yuki さん プロフィール

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yukiさん: Laboratory of Food
ハンドル名yuki さん
ブログタイトルLaboratory of Food
ブログURLhttp://ameblo.jp/yuki-eiyou/
サイト紹介文栄養士・フードコーディネーターのyukiです。身体も心も元気になれるレシピを発信していきたいです☆
自由文レシピを載せたりどうでもいい日常生活まで自由気ままに綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供319回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2010/02/05 11:51

yuki さんのブログ記事

  • ●つい買ってしまうもの…
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 あんまりお買い物とか好きなほうではないのですが、ついつい買ってしまうものがあります。 それは… 食器!! やっぱり仕事でも使うので売っていると足が止まってしまいます。 仕事用と言い訳して、ついつい買ってしまうのです。笑 学生の頃からちょこちょこ買いためていたので、まぁまぁ揃ってきてしまって収納が…(-_-;) 引 [続きを読む]
  • ●夏野菜は〇〇するだけでOK♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 夏の暑さは苦手ですが、夏野菜は大好きです♪ 旬の食材は栄養価が高く、値段もお手頃になっているので食べないと損ですよね(*^^*) そして、夏野菜のいいところといえば! 調理がラクなところ! 切るだけ、茹でるだけ、焼くだけでOKなものがたくさん♪ うま味も詰まっているので、味付けもシンプルに手をかけなくても美 [続きを読む]
  • ●打ち合わせDay
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエットを全力サポート!」雑穀管理栄養士の中西です。今日は打ち合わせな一日でした。お昼は日比谷で。日比谷公園を歩いていたらオクトーバーフェストがやっていました。次に仕事があったので飲むのは我慢しました(笑)その後は品川へ。雑穀サラダ!居酒屋さんでもサラダに雑穀が使われるようになって嬉しい♪少しずつ雑穀がスタンダードな食材になっていったら嬉しいです(^^)雑穀の魅力を広め [続きを読む]
  • ●美味しい雑穀は冷えても美味しい♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 久しぶりに昨日、今日と2日間お昼ご飯にお弁当を持参しました。 もちろん、雑穀たっぷり! 気温が高いので保冷剤で冷やしながら持っていき、電子レンジで温めたりもせずによく冷えたまま食べましたが… やっぱり、美味しい雑穀は冷めても美味しいです♪ 疲れているときの休憩時間にせっかくのお弁当が美味しくなかったら嫌で [続きを読む]
  • ●夏の?冷え”にもご注意を!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 今日は1日立ちっぱなしのお仕事でした。 立ち仕事は慣れていますが、今日はとっても冷房が効いている場所でのお仕事だったので、うっかりして1日中身体を冷やしてしまいました(;_;) 外は暑いので油断して足元を温めずにいってしまったら、足から冷えてしまい大変でした。。。 夏だからって油断は禁物ですね。 帰宅してからすぐにお [続きを読む]
  • ●まだまだ試作は続きます
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 そろそろお腹がぱんぱんですが、まだまだ試作は続きます。 掘り下げれば掘り下げるほど終わりが見えない(笑) 今日は豚肉が多いのでビタミンB?で疲労回復できそうです。笑 明日は、きっととっても元気になっていそう。。。 ぶたさんパワーで引き続き頑張ります!! [続きを読む]
  • ●食べ方ならすぐに変えられます!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 この暑い季節はカレーとかハヤシライスとか食べたくなりませんか? 私は、夏に食欲が落ちるときはカレーとハヤシライスに頼っています。 でも、カレーとかって食べやすいから噛まずに食べてしまいがちなんですよね。 なので、つぶつぶする雑穀ご飯にしたり、雑穀をルウに入れたりすると自然と噛めるようになります! そして、 [続きを読む]
  • ●簡単リメイクごはん♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 仕事で焼き鮭がたくさん余ってしまって、そのままでは食べきれないのでリメイクしました! いつもはほぐして鮭フレークとかにしてしまうのですが、それもちょっと飽きてきたので今日は… 炊き込みご飯! 鮭をほぐして、しめじと調味料を入れて炊くだけ!簡単! 冷凍保存もできるので、食べきれなくても安心(^^) 今 [続きを読む]
  • ●試作な1日!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。最近、いろいろな試作が続いておりまして、食事が毎回試食タイムになっております。試作なのでときどき、あんまり美味しくないものも登場します(笑)美味しいものが食べたい(笑)学生の頃、こういう仕事がしたいと思っていて、「今日は試作です!」とか書いてあるブログを見るたびに羨ましく思っていました。今、こうして少しずつやりたい仕 [続きを読む]
  • 【雑穀レシピ】辛さでお箸が進む!もちきび入り豚キムチ!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。毎日、暑いですね。食欲が落ちていたりしませんか?暑くて食欲が落ちているからこそピリ辛料理で食欲アップしませんか?もちきびを入れてちょっぴりまろやかで食べやすく、冷めても美味しい豚キムチ♪もちきびが水分を吸い込むので時間がたっても美味しくいただけます。しっかり食べてこの暑さを乗りきりましょう!レシピはこちら、ケノコ [続きを読む]
  • ●San-CuBic 6周年パーティー♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 今日はこちらで料理してきました! 六本木にある食のショールームパルズ様。 以前からイベントのお誘いなどいただいていたので、行ってみたかったのですがなかなかタイミングが合わず… 本日、初めてお邪魔してきました♪ 今日は、こちらのパルズでいつもお世話になっているSan-CuBic6周年記念パーティーでした。 3、4年くら [続きを読む]
