しぇる さん プロフィール

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しぇるさん: ぱんぶろぐ。
ハンドル名しぇる さん
ブログタイトルぱんぶろぐ。
ブログURLhttp://ameblo.jp/chisato55/
サイト紹介文平日OL.休日は赤坂で自家製酵母パン教室をしています。日々のパンやパンに美味しい食材をご紹介します。
自由文HP:http://panblog.jimdo.com
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供47回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2010/03/11 16:32

しぇる さんのブログ記事

  • 【6/25開催】夏野菜のフォカッチャレッスンにて。
  • 梅雨らしい週末。 今日は夏野菜のフォカッチャでした。 フォカッチャ生地に 野菜をこんもり盛り付けて こんがり焼き上げました。 さて、誠に勝手ながら 7月8月はLessonはお休みいたします。 「夏は…オーブン使うのは暑いよね」という勝手な理由なのですが(-"-;A なので、次回のLessonは9月開催です。 夏のお休み中に、秋からのメニューをたくさん考えたいと思います。 こちらでもアップいたしますねー(^O^)(^O^) [続きを読む]
  • (キャンセルが出ました)6月Lessonのお知らせ。
  • 6月レッスンにキャンセルが出ました。〜ご希望の方は、chisato.haga@gmail.comまで連絡ください。〜 来月のLessonメニューは「夏野菜のフォカッチャ」です。フォカッチャ生地に旬の野菜をふんだんにのせました。あともう一つ、ローズマリー香るシンプルなフォカッチャも一緒に焼いてお持ち帰りして頂きます。(尚、今回のLessonはお持ち帰り生地はございません) *日程:6月25日(日) 9:30〜12:30頃*受講料:4,800円 〜ご希望 [続きを読む]
  • KIBIYABAKERY
  • 前回の続きになりますが 鎌倉と行ったら、このパン屋さん。 小町通りを左に曲がって 猫のかんばんがお出迎え。 『キビヤベーカリー』 無農薬の国産小麦を使った天然酵母の店。 全体的にハード系が多く、全粒粉を多く使用しているので ずっしりして歯切れのいいのが特徴です。 最近だと、鎌倉・湘南近辺には美味しいパン屋さんがたくさん出来たようですが このお店が先駆けだ [続きを読む]
  • ビストロ ラ ペクニコヴァ (BISTROT LA PEKNIKOVA)@北鎌倉
  • 鎌倉へ紫陽花を見に行って来ました。 そこで、 美味しいランチのお店を見つけたのでご紹介。 北鎌倉にあるビストロ ラ ペクニコヴァ (BISTROT LA PEKNIKOVA)http://peknikova.com/index.html フレンチビストロのお店です。 北鎌倉駅から細い道を進み 山の中腹にある、緑豊かな高台。 ちょっとわかりにくい場所にひっそりとお店を構えています。 ランチメニューは2つのコース。& [続きを読む]
  • 6月Lessonのお知らせ。
  • 大変お待たせしました。来月のLessonメニューは「夏野菜のフォカッチャ」です。フォカッチャ生地に旬の野菜をふんだんにのせました。あともう一つ、ローズマリー香るシンプルなフォカッチャも一緒に焼いてお持ち帰りして頂きます。(尚、今回のLessonはお持ち帰り生地はございません) *日程:6月25日(日) 9:30〜12:30頃*受講料:4,800円 〜ご希望の方は、chisato.haga@gmail.comまで連絡ください。〜◎キャンセルに [続きを読む]
  • 週末パン〜フォカッチャと色々
