yuki さん プロフィール

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yukiさん: Laboratory of Food
ハンドル名yuki さん
ブログタイトルLaboratory of Food
ブログURLhttp://ameblo.jp/yuki-eiyou/
サイト紹介文栄養士・フードコーディネーターのyukiです。身体も心も元気になれるレシピを発信していきたいです☆
自由文レシピを載せたりどうでもいい日常生活まで自由気ままに綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供256回 / 365日(平均4.9回/週) - 参加 2010/02/05 11:51

yuki さんのブログ記事

  • 【KitchHike×SA】雑穀料理でおもてなし♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。雑穀料理、作ってきました!KitchHikeとSA(ソーシャルアパートメント)のコラボイベントにて、雑穀カレーなどなど作ってきました!みなさん、雑穀に興味を持ってくださりたくさんお話もさせていただきました。少しは雑穀の魅力が伝わっていたら嬉しいです!まだ写真を整理できていないので、レポはまた改めて〜♪今後、KitchHikeさんのサ [続きを読む]
  • ●調味料の選び方
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 1日打ち合わせでした。 本日の報酬はこちら。 現物支給(笑) 嬉しい(*´▽`*) 新山さんのあめこうじ。(甘酒) 以前は甘酒って苦手だったんですが、新山さんの甘酒は好き♪余計なものが入っていないので、美 [続きを読む]
  • ●肉なしの肉味噌?風”で簡単おかず
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 昨日ご紹介したこちらのたかきびを使った肉なしの肉味噌風を使って一品アレンジ! なすとピーマンを入れて炒めただけ!とっても簡単!味付けも考えなくていいのでらくちん♪ 見た目は肉味噌炒めみたいじゃないですか?でも、お肉は一切つかっておりません。& [続きを読む]
  • 【雑穀レシピ掲載】お肉じゃないのに、お肉みたい!な雑穀レシピ
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。今週のケノコト様にて掲載いただいているレシピは、お肉のような雑穀「たかきび」を使った常備菜です。たかきびは挽き肉に似ているので、お肉なしだけど肉味噌が作れます。肉なしなので、肉味噌風ですが(笑)挽き肉を使うと油っこくなりますが、たかきびを使えばあっさりと胃にも優しくなります。でも、ご飯は進む味!いろいろなおかずにア [続きを読む]
  • ●大阪出張でした!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 大阪に行ってきました! ここです! 何をしていたのかはきちんと掲載許可をいただいてから改めて書きますね〜♪ とりあえず、笑いはちっとも取れずに帰ってきました。。。(。>д 修行してから出直します!(^^ゞ &nbs [続きを読む]
  • ●大量調理指導に行ってきました
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 先日、大量調理での雑穀の取扱い方をレクチャーさせていただき今日は実際に現場での調理を見てきました。 どこかに雑穀が入っているのですが、全く伝わらない写真(笑) 浸水時間などを守ってきちんと下準備してくれていましたので、スムーズに調理開始。  [続きを読む]
  • 【講座】大量調理×雑穀料理
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 昨年からサポートに携わっている某大学陸上部の食事では、雑穀をおかずに使った雑穀料理を提供しております。 雑穀をご飯に入れて提供しているところは増えてきているかもしれませんが、おかずに使うことはまだまだ浸透していないかと思います。管理栄養士でもまだ身近なことではないので、改めてサポ [続きを読む]
  • ●よく見ると雑穀入り♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 雑穀入りの常備菜♪ よーく見るとつぶつぶしてるのがわかるかと思いますが、これが雑穀です! 先日の講座でも作ったのですが、なかなか好評でよかったです(*^^*) 雑穀をちょっと意外(?)な使い方をしてるのでいつもとは違う食感が楽しめます! レシピは… 超 [続きを読む]
  • ●日本酒からはじまり日本酒で終わる
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 今日は打ち合わせ後、そのまま夕食を。 女子(?)二人で、一杯目から日本酒(笑) さて、お相手はどなたでしょう? 意外と二人で飲むのははじめてで、今後の仕事の話などいろいろして、気を引き締めてまいりました! だんだんおばさん [続きを読む]
  • 【雑穀レシピ掲載】つぶつぶドレッシングが美味しいサラダ
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。だんだんと気温が高くなり夏へと近づいてきましたが、あともう少しは春野菜も楽しめるのではないでしょうか?この時期しか楽しめない野菜といえば!新玉ねぎ!!(もちろん他にもあるけど。)新玉ねぎは甘味が強いので生で食べると美味しいですよね!そんな、新玉ねぎをたっぷり使ったサラダをご紹介しています。ドレッシングにはもちきび [続きを読む]
