トム ママ さん プロフィール

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トム ママさん: 香川県 パン・お菓子のお教室 島 “ルヴァン”
ハンドル名トム ママ さん
ブログタイトル香川県 パン・お菓子のお教室 島 “ルヴァン”
ブログURLhttp://ameblo.jp/123tommama/
サイト紹介文香川県丸亀市の自宅と工房にてパン・お菓子教室を主宰。お教室のこと 日々の出来事もつづっています
自由文お教室での様子、新しいパン試作、イーストパンと天然酵母パンとお勉強中の和菓子の魅力もお伝えできたらと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供318回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2010/02/08 15:31

トム ママ さんのブログ記事

  • 講師研究科☆編みパン&いちごのパンナコッタ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 講師研究科のあみパンは2本から6本での編み方のレッスンとなります編み方で、同じ本数でも平面的なあみ方 立体的なあみかたとなりますね・・・同じ太さにのばすこと 同じ力で編んでいくことが、大切ですたくさんの種類の編みパンが焼きあがりました・・・どんなにして食べるのそのままでも。。生地がとっても美味しいのでサンドイッチでも美味しいですよたくさんありますので い [続きを読む]
  • 4月のレッスン予定をupいたしました(*^^*)
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 4月のレッスン予定をupいたしました 単発レッスンはどなたでもご参加いただけますまだまだ、空席がございます ご希望の方はホームページをご覧くださいね皆様のご参加お待ちしています   4月からは、新規のレッスン 野菜ソムリエ料理教室  も開講いたしますこちらも ご参加お待ちしています *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ [続きを読む]
  • 午前と午後のレッスンでした
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます日曜日  午前と午後のレッスンでした午前は新メニュークラス 春色バンズと塩バターロール いろんなお話をしていて・・・気づけば取り忘れです皆さん美味しく焼けてよかったです〜今日初めてご参加いただいた I さんご夫婦も きれいに焼けました 午後は楽しみま専科クラスキャラメルナッツカップと塩バターロール キャラメルナッツカップはキャラメリーゼしたカシューナ [続きを読む]
  • タルト・アルザス☆春色バンズ&塩バターロール
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます少しづつ・・・春になってきて。。ますよね。。。今日は少し寒い日でしたね 先日の暖かさで期待 大・・・だったのにね・・さくらの開花が待ち遠しいです お教室はとっても充実の1日となりました午前はJHBS洋菓子コース タルト・アルザスリンゴのタルトです フレッシュなリンゴをのせて焼き上げます焼きあがって トッピングシュガーをのせて 完成です 午後は新メニュ [続きを読む]
  • チーズタルト
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 時々ご注文いただいてる チーズタルト キャラメル風味です〜 大人のチーズケーですしっかり冷えてから 型から外すのが大事ですね ご注文ありがとうございます *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みになってまーすにほんブログ村にほんブログ村人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • こだわりのパン キヌア&高野豆腐
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 健康食品・・・キヌア と 高野豆腐キヌアは栄養豊富な南米産の食材必須アミノ酸をバランスよく含んで栄養豊富に含まれる栄養バランスが優れた食物ですねそれをたっぷりを使ってのパン キヌアのカンパーニュイチジクの形のパンもキヌアたっぷりです 高野豆腐の粉を入れてのちぎりぱんこちらはふんわり〜 ワンプレートで試食〜健康を意識したパン・・いろいろ作って [続きを読む]
  • 春色バンズ&塩バターロール
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 午後からのレッスンでした〜春色・・ッテ なに色?いろんな春色・・・・今回は緑卵白のトッピングで焼くことで・・雪の下からから新しい緑がなので・・春色バンズそんな気が写真を見てると・・・今、思いましたよ〜このメニューはずいぶん前に教えていただいたパンなんだけど、春になると この春色バンズ・・私にとって気になるバンズです 塩バターロールバターたっぷりのロ [続きを読む]
  • 朝食☆ブレッド
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 連休・・如何お過ごしでしたでしょうか?今回 私もレッスンが無くってゆっくり過ごしました・・朝食も少し遅めで・・野菜たっぷりのサンド・・・1日350gが目標です〜 *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みになってまーすにほんブログ村にほんブログ村人気ブログランキングへ [続きを読む]
  • フレジエ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 月1度のケーキのレッスンに参加です今月は・・フランスのイチゴのケーキ フレジエ日本のイチゴのケーキはふんわりと生クリーム・・・フランスはカスタードクリームやバタークリームを混ぜた濃厚なクリームだけど、しつこくないクリーム とっても美味しいですねピスタチオ入りのスポンジにはキルシュを含ませ、大人の香りがしますね どこをカットしてもイチゴ・・イチゴです [続きを読む]
  • JHBS洋菓子コース タルトアルザス
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます リンゴのたくさん出回ってる時期に1度は作りたいリンゴのタルトタルト生地はサクサクのパートプリゼ紅玉をスライスして アパレイユをかけて焼きます 皆さん綺麗に焼きあがりました・・作るパーツは2つ・・お家でもぜひお作りくださいね *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励 [続きを読む]
  • 春が・・・
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます  あきらめていた  枝垂れ梅今年は咲きました2本あった枝垂れ梅の木・・1本になって。。手入れ不足もあるのですが・・それでも 春を感じさせてくれますね自然の中で精いっぱい咲いてくれました *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みになってまーすにほんブログ村にほんブログ [続きを読む]
