トム ママ さん プロフィール

  •  
トム ママさん: 香川県 パン・お菓子のお教室 島 “ルヴァン”
ハンドル名トム ママ さん
ブログタイトル香川県 パン・お菓子のお教室 島 “ルヴァン”
ブログURLhttp://ameblo.jp/123tommama/
サイト紹介文香川県丸亀市の自宅と工房にてパン・お菓子教室を主宰。お教室のこと 日々の出来事もつづっています
自由文お教室での様子、新しいパン試作、イーストパンと天然酵母パンとお勉強中の和菓子の魅力もお伝えできたらと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供335回 / 365日(平均6.4回/週) - 参加 2010/02/08 15:31

トム ママ さんのブログ記事

  • 新メニュークラス&フルールクラス
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます  午前は新メニュークラス五穀食パン&カリィ・カレー五穀食パンは、サンドイッチをしていただきました 午後からはフルールクラスカリィ・カレー&ブッセブッセは2種類のクリームをサンドしていただきました今日は初めてのご参加で・・・一層賑やかに  色々・・大慌てもありましたが本日も 楽しくレッスンができました *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキ [続きを読む]
  • カリィ・カレーのフィリング(*^^*)
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 明日は午前、午後とも カリィ・カレーのレッスンがあります大量にフィリングを作りましたよ〜最後にたっぷりのチーズ・・・美味しいですよ こちらのメニューも土曜日、日曜日 までとなりますお待ちしていますね *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みになってまーす             [続きを読む]
  • 乾燥きくらげ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 乾燥きくらげ 本日より ファーマーズマーケット JA讃さん広場 出荷ですビタミンⅮ、鉄分、植物繊維がたっぷりですまだまだ、なじみがない きくらげ 私もその1人でしたが、食べてみると コリコリとした食感がいいですね癖もなく、どんなお料理にも合うと思います キノコの仲間ですよ〜香川県産です  水に全体が浸るようにして戻します 4時間〜5時間で重量が10倍に・・・刺身風、 [続きを読む]
  • ルレ・オ・フリュイ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます パン2種類の新メニュークラス3ヶ月に1度 JHBS洋菓子コース でケーキを楽しんでいただいてます今回はルレ・オ・フリュイ 2種類のロールケーキをお作りいただきました フルーツたっぷりのロールケーキのスポンジはビスキュィ(別立て)で・・皆さんそれぞれに仕上げていただきました フランボワーズジャムのロールケーキはジェノワーズ(共だて)半分のお持ち帰りでーす危ない危ない 試食 [続きを読む]
  • 新メニュークラス☆五穀食パン&カリィ・カレー
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今日も五穀食パンは サンドイッチで・・・ 今日もスライスが厚くなってしまいました焼きたてのカットはむつかしいですね カリィ・カレーは カリッカリッのカレー味のトッピングでトッピングの作るタイミングが大事ですね〜今日もきれいに、割れて美味しく焼きあがりました *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願い [続きを読む]
  • リコピンたっぷり〜
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます   トマトの赤色は植物が紫外線の害や、虫などがら自らを守るために作り出した物質「ファイトケミカル」のなかのカロテノイド群の赤色の色素 〈リコピン〉抗酸化作用があるといううことが、多く知られてますね・・・ちょっと前説長くなりました多くとりたい食品ですね 生サバが手に入りましたので 新たまねぎもたくさん入れて トマト煮にしましたよ〜 バランスのとれた食事・・ここ [続きを読む]
  • 楽しみま専科☆カイザーゼンメル&五穀食パン
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます パンを楽しむクラスです今日はシード入りのカイザー そして五穀食パン こちらはサンドイッチで試食していただきましたよ〜 お教室にご参加いただきかれこれ。。10年以上いつも楽しいお教室を・・ 美味しい最新のパンを・・・来月もお待ちしていますね *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜の をお願いしますとっても励みにな [続きを読む]
  • 親子レッスン(*^^*)
