nova さん プロフィール

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novaさん: 食べる喜び 食べる楽しさ 健康とともに
ハンドル名nova さん
ブログタイトル食べる喜び 食べる楽しさ 健康とともに
ブログURLhttp://ameblo.jp/iki-iki-nova/
サイト紹介文ブログタイトルを「change!change!change!」から変更しました。
自由文管理栄養士・調理師免許を持っています。
教育相談→キャリアカウンセリング→コーチング
といった感じで、心理学についても学びを深めています。
多くの人が健康で幸せに生きていけるようになれるといいなーって思っています。
よろしくお願いします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供451回 / 365日(平均8.6回/週) - 参加 2010/03/07 14:22

nova さんのブログ記事

  • 卵白を泡立てる時
  • 卵白を泡立てる時、うまく泡立たない…というときがある。なぜか?一番初めに、これが原因?と思うことは、「器具が汚れている、つまり、油汚れが付着している」ということ。次は、「洗ってすぐで、水気を十分とっていない…というのも気になるけど、これは大丈夫。洗剤が残っている…はNGだけど」そんな感じで油は、水と出会うと表面に広がり、その時に大変強力な力が働くため、泡ができても油の幕が広がっていくときのチカラで泡 [続きを読む]
  • 古伊万里 前
  • イベントのご縁で連れて行っていただいたお酒屋さん。そちらにシェフたちも行って、日本酒を選んだと伺いました。さて、そのお店で結構な量のワインなどいただいている状況を思って出してくださった地元のお酒。結構飲んでいたはずのところに、こちらはスーッとなんかまだ飲めると思えてすっきりする感じ。びっくりでした。 古伊万里 前これは、お酒の名前です。 2013年全米日本酒歓評会にてグランプリ受賞全米日本酒歓 [続きを読む]
  • あずまいち
  • 東一という名前のお酒をいただきましたが、正直…知りませんでした。 いただいたお酒がこちらなわけで、純米大吟醸と単なるそれだけでなく「生酒」なんです。だから、いつか、普通の「東一」をいただいてみたいと思いました。 ただ、この「東一」を説明くださった方が言うには、東洋一をめざして東一という名称だとか。 「雫搾り大吟醸 東一」飲んでみたいですねぇ〜と、いただいていたらごめんなさい。 五町 [続きを読む]
  • イベント「日々是ハレの食卓」
  • 栄えある〜第一回目のイベント?参加させていただきました。 アリタポーセリンラボ presents「日々是ハレの食卓」 第1回[マイケル・ロマーノ ? 七代目弥左ヱ門] 〜伝説のニューヨークシェフと200年続く有田焼窯元が織り成す「日常のハレ」〜 当たり前でしょうけど、このサイトには料理がきれいに写ってました。 正直、伝説のニューヨークシェフと紹介されても…存じ上げませんでした。 マイケル・ロ [続きを読む]
  • とんべい
  • 思いの外…と言ったら失礼かもしれませんが、充実した有田を体験させていただきました。ここのケーキおいしかった。スゴイ…面倒なケーキばかりがずらっと並んでいました。焼き菓子もおいしかったです。コーヒーも。 陶器市のために行くと、こんなお店にノンビリ…なんて行くことはできていませんが、きっとオープンしているんでしょうねぇ〜。 陶器でできた人形浄瑠璃も、素敵でした。20年も前に作られていたんですねぇ [続きを読む]
  • エディブルフラワー
  • ボケてた… このカーネーションの色の出方が素敵〜と購入してみました。今どきのカーネーションはいろいろとあるのですね。 エディブルフラワーedible=食べられる・flower=花 実は、母の日の定番「カーネーション」も、カラーが豊富で渋みもない、食材として非常に使いやすいエディブルフラワーのひとつなんだそうです。 ビックリですよね。 お花屋さんで売っているカーネーションが食用に適していると [続きを読む]
  • たけのこの土佐煮