  • 今週末は、来月Lessonの調整に勤しみましたー(-"-;A おかげさまで ほぼレシピは固まりました。 日程・詳細は明日ご案内致します。 来月のLessonメニューが決まり、ホッと一息。 シンプルなフォカッチャも焼いて 昼間から乾杯です。 アスパラも春巻きに包んで 揚げてみました。 アスパラ丸ごととクリームチーズ、グリーンオリーブとブラックペッパーを一緒に  [続きを読む]
  • 季節野菜のフォカッチャ
  • いろんな野菜をのっけて 夏野菜のフォカッチャ。 フォカッチャ生地に トマトとパプリカ、アスパラガスと粗挽きソーセージをのっけて チーズを絡めて焼きました。 6月Lessonはこちらの 季節野菜のフォカッチャをレクチャー致します。 もう少し調整をして、近日中にご案内致します お楽しみに〜(^-^)ノ~~ [続きを読む]
  • Lessonの余り生地でタルティーヌ。
  • ベーコンエピLessonの余り生地でバゲットを焼きました。 厚めにカットして、サワークリームを塗り そら豆とパセリを乗せて パルメザンチーズをパラパラ。 オリーブオイルをまわしかけ、おつまみタルティーヌ。 そら豆は、さやのままオーブントースターで10分程グリルすると 甘くホクホクになります。 茹でるよりも手間もかからないし、ジューシーに仕上がりますよ。 [続きを読む]
  • ベーコンエピLesson。
  • 先週末はベーコンエピLessonでした。 酵母は、レーズン酵母を使用。 ここ最近、夏のような陽気になってきたので 生地の発酵にも気を使います。(^_^;) 今の時期は、シンプルな生地(常温発酵)で6時間程で一次発酵が完了。 バターなどの油分が入る生地ですと、もう少し早く発酵がきます。 参考にしてみてください。 [続きを読む]
  • GW
  • GW皆さんいかがお過ごしでしたでしょうか? 私は、何処に行くわけではなく、 近場をウロチョロしながら家飲みをして地味に過ごしておりまして というわけで、そんな私の連休備忘録を。。。 話題スポットG-SIXの地下で 「Le Boulanger de Monge」のバゲットを買ってみました。 「Le Boulanger de Monge」はフランスbioの粉を使ったハード系が特徴。 大振りなハード系がずらりと並んでい [続きを読む]
  • 5月Lessonのお知らせ。
  • 大変お待たせしました。来月のLessonメニューは「ブラックペッパー&粒マスタード香るベーコンエピ」です。 (日程)5月21日(日) 9:30〜12:30頃(受講料)4,000円 〜ご希望の方は、chisato.haga@gmail.comまで連絡ください。〜◎キャンセルについて。一週間前からキャンセル料(半額)がかかりますのでお気をつけください。(2日前からは全額となりますのでご了承ください) [続きを読む]
  • 晩酌タルティーヌ。
  • 平日はあまり飲みませんが 週末は夕暮れ時から(早ければお昼から)晩酌をすることが多く。。。 そこで毎回登場するのが タルティーヌ。 スライスしたライ麦パンを軽くトーストして クリームチーズ・タプナード・ジェノベーゼ・マスタードなど お好みのペーストを塗ります。 その上にお好きな具材をのせ ブラックペッパー、ソルトをパラパラかけて オリーブオイルをぐるっと [続きを読む]
  • お花見とファラフェルサンド。
  • 桜の季節ということで、 お花見に行ってきました(^-^)ノ~~ 芝公園 代官山・中目黒方面 お花見のお供は 「ファラフェルのピタパンサンド」 ファラフェルは中東の郷土料理で ひよこ豆のコロッケ。 レタスや紫蘇、トマトや素揚げの茄子などを 朝焼いたピタパンに挟んで 桜の木の下でランチです。 テクテクとたくさん歩きました。 [続きを読む]
  • 4月Lessonのお知らせ。