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます  小学生のお子様とお母さまでご参加いただいています今月はパンとお菓子のレッスンでした パンはカレーが好きと、いわれ今月のパンからカリィ・カレーをカレーの味がいいと お褒めいただき恐縮です少し余りができましたので お持ち帰りいただきました お菓子はブッセ カスタードクリームが苦手だといううことで生チョコクリームにしました父の日で プレゼントされるそうです嬉しい [続きを読む]
  • カシス
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今月のケーキ教室は 「カシス」を教えていただきました サブレはサクサクそして別立てのスポンジそして、、そしてムースカシスそのムースカシスの中にムースキルシュを・・・仕上げはナパージュでいろんな食感で楽しめますもちろん 今回も なかなかの美味しさです幸せの時間でした *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ〜のクリッ [続きを読む]
  • 五穀食パン&ブッセ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます フルールクラス パン1種類とお菓子1種類のクラスですパンは五穀食パン 2斤のケースで作っていきます〜ズッシリ重いパンになりましたが、クラムはしっとりです サンドイッチでいただきました本日も 焼きたてをサンドイッチにしましたので・・・少し、厚目のスライスになりました 試食です本日のブッセも一緒に・・・ こちらのクラスは4か月に1度のJHBS洋菓子のレッスンになります〜こ [続きを読む]
  • 五穀食パン&カリィ・カレー
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 新メニュークラス パン2種類のレッスン五穀食パン今までとは違った成型。。。簡単、成型だけど・・穴が開きませんね サンドイッチでいただきました焼きたてのパン生地なので薄くカットできずボリューム感がすごい カリィ・カレー は カレーのフィリングにカレーのトッピングブリオッシュ型で焼くと とってもかわいくなりますね 今日もいろんなお話の中で・・こちらのクラスの皆様  [続きを読む]
  • イタリア料理教室
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 月1度の参加でーす今回で3回目・・・・同じテーブルの方とも 和気あいあいとお料理できました皆さんと協力して 調理 楽しいですね アサリとマメのトマトソーススパゲッティ 鶏モモ肉とジャガイモのオーブン焼き鉄板だけで焼くより とってもやわらかですボリュームたっぷりでしたが お話をしながら〜完食 来月も楽しみです *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ラン [続きを読む]
  • 教師研究科☆チャバタ&デニッシュペストリー
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今日は教師の先生のお教室でしたチャバタはイタリア語でスリッパ・・・ ゆっくりと発酵・・・美味しい生地になってます・・・ デニッシュペストリー・・・デンマークの発酵菓子6種類お作りしていただきました そして お楽しみのお菓子は プチ・ラブ 今日も大忙しのレッスンでしたが、楽しくできましたね試食も しっかり いただきました教師のパンは世界のパンとたくさん出会えます [続きを読む]
  • 野菜ソムリエ料理教室
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 野菜ソムリエ料理教室 今月の野菜は新たまねぎです たまねぎを圧力鍋で煮て ペーストを作りましたそして新たまねぎドレッシング・・・美味しいドレッシングになりましたねお持ち帰りでーす パスタはボンゴレロッソアサリの砂抜きが大事ですね食べてて、ガリッではね 本日は ◎  よかったですいつものお魚屋さんで買ってよかった〜酸味のあるトマト缶でしたが、、これもまた美味 [続きを読む]
  • 講師研究科☆コーヒーケーキ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 講師研究科のレッスン今日はコーヒーケーキですコーヒーにあうパン達 お菓子はチョコとチーズのプチ・ラブ  残念忘れてました 講師のパンはいつも盛りだくさん・・・今日もたくさんの成型・・・お家ではお好みのフィリングと成型で楽しんでくださいね〜 来月も美味しいパンでお待ちしています *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ ランキングに参加しています見たよ [続きを読む]
  • 母農園☆初もの 
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます  梅雨に入りましたね今日は梅雨の晴れ間で少し暑い1日でした 母農園の 今年、お初のナス オクラですナスは油で揚げておろしショウガとお醤油でいただくのがすきですね〜オクラはの茹でてちりめん雑魚と混ぜていただくのが好きです生で良し、揚げて良し、煮て良し そんなお野菜です今年初めての栽培のズッキーニも順調に育って産直に出荷中です・・ そして、弟の会社が初めて立ち上げ [続きを読む]
