はるさん さん プロフィール

  •  
はるさんさん: 春日和
ハンドル名はるさん さん
ブログタイトル春日和
ブログURLhttp://harubiyori24.blog48.fc2.com/
サイト紹介文魚や山菜のお料理・おつまみのレシピ。北海道の暮らし、趣味の陶芸などを紹介しています!
自由文楽しいことだ〜い好き(^^)
魚や山菜をアイディアいっぱいに調理した料理を手作りの器にのせて紹介しています。
最近、家飲みレシピも始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供176回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2010/02/22 14:00

はるさん さんのブログ記事

  • キャベツと海老のカレー炒め♪ -持ち寄りランチ-
  • 今朝、起きてびっくり!あたり一面‥雪、雪、雪〜!15センチ以上積もったかなあ。今日は春の靴をはいて出かけようと思ったのになあ。う〜ん、残念だわあ。今日の持ち寄りランチは“キャベツと海老のカレー炒め♪”材料=7キャベツ:1/4玉、ピーマン:1個、むきえび:6尾。鶏ガラスープの素:少々、ハウス・味付けカレーパウダー:お好みの量。隠し味=オタフク海自カレーソース:お好みの量。①キャベツはざく切りにしてレン [続きを読む]
  • ナスの揚げびたし・パプリカを添えて〜♪
  • 和のスパイスで楽しむ本きざみ粗切り生しょうがの香味を生かして、“ナスの揚げびたし・パプリカ添え♪”特別なレシピではないのだけどね、粗切りの生しょうがを加えたらとっても美味しくって〜♪揚げびたしの材料・ナス       3本・揚げ油     適量・トッピング   パプリカ2種少々つけ汁の材料(ナス3本分)・麺つゆ(2倍濃縮)      50ml・水                100〜120ml・ハ [続きを読む]
  • “柚子こしょうバター” で楽しむ彩りカナッペ♪
  • 和のスパイスで楽しむ本きざみ粗切り柚子こしょうの香味を生かして、“柚子こしょうバターで楽しむ彩りカナッペ♪”柚子こしょうバターなんてビックリかもだけどね、これがいろんな食材と仲良しなの〜♪お好みの食材と組み合わせて楽しんでくださるとうれしいなあ。柚子こしょうバターの材料(クラッカー2袋分)・無塩バター       20gくらい・ハウス・本きざみ 粗切り柚子こしょう  小さじ1〜2①バターは常温に戻 [続きを読む]
  • 粗切りしょうが香る*春色ふるるん豆腐♪
  • 花の便りがきこえてきて春が近いと思っていたら、今日はちょっとひと休みなのかな。粗切りのしょうがをたっぷり使ったお豆腐のレシピ“春色ふるるん豆腐♪”菜の花と海老の彩りが春っぽいかなあと思ったの。とろみがついているのでツルンと口の中に〜♪材 料(2〜3人分)・絹豆腐       150g×2・ボイルエビ     8尾・菜の花       100g(ゆでた状態)①絹豆腐はあらかじめ少し多めの塩(記載外) [続きを読む]
  • 粗切りわさびの食感が楽しい * 菜の花さくら大根♪
  • 大根をうす〜くスライスしてね,さくらの花をしのばせたの。なかには粗切りわさびと白だしで味付けした菜の花〜♪春の香りが楽しい“菜の花さくら大根♪”ときおり感じる、粗切りわさびの爽やかな風味が、ほろ苦い菜の花のおいしさを引き立ててくれました。さくらの花の香味と大根の食感も楽しくて、口の中が春でいっぱいになりました〜☆      「和のスパイスで香り立つ、春の和食レシピ」モニター参加中今年度最終のスパイ [続きを読む]
  • 豚肩ロース * ステーキ丼〜♪
  • ちょこちょこっと息子のランチ用に作った、この丼ぶり。思いのほか、おいしかったの。抜かりなく、途中経過もパチリっとしたので、“豚肩ロース * ステーキ丼〜♪”最近は、これはちょっとと思うお料理も経過をパチリがクセに。クックパッドさんにアップするときに役立つしね〜♪お付き合いくださるとうれしいな。ステーキソース材料(肩ロース:120g分)・すりおろし玉ねぎ    大さじ2・醤油            大 [続きを読む]
  • 豚バラ軟骨パイカの甘辛煮-ローリエで臭み消し-