  • 大変お待たせしました。4月Lessonメニューのご案内です。ご案内遅くなってゴメンナサイ(>_<) 今月のLessonメニューは毎回好評頂いております「3種類のベーグル」です。 ※当初、新メニューを考えていたのですが調整に時間がかかりまして。゚(T^T)゚。。。。なので5月までお待ちください。 (日程)「ベーグル」4月30日(日) 9:30〜12:30頃●ベーグル●レーズン酵母と北海道小麦「はるのかおり」でつくるベーグル [続きを読む]
  • 3月Lessonのお知らせ。
  • 自家製酵母パン教室から3月Lessonのお知らせです。来月は「イチジクと木の実のライ麦パン」をレクチャー致します。 ●イチジクと木の実のライ麦パン 黒ビールで仕込みのライ麦生地にイチジクをたっぷり入れ込みました。インパクトの強い独特な風味を持つ黒ビールが生地にコクと深みを与え、イチジクの甘さをグッと引き出します。スライスしてそのまま。または、クリームチーズをのっけたりしてもとっても美味しく頂け [続きを読む]
  • 菓子工房ルスルス@赤羽橋
  • 先日、Comete(コメット)をご紹介しましたが このお店の近くに、とても美味しいお菓子屋さんがあるのでちょっとご紹介。 「菓子工房ルスルス」 ここだけタイムスリップしたかのような レトロかわいい店構え。 店内は、クッキーケーキがずらっと並んだお菓子のショウケースと 2人入れるかな?ぐらいの、決して広いとは言えない空間。 どれも美味しそうなので、カナリ迷いましたが [続きを読む]
  • Comete(コメット)@東麻布・赤羽橋
  • 生徒さんに教えて頂いた美味しいお店をご紹介。 赤羽橋にある「Comete(コメット)」 昨年7月にオープンしたお店です。 淡いブルーの店構えが、目を惹きます。 お店に入ると、ショーケース形式でパンが体裁よく並べられています。 店主は、パリの名店「デュ・パン・エ・デジデ」で6年ほど修業後に独立した方で 修行時代のフランスの手法と日本の食材を 上手くコラボレーションし [続きを読む]
  • いちぢくのカンパーニュ。
  • 今週末は、 いちぢくのカンパーニュを焼いて友人宅へ。 グラタンも焼いてみました。 見た目じゃ全然わかりませんが 菜の花のグラタンです。 あと、ラペも。 透明のケースに入れれば、 デリで買ったんじゃないの?と勘違いされるかも! という思い込みで、透明ケースを100均で購入してみました。 途中でチーズも購入して、 無敵な感じで友人宅へ向かった [続きを読む]
  • フジマル@浅草橋
  • 美味しいお店をご紹介。 浅草橋にあるワインバー「フジマル」です。 大坂の酒問屋が東京進出一号店として出店したお店で ワインだけではなく、気の利いたお料理 そして、美味しいパンも頂けるお店。 こちらの「パンの盛り合わせ」はパーラー江古田のハード系のパン。 全粒粉、ゴマやナッツの入った数種類のカンパーニュが一枚づつスライスされて サーブされます。 このお店のまた [続きを読む]
  • Valentine's特別Lessonのお知らせ?。
  • Valentine's特別Lessonのお知らせ。若干時期早めではありますが毎年ご好評いただいております「Valentine'sショコラシュトーレンLesson」を開催致します。シュトーレンというとクリスマスだけのモノと考えがちですがちょっとしたアレンジで、四季問わず楽しんでいただけます。 今回の「Valentine'sショコラシュトーレン」はブランデー漬けのフルーツとチョコとアーモンドなどをたっぷり入れた洋菓子のような贅沢仕立て [続きを読む]
  • 今年もありがとうございました。
  • 大晦日です。 はやいもので2016年も終わりに近づいております。 今年も大変お世話になりました。 来年も、みなさんに喜んで頂けるLessonを開催したいと思っておりますので どうぞよろしくお願い致します。 写真は、今年の焼き納めの山食。 年末年始は慌ただしく過ぎてゆきますが 皆さん、お身体に気をつけてよいお正月をお迎えくださいね。 では良いお年を〜(^-^)ノ~~ [続きを読む]