  • ●「雑穀×麹」料理!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 明日のパーティ―に向けて、昨日浸水させておいた雑穀で仕込み中〜♪ 明日は雑穀だけではなく、味噌蔵さんのお味噌や塩麹、甘酒などの麹もたっぷりな料理の予定です! 予定は未定。突然、変更するかもしれないけど(笑) 素材がいいからわたしの腕が悪くても自動的に美味しくなるので安心ですね!笑 もちろん全力で作ります [続きを読む]
  • ●仕込みの仕込み!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 明後日、パーティーで雑穀料理を作らせていただくので明日、仕込みをします! そのためには今日から仕込みのための仕込みを開始!笑 そう!雑穀の浸水は欠かせないのです! 雑穀料理を美味しく仕上げるためには欠かせない工程。めんどうでもしっかりと浸水しないと粒が大きいものは芯が残りやすいので要注意です。 これで明 [続きを読む]
  • ●今までにやったいろいろなダイエット
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 高校生くらいからいろーんなダイエットを試してきました。ほとんどが、テレビとかで話題になっていて「めんどくさがりの私でもできそう!」と思った「●●だけ〜」みたいなやつです。 でも、どれも続かなかった…笑 ちょっと書き出してみると…↓ ・朝バナナダイエット→そもそもバナナはあまり好きではないので3日くらいで終了 ・ [続きを読む]
  • ●夏になったら食べたくなるもの
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 本格的に暑くなってきて食欲も少し落ちてきたような気がします。 こういう暑い季節は毎年食べたくなるものが決まっています。 いつもと同じだと思いましたか?笑 違うんです。夏はただのおにぎりではないんです! 「ゆかりおにぎり」なのです!(笑) 夏はどこにいくにもコレ。炊きたてごはんよりも、冷蔵庫でちょっと冷や [続きを読む]
  • ●元気な人ほどしっかり食べている!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 大学を卒業してから最初の就職先は社員食堂でした。 社員食堂の仕事というとそんなに大変そうではないと思われるかもしれませんが、これが結構な肉体労働なのです。 基本的に、営業時間が終わるまでは休憩時間などはなくずーっと立ちっぱなし。重たいものも持たなくてはいけないし、洗い物もたくさんあるので腰に負担もかかりま [続きを読む]
  • 【雑穀レシピ】お酒がすすむ!もっちもちの海鮮チヂミ!
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 毎週掲載していただいているケノコト様の今週の雑穀レシピは、お酒にぴったりの海鮮チヂミ! 小麦粉は一切使っていないので、小麦粉NGな方もご安心ください。(わたしは小麦粉も食べるけど。笑) 今回使った雑穀は「もちひえ」なんと、たっぷり1合使っております! かなりもちもちとしてお酒のおつまみにもピッタリ♪ 自然と穀 [続きを読む]
  • ●食べきれなくて困っています
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。試作がここのところ続いているので、毎日お腹がいっぱいです。笑汁物が続くとお腹がたぷたぷ。この数日で5キロくらい太ったような気がします。(;´д`)(気がするだけだけど)小分けにしても食べきれないよ〜??お皿が足りなくなるので、使い捨て容器に移したらお惣菜屋さんみたいになりました。誰か買いにきてください。安くしますよ。 [続きを読む]
  • ●七夕のディナーは…?
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 昨日は七夕でしたね☆ せっかくなら七夕ディナーを食べたいところですが… 試作が続いているので… 試食しつつスパークリングワインでシュワシュワしています(笑) 仕事のあとの一杯を楽しみに引き続き、引き込もって試作しまーす! [続きを読む]
  • 【LiBzLIFE 様掲載】忙しい朝こそ活用したい〜雑穀ご飯のポイント〜
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。先月より執筆させていただいているLiBzLIFE様にて、雑穀コラムが公開となりました!今回は一番欠食しがちだけど、一番大切にしたい朝食がテーマ♪忙しい朝だからこそぜひ、雑穀ご飯でエネルギーチャージしてくださいね(^^)■忙しい朝こそ活用したい〜雑穀ご飯のポイント〜私もおにぎりを作りおき(冷凍)したり、お弁当にしたりして雑穀ご [続きを読む]
  • ●美味しい食事サポート♪
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 昨年からサポートしている某大学の陸上部の食堂へ顔を出してきました。 直接選手から「美味しい」の声が聞けるのはやっぱり嬉しいですね♪ 選手たちが盛り付け、配膳を自分たちでやっていますが、動きが以前よりもスムーズになっていました! 朝食の準備も自分たちでやっていますが、仕込みもスムーズ! さすが、覚えが早い! [続きを読む]
  • ●自分のことを大切にしていますか??
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。 ここ最近、ちょっと調子が悪かったので念のため病院へ行ってきました。 結果、何てことなかったのですが、やっぱりこういう時に改めて健康のありがたみを感じます。 日々のケアを怠っていたことを反省。。。 忙しいと自分のケアをあと回しにしてしまいますね。 定期的な検査や検診は大切なことだと思いますが、やっぱりできるだけ [続きを読む]
  • ●手間をかけるかお金をかけるか
  • こんにちは。雑穀料理で「食べるダイエット」を全力サポート!雑穀管理栄養士の中西です。料理って面倒くさいとか、手間がかかるとかっていうイメージがある人もいるかと思います。確かにメニューによっては面倒な工程もあると私は思っています(笑)手間をかけて丁寧に作れば美味しいものができますが、毎日だと続かなかったりしますよね。そんなときは、すこーしだけお金をかけていい食材を使うのもひとつの手です!例えばだしと [続きを読む]