  • トムのこと
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます やっと ブログでご報告できる気持ちになりました トムが静かに静かに・・・4月初旬、天国に旅立ちました なかなか書くことができず・・・・ それでも時々、ブログに登場させてもらってましたから 半年くらい前から少しづつ。。体力が落ちたかなと心配はしていましたいつも一緒にいるとわかりますよね・・ 1週間前から少し熱があったりで、お医者さんに見てもらってたのですが何とか、熱 [続きを読む]
  • チアシードパン
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます アップルプレザーブ種で・・・ 昨日のレッスンの種、今日は少し甘いだけではない、ピリィとした種になっていましたホワイトチアシードをたっぷり入れてパンを作りました昨日教えていただいた、成型 クープがいい感じでしたので・・今日も・・・有塩バターをトッピングしてみました うまみが増したような 夕食は・・簡単 ラタトゥイユ 野菜をいっぱい摂りたいですね *:..。o○☆゚・:,。 [続きを読む]
  • 天然酵母☆アップルプレザーブ種
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 天然酵母のセミナー 今回はアップルプレザーブで種おこしを・・ゆるい感じのものでプツプツ・・ パンは2種類シードミックスがたっぷりの セレアル・ポム×のクープがいい感じです 甘系のパン アップルプレザーブをのせて・・・二ダベイユ 思ったより大きいパンしっとりと アップルパイみたいでした ゆっくりとした時間。。1次発酵3時間 2次発酵1時間〜美味し [続きを読む]
  • ボンゴレロッソ
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今月の野菜ソムリエ料理教室のパスタはボンゴレロッソ 今日、作ってみました ボンゴレはアサリなどの二枚貝 これからおいしくなってきますねロッソは 赤ワイン 赤色のこと そうですトマトソースの貝のパスタです〜ちなみに・・ボンゴレ ビアンコは、白色の貝のパスタでーす(クリームパスタ等〜)そしてパンはベーグルですよ〜サンドイッチでいただきましょうね 今月 [続きを読む]
  • 女子会(*^^*)
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 先日、久しぶりの・・・女子会 とは言っても1か月ぶりくらいでしょうか今回は和食 創作お料理をいただきました 「濱もと」細かい野菜の切り方、繊細な 盛りつけもちろんお味も レモン絞ったところで 何とかパチリ ご飯はかま炊き 炊き立て おかわりしましたお漬物も おかわり ちょっと食べすぎだけどおいしいデザートのシャーベットも一気に [続きを読む]
  • 6月初めてのレッスンは師範研究科&新メニュークラス(*^^*)
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 午前中は師範研究科のレッスン〜見直しレッスンは丁寧に・・今日はマヨネーズパンとフロランタンそして新メニュ―のダイズバー今日も電気オーブンで焼成・・・ フロランタンは撮り忘れです基礎のパン美味しいですね 今更ですお楽しみのお菓子はおこしやす〜いつも前向きに、、パン教室、パン作りされてますね・・美味しいをたくさんの方に・・・ 午後からは新メニュークラス [続きを読む]
  • レーズン酵母でパン&スコーン
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 久しぶりにゆっくりと、レーズン酵母でパン作りですレーズ種はもう2週間以上前に作ったものですさぁ〜作ろうと おこしても忙しくって作れなかったんですだけど。。どうしてもパンにしないとね パン3種類バゲット、パンドミー、少し形の悪いカンパーニュ スコーンは母がお友達からいただいた生ピーナッツを焼いて生地に、サクサク・・ほろほろに・・・レーズンの香りもい [続きを読む]
  • 今年も梅の時期が来ましたね☆
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 産直で梅を買いましたよ〜もう終わりなのか・・まだまだこれからなのかよくわかりませんが今年も梅酒を作りました前日に水につけておき、 きれいに洗って竹串でへたをとりましたそしてビンに梅、氷砂糖、ホワイトリカーを入れるだけ なんと簡単 m 今日のお昼はバゲッドでマルゲリータ―風でいただきました *:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゚・:,。*:..。o [続きを読む]
  • 5月最終レッスンはプラスレッスン(^^♪
  •  こんにちは〜ご訪問ありがとうございます 今日で5月も終わりですね・・本当に早いですね  ひと月が 今日はちょっと欲張りレッスン新メニューとバゲッド ダイズバーとストライプハードはおなじみになってきました今日もダイズバーは湯だねで、ふんわりと焼けましたねストライプハードはきれいなストライプが出ています プラスのパンは バゲッド 多くの方が好きなパン生地扱いが大切ですね電気オーブンで [続きを読む]