  • 実は…いつもはタケノコを油揚げと一緒に煮ています。だけど、土佐煮を習ったので、習った方法で煮てみました。ただ、残念なのは濃口醤油しかない…色を薄く仕上げたいときは、醤油と塩で…なんてするのが面倒と思い、濃口醤油だけ。 土佐煮とは?って土佐で煮ているから???と先日尋ねられたんですが、かつお節を使っているからですよね〜。 鰹節を用いることから鰹で有名な土佐(現高知県)の名を用いる。 少し [続きを読む]
  • 湯葉
  • いつも「胃の大きさ容量って?」というのが一番アクセスが多い。なのに、なんか違っていた…。こういうことが起きると、何があったんだろう?と思ってしまいますね。 ただ、田丸弥さんの名前を見たから、久々にごまのせんべいが食べたくなった。 極細絹麺に生湯葉を贅沢に乗せた『生ゆばたっぷりにゅうめん』と、紹介しているサイトを発見して本当に…きれいに並べられた麺を思い出しましたわ。 なんで…?なんて思 [続きを読む]
  • 肥育ホルモン
  • 書いていた…けど、消えちゃうと同じことを書きたくはなくなる…と思ったんだけど、自分のために記録しておきたい…というか、もっと調べたくなったこと。 オーストラリア産の牛肉がめちゃくちゃ安く売っていて、なんでこんなに安いのだろう?と疑問を持ちながら眺めてました。眺めて、買ってみようかな?と食べたらわかるかなぁ…っておもったんだけど、やめてみて調べたのでした。 オーストラリア産の牛肉は安全と言え [続きを読む]
  • ボラ
  • ボラ(Flathead gray mullet) 正直、初めて一匹で買いました。何に使えばいいのやら…と、思わされていたのですが、刺身がいい…ということで、生でいただいてもみました。そして、潮汁みたいにしても…一匹買うと、まだあるよ…って、フライのように衣をつけて焼きました。 三枚におろしてもらって、それから…どうしよう…って悩んだのは、あんまり食べたことがないなぁ…って。 「トド [続きを読む]
  • 梅花皮
  • 中身は粉茶なのですが…抹茶ワン。粉茶を入れすぎた…って、抹茶碗を出してきて入れました。 梅花皮 読めない…そんな感じですね。 かいらぎと読みます。 「井戸茶碗」の重要な見どころが「かいらぎ」だとされているとウィキペディアに。 土と釉薬の収縮の差からうまれ、釉薬が 粒状に縮れた状態とのこと。 名前の由来は、刀の鞘に用いられる鮫皮の一種を、本来梅花皮と呼び、粒状の表面が似ている [続きを読む]
  • BMI27
  • 1976〜2013年に調査した10万人以上のBMI値と死亡率を検討したところ、1976-1978年ではBMI=23.7の人の死亡率が一番低い結果だったそうです。しかし、2003-2013年の調査ではBMI=27の人が最も死亡率が低い結果何だそうです。 死亡リスクが最低になるBMI値は上昇している Change in Body Mass Index Associated With Lowest Mortality in Denmark, 1976-2013 BMIと死亡率の関係 (3)BMIと全死亡リスクの関係& [続きを読む]
  • タケノコ
  • 花冷えという言葉だったでしょうか…調べてみて、あってましたわ。 この時期、桜が咲いて…春!と思うのに…寒いなぁ…そんな感じかな? 桜の開花が少し今年は遅いなぁ…も冷えたからと思えば、まさに…かも? 実は、タケノコの出回りが遅い気がする…なんて思いながら見ているので、それも関係するのかな? 1228年(安貞2年)に曹洞宗の開祖・道元禅師が宋から持ち帰った、など諸説あるが全国へ広まっ [続きを読む]
  • 七福神の箸置き
  • 七福神の箸置きをいただきました。と、寿老人3つ。 ん…箸をおきにくいぞ…って、思わされたのでした。 あまりフォーカスしたことがない、寿老人。 ちょっと調べてみたら、寿老人は長寿の神様? 中国人が人生の三大目的とする福(幸福)・禄(身分)・寿(寿命)の全てを兼ね備えたのが福禄寿 延命長寿、福禄の神が寿老人 寿老人は、頭を下げることの大切さを伝えてくれる、節約上手な神様。という [続きを読む]
  • MenBis
  • 北海道展で売っていたお菓子。ちょっとなんだろう?と気になって見ていたら、試食させてくれてビックリしました。ミントとチョコレートの組み合わせ。 色合いが素敵と写真におさめたのでした。 [続きを読む]