  • いつになく‥地味〜な色合いのレシピで失礼します。パイカって、豚バラ肉の周辺にある軟骨のことらしいです。たまたまイオンで見つけたの。そのまま焼いたのでは軟骨といえど硬くて呑み込むのは困難(たぶんね)圧力鍋を使ってつくったのは“豚バラ軟骨パイカの甘辛煮♪”ポイントはね、下処理にローリエ。お店でパイカを食べたことがあってね、口に入れたとたん、ふわりと香ったの。作り方のポイント①パイカの量の3倍くらいの水 [続きを読む]
  • “生”桜えびと菜の花の生春巻き♪
  • まだまだ雪が深いけれど、やわらかい陽ざしに心が弾みます。春の便りとともに届いたのは“生”桜えび。お刺身で楽しんだ後は、菜の花と合わせてみたの。黄色のパプリカも添えて、お口の中に春がやってきた〜♪材 料(2人分)・菜の花        120g(ゆでて水を切った状態)・“生”桜えび      20gくらい・黄パプリカ      小サイズ1/2・白だし         大さじ2・水            [続きを読む]
  • 切り干し大根と野菜たっぷり * 鱈の南蛮漬け♪
  • 桃の節句だというのに一日中、猛吹雪。たしか昨年も大荒れだったのだわあ。今日はね、鱈をカラッと揚げて南蛮漬けを作ってみたの。“切り干し大根と野菜たっぷり・鱈の南蛮漬け♪”南蛮漬けに切り干し大根って合う?と思ったあなた。この抜群の食感の良さとおいしさ!ぜひ、おすすめしたいわ〜☆南蛮漬けのたれ(2人分)・だし汁      100ml・醤油       大さじ1・麺つゆ      大さじ1・酢       [続きを読む]
  • 雛の節句にごちそう菜麺♪-ホシサンだししょうゆ-
  • 彩り鮮やかな麵をちょっと豪華にアレンジ〜♪雛の節句のおもてなしにいかがでしょう。麺に合わせたのは、ホシサン・だししょうゆ《星の味》。“雛の節句のごちそう菜麺♪”ごちそう菜麺のつゆの材料(カップ3つ分)・昆布水(または水)     150ml・ホシサンだししょうゆ    大さじ2・本みりん            大さじ1①鍋に全ての材料を入れ沸騰させ、みりんのアルコール分を飛ばし  冷やしておきます。 [続きを読む]
  • ホシサンだししょうゆでオーブン仕上げの“カツとじ煮”♪
  • 九州くまもと、ホシサンさまの、だししょうゆ≪星の味≫をモニターさせていただきました。「かつお」と「にぼし」のだしと醤油のおいしさのハーモニー、自信がなかった味付けがピタッと決まるのよ。そんなうれしい「だししょうゆ」で作ったのは“オーブン仕上げの“カツとじ煮”♪”1枚のカツで2人分の副菜。卵も二人分で1個、これがオーブンで作るのにピッタリな量。ある意味、節約レシピでもあるのだわあ。          [続きを読む]
  • サバ水煮缶のオレガノ香るトマトソース煮♪
  • 「アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理」、第4弾。お料理に豊かな香りを添えてくれたのはサバの水煮缶を使って“サバ水煮缶のオレガノ香るトマトソース煮♪”オレガノはイタリアンの定番スパイス。トマトソースに加えると本格的な仕上がりに〜☆トッピング、朱色ばっかりの色合いがつまらないと思ってね。それにサバの水煮缶とオニオンスライスって名コンビでしょ〜♪材 料(2〜3人分)・トマトソース缶       1缶 [続きを読む]
  • スパイスが香る*サクラマス(本鱒)のオイル煮♪
  • サクラマス(本鱒)が店頭に並び始めました。北国に春を連れてきてくれる魚です。この美しい桜色を楽しみたくて“スパイスが香る*サクラマスのオイル煮♪”GABANさまのフェンネル、ローズマリー、ローリエ、ディルの香りをオイルに移し、漬け込み、低温で加熱しました。サクラマスは手に入らないと思った方、お刺身用のサーモンなどでもおいしく作れるのでぜひ。ふんわりほっくりの身をほぐすと優しくスパイスが香ります。今日は [続きを読む]
  • 牡蠣のチーズ焼き・フェンネルの香り♪
  • 「アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理」、第2弾。お料理に豊かな香りを添えてくれたのは牡蠣をフェンネルでマリネして“牡蠣のチーズ焼き・フェンネルの香り♪”フェンネルって古代ギリシャの時代から親しまれていたんですって、ほのかに甘い香りがして、豚肉や魚料理、ピクルスやパンやお菓子にも使われている、守備範囲の広いスパイスなの〜♪材 料(2人分)・牡蠣(大粒)      4個・紫玉ねぎ        2 [続きを読む]
  • 持ち寄りランチ♪・くらしのアンテナ掲載に感謝!