  • ガトーフレイズ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます JHBS洋菓子コースのレッスンガトーフレイズ フランス語で・・・ ガトーはケーキ フレイズはいちごでーすケーキと言えば・・イチゴケーキ ですよね〜今回はお雛様を飾っていただきましたやっぱり 美味しいですね *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みになってまーす&nbs [続きを読む]
  • 午前と午後のレッスン〜
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます今日の運勢は・・平凡な日曜日それこそ幸せ・・・だったんだけど 午前と午後のレッスンが午前はパン2種類のレッスン春色バンズ塩バターロール午後は。。。コースレッスンスイートドーナツ桜餅道明寺粉でお手軽に作れますね・・・さくらの葉塩漬けが 甘さを引き立てます〜 お隣のお教室でも午前と午後のレッスンをされてました・・・お疲れ様でした〜とっても忙しかったけれど [続きを読む]
  • 菜花
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございますな 春の訪れを感じられる お野菜 なばな少しの苦みが楽しめますね新鮮なイワシが手に入りましたので、イワシのつみれと菜花でスープを作りましたそして、最後に山椒を一振り 出来上がり〜 私流です なばなは、カロテノイドの1種、抗酸化力を持つβ―カロテンの含有量が多く、カルシウムやビタミンKも豊富で骨の健康維持にも大切な栄養素も春の新鮮なお野菜たっぷりとりた [続きを読む]
  • 野菜ソムリエ料理教室
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます          新規のお教室 野菜ソムリエ料理教室を開講予定です生徒様募集中です4月28日(金)10時〜12時30分4月29日(土)10時〜12時30分旬のお野菜を使ってのお教室です母農園もしくは産直のとれたて野菜を予定しています詳しくはホームページをご覧くださいね皆様のご参加、お待ちしています *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加 [続きを読む]
  • スコットランドバンズ&スノーボール
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます ファミリコース3(上級)クラスのレッスンきょうは、大型パン  スコットランドバンズとサクサククッキー スノーボールをお作りいただきました 初めてスコットランドバンズに出会ったとき19年前でしょうか・・・ちょっと衝撃大きさにも びっくりでしたが、スパイスがきいてるパン 初めてでしたフィリングがたっぷりで、とっても 美味しいパンです皆さんにも喜んでいただき [続きを読む]
  • 教師研究科☆パン・ムニエ&ウィンナーチョコロール
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 教師研究科のパンレッスン・・世界のパンそして生地づくりが中種法だったりと・・美味しい生地に出会えるレッスンとなっています 今日はオーバーナイト冷蔵中種法でのスポンジ生地を本捏ねに、練り込んでいきますそしてゆっくりと発酵して風味も増してきますねシンプルなパンです・・パンムニエ クラム・・美味しい層になっていますね そしてウオールナッツとチップ [続きを読む]
  • びっくりみかん&マンダリン・エ・クレーム
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 温州みかんもそろそろ終わりですね・・・温州みかんの皮、果汁たっぷりのびっくりみかんちょっと大きめ・・だいぶかな・・・剥くと・・・みかんの房が・・ちょっとびっくり そしてみかんのクリームとトッピングにみかん〜マンダリン・エ・クレーム みかんをたっぶり楽しめる パンでした *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキング [続きを読む]
  • 和菓子セミナー☆引千切 おはぎ 寒氷
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今月の和菓子は春らしいお雛様のお菓子引千切(ひちぎり)ヨモギのお餅に餡をつつんで、中心を少しくぼませ、きんとんをのせますお餅の端は引っ張ってちぎったように形作っているのが特徴ですね おはぎ4種類のおはぎを作りました江戸時代からお彼岸の時に作る庶民のお菓子ぼたもち、おはぎ、諸説ありますが、きな粉が好きでーす 寒氷(かんごおり)氷を表すお菓子で半生菓子 [続きを読む]
  • 次回から準師範レッスンです〜
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 教師のメニューがすべて終わられ・・ 本日はパン2種類とお菓子1種類をお作りいただきました。パンは春色バンズと塩バターロールお菓子はパンナコッタ苺の香りの春らしいパンナコッタ 濃厚だけどいい甘みです〜 次回からは準師範のレッスンが始まりますね長ーいお付き合いになります・・・これからもよろしくお願いします *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・: [続きを読む]
  • 塩バターロール&春色バンズ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今月の新メニュークラス パン2種類のレッスン〜今月は春らしいパン春色バンズ緑が、待ち遠しい〜ふんわり〜ケーキみたいだけど・・パンでーす塩バターロールパンはもっちリですよアルファ―化した生地が食感を・・・いろんな生地づくり・・もっと美味しいを・・・今日も皆さん楽しく作れてよかったです *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキング [続きを読む]
  • マンゴーとココナッツのムース&五穀食パン
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 師範からのお勉強今日で・・JHBS洋菓子も最後のメニューマンゴーとココナッツのムースマンゴー好きの私にはたまりませーんグラサージュ・マングを最後にのせて・・デコレーションで、線描きもしました 新メニューのパンは五穀食パンお洒落にラッピング サンドイッチで・・・食べやすいですよね〜 来月からは・・どんなパン達に会えるかな、、楽しみです *:..。o [続きを読む]
  • ガトーインビジブル
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今話題のガトーインビジブル今、フランスでとっても流行ってるみたいですフランス語で見えないケーキというう意味らしいですりんごを薄くスライスして重ねて焼くと・・リンゴがどこに焼いてみましたいろんな作り方があるんですね *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みになってまーす&n [続きを読む]