まゆな さん プロフィール

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まゆなさん: 豊中のワイン屋「たけや」のゆかいな仲間達!
ハンドル名まゆな さん
ブログタイトル豊中のワイン屋「たけや」のゆかいな仲間達!
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/takeya1225/
サイト紹介文大阪・豊中市の現地買い付けワインのお店「たけや」のブログ。ワイン教室でのワインとチーズを紹介。
自由文フランスで買い付けた天然酵母ワインを中心に取り揃えたワイン屋です。夫婦ともにシニアワインアドバイザー&チーズプロフェッショナル&ドイツワイン上級ケナーです。楽しみながら学ぶワイン教室を開催しています。ワインとチーズのマリアージュを体験しながら、知識の習得もできる、和気あいあいとアットホームなワイン教室です。毎日、ワインやチーズのコメントを紹介しています。その他、出来事なども綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供137回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2010/03/20 19:18

まゆな さんのブログ記事

  • ブルー・デュ・ヴァル・ダイヨン
  • 原産地 フランス ローヌ・アルプ圏 原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ M田さん M村さん外側は弾力あり。  K橋さんカビの風味は穏やかで食べやすい。  S田さん0℃のセラーで5〜6週間熟成され、ブルーチーズ特有のピリっとした風味と、バターのように口中に溶... [続きを読む]
  • ゴーダ長期熟成
  • 原産地 オランダ ホランド州原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ M田さん M村さん N村さんシャリシャリとしておいしい、旨味。  K橋さん香ばしい味わい、旨味が強い。  S田さん36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、凝縮... [続きを読む]
  • マオン・メノルカ
  • 原産地 スペイン メノルカ島原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ  M田さん M村さん N村さんなめらか。  K橋さん海水や草原や複雑な味わい。  S田さん地中海に浮かぶバイアレス諸島の一番東に位置するメノルカ島は、岩が多く、温暖多雨で、古くから牧畜が盛ん... [続きを読む]
  • ニーポート 10年 トゥニーポート
  • 養命酒的。 M田さん M村さん F村さん酸味少々、甘い。  T中さん氷を入れて夜のおともにいいかも。  N根さんウイスキーをも思わせる香りと、しっかりとした味わい。ブルーチーズに合う。  F村さん甘いけど酸もタンニンもあり飲みやすい。  S田さん甘い。 ... [続きを読む]
  • エーデルピルツ・ケーゼ
  • 原産地 ドイツ バイエルン州 原料乳 牛乳  種類別 青カビタイプ意外にOK。  M田さん T井さん M田さん 穏やかな青かびの風味。  S田さんモサモサしている。  K橋さん N藤さん確かに食べやすいブルーチーズだ S本さん W辺さん豊かな自然に恵まれ... [続きを読む]
  • ラグザーノ
  • 原産地 イタリア シチリア州産原料乳 牛乳  種類別 パスタフィラータタイプ美味。  M田さん食べやすい。  S田さん弾力がある。  K橋さん S本さん W辺さんまるで食パンのような個性的なその形は、第一次大戦後アメリカに移住した多くのシチリア人のために... [続きを読む]
  • ブリア・サヴァラン・フレ
  • 原産地 フランス ブルゴーニュ圏ヨンヌ県原料乳 牛乳  種類別 フレッシュタイプ  S田さん美味。  M田さん Y本さん少し熟成したのか前に食べたものよりチーズっぽい。  S田さんやわらか。  K橋さん F原さん S本さん W辺さん1930年パリのチーズ商「... [続きを読む]
  • ピアチェンティヌ・エンネーゼ
  • 原産地 イタリア シチリア州産原料乳 羊乳  種類別 圧搾タイプ美味です。  M田さん標高400 〜 800m の高原で放牧された羊のミルクと、シチリア・エンナ地方特産の香り高いサフランを使った鮮やかな黄色の生地に、黒胡椒の粒が入った個性的なシチリア産ハードチーズ... [続きを読む]
  • モルビエ レ・クリュ
  • 原産地 フランス フランシュ・コンテ圏ドゥー県原料乳 牛乳  種類別 圧搾タイプ美味です。  M田さん もともとは「コンテ」を作る人が残りのミルクを使って自家用につくったチーズです。鍋底に残った凝乳を翌朝までとっておく際に、虫よけのため表面に鍋の外側につ... [続きを読む]