  • 甘茶 アムリタ ソーマ
  • 昨日は、父の命日でした。花まつりの日。今年は、桜がきれいに咲いている日となりました。 和菓子を買って、お供えをしよう…桜餅をおいしそうに食べていた父を思い出したのでした。それで、桜餅を…って売り切れていました。早い?桜餅は売り切れということで、柏餅を購入しました。 早いもので、来年25回忌になるようです…ビックリ。 昔は父の命日の日は花まつりなので、母は婦人会…ってお寺に行って、甘茶を振 [続きを読む]
  • AI? 複雑な電気調理器具
  • スマホが壊れた…ってまだ復活していないと、いろいろとスマホに頼っていたんだなぁ…とシミジミ…。まず、料理等の写真撮り…スマホで撮っていたから、記録…って写真を撮るためにデジカメを持ち歩いていない…って残念と諦めるしかないとかね。連絡先が分からない…と本当は連絡取りたい人の電話番号がわからない…などは序の口ですね。現在、新聞をとっていないのです。理由は、新聞が届く前に出ていかなければいけないだろうか [続きを読む]
  • 廣東菜
  • ずっと、あら…閉まってる…あら…貸店舗になった…御病気?移転?気になりながら、毎日眺めていました。ときどき無性に…食べたくなるけど、食べることができなくなった?なんて思うと、余計に気になりますね。気になったときは…調べる移転でしたわ。和牛の黒胡椒ソース炒めもいただくことができてよかったです 廣東菜は、広東料理のこと。日本でも、廣は、広の旧字体ですよね…香港とマカオもある広東省。異国文化が中国に入っ [続きを読む]
  • 今日はあんパンの日
  • あんパンの中身はつぶあん派?こしあん派?▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう何か見たことがあるなぁ…って、昨年も「アンパンの日」でしたね。明治天皇に献上された4月4日は「あんぱんの日」木村屋のあんぱんイーストがなかった当時の日本のパンホップで作られていたのだそうです。しかし、食感は固く日本人の口には合わなかったんだって。そこで、英三郎は日本人に合うパンを研究した末、酒種酵母を作り出 [続きを読む]
  • 今日はインゲンマメの日
  • 1673年の今日、インゲンマメを中国から持ってきたとされる隠元禅師が亡くなったみたいだよ。▼本日限定!ブログスタンプあなたもスタンプをGETしよう 隠元の亡くなった日というところから、インゲン豆の日なんて…そんなことを言っていたら、たくさん何の日かありそうですね。 別名は「五月ささげ」「三度豆」などがある。未熟果をさやごと食べるものは「さやいんげん」と呼ぶ。 茹でた隠元豆のある柔らかい [続きを読む]
  • プリン体ゼロ
  • プリン体ゼロをうたっていれば、アルコールを摂取していいのか? 尿酸値上昇の引き金は「プリン体」と「アルコール」イラスト入りでかわいらしかった。 実はアルコール自体に尿酸値を上昇させる作用があります。 アルコールが体内で分解される時に尿酸が作られることその際にできる乳酸が体内に尿酸を蓄積すること一部のアルコール飲料には尿酸の元になるプリン体が多く含まれていることなどがその主な原因です。決 [続きを読む]
  • ちゃんと食べなきゃ…
  • 毎朝、職場へ…と出かける前に実家に立ち寄っているのですが、土日は…そうしていないので少しゆっくり朝できます。 一緒に住んでいたら、そんな風に気にしなくていいだろうに…って思いますが、まぁ…仕方ないですね。田舎に住んで思うことは一つ。郵便物などを配達されても受け取ることができない…ってこと。再配達と言われても、無理だし…って思いますね。だから、コンビニに配達用ボックスを置くなど最近の話題は気にな [続きを読む]
  • 食べ比べ
  • 今日は、気になっていた明太フランスの食べ比べをしました。両方とも購入して食べたのでした。 こちらの断面は、パンストックの明太フランス。私は…fullfullのパンの出来が、前回食べた方がいい…とシミジミ。写真にとることをすればよかったけど、前回のパンの方が断然いいのでそちらを載せてみます。 パンをどう見るか…は、マニアックにプロの人が外観を見たら答えは出ていると思います。 私は、fullfullの [続きを読む]