  • ●冷凍してもふんわりもっちり!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 先日、まとめて雑穀ご飯を炊いたのでおにぎりにして冷凍しておきました。 雑穀ご飯は冷凍できないと思っている方もいらっしゃるようですが、普通に密閉容器に入れるかラップに包んで冷凍保存できますよ! そして、解凍方法も簡単!電子レンジで加熱するか、蒸し器 [続きを読む]
  • ●おニューの♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 新しいフライパンをいただいて浮かれております。笑 なんだか美味しくお肉が焼けそう 新しいものってすぐに使いたくなります。餃子も綺麗に焼けそうなので、近々餃子パーティ―でもやろうかなー♪ もちろん、雑穀たっぷりで! 雑穀餃子、美味しいですよ [続きを読む]
  • ●雑穀はどのくらい入れますか?
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 雑穀を入れる量は人それぞれですが、私はたっぷり入れます。 白米:雑穀=1:1の割合で入れるのが好きです。色が濃いめでもちもちです。(全部、もち種の雑穀でブレンドしたので。) 炊きたてはこんな色。 しっかり浸水しておけば、1:1の割合で入れても美味しくたけますよ♪ & [続きを読む]
  • ●雑穀の作り方って知っていますか?
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 昨日のブログで、雑穀が高いか否かについて書きましたが、白米に比べたらやっぱり値段は少し高いです。(1kg辺りで比較してみると。) なぜかというと… 答えはこちらの写真。 お分かりいただけるでしょうか?こちら、雑 [続きを読む]
  • ●雑穀は高い??
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 私は国産の美味しい雑穀をおすすめしていますが、ときどきお値段を見て「高いですね。」とおっしゃる方がいます。 価値観は人それぞれなので、 「美味しくて栄養価もアップ!それでこの値段なら安いわ!」 という方もいれば 「雑穀ってこんなに高 [続きを読む]
  • ●パパっとまかないごはん♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 雑穀ご飯LOVEなので、パンや麺などは食べないと思われがちですが普通に食べます。 ときどき、麺類は嫌いだと思われて私だけご飯を用意されることがありますが(笑)ラーメンもパスタもうどんも好きですよ! 割合的には圧倒的にご飯が多いのですが、やっぱりたまには食べたくなるものです。 & [続きを読む]
  • ●置いてあるだけで可愛い♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 雑穀の最大の魅力は、やっぱり『食べて美味しい』ことだと思っています。そして、栄養価が高いこと。 どんなに体に良いと言われても、美味しくないと続けられないじゃないですか。(続けられるストイックな人もいるかもしれませんが、私は続かない人。) 『美味しい』っ [続きを読む]
  • ●連休最終日は撮影でした♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 連休も今日で終わり。そんな今日は、終日、自宅で撮影でした。 まとめて撮影すると、そのあと食べきれなくて困る。。。 冷凍保存できるものは冷凍して、日持ちしないものから頑張って食べています(笑)雑穀たっぷりなのでお腹がいっぱい!  [続きを読む]
  • ●連休らしいこと♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 ゴールデンウィークも終わりに差し掛かってきましたね。いかがお過ごしですか? 連休とはいえお家でコソコソ仕事したりして、特に連休らしいこともしていませんが唯一、連休っぽいことといえばちょこっと滋賀まで行ってきたことくらいです。 新幹線の中で雑穀おに [続きを読む]
  • ●「選び方でこんなに違うんですね!」
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 雑穀が大好きなわたしですが、好きな雑穀とそうではない雑穀があります。 その違いは何かというと… 美味しさです!! どの雑穀も同じように見えて実は違うんですよ〜。 せっかく食べるなら、やっぱり美味しいものを食べたい! 先日、雑穀を [続きを読む]
  • 【レシピ担当】5月きのこらぼ様
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 4月にコラムとレシピを担当させていただいたホクト様のサイト きのこらぼにて、5月はレシピを担当させていただきました。 5月のテーマは『今が始めどき!夏に向けた美活・ヤセ活』 だんだんと暖かくなり薄着の季節になりました。ダイエットが気になる季節ですね。 夏に向けて痩せるに [続きを読む]
  • 【レシピ掲載】卵のような雑穀レシピ!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 今週、ケノコト様に掲載いただいたレシピは卵は使っていないのに卵のようなコクを感じられる雑穀を使ったごはんに合うおかずです! 卵アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけますよ♪ レシピはケノコト様にて!ぜひご活用ください(*^^*) [続きを読む]