  • 今日はね、ちょっと趣向を変えて習い事の時の持ち寄りランチのご紹介〜♪本日のおすすめは“春キャベツとかにかまのサラダ♪”大量に作った切り干し大根も参加させちゃった。ランチタイムは1時間なのだけど‥ついつい話がはずんじゃうのよね〜!おすすめ、という割にはごく普通の作り方なのです。・春キャベツをざく切りにして20秒ほど熱湯にくぐらせ流水で急冷。 しっかり水切りをします。・菜の花は前日に塩と白だしで浅漬け [続きを読む]
  • アボカド・たたきサーモン丼*くらしのアンテナ掲載♪
  • ちょっと贅沢だったかなあ〜って本日のランチ〜♪午前、水回りの掃除を頑張ったから‥いいよねっ。手軽に市販のパックを使って“アボカド・たたきサーモン丼♪”パラリと添えたのはトビッコ。おもてなしの時はイクラをのせたら華やかだよね。      2個セット、生協の冷凍品です。材 料(1人分)・炊き立てのご飯      茶碗1膳分・合わせ酢          穀物酢:大1、すし酢:小1、昆布茶:少々・サーモン [続きを読む]
  • ピュアなスープがおいしい*ぬくぬくポトフ♪
  • 澄み切ったおだしで煮込んだポトフはいかが〜♪今月のスパイス大使のテーマは「アツアツがごちそう♪グリル&煮込み料理」ローリエが香るスープで楽しんだのは、“ピュアだしスープのぬくぬくポトフ♪”豊かなうまみを出すために使ったのは鶏のささ身、低温でゆっくり旨みを引き出しました。おいしいスープのなかで野菜がことこと煮える香りは寒い日のご馳走だわ〜♪=今月のスパイス=・GABAN ローリエ・GABAN オレガノ・GABAN フ [続きを読む]
  • パン粉にファインスパイス!旨みアップの牛カツレツ♪
  • スーパーフードでおなじみの株式会社ファインさま。2月23日(木)に販売開始の新商品「ファインスパイス」。先行モニターをさせていただくことになりました♪チアシードをはじめとする18種類のスーパーフード、ヒマラヤピンクソルトとウユニ湖塩を使用した贅沢なお味。シーズニングスパイスとしても魅力たっぷり、“ファインスパイスで旨みアップの牛カツレツ♪”お安い牛肉だったのだけどびっくりするほどおいしい。素材の旨み [続きを読む]
  • 紫玉ねぎとしめ鯖の和風マリネの晩酌セット♪
  • 紫玉ねぎってお酢と合わせるとピンク色になるのね。なんとなく予想していたけどこんなに鮮やかになるなんて〜!本日の晩酌セットのメインを飾るのは“紫玉ねぎとしめ鯖の和風マリネ♪”脇を固めたのは分葱(わけぎ)のぐるぐる、たらこマヨネーズ添え小さなマスに入れたお刺身、ちょっと盛りお付き合いくださると嬉しいです。  熱湯で40秒加熱              甘酢につける紫玉ねぎとしめ鯖の和風マリネの材料・紫 [続きを読む]
  • くらしのアンテナ掲載*クックパッド検索1位に感謝♪
  • 『ヤリイカと小松菜の塩辛炒め♪』    ⇒こちらからレシピブログさまのお料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する“くらしのアンテナ”にご紹介いただきました♪   ⇒こちらから塩辛って調味料としても万能なのよ〜♪お料理に奥行きが生まれるの、ぜひ、お試しを。今回の器、粘土は「信楽の黒土」、釉薬は「ワラ白釉薬」で揃えてみたの。釉薬をサラッと掛けると青みがかった黒、厚く掛けると乳白色。掛け [続きを読む]
  • “ゆでそば” でチュロス♪ * 北国の屋根事情
  • 相変わらずやりたい放題でごめんなさい!ちょっとだけ残ったゆでそば、お粉をまぶしてからからりと揚げてみたの。“ゆでそばでチュロス♪”熱々のうちにシナモンシュガーをたっぷりかけて召し上がれ〜♪材 料(おやつ分)・ゆでたそば     170gくらい・天ぷら粉       大さじ2程度(小麦粉でも)・揚げ油        適量・GABAN シナモンシュガー お好きなだけ①ゆでたそばに天ぷら粉をまぶし、好みの形に [続きを読む]