちから案内人!ベジフルティーチャー榎本 さんのブログ記事

  • 〜たけのこの保存方法〜旬の時期に保存。これならお正月にも使えます♪
  • 今が旬のタケノコ満載の時期。でも同じ時期に、ど〜ん!とあっても食べきれない。せっかくなら、保存してあとでゆっくり堪能したい!ということで、おすすめがこちら♪塩とおからをつかって、塩漬けにするということ。そう、塩とおからをまぜたもので、糠漬けの要領で漬け込むというものなので、楽々です!おからも、カライリせずそのままでOKおから:塩=3:5が黄金比 一度湯がいた、たけのこを漬物ダルにただ入れていく [続きを読む]
  • タマネギから、なんちゃってネギの栽培の仕方♪農家あるある♪
  • 農家あるある(^^)こちらは、芽が出てしまったタマネギ。 それを植えておくと、なんちゃってネギになります(笑)これ、農家ならよくやるんですけどね〜ご家庭でも芽が出てしまったものは、廃棄せずプランターなどに植えてみてくださいね!きっとなんちゃってネギが出来ますよ(^^)もちろん美味しいネギになってます♪ ランキングに参加しています♪ここを↓ポチッと応援してくれると嬉しいですにほんブログ村 [続きを読む]
  • タケノコの下ゆで方法って?アク抜きはどうやる?
  • 本日も収穫60本ほど。そろそろピークかな。榎本家用のタケノコを20本ほど下ゆで。皮をつけたままの方がいいという話もありますが、むいて下ゆでしても、ほぼ変わりませんよ!(もちろんむいた方が一回にたっぷりの量が茹でられるし♪)ヌカなど入れて茹でる〜というのも、あくまでもアク抜きという「アクを抜く」という言い方をしているので、そう思う方が多いのですが。。。実はちょっと違う(苦笑)アクを抜いて食べやすくな [続きを読む]
  • ミニトマト以外にも、各種アブラナ科の菜の花満載を北海道へ。
  • 北海道の春はまだまだ遠く・・・。北海道の野菜ソムリエの方にミニトマトの発送♪をしていますが、一緒にのせたのがこちらの菜の花たち。榎本農園のタイムラインでも、いろいろなアブラナ科の菜の花をのせていましたが、ぜひこれらの物も講座で使いたい!とのこと。 同じ野菜ソムリエとして榎本房枝が厳選した「各種の菜の花」きっと楽しんでくれると思います♪ちなみ、ブロッコリー・大根・赤ダイコン・白菜・あやめ雪かぶ・ [続きを読む]
  • 『紫きゃべつ』の菜の花?脇芽?食べられるの?
  • 『紫きゃべつ』の菜の花?脇芽(笑)ここまで畑に残しておくなよ〜と先輩農家さんから怒られそうですが(^_^;)納品したレストランシェフからも「この紫のキャベツみたいな葉っぱ何ですか?」と問い合わせがくるほど(苦笑)わからないですよね!でも楽しいはず♪ ランキングに参加しています♪ここを↓ポチッと応援してくれると嬉しいですにほんブログ村 [続きを読む]
  • Birthday Dinner@リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ・麻布十番
  • 先週、数日、早めのBirthday Dinnerに♪去年、ちょっとだけ榎本農園の青果物を使ってもらったことがある『リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ』へ。。。以前から行ってみたいレストランではあったのですがなかなか麻布十番って、電車の路線がスムーズではないのでうちからだと、ちょっと行きにくい・・・。 で、やっと訪問できました〜金曜の夜ということで忙しい曜日で、申し訳ないかな!と思ったのですがそれほどでもなか [続きを読む]
  • 黒毛和牛 牛肉重@キッチン スギモト 東武池袋店
  • キッチン スギモト 東武池袋店に!軽く食べたいときによく立ち寄る場所ですが。。。¥648というイメージしかなかったのですがなんとかなり値上がりしてて、¥864とは!これでこの価格はキツイな〜コスパ悪すぎる!!!もう気軽には来れないな〜池袋でサクッと食べたいときは、違うお店にしよっと。 ランキングに参加しています♪ここを↓ポチッと応援してくれると嬉しいですにほんブログ村 [続きを読む]
  • 銀座三越の売り場?いえいえ三越日本橋本店だわ〜ビックリ!
  • ちょっと都内に出たので、銀座三越の売り場にごあいさつ♪すると店長が「日本橋店のパンフにカラフルミニトマト掲載されてるから、人気でたくさん売れてるので銀座から全部日本橋にもっていっちゃったよ」と言われて「は???何の話でしょうか(笑)」と。。。仕方なくそのまま三越日本橋本店へ。ありました〜見開きにトマトたち。産地名しか書いてないので農家名はありませんが、売り場見る限りカラフルミニトマトは榎本農園のも [続きを読む]